Yleisin resepti kaali keittoa on kaali keitto.
Niitä on valmistettu Venäjällä vuosisatojen ajan.
Mutta kaali keiton lisäksi voit valmistaa kaaliista myös monia herkullisia keittoja.
Kaalikeitto sopii mainiosti seuraaville.
Kaali keitot ovat sopivia vauvanruoalle.
Kaali keitto - ruoanlaiton perusperiaatteet
Kaalikeitto valmistetaan kaikista kaalilajeista: kukkakaali, parsakaali, meri, valkoinen, parsakaali, Bryssel jne. Riippumatta siitä, millaista kaalia käytät keitossa, joka tapauksessa se tulee maukasta ja terveellistä.
Keitto kypsennetään liha-, vihannes- tai kalaliemessä.
Kaalin lisäksi keittoon lisätään muita vihanneksia, viljaa tai pastaa. Ennen keittämistä vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan. Valkokaali hienonnettu ohuiksi kaistaleiksi. Kukkakaali ja parsakaali lajitellaan kukinnoiksi. Koko keittoon lisätään ruusukaalia.
Sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja kypsennetään kasviöljyssä. Voit lisätä paistamiseen tomaattipastaa tai hienonnettua tuoretta tomaattia.
Lopussa kaali keitto maustetaan suolalla, mausteilla, aromaattisilla yrtteillä ja tuoreilla yrtteillä.
Jos lisäät keittoon juustoa, kermaa tai luonnollista jogurttia, se saa herkän kermaisen maun.
Resepti 1. Kevytkaali kukkakaali-keitto
Ainesosat
lasillinen kukkakaalia;
30 g raastettua juustoa;
kaksi perunaa;
suola;
125 ml jogurttia;
oliiviöljy.
Keittämismenetelmä
1. Pura kukkakaali kukintojen varalta, laita se pannuun ja kaada kiehuvaa vettä. Keitä alhaisella lämmöllä noin viisi minuuttia.
2. Kuori porkkanat ja perunat, pese ja jauhaa ne. Raasta vihannekset, laita lämmitettyyn oliiviöljyyn ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes vaaleanruskea.
3. Siirrä paistetut vihannekset kattilaan ruukkuun, sekoita ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Suolaa ja jäähdytä hieman.
5. Kaada jogurtti keittoon sekoittaen jatkuvasti, ripottele päälle raastettu juusto.
Resepti 2. Irish Bacon -kaali keitto
Ainesosat
ripaus mustapippuria;
90 g pekonia;
ripaus suolaa;
40 g voita;
450 g tomaattia omissa mehuissaan;
150 g perunoita;
100 g sipulia;
300 g valkoista kaalia;
700 ml kasvisliemiä.
Keittämismenetelmä
1. Pekoni leikataan pieniksi paloiksi. Silppu kuoritut sipulit mahdollisimman hienoksi. Kuori perunat ja leikkaa myös pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna voi kattilassa paksulla pohjalla ja laita sipuli ja pekoni siihen. Paista kaikkea yhdessä kolme minuuttia.
3. Lisää perunat pekoniin ja sipuliin ja paista jatkuvasti sekoittaen muutama minuutti. Lisää nyt tomaatit omaan mehuun ja kuumaan liemeen. Sekoita ja keitä keskilämpötilassa 15 minuuttia. Perunan tulisi tulla pehmeä.
4. Raastuta kaali mahdollisimman ohuiksi kaistaleiksi, laita se keittoon ja keitä vielä kymmenen minuuttia sekoittaen. Suola, pippuri ja heti kiehumisen jälkeen poista se lämmöltä. Peitä ja jätä keitto puoli tuntia.
Resepti 3. Parsakaali- ja juustokaali keitto
Ainesosat
kaksi kana reidet;
50 ml kasviöljyä;
sipuli;
kolme laakerinlehteä;
porkkana;
ripaus jauhettua muskottipähkinää;
neljä perunaa;
tuoreet persiljan, sipulin ja tillin yrtit;
parsakaali - 400 g;
50 g jauhoja;
purkki purkitettuja vihreitä herneitä;
jalostettu juusto - 200 g.
Keittämismenetelmä
1. Pese kanan reidet, siirrä ne astiaan ja kaada keitettyä vettä. Pane pannu tuleen ja keitä. Vähennä lämpöä ja keitä liha, poistamalla vaahto toisinaan puoli tuntia.
2. Kuori vihannekset. Parsakaali jaettu kukintoihin. Huuhtele vihreät, kuivaa ja hienonna.
3. Sipuli murenna puolirenkaisiin ja paista kuumassa öljyssä, kunnes se on läpinäkyvää. Karkeasti raastettu porkkana lisää sipuliin ja paista jatkuvasti sekoittaen vielä kaksi minuuttia. Kaada puoli lasillista vettä. Sekoita ja hauduta vihanneksia vielä neljäsosa tunti. Laimenna jauhot veteen erillisessä kupissa ja kaada tämä seos keittoon hienolla virtauksella. Keitä kunnes paksuuntunut.
4. Lisää kuutioiksi perunat liemeen ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Leikkaa kermajuusto kuutioiksi ja laita keitto. Sekoita, kunnes se on täysin dispergoitunut liemeen.
5. Lisää nyt parsakaalin kukinnat keittoon ja lisää vihreitä herneitä. Pane paistetut vihannekset, sekoita ja lisää vihreät. Mausta muskottipähkinä keitolla ja laita laakerinlehti. Heti kun keitto kiehuu, sammuta lämpö ja peitä. Kaada viisi minuuttia myöhemmin tarjoilulautasille.
Resepti 4. Kohlrabi ja kana-lihapallokaali keitto
Ainesosat
puoli kiloa jauhettua kanaa;
kaksi litraa puhdistettua vettä;
neljä perunaa;
tilli ja persilja;
50 g selleri- ja persiljajuuria;
ripaus currya;
50 g porkkanaa;
kanan mausteet;
sipuli;
musta pippuri;
kahvikarbi - 200 g;
suola;
50 g voita.
Keittämismenetelmä
1. Kuori ja pese vihannekset hyvin. Selleri- ja persiljajuurit, porkkanat ja kaalirabi juuret pienillä olkilla. Hienonna sipuli pieniksi paloiksi. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Lisää mauste, pippuri ja suola jauhettuun kanaan. Vaivaa hyvin ja tee pieniä palloja märillä käsillä.
3. Lisää sipuli esilämmitettyyn öljyyn ja paista se pehmeäksi, lisää porkkanat ja selleri- ja persiljajuuret. Paista noin kolme minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Mausta curry ja sekoita.
4. Pane perunat ja lihapullot kiehuvaan veteen. Keitä kiehumishetkestä sekoittaen 15 minuutin ajan.
5. Lisää keittoon kahvikarbi ja paistavat vihannekset. Suolaa ja keitä kolme minuuttia. Ripottele lopussa keitto hienonnetuilla yrtteillä.
Resepti 6. Kaali-sekoitussekoitus
Ainesosat
kolme litraa liemiä;
150 g helmi ohraa;
iso porkkana;
suola;
ripaus jauhettua inkivääriä;
sipuli;
Ruusukaalit ja kukkakaali;
parsakaali;
5 g kuminan siemeniä.
Keittämismenetelmä
1. Pese helmi ohra ja laita kiehuvaan liemeen. Keitä ohra keitetyksi.
2. Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä, kunnes vaaleanruskeita.
3. Laita kukkakaali ja kukkaisiksi puretut parsakaalit liemessä helmi ohran avulla. Laita ruusukaalut koko keittoon. Sekoita ja keitä, kunnes kaikki kaali on valmis.
4. Mausta inkivääri- ja kumina-siemenillä ja suolalla. Kymmenen minuutin kuluttua lisää vihannekset keittiöön ja keitä vielä viisi minuuttia.
Resepti 6. Kaali keitto kaloilla ja maissilla
Ainesosat
pieni pää kiinakaalia;
50 ml soijakastike;
300 g lohifilettä;
150 g Tofu-juustoa;
tölkki maissia;
kaksi litraa kasvisliemiä.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja lohifilee lautasella. Leikkaa tofu-juusto ja kala pieniksi kuutioiksi. Hienonna kaali ohuiksi kaistaleiksi. Avaa purkki maissia ja tyhjennä neste.
2. Kaada vihannesjalusta kattilaan ja keitä. Pane lohi siihen ja keitä kymmenen minuuttia.
3. Lisää tämän ajan kuluttua maissia ja kaalia keittoon ja keitä vielä kolme minuuttia. Kaada soijakastike keittoon, sekoita ja keitä sama aika. Järjestä juustoviipaleet lautasille ja täytä se valmiilla keitolla.
Resepti 7. Vanha boheemilainen kaali keitto
Ainesosat
kolme suurta perunaa;
suola;
400 g valkoista kaalia;
30 ml etikkaa;
sipuli;
kaksi makkaraa;
50 g rasvaa;
30 ml auringonkukkaöljyä;
25 g makeaa paprikaa;
50 g jauhoja;
2 ripausta kuminan siemeniä;
6 herneitä mustaa ja maustepippuria;
2 sitruunakuutiota;
3 laakerinlehteä.
Keittämismenetelmä
1. Hienonna kaali ohuiksi nauhoiksi. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi.
2. Sulaa rasia ja paista sipuli siihen pehmeäksi. Mausta se kuminan siemenillä ja paprikalla. Sekoita ja paista vielä minuutin ajan. Kaada puhdistettu vesi ja keitä. Upota perunat ja kaali kiehuvaan veteen. Murskaa buljonin kuutiot ja lisää ne keittoon. Lähetä paprikat ja laakerinlehdet tänne. Keitä, kunnes vihannekset ovat tarjous.
3. Leikkaa makkarat renkaiksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Laita makkarat lautasliinaan päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.
4. Sulata rasva erillisessä astiassa ja paista jauhot siinä sekoittaen jatkuvasti.
5. Pane paistetut makkarat ja paista jauhot keittoon. Sekoita kaikki hyvin niin, että ei ole palaja. Suola ja kaada pari rkl etikkaa. Kaada valmis keitto levyille ja tarjoile tuoreella leivällä.
Kaali keitto - Kokki vinkkejä ja temppuja
Jos teet hapankaali keittoa, hauduta se erikseen gheessä lisäämällä vähän nestettä.
Lisää keittoon lopussa vihannesruoat, pippurit ja laakerinlehdet, jotta ne säilyttävät maunsa.
Keitossa olevat vihannekset tulisi leikata yhtä suureiksi paloiksi.
Keiton ainesosat tulisi laittaa vain kiehuvaan veteen.
Paista kasvikset paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapaistossa sekoittaen jatkuvasti.
