Ryhmä tutkijoita havaitsi, että säännöllinen uuden tyyppisen suklaan kulutus vähentää sydänsairauksien riskiä. Tutkimuksen tulosten mukaan on tärkeää ottaa ruoka oikeassa annoksessa..
Uudenlainen suklaa
Ruby-suklaa on eräänlainen kaakaotuotte, jonka belgialainen ja sveitsiläinen Barry-Calbo esitteli vuonna 2017. Lajike kehitettiin XXI-luvun alusta, mutta vasta hiljattain esiteltiin yksityisessä tilaisuudessa Kiinassa.
Suklaan maku kuvataan nimellä ”makea ja hieman hapan”, jolla on ”heikko” kaakaomaku. Valmistusmenetelmät pidetään salassa, joten rubiinin suklaan koostumus ei ole täysin tiedossa. Uskotaan kuitenkin, että se on valmistettu erityisistä kaakaopavuista.
Yhtiö rekisteröi patentin myös erityyppiselle ruokatuotteelle: papujen uskotaan muuttuvan violetiksi tai vaaleanpunaisiksi sen jälkeen, kun ne on käsitelty hapolla ja sitten rasvanpoistolla petrolieetterillä.
Mikä on rubiinin suklaan vaikutus ihmisten terveyteen?
Coimbran ammattikorkeakoulun äskettäinen tutkimus osoitti, että rubiinin suklaan päivittäinen kulutus alentaa verenpainetta. Tutkimuksen tulokset julkaistiin englanninkielisessä Nutrition-lehdessä.
Vaikka jopa maitosuklaa on hyvää, tutkimukset ovat osoittaneet, että rubiiniversio sisältää jopa 90% kaakaopavuja. Tumma suklaa sisältää myös runsaasti antioksidantteja ja flavonoleja, mutta vähemmän hyödyllisiä.
Ruby-suklaan juomisen etuja on tutkittu perusteellisesti, etenkin niiden mahdollisten vaikutusten sydämen terveyteen suhteen. Flavanolit on liitetty moniin terveyshyötyihin, vähentyneestä insuliiniresistenssistä haavan nopeampaan paranemiseen.
Kuinka tutkimus organisoitiin?
Tutkimaan 30 tervettä aikuista selvittääkseen, kuinka rubiinin suklaa vaikuttaa sydämeen. Vapaaehtoisten keski-ikä vaihteli 18 - 27 vuotta. Noin 30 päivän ajan ihmisten piti syödä 20 grammaa suklaata päivässä. Puolet osallistujista käytti suklaata 55%: n kaakaolla ja loput rubiinin suklaata.
Syke ja valtimoiden jäykkyys samoin kuin muut arvot mitattiin 30 päivää ennen koetta ja 2 päivää sen jälkeen. Osallistujille kerrottiin, että heidän ei tulisi syödä muita flavanolirikkaita ruokia - marjoja, teetä ja viiniä.
Kaikilla osallistujilla oli merkittävä verenpaineen lasku. Vaikutukset olivat kuitenkin erityisen vahvat ryhmässä, joka käytti korkeakaakaoista rubiin suklaata.
Kuinka rubiini suklaa vaikuttaa verenpaineeseen?
Systolinen arvo on valtimoiden paine sydämen supistumisen hetkellä. Diastolinen arvo on hetki, joka kuvaa sydänlihaksen rentoutumista. Kansallisen terveyspalvelun mukaan normaali systolinen arvo on 85 - 135 mm Hg ja diastolinen arvo on 65 - 85 mm Hg.
Kun osallistujat nauttivat korkeaa kaakaosuklaata, systolinen verenpaine laski 3,5 mmHg. Ryhmässä ihmisiä, jotka ottivat suklaata, jolla oli vähän kaakaopitoisuutta, systolinen verenpaine laski vain 2,4 mmHg. Art.
Suklaan saanti alensi diastolista verenpainetta 2,3 ja 1,7 mmHg. Art. Ryhmällä osallistujia, jotka käyttivät rubiinin suklaata, oli parantunut ns. "Ventriculo-valtimoyhteys".
Ventriculo-valtimoyhteys on vuorovaikutus vasemman kammion ja valtimoiden välillä, jotka pumppaavat verta yhdessä kehossa. Uskotaan, että tämä "tehostettu" vuorovaikutus johtuu verenpaineen laskusta ja verisuonten rentoutumisesta.
Kuluttaa suklaata pitääksesi sydämesi terveenä
Tutkimuksen tulokset osoittavat suklaan käytön edut ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä. Tutkijoiden mukaan jatkotutkimus auttaa paljastamaan, kuinka ruby-suklaa vaikuttaa muihin elimiin.
Suositeltava ennaltaehkäisevä annos on 20 grammaa rubiinin suklaata päivässä. Annosta ei tule ylittää, koska elintarvikkeissa on runsaasti sokeria.
