Täytetty kaali on upea astia yksinkertaisimmista tuotteista. Perinteisesti sitä haudutetaan kastikkeessa liedellä, mutta tämä ei ole välttämätöntä! Täytetty kaali uunissa on hämmästyttävän maukasta, ja lisäksi se ei vaadi paljon huomiota.
Täytetty kaali uunissa - keittämisen yleiset periaatteet
Perinteisten kaalirullien täyte valmistetaan riisistä ja jauhelihasta, niihin voidaan lisätä erilaisia vihanneksia, mausteita, sieniä, munia. Seuraavaksi jauheliha kääritään höyrytettyihin kaalilehtiin. Niiden valmistusprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti alla. Kaalirullat ovat tyypillisesti suljettuja kirjekuoria. Jos ruokalaji keitetään laiskalla tavalla, jauhettuun lihaan lisätään hienonnettu (joskus myös paloitettu) kaali.
Uunissa paistamista varten muodostetut tuotteet on siirrettävä korkeaan muotoon. Jos sivut ovat matalat, kiehuessaan neste voi roiskua ulos. Täytetty kaali on yleensä smetanaa, tomaattikastiketta, joskus niitä sekoitetaan. Kypsennysaika riippuu suoraan käytetystä täytteestä ja koosta, keskimäärin se vaihtelee 40 minuutista tunniin.
Kaalirullat uunissa (tomaattina)
Suosittu resepti uunissa täytettyä kaalia. Sille tarkoitettu kastike valmistetaan kierretyistä tomaateista, voit käyttää tuoreita tomaatteja tai saman määrän murskattua perunamuusia. Jos massa on kiehuvaa, sinun on laimennettava hieman vedellä.
Ainesosat
• kaali pää;
• 0,5 kupillista kuivaa riisiä;
• 600 g jauhelihaa;
• sipulipää, voi ja jotkut mausteet.
Kastike:
• 500 g tomaattia;
• 200 ml vettä;
• 1 porkkana;
• 20 g luumua. tai kasvaa. öljy;
• 1 sipuli;
• sokeri, suola, pippuri.
valmistelu
1. Laitimme kattilan 700 ml: lla vettä liesiin, annimme sen kiehua, aloita pesty raaka riisi, keitä noin kymmenen minuuttia. Kaada siivilä ja anna valua vettä.
2. Pidä kaali. Poista pään ylälehdet. Otetaan terävä veitsi, leikataan kanto tai tehdään vain syviä leikkauksia sen ympärille. Ensimmäisessä tapauksessa kaali kokkii nopeammin.
3. Laske kaalin pää kattilaan kiehuvalla vedellä munan alla. Veden tulisi peittää kokonaan. Keitä 5 minuuttia. Käännä varovasti, keitä vielä kaksi minuuttia.
4. Ota pää pois. Poista lehdet varovasti. Jos äkkiä ne pysyivät kiinteinä sisällä, et halua poistaa niitä, voit laskea kaalin uudelleen kiehuvaan veteen.
5. Poista kunkin levyn pohjalta viilto, joka poistaa paksun ytimen, joka häiritsee taittoa.
6. Sekoita jauheliha hienonnetulla sipulilla ja keitetyllä riisillä, mausta mausteilla.
7. Laita ruokalusikallinen täyttölasilla kaalilehteen, rullaa täytetty kaali kirjekuorella.
8. Paista sipulit ja porkkanat pannulla, kaada raastetut tomaatit, hauduta muutama miina, heitä suolaa, tl sokeria, lisää vettä, keitä vielä minuutti.
9. Laita kastikkeen kolmas osa muotin pohjalle.
10. Ylhäältä laitamme valssatut kaali-rullit, asetamme sauman alas. Kaada loput kastike. Peitä muoto kalvolla.
11. Leipomme kaali-rullina 45-50 minuuttia 200 asteessa. Sitten avaamme, jos haluat, keitä vielä 5-10 minuuttia, niin että yläosa on hiukan paistettu, tomaatti on tullut tummempi, kirkkaampi.
Täytetty kaali uunissa ukrainaksi (smetanakastikkeessa)
Resepti uunissa erittäin herkulliselle täytetylle kaalille, jota varten on tärkeää käyttää hyvää smetanaa.
Ainesosat
• 0,7 kg täytettä;
• 100 g kuivaa riisiä;
• neljä sipulipäitä;
• 0,4 kg smetanaa;
• kaali pää;
• lasillinen vettä;
• tuore tilli, mausteet, öljy (mikä tahansa).
valmistelu
1. Keitämme kaalia mikroaaltouunissa. Erittäin kätevä ja helppo tapa. Leikkaamme myös kannon ympäri tai leikkaamme sen välittömästi. Laitoimme kulhoon mikroaaltouuni, keitä 5-7 minuuttia. Voit laittaa sen pakettiin, kaikkikin toimii. Poistamme, poistamme lehdet, poistamme kaikki tarpeettomat.
2. Keitä riisi pehmeäksi, valuta vesi.
3. Kaksi sipulipäätä leikataan pieniksi kuutioiksi, passé muutama minuutti öljyssä. Yhdistä riisi ja jauheliha, lisää suolaa ja pippuria, sekoita täyte.
4. Muotoimme kaali-rullit kaalilehdistä.
5. Leikkaa jäljellä olevat sipulipäät. Paista vihannes pannulla, lisää siihen smetanaa, kiehauta, kaada vesi, mausta kastike mausteilla ja hienonnetulla tillillä.
6. Kaada voideltuun muotoon täytetty kaali valmistettuun kastikkeeseen.
7. Lähetämme lautasen paistamaan uunissa 60-70 minuuttia, lämpötila 180. Halutessasi voit ripottaa lautasen päälle raastettua juustoa.
Laiska täytetty kaali uunissa valkosipulikastikkeella
Tavallisten kaalirullien muodostuminen on pitkä ja vaivalloinen prosessi, joka vaatii tiettyjä taitoja ja aikaa. Mutta kaikkea tätä voidaan yksinkertaistaa, jos on olemassa resepti väärennetylle lautaselle, ts. Laiskalle.
Ainesosat
• 0,7 kg jauhelihaa;
• 150 g keitettyä riisiä;
• 1 rkl. l. tomaattipasta;
• 250 ml smetanaa;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 400 g kaalia;
• sipuli;
• raaka muna;
• öljyä;
• 1 tl jauhoja.
valmistelu
1. Kaali on hienonnettava pieniksi nauhoiksi tai leikattava pieniksi kuutioiksi. Heitämme sen siivilään, laita se kiehuvaan veteen minuutiksi. Me otamme ulos, anna veden valua, anna vihannesten jäähtyä.
2. Paista sipulipää, yhdistä keitetyn riisin ja jauhelihan kanssa, lisää yksi tuore muna, joka pitää massan yhdessä, pippuri, heitä hienonnettu valkosipulin kynsi ja suola. Sekoita.
3. Kuumenna vähän öljyä, laita hienonnettu valkosipuli, paista, kunnes vaaleankeltainen. Kaada jauhot, sekoita nopeasti, levitä smetana, lämmin.
4. Lisää tomaatti, joka on kasvatettu lasillisessa vettä, lisää smetana. Valmista kastike ennen kiehumista. Poista lämmöltä.
5. Kaalin jauhelihasta valmistamme palloja tai pitkulaisia leikkureita. Siirrymme voideltuun, syvään muotoon.
6. Kaada kastike, keitä astia 40 minuutin ajan uunissa. Asetimme lämpötilan noin 190 asteeseen.
Vihanneskaali rullataan uunissa
Resepti kasvisruokakaalia, joka on täydellinen paastoamiseen, ruokavalioon ja paastopäivään. Kierrettyihin tomaatteihin perustuva kastike, voit käyttää tomaattimehua. Jos keität vihanneksia tarttumattomalla pannulla, öljymäärää voidaan vähentää.
Ainesosat
• 2 porkkanaa;
• 1 pää kaali;
• 1 pippuri;
• 2 sipulipäitä;
• 700 ml kierrettyjä tomaatteja;
• 1 rkl. kuiva riisi;
• 1 munakoiso;
• mausteet, öljy.
valmistelu
1. Käsittelemme kaalia, valmistamme arkkeja kaalirullille, yksityiskohtainen menetelmä on kuvattu yllä.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, hiero porkkanat. Pane se kaikki pannulle lisäämällä vähän öljyä, paista, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä. Jaa massa kahtia.
3. Lisää yhteen osaan munakoiso, leikattu pieniksi kuutioiksi, jatka paistamista. Tämä on täyttö. Laitoimme pariin minuuttiin hienonnettua pippuria, 2 - 3 rkl raastettua tomaattia, haudutamme minuutin, heitäme mausteita. Voit halutessasi lisätä yhden valkosipulinkynnyksen, se sopii hyvin munakoisoon.
4. Toiseen osaan kaadetaan tomaattimehu tai kierretyt tomaatit, myös kevyesti suolatut, keitetyt.
5. Riisi keitetään yksinkertaisesti, sitä on paljon täytteessä. Kaada vettä, sekoita vihannesten kanssa.
6. Muodosta vihanneksilla täytetyt kaalikalat, siirry muotoon.
7. Kaada tomaattikastike. Päälle vedetään pala foliota, yksi kerros riittää.
8. Paista 30-35 minuuttia, tarjoa.
Kaali rullaa uunissa vihannestyynyllä
Näiden kaali-rullien etuna on kastikkeen valmistuksen helppous. Sitä ei tarvitse tehdä erikseen, koko astia on pinottu muodossa, uunissa paistettu.
Ainesosat
• kaali pää;
• 0,6 kg sekoitettua voimanlihaa;
• 2 tomaattia (suuret, kypsät);
• 3 sipulipäitä;
• 2 paprikaa;
• 1 iso porkkana;
• 200 ml hapankermaa 20% rasvaa;
• 20 ml öljyä;
• 200 g keitettyä riisiä.
valmistelu
1. Valmista kaali jollain tavalla.
2. Sekoita hienonnettu sipuli jauhelihaan, riisiin, mausta mausteilla. Kutista perinteinen kaali rullina. Voit käyttää pakastettuja puolivalmiita tuotteita kotona tai teollisuudessa.
3. Leikkaa porkkana nauhoiksi, hienonna sipuli, paprika suunnilleen samoilla viipaleilla ja soseuta vihannekset käsillä. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Jos iho on nolo tai se on paksu, voit poistaa sen.
4. Kaada öljy muottiin, jaa, laita sipuli porkkanoiden kanssa ja ripottele sitten puoli tomaatteja.
5. Päälle kaalia kaali rullina, jaamme niiden välillä loput tomaattipalat.
6. Kaada 150 ml vettä smetanaan, laita mausteet. Voit lisätä myös vihanneksia, valkosipulinkynsi, lusikallinen adjikaa. Valmista yleensä kastike makusi mukaan.
7. Kastuta kaali rullina hapolla kermalla, peitä muotti kalvolla, laita uuniin tunniksi. Tarjoamme lautasen yhdessä tyynyyn käytettyjen vihannesten kanssa.
Laiska täytetty kaali uunissa, paistettu sienillä
Toinen resepti laiskoille, hyvin yksinkertaisille, mutta maukkaille kaali-rullille. On parempi olla tekemättä niistä liian suuria, jotta sieniä ei "katoa" kokonaismassaan.
Ainesosat
• 500 grammaa jauhelihaa;
• 300 grammaa kaalia;
• 0,3 kuppia riisiä;
• sipuli;
• muna;
• 350 g smetanaa;
• 30 ml soijakastike;
• 3 valkosipulinkynsiä.
valmistelu
1. Pilko kaali. Lisää siihen vähän suolaa, hienonnettu sipuli, soseuta kädet.
2. Keitä riisi, sekoita kaali ja jauheliha, rikko kananmuna, mausta mausteilla, vaivaa huolellisesti.
3. Muotoile pienet kaali-rullit, taita muotoon, mutta ei liian tiukasti toisiinsa. Sienille tulisi olla tilaa.
4. Pane täytetty kaali 10 minuutiksi uuniin, lämpötila 200.
5. Sienet leikataan neljänneksiksi tai puoliksi, koosta riippuen. Levitä paistinpannu hyvin kuumennetulla voilla, paista korkealla lämmöllä noin viisi minuuttia.
6. Sekoita smetana ja lasi vettä, laita soijakastike, valkosipuli.
7. Otamme pois kaali-rullina, levitä sieniä niiden välillä, kaada smetana.
8. Paista noin puoli tuntia, lämpötilaa ei tarvitse muuttaa.
Täytetty kaali uunissa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Ennen paistamista, täytetty kaali voidaan kääriä jauhoina ja paistaa pannulla, astia muuttuu maukkaammaksi.
• Jos haluat valmistaa paksua kastikekaalirullaa, tomaattiin tai smetanaan lisätään passerisoituja jauhoja.
• Kaalikastikkeeseen ei tarvitse lisätä paljon öljyä, varsinkin kun käytetään jauhelihaa sian kanssa. Ruoka on mauton, rasvainen.
