Samppanja on monien ihmisten suosikki juoma, joka liittyy lomiin, toiveiden toteutumiseen ja taikuuteen. Kaikki kokeilivat tätä hämmästyttävää juomaa, mutta mitä me tiedämme sen käytön säännöistä, eduista ja haitoista?
Samppanjan historiaa
Ensimmäinen maininta samppanjasta juontaa juurensa keskiaikaan. Tuon ajan ihmiset eivät pitäneet juomasta, koska he eivät ymmärtäneet, kuinka viini on täynnä kuplia. Tilannetta vaikeutti se, että keskiajan viinintuottajat eivät kiinnittäneet korkkeja erityisellä suitsella ja eivät pystyneet käsittelemään kuohuviiniä sisältävää pulloa. Kaikki nämä olosuhteet johtivat verisuonien spontaaniin räjähtämiseen ja liikenneruuhkien lentämiseen.
Kuuluisa englantilainen lääkäri selitti salaperäisten kuplien ilmestymisen tekniikkaa vasta 1500-luvulla. Sittemmin samppanjaa on tuotettu kaikkialla maailmassa, ja asenne siihen on muuttunut dramaattisesti.
Samppanja tuli lopulta muodikkaaseen vasta 1800-luvun lopulla. Juuri silloin kaikki maailman viininvalmistajat yrittivät käydä Ranskassa ja oppia samppanjaviinin salaisuuksia ja salaisuuksia. Viininvalmistuksen nerot loivat uusia menetelmiä viinin kyllästämiseksi kupilla, jotka kiertävät päätään.
Kuinka samppanjaa valmistetaan?
Tänään samppanja on pöydän koriste missä tahansa gaalatapahtumassa. Kuohuviini pystyy tarjoamaan hyvän mielialan ja lomaelämyksiä. Mutta miten tämä hämmästyttävä juoma tuotetaan, ja mikä on kuplien ilmestymisen salaisuus?
Jotkut saattavat olla yllättyneitä, mutta samppanja on valmistettu myös rypäleistä. Ihannetapauksessa nämä ovat valkoisia rypälelajikkeita. Kalleissa kuohuviineissä käytetään rypäleitä: Chardonnay, Pinot Meunier ja Pinot Noir. Tämän ansiosta samppanjassa on valkoinen, vaaleanpunainen tai kultainen sävy.
Rypäleen sadonkorjuun jälkeen, joka muuten tapahtuu käsin, puristusvaihe alkaa. Rypäleet, jotka on jaettu lajikkeella ja viinitarhalla, puristetaan puristimella. Tämän menettelyn tuloksena saadaan kolmen tyyppisiä viinirypälemehuja: cuvée, ensimmäinen ja toissijainen vierre. Nämä lajit ovat laadultaan erilaisia, kallein on cuvée.
Lisäksi rypälemehu käy pitkäaikaisesti käymistilassa erityisissä säiliöissä. Jos puhumme samppanjan tuotannon teollisesta mittakaavasta, käyminen tapahtuu metallisäiliöissä, mutta jotkut ulkomaiset korkealaatuisten kuohuviinien valmistajat suorittavat käymisprosessin edelleen tammitynnyreissä.
Viinin käymisen jälkeen sekoitusvaihe alkaa. Se koostuu cuvéen, primaarisen ja toissijaisen vierteen, erityyppisten viinien sekoittamisesta. Parempia viinejä ei sekoiteta.
Lisäksi viini odottaa sekunnin eli toissijaista käymistä. Tässä tapauksessa juoma pullotetaan kestävästä lasista ja lisätään jokaiseen 18 grammaan sokeria ja 0,3 grammaa hiivaa, mikä vain aiheuttaa uudelleen käymisprosessin. Mielenkiintoinen tosiasia on, että viinin sekundaarisen käymisen aikana pullon tulisi olla kellarissa ja sijoittaa vaakasuoraan.
Käymisen jälkeen juomaan jää sakkaa, joka on yleensä poistettava. Tätä varten pullot kallistetaan alas ja pyöritetään sen akselin ympäri. Muutaman päivän sisällä koko sedimentti liikkuu pullon kaulaan. Tällainen samppanjan valmistusmenetelmä teollisuusyrityksissä suoritetaan mekaanisesti. Eliittiviinien valmistajat suorittavat uusintaprosessin manuaalisesti.
Uusintaprosessin jälkeen samppanjaa vanhennetaan useita vuosia. Juoman ihanteellinen kypsyysaste on 4 vuotta.
Kuohuviinin valmistuksen viimeinen viimeinen vaihe on rasvanpoisto - palkkion aikana kerätyn sedimentin tuhoaminen. Tätä varten pullot käännetään alas kaulassa ja lasketaan kylmään suolaveteen. Kaulan jäätymisen jälkeen pullo avataan ja sedimenttia sisältävä korkki lentää ulos. Näiden käsittelyjen aikana merkittävä osa juomasta katoaa pullosta. Tietokoneistetut laitteet suorittavat koko tämän menettelyn teollisessa mittakaavassa. Jos sedimenttiä ei poisteta pullosta, samppanja on sameaa.
Viimeiseksi pullon samppanjaa korkitaan ja laitetaan erityinen metallisudelta lujuuden vuoksi. Pullot pestään ja liimataan valmistajan tarroihin. Sen jälkeen samppanja saapuu myymälähyllyille.
Samppanja: ravintoarvo ja koostumus
Samppanja on melko korkeakalorinen juoma.
Se ei sisällä rasvaa.
Myös proteiinien osuus tuotteesta on pieni.
On noin 80-90 kaloria 100 millilitrassa kuohuviiniä.
Samppanja sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fluoria, rautaa, eikä se missään nimessä sisällä kolesterolia.
Samppanjan hyödylliset ominaisuudet
Samppanja on herkullinen ja juhlava juoma. Huolimatta siitä, että kuohuviini sisältää alkoholia, sillä on silti joitain hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle.
• Sisältää antioksidantteja
• Vakauttaa verenpainetta
• Nopeuttaa ja normalisoi aineenvaihduntaa
• Parantaa verenkiertoa
• Positiivinen vaikutus hengityselimiin
• Normalisoi sapen eritystä
• Lisää verisuonten kimmoisuutta
Tietysti suurin hyöty voidaan saada korkealaatuisesta kuohuviinistä. Lisäksi on kiinnitettävä huomiota nautitun samppanjan päivittäiseen annokseen. Yksi lasi päivässä on hyödyllistä, mutta jos väärinkäytät kuohuviiniä, voit vahingoittaa vakavasti terveyttäsi.
Samppanjan haitta: kenelle se on vasta-aiheista?
Kaikilla tuotteilla on vasta-aiheita, ja ne voivat jopa vahingoittaa ihmisten terveyttä. Samppanja ei ole poikkeus. Älä unohda, että kuohuviini on alkoholijuoma, jonka vasta-aiheet ovat yksinkertaisesti välttämättömiä. Joten kenen ei pitäisi juoda samppanjaa, ja mitä haittaa se voi tehdä?
• Tuhoaa maksan
• Ärsyttää mahalaukun ja suoliston limakalvoa
• Se provosoi hermokudoksen kuoleman, tuhoaa aivosolut
• Muodostaa alkoholiriippuvuuden
• Lisää mahalaukun happamuutta
• johtaa kehon yleiseen intoksikointiin
• Lisää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä
• Rikkoo naisten ovulaatioprosessia
• Haittaa naisen lisääntymisjärjestelmää
On selvää, että samppanja ei ole kaikkein terveellisin juoma, ja sillä on valtava joukko tuhoisia seurauksia terveelle ja aikuiselle henkilölle. Mutta kenen ei pitäisi lainkaan juoda kuohuviiniä?
• Naiset raskauden aikana
• Naiset imetyksen aikana
• Lapset
• Ihmiset, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista
On muistettava, että samppanja on alkoholijuoma ja että siihen on suhtauduttava huolellisesti. Kuohuviinien väärinkäytöksissä todettiin muistin ja näkökyvyn heikkenemistä, vaurioita elimille ja kehon elinjärjestelmille.
Yhteenvetona voidaan todeta, että samppanjalla on hyödyllisiä ominaisuuksia, ja juomalla yhden tai kaksi lasillista päivässä voit vain parantaa kuntoasi. Ennen käyttöä on kuitenkin perehdyttävä kaikkiin juoman vasta-aiheisiin ja otettava huomioon mahdolliset haitat. On turvallisinta kuluttaa samppanjaa täynnä ja pieninä määrinä.
