Aurinko, kesä, rentoutuminen ...
Kuten tiedät, mikään ulkoilma kesällä ei ole täydellinen ilman grilli.
Hienoin ja mehukas kebab saadaan sianlihasta. Siksi, tänään, olemme keränneet sinulle sinulle kokoelman reseptejä marinaden valmistamiseksi grillisian sianlihasta kefirillä.
Sianlihamarinaadi kefirillä - valmistuksen perusperiaatteet
Sianlihamarinaadin valmistuksen pääaineosa on käynyt maitotuotetta - kefir.
Ominaisuuksiensa vuoksi liha on erittäin hellä, mutta mehukas. Ja tietysti mikään hyvä marinaadi ei voi tehdä ilman paljon sipulia. Resepteistä ja liotetun lihan määrästä riippuen se voi kestää neljästä viiteen päähän kiloon. Sipulit leikataan yleensä renkaisiin tai puolirenkaisiin.
Kaikenlaiset mausteet ja mausteet antavat grillille mausteisen, hienostuneen maun.
Kebab-maun muuttamiseksi marinaadiin lisätään valkosipulia, sitruunaa, basilikaa, persiljaa, viiniä tai olutta.
Sianlihamarinaadi kefirillä
ainesosat:
• Kolme kiloa sianlihaa;
• kaksi litraa kefiriä;
• Kaksi kiloa sipulia (sipulia);
• Grilli, suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
Sianliha leikataan halutun koon paloiksi. Pinoa liha syvälle kulhoon, kaada mausta.
Sipulit leikataan puolirenkaisiin ja sianliha kaadetaan niiden päälle. Sekoita kädet ja kaada kefir. Peitä ja laita viileään paikkaan useita tunteja, voit yöllä.
Valmistele liha ajan mittaan paistamista varten vauvalla. Kolmekymmentä minuuttia ennen paistamista liha on suolattu. Sitten heitettiin vartaalle ja paistettiin puuhiilellä.
Sianlihamarinaadi kerroksittain kastetun kefirin kanssa
ainesosat:
• puolitoista lasillista kefiriä;
• Kaksi teetä. jättää. paprika (makea) jauhettu;
• Sian kaula (puolitoista kilogrammaa);
• neljä sipulia;
• Jauhettu pippuri - kolme teetä. valheita .;
• Suola - neljä teetä. jättää.
Keittämismenetelmä:
Sianlihan kaula pestään perusteellisesti, sianliha katkaistaan haluttaessa, kuivataan. Leikkaa sitten suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi.
Pane liha kulhoon, mausteet ja suola. Levitä sipulirenkaat tasaiseksi kerrokseksi, sitten liha ja sipuli. Jokainen kerros sirotellaan mausteella ja suolataan.
Ylhäältä lukien liha kaadetaan kokonaan kefirillä, peitetään ja pannaan "puristimen" alle.
Anna marinoida viileässä paikassa tai jääkaapissa, mieluiten yöllä.
Marinoitu sianliha on pakattu vartaalle. Voit laittaa sipulirenkaita lihapalojen väliin.
Paistettu hiilellä, kiertäen jatkuvasti vartaata.
Sianlihakebab-marinaatti kefirin ja sitruunan kanssa
ainesosat:
• Yksi kilogramma sianlihaa;
• Yksi sitruuna;
• sipuli;
• basilika;
• kefiiri - 1 lasi;
• mustapippuria herneitä;
• Suola.
Keittämismenetelmä:
- Liha leikataan paloiksi ja laitetaan lasi-astiaan. Kaada sianlihamehu puristettua sitruunamehua, ripottele basilikalla, lisää kefir. Kaada pippuria, hienonnettua sipulia. Kaikki aineosat sekoitetaan ja marinoidaan kahden tunnin ajan.
- Marinoituja lihapaloja istutetaan vartaalle tai hedelmäpuiden oksille. Lihapalojen väliin voit laittaa sipulirenkaita ja rasvaa. Liha paistetaan hiilen päällä, jatkuvasti vierittäen vartaita.
Sianlihamarinaadi kefirillä ja tuhkerilla
ainesosat:
• sianlihan kaula - puolitoista kilogrammaa;
• kefir - puoli litraa;
• puolitoista teetä. jättää. jauhettu sokeri;
• seitsemän sipulia;
• Suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
Sianlihan kaula pestään, leikataan paloiksi ja laitetaan syvään kulhoon, mieluiten lasiseen.
Sipulit kuoritaan ja puolet yhdestä päästä jauhetaan raastimessa. Saatu massa lisätään lihaan. Suola, pippuri, sekoita kädet.
Kaada vähitellen kefiria niin, että liha on kylläistä siitä, mutta ei "kellu" kefirissä. Ripottele päälle jauhettu sokeri ja sekoita uudelleen.
Jäljellä olevat kuorittujen sipulien päät leikataan renkaiksi ja pinotaan grillin päälle. Anna marinoida kahdeksan - kymmenen tunnin ajan viileässä paikassa tai kolmen tunnin ajan huoneessa.
Marinoitu liha on pakattu vartaalle. Paista hiilet yli tulella.
Marinaatti grillisianlihasta kefiirillä "Steppe open space"
ainesosat:
• Sianliha - yksi kilo;
• sipuli - kolme kpl .;
• lasi kefiriä;
• 5 pöytä. jättää. rasva;
• Vihreät persilja, sipuli, tilli;
• 6-7 valkosipulin höyheniä;
• musta jauhettu pippuri;
• Suola.
Keittämismenetelmä:
Sianliha leikataan 13-15 senttimetrin pituisiksi leveiksi paloiksi. Pino syvään astiaan ja kastetaan kefirillä. Anna liota. Sillä välin hienonnettua sipulia, valkosipulia, yrttejä. Lisää suola, pippuri, rasva ja sekoita huolellisesti. Aseta kefirissä kastettujen lihanauhojen jauheliha vihanneksista, kääri ja laita erityiset vartaat tai ohuet vartaat, joissa on terävä pää.
Kebab paistetaan kuumien hiilien päällä kääntämällä varovasti ja ruiskuttamalla vedellä. Lakana voi keittää löysää riisipuuroa tai keitettyjä perunoita.
Sianlihakebab-marinaatti kefirin ja korianterin kanssa
ainesosat:
• Sianliha (kolme kilogrammaa massaa);
• Kilon sipulia;
• litra kefiriä;
• Yksi pöytä. l jauhettu korianteri;
• Yksi pöytä. l chili paprikat;
• Suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
Sianliha leikataan suorakulmaisiksi paloiksi.
Kuori ja leikkaa sipulirenkaat.
Viipaloitu liha laitetaan syvään kulhoon. Aseta sipulirenkaat päälle, suola ja pippuri. Kebab sekoitetaan käsin ja lisätään kefiiriä.
Pannu peitetään pyyhkeellä tai kannella. Puhdista jääkaapissa useita tunteja.
Marinoitu liha laitetaan vartaalle sipulien ohella. Paista hiilet yli, ripottelemalla määräajoin avotulella.
Sianlihamarinaadi kefirillä "Paradise"
ainesosat:
• Yhdelle kilogrammalle sianlihaa - 150 grammaa sipulia;
• 20 grammaa mustapippuria;
• lasi kefiriä;
• Tuoreita tomaatteja (neljästä viiteen kappaletta);
• Suola.
Keittämismenetelmä:
- Lihan liha leikataan 2 * 2 cm: n neliöiksi, laita ne syvälle kulhoon (mieluiten lasiseen) yhdessä hienonnettujen sipulirenkaiden kanssa. Ripottele suola, pippuri, kaada kefir ja anna neljän tunnin.
- Heti kun liha on marinoitu, se paistetaan vartaalle. Voit vaihtaa: pala lihaa, sipulirenkaat, siivu tomaattia. Kebab paistetaan hiilestä hyvän lämmön kautta. Vartaita tulee kiertää jatkuvasti, jotta grilli ei pala.
Sianlihamarinaadi kefirillä ja basilikalla
ainesosat:
• kolme lasillista vähärasvaista kefiiriä;
• sipuli - 3;
• Tuoreet yrtit (minttu, tilli, persilja, basilika).
Keittämismenetelmä:
Tuoreet yrtit murskataan. Basilika ja minttu hienonnettu käsin, repimällä lehdet.
Sipulien päät puhdistetaan ja leikataan puolirenkaisiin.
Valmistetut aineosat laitetaan astiaan, lisätään kefiriä ja saatua seosta sekoitetaan.
Valmiin marinaadissa lihaa liotetaan useita tunteja.
Sianlihamarinaadi kefirillä
ainesosat:
• Yksi litra kefiriä;
• Kolme pöytää. l öljyä (vihannes);
• neljä sipulia;
• Suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
- Sipulien päät puhdistetaan, leikataan renkaiksi. Laita sitten kattilaan. Sekoita hyvin käsilläsi. Sipulin pitäisi antaa mehu. Suola, lisää mausteet, pippuri. Kaada sitten kefir ja lisää kasviöljyä.
- Valmis marinaadi sekoitetaan hyvin ja liotetaan siihen sianlihan paloja.
Sianlihamarinaadi kefiirillä "Mountain Echo"
ainesosat:
• Yksi kilo sianlihaa;
• Viisi sipulipäitä;
• Kuusi tomaattia;
• 150 grammaa kefiiriä; Ei.
• Kaksi pöytää. happohapot (etikkahappo);
• vihreiden sipulien höyhenet (kaksisataa grammaa);
• musta jauhettu pippuri;
• Suola.
Keittämismenetelmä:
- Lihan liha leikataan paloiksi, laitetaan syvään kulhoon (mieluiten lasiseen). Lisätään hienonnetut tuoreet tomaatit, sipulivihannekset, suolattiin, ripotettiin pippurilla, kasteltiin etikan ja kefirin kanssa. Kaikki aineosat sekoitetaan. Pane "puristimen alle" ja puhdista kylmässä.
- Marinoidut vartaat kiinnitetään vartoihin. Niiden välissä makaa sipulirenkaat ja viipaletta tuoreita tomaatteja. Grillattua kebabia. Samanaikaisesti vartaita käännetään jatkuvasti ja ripustetaan marinadilla, varsinkin kun avotuli ilmaantuu.
Sianlihamarinaadi kefirillä ja suneli-humalalla
ainesosat:
• puoli kiloa sipulia;
• Yksi litra kefiriä;
• Yksi pöytä. jättää. humala-suneli;
• Suola, mausteet.
Keittämismenetelmä:
Sipulipäät kuoritaan ja leikataan renkaiksi. pinottu syvään astiaan. Suola, pippuri ja mausta humala. Sekoita hyvin käsilläsi (pieni "hauraa" sipuli).
Kefiiri kaadetaan, marinidin annetaan seistä ja sianliha liotetaan siihen.
Sianlihakebab-marinaatti kefirin ja tomaattien kanssa
ainesosat:
• Kaksi kiloa sianlihaa;
• Kefiiri - yksi paketti;
• Kaksi sitruunaa;
• Kuudesta seitsemään sipulia;
• puoli kiloa tomaatteja;
• Kaksi kimppua tuoretta tilliä;
• Suola, mausteet.
Keittämismenetelmä:
Liha pestään ja leikataan nelikulmaisiksi tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi (maun ja halun mukaan). Pane hienonnetut palat syvään kulhoon, suola. Mausteita ja mausteita lisätään, kebab puuttuu käsiin.
Sipulit kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Sitruunat leikataan samalla renkaalla.
Tomaatit leikataan neljään osaan. Tilli on hienonnettu veitsellä.
Kaikki valmistetut aineosat yhdistetään lihaan ja sekoitetaan. Lisää kefir ja anna marinoida, mieluiten jääkaapissa.
Sianlihakebab-marinaatti kefirillä ja kivennäisvedellä
ainesosat:
• Sianlihan sellu - kaksi kiloa;
• kefir - yksi pakkaus;
• Viisi sipulia;
• Nippu tuoretta basilikaa;
• kivennäisvesi (kuohuviini);
• Mausteet, suola;
• Tomaatti.
Keittämismenetelmä:
Juuri ostettu pakastettu sianliha leikataan paloiksi, leikkaamalla luut ja kuidut.
Kaksi tai kolme sipulia johdetaan lihamyllyn läpi tai pilkotaan raastimessa. Loput sipulipäät leikataan puolirenkaisiin.
Sianlihan paloja laitetaan syvään kulhoon, lisätään pippuria, suolaa ja hienonnettua sipulia. Sekoita ja lisää hienonnettu basilika. Kaada sitten kefir ja kuohuvettä.
Sekoita uudelleen kädet ja ripottele sipulirenkaita. Peitä ja anna marinoida.
Ennen grillaamista grillataan vartaassa, liha on vielä vähän suolainen. Tomaattiviipaleet ja sipulirenkaat voidaan kiinnittää lihapalojen väliin.
Paista liha hiilen päällä.
Sianlihamarinaadi kefiirillä "Normal"
ainesosat:
• sianliha;
• kefir - kaksi lasia;
• kolme sipulia;
• Suola, mausteet marinaadille.
Keittämismenetelmä:
Sianliha leikataan neliömäisiksi paloiksi, sipuli hienonnetaan renkaalla.
Ainesosat yhdistetään ja sekoitetaan hyvin käsin. Lisää mausteet, suola. Kaada sitten kefir.
Anna marinoida viileässä paikassa. Sitten liha paistetaan vartoihin ja grillataan puuhiilellä.
Sianlihan ja kefirin grillimarinaadi - temppuja ja vinkkejä
• Mitä pidempi liha on suolakurkkua, sitä pehmeämpi ja mahtavampi kebab on siitä. Älä liota lihaa yli 12 tuntia.
• Tarkista kebabin valmius leikkaamalla lihapala vartaassa veitsellä. Jos liha on väriltään vaaleaa ja siitä tulee läpinäkyvää mehua, kebab on valmis.
• Lisätäksesi makua kebabiin, lihaa voi sirotella oluella, viinillä tai kvassilla paistamisen aikana. Tällaisella grillillä ei ole vain hieno maku, vaan se ei myöskään pala.
