Lavash Lasagna - Yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Yksi haute-keittiön säännöistä - hienot ruokia syntyvät tyhjästä. Joten, jos sinulla on vähän kaikkia tuotteita, voit luoda jotain todella maukasta ja epätavallista. Esimerkki tällaisesta ruuasta on lavash-lasanna.
Tämän ruoan italialaiset eivät tietenkään tunnusta tuttua klassista lasannaa. Tämä ei ole yllättävää, koska historiallisessa kotimaassaan lasagne on valmistettu yksinomaan taikinalevyistä. Mutta sääntöjen noudattaminen ei aina ole välttämätöntä. Kokeile korvata taikina ohuella armenialaisella lavashilla, täyttöä varten ota suosikki ruokiasi, ja saat herkullisen runsasta aterian.
Mitkä ovat pita-lasananan edut klassiseen lasannaan verrattuna? Ensinnäkin tällainen ruokalaji kypsennetään vain 10–15 minuutissa. Jos et odottanut vieraita ja he ilmestyivät yhtäkkiä, voit keittää maukkaan sekunnin vähimmäismäärästä tuotteita mahdollisimman lyhyessä ajassa.
Toinen etu on, että tällainen "lasanna" on kaloripitoisuuden suhteen paljon helpompaa kuin perinteinen. Lienee tarpeetonta sanoa, että jopa karkeista jauhoista, taikina on joka tapauksessa korkeakalorinen ja ohut pitaleipä on kevyt.
Lisäksi klassisen lasananan välttämätön aineosa on bechamel-kastike. Se on helppo keittää ja se on erittäin maukasta, mutta "raskasta", koska se koostuu rikkaasta kermasta. Tämä kastike on välttämätön oikealle lasagnalle, mutta sitä ei tarvitse keittää, jos teet lasannaa lavashista.
Lavash Lasagna - tuotteiden ja ruokien valmistus
Armenialainen lavash sopii lasananan keittämiseen vain, jos annat sen ensin kastua kastikkeessa. Muuten uunista tulee hauras ja kuiva. Mitä voi toimia kastikkeena? Sekoita kerma ja smetana, kefir ja muna tai ryazhenka munan kanssa, lisää mausteet - kastike on valmis. Kastikkeeseen käytetään useimmiten fermentoituja maitotuotteita upottamalla leikatut pita-arkit niihin 10–12 minuutiksi. Tänä aikana pitaa liotetaan, mutta ei liotaa.
Voit ottaa suosikkejasi, sekä lihaa että vihanneksia, täyteaineeksi. Lisäksi voit keittää hedelmälasannaa pita-leivän kera käyttämällä tuorejuustoa ja makeita hedelmiä.
Kuinka ja missä valmistaa lasannapitaa? Useimmiten käytän uunia, lämmitän sen ennen laittamista muotoon lasagnella. Mutta voit käyttää myös hidasta liesi. Voitele kulho öljyllä ja aseta "Leivonta" -tila 20-25 minuutiksi.
Pita Lasagnan reseptit:
Resepti 1: Kasvispita lasasagna
Vihanneksia rakastavat monet, koska ei ole yllättävää, että kasvislasanna on yksi halutuimmista. Valmistelua varten ota useimmiten munakoisot, tomaatit, kesäkurpitsa, paprikat. Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, jotka ovat käytettävissänne. Muista, että koska tällainen ruokalaji on tarpeeksi helppo, voit tehdä siitä tyydyttävämmän lisäämällä siihen rikas bechamel-kastike.
Vaadittavat ainesosat:
- Pita-arkit
- Tomaatit - 2 kpl.
- Bulgariapippuria - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Munakoiso - 1 kpl.
- Kefiiri - 270 gr.
- Muna - 1 kpl.
- mausteet
- Kerma - 190 ml
- Voi - 100 gr.
- Jauhot - 1,5 art. l.
Valmistusmenetelmä:
Pane kastikkeeseen kastettu pita. Leikkaa se sitten pieniksi neliöiksi. Sekoita kefiiri munan kanssa ja aseta levyt päällekkäin syvälle astialle (niin on helpompi kuorivat ne pois toisistaan), rasvaamalla ne pienellä määrällä kastiketa.
Pippurisydän, pese se ja leikkaa se neliöiksi. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi. Poista munakoiso munasta, leikkaa kuutioiksi. Murskaa sipuli.
Voitele keitto tai kattila. Pane munakoiso ja paprika, lisää viisi minuuttia myöhemmin tomaatit ja sipulit. Paista vihanneksia 10 minuutin ajan, jotta ne pehmenevät, mutta samalla eivät muutu puuriksi.
Valmista rasvainen kastike kaatamista varten sekoittamalla Bechamel-ainekset. Jauhot on liuotettava kokonaan kermaan ja sulaan voihin niin, ettei palamaisia jäämiä.
Voitele leivinmalja öljyllä ja aseta kerrokset pitaleipä- ja vihannestäyte kerrallaan. Päällyskerma kermakastikkeella. Paista lasannaa pitalta 12 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa.
Resepti 2: Kana Pita Lasagna
Kananlihaa suositellaan kulutukseen, vaikka se olisi ruokavaliossa tai jostain syystä erityisruokavaliota. Tähän reseptiin tarvitset jauhettua kanaa, sipulia ja smetanaa täyttöä varten. Astia tulee ravitseva, mutta ei rasvainen ja ei raskas.
Vaadittavat ainesosat:
- Jauhettu kana - 360 gr.
- Sipuli - 1 kpl.
- Smetana - 320 ml
- Kerma - 70 ml
- Mausteet (basilika tai oregano)
Valmistusmenetelmä:
Valmista kastike pitaleipäksi sekoittamalla puolet smetanaa ja kermaa. Lavash-levyt rasvaa ja jätä syvään astiaan 10 minuutiksi.
Valmista täyte. Silppukaa sipuli hienoksi. Voitele pannu öljyllä. Pane jauheliha, paista sitä noin neljä minuuttia ja lisää sitten sipuli. Hauduta liha ja sipulit sekoittaen ajoittain keskilämmöllä 10 minuutin ajan. Kaada smetana jauheeksi viime hetkellä, sekoita.
Laita kerrokset pitaleipää ja kanaa täyttäen leivonta-astiaan. Yläkerros kaada jäännökset kastikkeesta, joka oli liotettu pitaleipää. Lasasagnan tulee valmistaa 12 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Resepti 3: Lavash-lasanananjuustoa ja kalaa
Tämä ruokalaji ei ole aivan perinteinen, mutta sinulla on varmasti maku sinulle. Voit valmistaa tämän terveellisen ruuan pääruokaksi tai jälkiruokaksi. Älä hämmästytä raejuuston ja punaisen kalan yhdistelmää - tämä pitalasananan resepti todistaa sinulle, että se on uskomattoman maukasta. Tuorejuusto lämpökäsittelyn jälkeen on samanlainen kuin sulatettu juusto.
Vaadittavat ainesosat:
- Pita ohut
- Punaisen kalan filee - 180 gr.
- Vähärasvainen raejuusto - 320 gr.
- Muna - 2 kpl.
- Kefiiri - 300 gr.
- Tuore tilli
- mausteet
Valmistusmenetelmä:
Yhdistä yksi muna ja kefir. Viipaloi pitaleipä kastikkeella ja levitä päällekkäin. Jätä pitaleipä 10 minuutiksi.
Valmista täyte. Raejuusto hierotaan seulan läpi tai murskataan tehosekoittimessa lisäämällä yksi muna viskoosin konsistenssin saamiseksi.
Puhdista kala, suola hyvin ja jätä jääkaappiin 15 minuutiksi. Pese suola kaloilla ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli.
Sekoita raejuusto, kala ja tilli sekoittamalla ainekset lusikkaan.
Levitä astiaan, jossa leipoa lasannaa, pita-arkkeja vuorotellen täyteaineella. Yläkerros on täytettävä kefir-kastikejäännöksillä, joissa pita oli liotettu. Keitä pitaa 10 minuuttia.
Resepti 4: Pita lasagnat jauhelihalla
Jauheliha voidaan laittaa mihin tahansa astiaan, eikä lasannalasanna ole poikkeus. Tarvitset täyte, mutta parasta on ottaa sekoitus sianlihaa ja naudanlihaa. Tarvitset myös sieniä ja tuoreita tomaatteja.
Vaadittavat ainesosat:
- Arkit ohutta pitaa
- Tomaatit - 3 kpl.
- Täyte (sianliha + naudanliha) - 200 gr.
- Sipuli - 2 kpl.
- Sienet - 200 gr.
- Smetana - 130 ml
- Kerma - 200 ml
Valmistusmenetelmä:
Yhdistä puolet kermasta hapankermaan. Tuloksena saatu kastike voitele pitaleipä ja anna sen liota 10 minuuttia.
Hienonna tomaatit perunamuusiksi.
Pese sienet hyvin. Leikkaa ne mahdollisimman pieniksi sipulilla.
Paista sipulia ja sieniä kattilassa 8 minuutin ajan ja lisää sitten jauheliha niihin. Paista seosta noin 8-10 minuuttia. Kaada sen jälkeen tomaattipyrä kattilaan, vielä 3 minuutin kuluttua - jäljellä oleva kerma ja sammuta lämpö.
Laita pitaleipä ja täyte vuorotellen leivonta-astiaan. Lähetä lasanna uuniin 8 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa.
Resepti 5: Pita Lasagna (jälkiruoka, hedelmiä)
Hieno jälkiruoka, jonka voit saada hedelmistä ja pitasta, antaa kertoimet kaikille merkkituotteiden tehdaskakkuille.
Vaadittavat ainesosat:
- Pita-arkit
- Smetana - 230 ml
- Apple - 2 kpl.
- Herukka - ½ kuppi
- Persikka - 2 kpl.
- Matalarasvainen raejuusto - 270 grammaa
- Jäisokeri - 1 kuppi
Valmistusmenetelmä:
Yhdistä tuhkari ja smetana. Pita-leivän kermavoide ja anna hautua 10 minuutin ajan.
Pese hedelmät ja leikkaa hienoksi.
Jauhetaan juustomassa tai jauhetaan seulan läpi.
Yhdistä hedelmät, marjat ja raejuusto, lisää sokeria maun mukaan.
Levitä vuorotellen pita-arkkia ja täyteaineita. Pintakerros smetanaa. Paista lasannaa 12 minuutin ajan 160 asteen lämpötilassa.
Lavash Lasagna - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Lähetä lavash-lasangna leivottaviksi yksinomaan esilämmitetyssä uunissa. Älä unohda peittää paistamista varten tarkoitettua astiaa kalvolla, jotta lasananan yläosa ei pala. Jos haluat, että astiassa on kuori, sinun on poistettava folio kolme tai neljä minuuttia ennen keiton päättymistä.
Mitä kapasiteettia käytetään parhaiten pita-lasananassa? Ohutseinäinen kansi ei toimi - pita on kuiva. Paras on ottaa keraaminen astia tai astia kuumuutta kestävää lasia. Kuumenna se uunissa ja rasvaa se pienellä voilla.
