Jos leipat lihaa jo, tee se parhaiten testissä. Saatu tulos on paljon parempi kuin tulos, joka saadaan paistamalla holkissa tai foliossa. Jokainen kokenut emäntä vahvistaa, että kaikkein mehukas ja aromikkain liha leivotaan taikinassa.
Paistettu liha taikinassa - ruoanvalmistus
Tällaiselle ruoalle on tärkeää ostaa sopiva lihapala. Se on pala, koska se paistetaan kokonaan ja sen vähimmäispaino on 1 kg. Kaula, selkä, kinkku - sopivimmat osat leipomiseen. Niiden ei tulisi olla rusto, suonet, jänteet.
Lihaa käytetään vain jäähdytettynä, se ei koskaan jätä jäädytettyä, mehukasta ruokaa.
Liha on marinoitava ennen käyttöä.
Taikina paistettu liha. Parhaat reseptit
Resepti 1: Paistettu liha taikinassa (pilko)
Resepti herkullisen lihan valmistamiseksi, joka on sopiva paikka missä tahansa tilanteessa, missä ikinä järjestätkin - kotona, maassa, joen rannalla. Piknikillä riittää tarjoillaan tuoreita vihanneksia, runsaasti vihreyttä, erinomaista punaviiniä - ja lomapöytä on valmis!
Vaadittavat ainesosat:
- leivonnaiset (450 g);
- nippu vihreää sipulia, selleriä, persiljaa;
- muna (2 kpl);
- anisilikeri (1 rkl. l.);
- maito (2 rkl. l.);
- sinappi (1 rkl. l.);
- leivänmuru (6 rkl. L.);
- kasviöljy (3 rkl. l.).
No, ja tärkein ainesosa - liha sisäfilee (paloiteltu), se tarvitsee 0,8 kg.
Lisäksi erinomaisen lihan saamiseksi tarvitaan suolaa, karkeaa mustapippuria.
Valmistusmenetelmä:
Taikina käytetään pakastettuna, ostettu kaupasta. Joten sen valmistelu koostuu vain sulatuksesta.
Liha on pestävä, kuivattava ja voideltava sinepillä runsaasti.
Paista kuumennetussa kasviöljyssä ruskeat kukin reunat.
Valmista seos voitelukoetta varten.
Leikkaa kaikki vihannekset, kaada likööri, lisää yksi muna, leivänmuru, pippuri ja suola.
Tämä seos voitele valssattu taikina paksusti.
Aseta paistettu lihapala taikinaan, kääri se varovasti ja purista varovasti lehtikuoren reunat.
Vatkaa maito jäljellä olevalla munalla, rasvaa taikina tällä seoksella.
Uunin lämpötila on nostettava kahteensataan asteeseen.
Kun karbonaatti on lähetetty uuniin, jää vain kärsivällisyyttä - pöydälle saapuu maukas lihapala 45 minuutissa.
Resepti 2: Paistettu liha taikinassa (sianliha sipulien kanssa)
Sianliha ja sipulit puoliksi - erinomainen täyte leivonnaisille.
Älä pelkää taikinan itsevalmistelua - tämä tapahtuu yksinkertaisesti, voit nähdä tämän helposti.
Vaadittavat ainesosat:
- sianlihaa (1 kg);
- sipulit (1 kg)
- gheevoita (50 g).
Leivonnaiset:
- jauhot (2 lasia);
- vettä (3/4 kuppia).
Valmistusmenetelmä:
On aloitettava taikinan keittämisestä. Se vaivataan vedestä ja jauhoista, suolataan maun mukaan (enintään ripaus suolaa).
Kestää sitä puoli tuntia lämpimässä paikassa.
Leikkaa neljään yhtä suureen osaan.
Jokainen rulla ja aseta sitten toisilleen, voitele kukin kerros, paitsi yläosa, öljyllä.
Tuloksena oleva paalu rullataan uudelleen. Hanki leivonnaiset.
Se on rullattu siten, että reunat roikkuvat astiasta.
Sianliha pestään, leikataan paloiksi unohtamatta suolaa ja pippuria.
Sipulit leikataan myös, kulutetaan suolalla ja pippurilla.
Puolet sipulit laitetaan tasaisesti ja sianliha päälle. Peitä se tasaisella kerroksella jäljellä olevia sipulia.
Viimeinen vaihe - sianlihan "kääriminen" sipulien kanssa taikinaan. Hänen kääreensä reunat ja nipistä sitten varovasti. Pinta rasvataan öljyllä, kyllä runsaasti.
Uunissa, jonka lämpötila on lämmitetty 180 asteeseen, lähetä leivinpelti 40 minuutin ajan.
Resepti 3: Paistettu liha ruis taikinaan.
Mehukas, aromaattinen, epätavallisen maukas sianliha, joka on kastettu ruisleivän tuoksussa - lautasen todellisille liharuokia tunteville.
Muista, että tämän ruuan sianliha on marinoitu päivä. Joten laske aikaa, valmista liha etukäteen. Tulos ilahduttaa sinua, ruokalaji on erinomainen. Varsinkin jos ostat sianlihan kaulan hänelle.
Vaadittavat ainesosat:
- sianlihaa (1,5 kg);
- valkosipuli (4 neilikkaa);
- kasviöljy (1 rkl. l.);
- Etikka (1 tl);
- pippuria (herneitä ja jauhettua mustaa);
- sitruuna (1 kpl);
- laakerinlehti.
Testiä varten:
- ruisjauho (5 lasia;
- vesi (noin kaksi lasia).
Valmistusmenetelmä:
Valmista marinaatti lihaksi. Purista sitruunamehu, kaada etikka, lisää murskatut valkosipulinkynsi, pippuri, suola, kasviöljy.
Hiero liha suolalla, kaada marinaatti ja anna kylmään päiväksi. Jopa marinointiin sinun on joskus kiinnitettävä siihen huomiota - käännä se aika ajoin.
Mene päivä - aika valmistaa taikina. Lisää jauhoihin puoli tai kaksi lasillista vettä, vaivaa hyvin. Sen tulisi olla paksu.
Rullaa se noin 1 cm paksuisella kerroksella.
Sianliha makasi taikinakerroksen keskellä, kääri. Purista sauma varovasti keskeltä.
Tee keskelle muutama pieni reikä niin, että höyry tulee ulos ja taikina ei halkeile.
Laita työkappale voideltuun paistolevyyn, paista.
Uunin lämpötilan tulisi olla 200 astetta, paistoajan on noin 90 minuuttia.
Resepti 4: Paistettu liha taikinassa sienten kanssa
Yritä muuttaa se kauniiksi muotoksi taikinaa taitettaessa, ja saat astian, jonka voit ylpeänä laittaa juhlapöydälle. Varmista, että vieraat eivät ole hankalia arvioidessasi kulinaarisia taitojasi.
Vaadittavat ainesosat:
- leivonnaiset (0,4 kg);
- sianlihaa (1 kg);
- sienet (0,25 kg);
- kasviöljy;
- sipulit (1 kpl);
- muna (1 kpl);
- persilja (nippu).
Valmistusmenetelmä:
Pese ja kuivaa liha paperipyyhkeillä. Raasta suola, ripottele pippurilla.
Pese sienet, pilkkoa.
Sipulit puhdistetaan, pilko, paista kasviöljyssä.
Paista sipulit sienet, paista yhdessä.
Kaada siellä hienonnettu persilja, paista, hauduta, peitä kansi.
Paista pala sianlihaa ja ruskista se sivuilta.
Kun liha jäähtyy, lämmitä uuni kaksisataa astetta.
Aseta taikina uunilevylle, sen reunojen tulee ripustaa alas.
Levitä sienet taikinakerroksen keskelle siten, että ne peitetään lihapalalla.
Liha asettaa ulos, rullaa taikina, purista reunat, kostuta ne vedellä etukäteen.
Vatkaa muna, harjaa ne taikinan pinnalla.
Peitä folio.
Paista sianlihaa 60 minuuttia.
Taikinaan paistettu liha - kokeneiden kokien vinkkejä
Osta aina leipomiseksi lihapala, joka on iso, ei litteä.
Tämän ruoan naudanlihan tulisi olla nuorta, nuoreista sonnista.
Jos haluat leipoa lammasta, osta kananjalka.
Ennen paistamista paista aina pala, tämä toimenpide "sulkee" mehu, sitä ei seuraa ja astia osoittautuu poikkeuksellisen mehuksi.
