Täytetty pitaleipä on tänään juhlallisesti keskeinen paikka jokapäiväisessä ja juhlallisessa pöydässä.
Palattu paloiksi, hän ei likaista kätensä, näyttää kauniilta astialta.
Kaikkina kerroksina on sallittua käyttää turskamaksaa, joka sisältää erilaisia lisäaineita - sieniä, vihanneksia, kalakaviaaria, juustoa ja munia.
Pita turskamaksan kanssa - valmistuksen yleiset periaatteet
Alkuperäinen alkupala ilahduttaa silmää ja se tulee maukasta ja siistiä, jos noudatat pita-rullien valmistuksen perusperiaatteita:
• ison soikean pitaleivän kanssa työskenteleminen on vaikeampaa: jotta taitaa kääriä se telalla, tarvitaan taitoa;
• Muista päällystää pitaleivän pinta majoneesilla ennen kuin asetat täytteen turskamaksasta, jotta tela leikkuun aikana ei murene;
• Älä unohda päällystää pitaleivän reunoja ja päitä majoneesilla (tai muulla kastikkeella).
• Voit täyttää täytteen kerroksilla tai jakaa pita visuaalisesti neliöihin: saat monikerroksisen välipalan.
Pitaleivän valmistus peräkkäisellä turskamaksalla:
1. Aseta pitaleipä pöydälle.
2. Majoneesi tai muu kastike peittää tasaisesti koko pinnan (majoneesi on helpointa puristaa muoviputkesta, jos teet siihen pienen reiän lopussa).
3. Keitotäytteet: turskamaksa, yrtit, juusto. Ne voidaan asettaa kerroksittain kerroksittain kastikkeella tai sekoittaa heti salaatin muodossa ja laittaa rulliin.
4. Kääri rulla alkaen reunasta, paina sitä tiukasti käsillä.
5. Kääri kiinnityskalvolla ilman estämiseksi, ja säilytä kylmässä 4-5 tuntia.
6. Leikkaa pitaleipä turskamaksalla riittävän paksiksi (1,5-3 cm) viipaleiksi.
Pita turskamaksalla "Classic"
Keitetyt munat, yrtit ja kova juusto pehmentävät tämän alkupalan maksan ominaista makua. Ruoka, jolla on mieto maku juhlalle ja rento pöydälle. Pitaleipää turskamaksalla tässä versiossa voidaan pitää perinteisenä, koska täyte on salaattikalasäilykkeitä, jotka ovat tuttuja kaikille lapsuudesta lähtien.
ainesosat:
• tölkki maksaa (yleensä 190 g);
• 3 keitettyä munaa;
• 60-70 g majoneesia;
• keskimääräinen joukko persiljaa (vain vihreät ilman varret);
• suola, jauhettu pippuri;
• sipulihedelmien höyhenet;
• 150 g juustoa vain kovia lajikkeita (venäjä, hollanti).
Keittämismenetelmä:
1. Tee täyte: raasta munat juustolla, sekoita. Vihannekset voidaan hienontaa tai jauhaa tehosekoittimessa. Heitä säilykkeet seulalle lasiin öljyä ja mehua. Muista maksa haarukalla ja sekoita irtotavaraan. Lisää majoneesi, pippuri ja suola, sekoita.
2. Pidä huolta pitaleipästä. Me avaa suuri soikea ja aseta se pöydälle. Pienet tarvitsevat kolme kappaletta, ne on laitettava peräkkäin siten, että noin ¼ osa on päällekkäin.
3. Levitämme pitaleipää majoneesilla. Sinun ei tarvitse paljon - 100 grammaa riittää sellaiseen telaan.
4. Käännä telaa, tarttuen samalla käsiin. Jos käytät kolme pientä pitaleipää, peitä päät runsaasti majoneesilla, jotta rakenne ei murene.
5. Kääri kalvoon, pussiin tai folioon ja laita se kylmään kolmeksi tunniksi.
Pita turskamaksa ja tuoretta happea
Alkuperäinen alkupala, jolla on hapan maku, jonka hapottomat antavat sille. Vihreiden runsaus tekee ruoasta todella kevään ja kirkkaan. Pitaleipä turskamaksalla tämän reseptin mukaan - juhlajuhlia ja aamiaista perheesi kanssa.
ainesosat:
• 1 armenialainen pita;
• 2 tölkki purkitettua turskamaksaa;
• happea - 100 g;
• 5 sipulihedelmien höyheniä;
• 2 munaa;
• majoneesi - 180 g;
• jalostettu juusto - 1 kpl.
Keittämismenetelmä:
1. Valmistele ainesosat: pese sikare kulhoon vedellä, valuta rasva maksasta, keitä muna, raasta juusto.
2. Makaa tasaiselle pinnalle, harjaa majoneesilla (puoli pakkausta).
3. Jauhaa maksa haarukalla, levitä majoneesiin.
4. Hienonna hapokas sipulilla, ripottele päälle.
5. Ripottele raastetut munat ja juusto.
6. Kaada toinen pakkaus majoneesipakkausta.
7. Kääri telalla ja kääri kalvolla, laita kylmään 3 tunniksi.
Pita turskamaksalla "liikennevalo"
Monivärinen rullaalusta näyttää hyvältä pöydältä. Se näyttää erittäin juhlava - kirkas punainen paprika, keltainen salaatti maksalla, vihreät. Pitaleipä turskamaksalla, vihanneksilla ja yrtteillä on rikas vitamiineja, sillä on raikas kevään maku.
ainesosat:
• iso pitaleipä - yksi;
• punainen paprika - 1,5-2 kpl .;
• 3 keitettyä munaa;
• juusto - 120 g;
• majoneesi - pakkaus (180 g);
• vihannekset (ja tilliä ja persiljaa, voit lisätä hieman korianteria) - 1 iso nippu;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• maksa - 1 tavallinen purkki;
• suola, kaikki kuivatut pippurit;
• oliiviöljy - 50 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Aseta pita-leipä pöydälle, laita se ohuesti majoneesilla.
2. Jaa säiliö visuaalisesti kolmeen osaan.
3. Laita pippuritäyte yhdelle puolelle: huuhtele se, poista varret, kuori ja siemenet, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, tiivistä oliiviöljyllä (voit maustettua kuminan siemenillä ja kuivatulla basilikalla). Levitämme pippuria pitaleivän kolmanteen osaan.
4. Seuraavaksi levitä täyte maksasta: valuta rasvat säilykkeistä, soseuta haarukalla, raasta juusto ja munat, lisää vähän (3-4 rkl) majoneesia ja sekoita.
5. Laita ”vihreä valo” pitaleivän jäljellä olevalle osalle - hienonnetut vihannekset murskatulla valkosipulilla (se voidaan myös sirotella hieman oliiviöljyllä).
6. Ripottele ensin kaikkea suolaa, sitten pippuria, kaada majoneesilla ja kääri se telaan. Se on käärittävä teippiin ja asetettava kylmään vähintään 3 tunniksi.
Pita turskamaksalla "Sienen puhdistus"
Tämä resepti houkuttelee niitä, jotka rakastavat metsän lahjoja - sieniä. On optimaalista käyttää metsäkoneita - kanttarellit, valkoiset, rinnat. Mutta niiden löytäminen on ongelmallista, myös tavalliset sienet ovat sopivia. Mehukas pitaleipä turskamaksalla ja sienillä on allekirjoituslautasesi kaikissa tilanteissa.
ainesosat:
• 2 soikeaa pitaleipää;
• sienet - puoli kiloa;
• munat - noin 4 kpl;
• majoneesi (vähintään 30%) - 400 g;
• savustettu juusto - 220 g;
• sipuli - 1 pää;
• paistoöljy - 40 ml;
• persilja (lehdet) - 1 nippu pieni;
• maksa - 200 g;
• suola ja mausteet.
Keittämismenetelmä:
1. Aseta yksi pitaleipä ja harjaa majoneesilla. Anna sen hautua puoli tuntia.
2. Sillä välin valmista maksamaksatäyte: ilmaise rasva, murskaa purkitettu ruoka haarukalla. Niissä keitä keitetyt munat, juusto, mausta majoneesilla.
3. Levitä pitaleipä täyteaineella. Pane toinen päälle ja kaada se varovasti majoneesilla.
4. Leikkaa sienet hienosti: pitkät raidat hatut, ympyrät jalat. Paista öljyssä sipulien kanssa 7-8 minuuttia.
5. Laita sienitäyte toiseen pitaan, kaada majoneesi, suola ja ripottele mausteilla ja yrtteillä.
6. Kääri rullaan erittäin tiiviisti, peitä kalvolla ja laita kylmään 5 tunniksi.
Pita turskamaksalla "kasvis"
Tuore täytetty pitaleipä kevään muistiinpanoilla koostuu vihanneksista ja turskamaksasta. Se on vähemmän kalorinen, mutta melko tyydyttävä. Leikattu kerroksittain, näyttää hyvältä lautaselta, kirkas. Pitaleipä turskamaksalla ja vihanneksilla on terveellinen ruokalaji aikuisille ja lapsille.
ainesosat:
• tavallinen maksatölkki - 200 g;
• tuoreet kurkut ilman kuorta - 2 kpl .;
• tomaatit - 2 kpl .;
• suola;
• majoneesi - 200 g;
• pita - 1 iso;
• kuivattu meirami;
• sipuli - 1 kpl .;
• etikka - 1 rkl. l .;
• mausteet kuten "Välimeren yrtit" - 1,5 tl;
• kova juusto - 70 g.
Keittämismenetelmä:
1. Valmistele telan komponentit: pese vihannekset, leikkaa kuutioiksi. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin, kaada marinaatti: etikka puoliksi vedellä. Anna sen hautua vähintään puoli tuntia, purista ylimääräinen neste pois tai huuhtele. Valuta neste maksasta, soseuta haarukalla.
2. Lavash levitetään majoneesilla.
3. Levitä kerroksittain: viipaloidut kurkut, päälle tomaatit, sitten maksa ja raastettu juusto.
4. Pane päälle marinoitu sipuli ja hienonna mausteet ja suola.
5. Jälkeen - taas kerros majoneesia. Kääri nyt rulla, laita se jääkaapiin käärittynä polyeteeniin 3 tunniksi.
Pita turskamaksalla "Curd"
Erittäin hyödyllinen ruokalaji kotitekoisen raejuuston sisällön vuoksi, vaikka se onkin melko korkeakalorinen. Et todennäköisesti ole kokeillut tätä menetelmää valmistaa pitaleipää turskamaksalla.
ainesosat:
• 1 purkki turskamaksaa;
• 250 g maaseudun raejuustoa (rasvapitoisuus vähintään 9%);
• vastapuristettu sitruunamehu - 2 tl;
• joukko erilaisia vihreitä;
• suola, pippuri;
• luonnollinen jogurtti ilman aromia ja sokerirasvaa - 250 g;
• munat - 2 - 3 kpl.
Keittämismenetelmä:
1. Aseta kiinni oleva kalvo pöydälle ja lavaa sitä.
2. Voitele se jogurtilla. Valitse ostaessasi rasvaisin ja paksin, muuten rulla voi kastua.
3. Ensimmäisessä kerroksessa oli murskattu ja öljytön maksa, päälle - raastettu keitetty muna. Kummuta sitruunamehua.
4. Pyyhi raejuusto seulan läpi, lisää suola, pippuri ja hienonnettu vihreät, laita maksan päälle.
5. Peitä jogurtilla ja kiedo telalla, laita kylmään useita tunteja.
Pita turskamaksalla "Hearty"
Tämä vaihtoehto on halvin, se kypsennetään ilman juustoa ja munia, kuten tämän sarjan "vakio" salaatit. Osoittautuu paljon välipaloja, voit ruokkia kaikki vieraat. Voit tehdä sellaista pitaleipää turskamaksalla vain illalliseksi, se valmistetaan nopeasti ja helposti.
ainesosat:
• säilyketurskamaksa - 250 g;
• majoneesi 50% - 170 g;
• 300 g keitettyä perunaa heidän univormuissaan;
• 100 g sipulia (vihreitä tai sipulia);
• 120 g keitettyä porkkanaa;
• 150 g suolattuja (marinoituja) kurkkuja;
• 1 pita;
• suola.
Keittämismenetelmä:
1. Kierrä ja levitä pitaleipä majoneesilla.
2. Keitä porkkanat ja perunat, kuori ja leikkaa ne mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.
3. Aseta kerrokset: ensimmäinen on maksa, öljystä suodatettu ja murskattu haarukalla, toinen on porkkana, kolmas on peruna.
4. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kurkut nauhoiksi. Laita pitaleipä.
5. Suola ja kaada jäljellä oleva majoneesi.
6. Rullaa ja laita kylmään 2-3 tunniksi peittämällä pussiin tai kalvoon.
Pitaleipä turskamaksalla "karjalainen"
Kalan alkuruoka kaviaarilla ja turskamaksalla - niille, jotka rakastavat mereneläviä. Terve ruokalaji koko perheelle, sopiva lomalle. Pitaleipää turskamaksalla voidaan valmistaa millä tahansa purkitettujen tai suolattujen kalakaviaarien kanssa yksinään.
ainesosat:
• kaviaari - 400 g;
• maksa - 1 tölkki;
• sipulivihannekset - 125 g;
• pita - 1 kpl .;
• majoneesi - 1 putki - 200 g;
• munat - 2 kpl;
• kermajuusto (Mascarpone, Philadelphia) - 150 g.
Keittämismenetelmä:
1. Aseta pitaleipä, peitä pehmeällä tuorejuustolla (makeuttamaton).
2. Aseta kerros kaviaaria maksan päälle.
3. Pilko vihreät sipulit ja pilko ne päälle.
4. Keitä munat, kuori ja raasta raastin hienolla puolella.
5. Peitä kaikki majoneesilla ja kääri rullalla.
6. Laita pussiin, purista käsilläsi ja laita jääkaapiin välipalan liottamiseksi.
Turskamaksan pita - temppuja ja vinkkejä
Täytetty pitaleipä turskamaksalla on erittäin "kätevä" välipala. Se valmistuu nopeasti, se on kätevä ottaa kädet, se näyttää vaikuttavalta ja seuraavana päivänä osoittautuu vain maukkaammaksi ja mehukkaammaksi. Mutta on tärkeää valmistella se oikein:
• turskamaksa on erittäin rasvaista, joten majoneesia voidaan käyttää 50 prosentilla ja jopa 30 prosentin rasvapitoisuudella;
• Jos haluat saada vähäkalorista ruokaa, käytä kastikkeena luonnollista jogurttia tai vähärasvaista smetanaa;
• voit kokeilla kastikkeita: pitaleipä suolakurkkuilla menee hyvin tartarikastikkeen kanssa, voit lisätä vihannekseen vähän Krasnodaria;
• täytettyjen rullien ainesosat tulee hienontaa tarpeeksi hienoksi, jotta välipala tulee kylläiseksi ja tiheäksi.
