Mansikoissa on runsaasti hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, niitä käytetään ruoanlaitossa, kotilääketieteessä.
Monet jopa kuivaavat niitä jopa talvella ilahduttaakseen itseään ja rakkaitaan herkullisilla marjoilla. Jotta mansikoiden kaikki hyödylliset ominaisuudet ja kestävyys säilyisivät parhaalla mahdollisella tavalla, sinun on voitava kuivata ne oikein.
Valmistelutyöt ennen mansikoiden kuivaamista kotona
Valmisteluvaihe on tärkein työn alku. Loppujen lopuksi marjojen kohtalo riippuu siitä. Ennen mansikoiden kuivaamista sinun tulee lähestyä huolellisesti marjojen kokoelmaa. Kun sadonkorjuu tapahtuu, sitä seuraa huolellinen valinta parhaista marjoista. Kypsät, vihreät, yli kypsät ja mätät marjat olisi suljettava pois, jotta koko sato ei heikentyisi niiden takia. Marjat, joissa on kuoppia ja muita vammoja, eivät myöskään sovellu. Valitut hedelmät tulee pestä huolellisesti juoksevan veden alla ja poistaa poninhäntät tai esitteet.
Kuinka kuivata mansikat raikkaassa ilmassa
Tiedetään, että kuivatut marjat pitävät hyödyllisempiä komponentteja kuin hillo tai jalo.
Mansikoiden kuivaamiseen on useita tapoja: uunin, raikkaan ilman ja lisävarusteiden avulla. Kuinka kuivata mansikat kotona, sinun on sinun tehtäväsi, mutta tutustu ensin joihinkin menetelmiin.
Tuoreet mansikat - Tämä on aikaa vievä prosessi, joka vaatii huomattavia aikainvestointeja. Yleensä - ei helpoin ja kätevin, mutta luonnollinen tapa. Valitut ja kuoritut hedelmät on asetettava löysäksi kerrokseksi puhtaalle pinnalle, kuten kankaalle tai paperille. Paikka, jossa ne sijaitsevat, tulee olla hyvin ilmastoitu. Auringon pitäisi laskea sinne, mutta siten, että sen säteet eivät ole suunnattu suoraan marjoihin.
Kun paikka on valittu, voit jättää mansikat turvallisesti kuivumaan koko päivän pimeään asti. Hämärässä marjat tuodaan huoneeseen. Seuraavan päivän aamuna marjat on otettava uudelleen pois ja valittava heille sopiva paikka. Joten mansikat kuivuvat noin 2-3 viikkoa. Voit määrittää marjojen valmiusasteen niiden ulkonäön perusteella. Oikein kuivattuilla mansikoilla on viininpunainen tyydyttynyt väri, kiiltävät jyvät, se on helposti erotettavissa toisistaan.
Kuivattuja marjoja on parasta säilyttää kangaspusseissa. Luonnollinen kangas tulisi valita niin, että marja hengittää. Itse pussit sijoitetaan pimeään, kuivaan paikkaan. Kuivattujen mansikoiden varastointiaika on 2 vuotta. Ne voidaan kuluttaa myöhemmin, jos niitä varastoitiin oikein, mutta hedelmien maku ja hyödylliset ominaisuudet alkavat haalistua. Siksi on parasta olla viivyttämättä ja levittää mansikoita ilmoitetulla säilyvyysajalla.
Kuinka kuivata mansikat kotona: valitsemalla sopiva menetelmä
Mansikoiden kuivaaminen improvisoiduilla keinoilla on paljon helpompaa ja nopeampaa. Kuinka kuivata metsä mansikat kotona:
1. Uunin käyttö - Tämä on yksi yleisimmistä marjojen kuivausmenetelmistä. Kuumenna tämä uuni 35 ° C: seen. Kun uuni kuumenee, marjat asetetaan siististi leivinpellelle tasaisena kerroksena. Sitten pannu on asetettava uuniin ja jätettävä siihen noin tunniksi. Tänä aikana marjat alkavat haalistua. Kun aika loppuu, poistamatta marjoja uunista, lämpötilaa on nostettava 60 ° C: seen ja kuivataan niitä vielä useita tunteja (2–2,5). Missä tahansa kuivausmenetelmässä valmiit marjat näyttävät samalta. Heti kun väri muuttuu kylläiseksi ja tummaksi ja marjat itse eivät enää tartu yhteen, kuivausta voidaan pitää täydellisenä.
2. Ilmagrilli - Helppo tapa siirtää vastuu laitteelle. Kuivausta varten asetetaan erityinen tila, jossa ilmavirta on läsnä ja lämpötila saavuttaa 45-60 ° C. Kun olet sijoittanut marjakasvillisuuden tällaiseen laitteeseen, et voi olla huolissasi heidän kohtalostaan ja jatkaa rauhallisesti liiketoimintaansa. Aerogrillin aktiivisen ilmankierron takia marjojen kuivumisaika lyhenee useita kertoja uuniin verrattuna. Ainoa ominaisuus, joka tulisi ottaa huomioon käytettäessä ilmagrilliä on se, että kosteuden virtausta ei oteta huomioon koneessa. Varmista, että se on mahdollista millään tavalla, jätä kansi hieman auki. Ilmagrilli minuuttia - pieni pinta-ala. Suuri marjojen tarve on kuivattava useaan otteeseen. Laitteeseen mahtuu yhteensä 0,8 - 1,2 kg mansikoita sen ominaisuuksista riippuen, ja kuivattujen marjojen tuotosta saadaan 0,3 - 0,5 kg. Hyvin plusseja ovat nopeus ja lämmön puute kuivausprosessista.
3. Kuinka kuivata mansikat sähkökuivaajassa? Nykyään voit poimia kaikenlaisia kuivausrumoja valtavasta valikoimasta. Ne saattavat poiketa kustannuksista, ominaisuuksista ja toimintaperiaatteista. Siksi mansikoiden kuivausaika voi vaihdella 6-12 tunnin välillä. Mutta jokainen malli on yksilöllinen, joten on parempi tutustua tietyn yksikön ohjeisiin etukäteen. Marjat on asetettava puhtaille kuormalavoille niin, etteivät ne kosketa toisiinsa. Kuivaimen lämpötilan tulisi olla 50 - 55 ° C. Marjoja sähkökuivaimessa on tutkittava tarkistamalla niiden valmius. Marjojen avulla tulee huomatuksi, että ne ovat valmiita. Sitten ne on mahdollista siirtää pusseihin tai lasisäiliöihin ja varastoida oikeaan paikkaan. Lasisäiliöt suojaavat kuivumista paremmin tuholaisilta.
Metsämarjoissa: miten kuivataan mansikoita teetä varten
Jos haluat juoda tuoksuvaa ja terveellistä mansikkateetä talvella, joka säästää monista ongelmista, sinun on huolehdittava marjojen korjuusta ajoissa.
Heidän pitäisi mennä keräämään heitä kesällä kesäkuun lopussaVoit koko heinäkuun, ilmasto-olosuhteista riippuen. Marjalajikkeita on monia, joten ne voivat kasvaa sekä pellolla että metsässä. Kerää hedelmät tulisi olla kuivalla säällä, on suotavaa, että se on lämmin. Varhain aamulla sinun ei pitäisi mennä etsimään, koska kasteella ei ole aikaa lähteä pois.
Kuivaa mansikoita, huolehdi hyvästä puhalletusta paikasta. Tarkista marjat säännöllisesti homeen varalta. Kun ne tummenevat ja muuttuvat mureiksi, voit kerätä ne astiaan.
Kun tulee tee, lisää 1-2 ruokalusikallista kuivattuja marjoja mustalle tai vihreälle teelle, jotta saadaan hienostunut maku, tuoksu ja parannetaan immuunisuutta. Voit monipuolistaa juomaasi mansikan keittämillä sekä kasvinlehdillä.
Hyödylliset lehdet: kuinka kuivata mansikoita teetä varten
Hedelmien lisäksi myös mansikanlehdillä on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Heistä saadaan aromaattinen ja parantava tee, mikäli ne on valmistettu oikein.
1. Kerätyt mansikan lehdet tulee asettaa varjoon ja kuivata.
2. Jokainen lehti rullaa putkeen kämmenten välissä niin, että mehu alkaa erottua.
3. Valmiit putket asetetaan 5 cm kerroslevylle, peitetään luonnollisella kankaalla, joka on hieman kosteaa, ja jätetään huoneeseen, jonka lämpötila on noin 27 ° C, 6–8 tunniksi. Tässä asennossa käymisen tulisi alkaa.
4. Kun kirkas marjainen tuoksu ilmestyy, se tarkoittaa, että kemiallinen reaktio on päättynyt. Lehdet on kuivattava tunnin ajan uunissa 90 ° C: n lämpötilassa.
5. Valmiit lehdet kuivataan kuten marjat viileässä, kuivassa paikassa.
