Klassiset juustokakut - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Sana "juustokakut" aiheuttaa useimmissa meistä runsasta sylkeä. Silti heti päähän ilmestyy kuva tuoreesta raejuustosta rapeaksi makeaksi kuoreksi kermakerrokseen! Juuri tällaiset todella klassiset juustokakut näyttävät. Raejuusto on hyödyllinen tuote, mutta koska se on melko vaalea, kaikki eivät rakasta sitä puhtaimmassa muodossaan. Siksi sama raejuusto voidaan muuttaa juustokakuiksi, tässä muodossa se "lentää" tarkalleen minuutissa. Herkullisimmat juustokakut saadaan tietysti kotitekoisesta tuoreesta raejuustosta, mutta voit myös ostaa. Keitä juustokakkuja aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi - raejuustoherkku on hyödyllinen, ja jos laitat vähän sokeria, se vain ei vahingoita edes ohuinta vyötäröä!
Klassiset juustokakut - ruuan ja ruokien valmistus
Juustokakkujen tärkein ainesosa on raejuusto. Jos sinulla on koti (sopivin juustokakkuihin), soseuta se hyvin haarukalla ennen taikinan vaivaamista. Lisäksi tarvitset munia, hiukan jauhoja, mausteita. Tarjoile valmiita klassisia juustokakkuja arvioitujen hillojen, hillojen, tiivistetyn maidon ja kermavaahdon kanssa.
Reseptit klassinen juustokakut:
Resepti 1: Klassiset juustokakut
Reseptit juustokakut, on monia. Kokeile tätä, etkä enää halua keittää muita keittovaihtoehtoja!
Vaadittavat ainesosat:
- Kana muna 2 kpl (keskikoko)
- Juustoa 220 grammaa
- Jauhoja 4-5 ruokalusikallista
- Sokeri (maun mukaan)
- suolaa
- vanilja
- Sitruuna Soda Soda
- Kasviöljy (paistamiseen)
Valmistusmenetelmä:
- Juustomassan haarukka, jos se on tiheää.
- Erota valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaiset juustomassaan, lisää jauhot, sokeri ja vanilja, sekoita.
- Vatkaa proteiini suolalla ja lisää syntynyt vaahto taikinaan.
- Lisää tl ruokasoodaetikkaa.
- Kuumenna pannu ja voitele se hyvin öljyllä.
- Ota juustokakkujen taikina kostealla ruokalusikalla ja aseta paistaminen pannulla. Paista kunnes kullanruskea ja poista pannu.
Resepti 2: Klassiset juustokakut hapankermakastikkeessa
Kun olet lukenut tämän reseptin ensimmäistä kertaa, kaikki eivät ehkä välttämättä tee tällaista syrnichkiä, mutta se on kokeilemisen arvoinen, ja unohdat kaikki muut keinot valmistaa juustoherkkua!
Vaadittavat ainesosat:
- Turska 420 grammaa
- Munaa 2 kpl
- Maissitärkkelys 3 rkl
- Jauhoja 4 rkl
- Jäisokeri
- suolaa
- Smetana 5 rkl
- Kerma 50 ml
- vanilja
- Kasviöljy
Valmistusmenetelmä:
- Tee taikina juustokakkuihin. Sekoita raejuusto, tärkkelys, jauhot, sokerisokeri (mutta ei kaikki).
- Erota valkoinen keltuaisesta. Lisää keltuainen taikinaan.
- Vatkaa valkoiset vaahdoiksi suolalla. Lisää taikinaan.
- Kostuta kädet, muodosta juustokakut ja paista ne pannulla.
- Pane valmiit juustokakut pannuun, ripottele jauhesokerilla.
- Yhdistä kerma, maito ja smetana, lisää vanilja. Kaada syrniki-seos kattilaan.
- Hauta juustokakkuja kastikkeessa noin 7-8 minuuttia, aseta ne sitten lautaselle ja tarjoa!
Resepti 3: Klassiset juustokakut (ilman munia)
Olemme tottuneet siihen, että munat ovat välttämätön ainesosa. Tämä resepti kuitenkin kumoaa tunnetun totuuden - herkullisia "klassisia" juustokakkuja saadaan ilman munia. Tämä ruokalaji tarjoillaan aamiaiseksi aurinkoisessa Italiassa, mutta se ei valmisteta sokerilla, vaan pienellä määrällä suolaa. Yhdessä näiden juustokakkujen kanssa tarjoillaan smetanaa tai kermavaahtoa.
Vaadittavat ainesosat:
- Juustoa 220 grammaa
- Maissitärkkelys 2 rkl
- Jauhoja 2 rkl
- Jäisokeri
- suolaa
- Kasviöljy
Valmistusmenetelmä:
- Yhdistämme raejuustoa, jauhoja, jauhesokeria ja maissitärkkelystä. Jos juusto on mehukas, voit sekoittaa nämä ainesosat helposti, mutta jos se on kuiva, lisää vähän maitoa tai kermaa. Taikinan tulee olla melko tiheää ja tahmeaa.
- Vuoda taikinasta pallo, joka sitten muotoilee juustokakut.
- Paista juustokakkuja pannulla öljyssä 7-8 minuutin ajan.
Resepti 4: Klassiset juustokakut uunissa
Jos jääkaapissa on tomaattijuustoa tai jogurttia, nämä komponentit voidaan käyttää luomaan loistava jälkiruoka. Klassiset juustokakut uunissa ovat uskomattoman maukkaita, enemmän kuin leipomotuotteita.
Vaadittavat ainesosat:
- Turska 420 grammaa
- Jogurtti 1 purkki (100 grammaa) makeaa
- Munaa 2 kpl
- Jauhoja 3 rkl
- Jäisokeri
- suolaa
- Leivinjauhe taikina 6 grammaa
- Kasviöljy
Valmistusmenetelmä:
- Tee taikina kaikista ainesosista sekoittamalla ne sekoittimeen tai sekoittimeen. Voit sekoittaa ja käsin, mutta muista, että taikinan tulee olla tasalaatuinen. Taikinan tulisi saada siitä näyttämään ei kovin rasvaiselta smetanakerralta, ja se on helppo tyhjentää lusikasta. Jos se on paksumpaa, lisää vähän kermaa, maitoa tai jopa jogurttia.
- Kuumenna uuni.
- Kaada taikina puoleen silikonimuotteihin. Voit käyttää alumiinia, mutta silloin lopputuotteen eheys vahingoittuu.
- Levitä juustokakut esilämmitettyyn uuniin ja jätä ne siellä 25-30 minuutiksi 180 asteeseen. Heti kun juustokakut saavat kultaisen sävyn kuoressa, voit saada ne. Nämä juustokakut ovat paljon herkempiä kuin ne, jotka on valmistettu paistinpannuun perinteisellä tavalla.
Klassiset juustokakut - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Juustokakkujen katsotaan olevan makea herkku, ja siksi ruokavalion pitäjät pakotetaan luopumaan niistä. Mutta tämä ei ole lainkaan! Ensinnäkin voit tehdä juustokakkuja klassisen reseptin mukaan, ei sokerilla, vaan makeutusaineella. Liuota tabletti puoli lusikkaan vettä ja vaivaa taikina tavanomaisella tavalla. Klassisen juustokakun toinen versio - yrttejä ja suolaa. Hienonna tilli hienoksi ja lisää taikinaan. Tuloksena oleva ruokalaji on maukas ja tyydyttävä, ja mikä tärkeintä, hyödyllinen ja sallittu missä tahansa ravintomenetelmässä.
- Klassiset juustokakut muuttuvat kauniimmista, jos käytät voita, ei kasviksia, paistamiseen. Ole kuitenkin varovainen, jos se palaa, juustokakut ovat mustien pisteiden kanssa.
- Jos lisäät tärkkelystä taikinaan, on parempi käyttää maissia, ei perunaa. Se maksaa vähän kalliimpaa, mutta hyödyllisempää, ja leivonta sen kanssa osoittautuu paremmaksi.
- Lisää kuivatut hedelmät, marmeladit, pähkinät ja unikonsiemenet juustokakkujen taikinaan.
- Tärkeä tekijä herkullisissa juustokakkuissa on tuorejuuston käyttö ilman happea. Myös niin kutsuttu ”raejuustovalmiste” ei sovellu juustokakkujen valmistukseen. Jos sinulla oleva raejuusto ei ole ensimmäinen tuoreus, keitä juustokakut uunissa.
- Jos raejuusto on melko kuiva suuren rasvapitoisuutensa vuoksi, laimenna se kermalla tai kefirillä.
- Jos raejuusto on hapan, se voidaan korvata lisäämällä lisää sokeria.
- Käytä sokerijauhetta sokerin sijasta, taikina on paljon parempi rakenne.
- Jos juusto on liian märkä, klassiset juustokakut eivät ehkä toimi. Lisää taikinaan jauhoja, mannaa tai tärkkelystä ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja vaivaa homogeeninen taikina sen konsistenssiin. Voit myös laittaa raejuustoa tunniksi tai kahdeksi siiviläksi ja antaa heran valua.
