Usein, jotta kypsennät jotain maukasta, joudut seisomaan uunissa pitkään.
Mutta ei aina ole aikaa ja energiaa.
Täältä tulemme pelastamaan kananjalat - edullinen ja maukas liha.
Kananjalat kypsennetään nopeasti, joten niiden valmistaminen ei vie kauaa.
Paistetut kananjalat pannulla - ruoanlaiton perusperiaatteet
Paistinpannuun paistamista varten on parempi ottaa broilerin kanan kananjalat, kun taas sen tulisi olla jäähdytetty kuin jäädytetty. Heidän liha paistetaan sisäpuolelta nopeammin.
Ennen paistettujen kanajalkojen keittämistä paistinpannulla, ne pestään hyvin, katkaisee ylimääräinen ja kuivataan hieman. Tällä tavalla keitetyt kanat ovat erityisen maukkaita, jotta ne olisivat erityisen maukkaita marinoida. Jos suolaat ja pippuritat kanan jalat suoraan pannulle, linnun liha muuttuu ehdottoman tuoreeksi. Marinoida kanajalat tarvitsevat vähintään 15 minuuttia.
Marinaatti voi olla mitä tahansa yksinkertaisesta mustan pippurin ja suolan sekoituksesta alkuperäisiin yhdistelmiin. Se voi perustua majoneesiin, soijakastikkeeseen tai smetanaan. Voit lisätä hunajaa, sinappia, yrttejä ja mausteita.
paistaa kananjalat paremmin valurautapaistossa. Öljy lämmitetään siinä, sitten jalat levitetään ja paistetaan molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea näkyy. Sen jälkeen tulipalo vähennetään ja jatka jalkojen keittämistä kannen alla kääntämällä sitä säännöllisesti, kunnes se on valmis.
Resepti 1. Paistetut kananjalat pannulla valkosipulin kanssa
ainekset
kuusi kanajalkaa;
kasviöljy;
kuusi valkosipulinkynsiä;
hyppysellinen jokaisessa kinkussa suolaa ja mustaa pippuria.
Keittämismenetelmä
1. Beat jalat perusteellisesti ja kasta ne kevyesti paperipyyhkeillä. Halutessasi voit erottaa reiden alaosasta. Laita kana syvälle kulhoon ja ripottele suolaa ja mustapippuria. Sekoita ja anna marinoida jääkaapissa yön yli.
2. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoin raastin.
3. Kuumenna valuraudan paistinpannu liedellä hyvin, kaada vähän puhdistettua öljyä ja syötä se. Aseta kanajalat ja paista maltillisella lämmöllä viiden minuutin ajan. Käännä sitten kana ja paista sama aika toisella puolella. Joten käännä kääntämällä kana kana, kunnes valmis. Lävistä kana haarukalla, jos ichor ei erotu, liha on valmis.
4. Sammuta tuli. Voitele molemmat reunat valkosipulilla. Peitä kansi ja anna kanan saavuttaa vielä kymmenen minuuttia. Tarjoile suosikki lisukkeesi kanssa.
Resepti 2. Paistetut kananjalat pannulla kerma-tomaattikastikkeessa
ainekset
puhdistettu kasviöljy;
kaksi kanajalkaa;
pöytä suola;
80 g smetanaa;
30 grammaa ketsuppia.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kanan jalat hanan alla, kuivaa ne kevyesti kertakäyttöisillä pyyhkeillä ja suolalla.
2. Aseta paistinpannu liesille, kaada puhdistettu öljy, kuumenna se hyvin ja levitä kananjalat. Paahda viisi minuuttia, käännä sitten ja keitä toiselta puolelta saman ajan.
3. Laita smetana syvään kuppiin, lisää siihen ketsuppi. Sekoita tasaiseksi. Ketsuppi voi ottaa minkä tahansa haluat.
4. Vähennä lämpöä niin, että öljy ei roisku ja peitä jalat kastikkeella. Käännä kana ympäri ja tee sama toisella puolella. Peitä pannu kannella ja keitä 20 minuuttia alimmassa lämpötilassa. Käännä sitten kananjalat ja jatka keittämistä vielä neljäsosa tuntia. Tarjoa kana vihannesten tai riisin lisuke ja suolakurkkua.
Resepti 3. Paistetut kananjalat pannulla soijakastikkeessa
ainekset
kaksi kanajalkaa;
jauhettu musta pippuri;
90 ml soijakastike;
merisuola;
puhdistettu kasviöljy.
Keittämismenetelmä
1. Pesemme kanan jalat hanan alla, kuivaamme ne kertakäyttöpyyhkeillä ja teemme syviä reikiä useissa paikoissa terävällä veitsellä.
2. Suolasekoitus mustan pippurin kanssa. Tuloksena saatu seos hierotaan kanan koko pinnalla, etenkin puhkeamispaikoissa.
3. Kaada öljy valurautakaukaloon ja aseta se liesiin lämmetä. Levitämme kananjalat kuumalle paistinpannuun ja paistamme, kastelemme säännöllisesti soijakastikkeella 10 minuuttia, käännä sitten jalat, paista saman ajan.
4. Kaada soijakastike, peitä kansi, sammuta lämpö ja saat lihaa valmiiksi.
Resepti 4. Paistetut kananjalat pannulla riisin kanssa soijakastikkeessa
ainekset
kolme kanajalkaa;
valkosipuli - 4 viipaletta;
jauhettu pippuri ja merisuola;
riisi - lasi;
soijakastike
Keittämismenetelmä
1. Laita kanan jalat siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Kuori kaikki tarpeeton ja jaa säärillä ja reidellä. Upota jokainen paperi ja aseta syvään astiaan.
2. Kuori valkosipuli kuoresta ja purista se valkosipulin puristimen läpi.
3. Suola kananliha, ripottele pippuria ja lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada soijakastike siten, että se peittää vähintään kaksi kolmasosaa kanasta. Sekoita ja anna marinoida vähintään puoli tuntia.
4. Kaada riisi seulaan ja huuhtele se juoksevan veden alla sekoittaen lusikalla. Laita se syvälle astiaan ja liota veteen.
5. Aseta paksu paksuseinäinen paistinpannu liesiin. Älä lisää öljyä. Kuumenna hyvin ja levitä kananjalat. Kaada kaikki kastike, peitä ja keitä, kunnes kastike on haihtunut melkein kaikki. Käännä kananjalat ja paista, kunnes kullanruskea. Kaada puoli lasillista vettä ja anna kana kansi peitettynä valmiuteen. Keittoprosessi saadaan päätökseen, kun kaikki vesi haihtuu. Siirrä jalat erilliseen kulhoon.
6. Valuta riisi ja lähetä se paistinpannuun, jossa liha keitettiin. Sekoita se kastikkeen kanssa, joka jäi paahdetusta kanasta, ja kaada lasillinen keitettyä vettä. Sekoita, peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Suola riisi. Laita kana sen päälle ja sammuta lämpö. Jätä riisi kanan kanssa infusoimaan puoli tuntia.
Resepti 5. Paistetut kananjalat pannulla juustoa
ainekset
kaksi kanajalkaa;
60 grammaa juustoa;
soijakastike;
sinappi.
Keittämismenetelmä
1. Sulata kanan jalat ja pese hyvin hanan alla. Leikkaa kaikki ylimääräiset ja kuivaa kertakäyttöisillä pyyhkeillä. Jokainen jalka rasvataan sinapilla yrittäen laittaa se ihon alle. Tätä varten on parempi ottaa terävä sinappi.
2. Taita kana syvälle kulhoon ja kaada soijakastike. Marinoi kana tunnissa, kääntäen toisinaan lihapaloja.
3. Leikkaa juusto hienolla raastimella, levitä lautaselle ja pane sivuun.
4. Laitoimme syvän paistinpannon tulelle, kaada hiukan puhdistettua öljyä ja levitä siihen kananjalat. Paistamme voimakkaalla tulilla viisi minuuttia, niin että liha tarttuu punaiseen kuoreen. Käännä sitten ja paista jalat toisella puolella. Sammutamme tulen ja saatetaan valmiuteen, kansi peitettynä. Käännä ajoittain kana. Valmiuden tarkistus, puhkaise jalat haarukalla luuhun. Jos ei ole hätää, liha on valmis.
5. Avaa kansi, ripottele runsaasti jokaiselle kinkulle juustolastuja, sulje kansi ja pidä tulella, kunnes juusto sulaa.
Resepti 6. Paistetut kananjalat pannulla mausteisten yrttien kanssa
ainekset
kaksi kanajalkaa;
puoli kuppia kuivaa valkoviiniä;
kolmas kuppi jauhoja;
suola, kuivatut yrtit, mustapippuri, paprika, muskottipähkinä;
pala voita;
puoli tl balsamietikka;
50 ml vähärasvaista puhdistettua öljyä.
Keittämismenetelmä
1. Sulata kanan jalat ja huuhtele juoksevan lämpimän veden alla. Poista iho varovasti niistä. Teemme terävällä veitsellä lävistyksiä kana-jalan koko pintaan. Kuolaa kanaa paperisilla lautasilla ja aseta se syvään astiaan. Suola ja mausta tuoksuvilla yrtteillä, mausteilla ja mustalla pippurilla.
3. Kupissa sekoita viini balsamiviinietikkaan. Täytä seos kananjalalla ja lähetä se puoli tuntia jääkaapissa. Käännä ne sitten ja marinoi vielä 30 minuuttia.
4. Kaada jauhot syvälle, leveälle levylle ja sekoita se paprikan, suolan, muskottipähkinän ja pippurin kanssa.
5. Saamme kananjalat marinaadista, kuivaamme ne lautasliinoilla ja rullaa ne mausteiden ja jauhojen seokseen. Siirrä paistetut kananjalat lautaselle.
6. Lämmitä syvässä, valurautaisessa pannulla kasviöljyä ja levitä kananjalat. Paista muutama minuutti korkealla kuumuudella, kunnes tulee herkullinen kuori. Käännä kanajalat, sammuta tuli, peitä kansi ja jatka paistamista. Kana paistaa 20 minuuttia kääntymällä kolmen minuutin välein.
7. Paistinpannulla sulaa voita. Sammuta tuli ja lisää vähän jauhoja ja mausteita. Paista vain muutama minuutti. Kaada lusikallinen jäljellä olevaa marinaattia ja sekoita voimakkaasti niin, että möykkyjä ei jää. Kaada vähitellen marinadi, kunnes saamme kastikkeen vaadittavan konsistenssin. Keitä kastike noin viiden minuutin ajan ja sammuta lämpö. 8. Levitä kananjalat lautaselle ja kaada kastike.
Resepti 7. Paistetut kananjalat pannulla valkosipulikastikkeella
ainekset
smetana - puoli kuppia;
jauhettu musta pippuri;
kaksi jalkaa;
merisuola;
oliiviöljy;
valkosipuli - kolme viipaletta.
Keittämismenetelmä
1. Pesemme kanan jalka juoksevan veden alla, katkaisee ylimääräinen ja kuivaa se kertakäyttöpyyhkeillä. Suolaa ja pippuria.
2. Kuumenna oliiviöljy valurauta-pannulla ja levitä kananjalat siihen. Paista voimakkaassa tulessa kolme minuuttia kummaltakin puolelta, jotta jalat peittyvät ruokahaluisella kuorella. Kierrämme sitten tulen ja jatka keittämistä kannen alla 20 minuuttia kääntämällä kanan jalat viiden minuutin välein.
3. Purista valkosipuli puristimen läpi kulhoon, lisää smetana ja sekoita tasaiseksi.
4. Sianlihakinkku kaada happea-valkosipulikastike. Peitä ja hauduta vielä viiden minuutin ajan. Tarjoa kana minkä tahansa lisukkeen, vihannesten tai suolakurkkujen kanssa.
Paahdetut kananjalat pannulla - kokin vinkkejä ja temppuja
Jos käytät pakastettuja kananreidejä, sulata ne huoneenlämpötilassa käyttämättä mikroaaltouunia. Joten liha on mehukas ja pehmeä.
Kanaa yhdistetään melkein kaikkiin mausteisiin ja mausteisiin, joten yhdistämällä erilaisia aineosia, kuten soijakastike, majoneesi, sinappi, smetana tai hunaja, voit keittää oman marinaadin kananjaloille.
Tee joitain syviä reikiä jaloihin. Tämä antaa lihan marinoida paremmin ja imee kaikki mausteiden ja yrttien aromit.
Aloita kanan jalkojen paistaminen korkealla kuumuudella, niin että liha tarttuu ruokahaluttavaan kuoreen. Sen jälkeen tuo kana kana valmiuteen maltillisella tulella. Kuori ei anna lihalle menettää mehuja, eikä se muutu kuiviksi.
