Herkullinen ruokalaji, joka yhdistyy melkein mihin tahansa lisukkeeseen, jota sekä aikuiset että lapset pitävät lihapullista tai liha siilistä riisin kanssa. Nämä kaksi ruokaa, vaikkakin samankaltaisia, eroavat silti hiukan toisistaan siinä suhteessa, että yleensä laittavat raa'an riisin siilille ja hauduttaessa tai paistaessaan jyvät turpoavat ja lihapullot näyttävät pieniltä siililtä. Esikypsennetyn riisin käyttö ei myöskään ole virhe. Esittelemme sinulle erilaisia lihasillihekkejä, jotta voit itse valita haluamasi.
Siili riisillä - yleiset valmisteluperiaatteet
Lihasiilien valmistukseen sopii mikä tahansa liha: vasikanliha, sianliha, kana. Voit käyttää useita tyyppejä. Kun vierität, on suositeltavaa lisätä ainakin vähän rasvaa täyteaineeseen, niin että siilit muuttuvat mehukkaammiksi.
Riisi sopii mihin tahansa lajikkeeseen, tärkeintä on, että sitä ei höyrytetty. Riisi voidaan laittaa jauhelihaan raa'assa tai puolivalmissa muodossa mieltymystesi ja reseptinne mukaan.
Riisin ja lihan lisäksi sipulia pannaan usein jauhelihaan. Sen tulisi olla joko hienoksi hienonnettu veitsellä tai rullattu lihamyllyn läpi yhdessä lihan kanssa. Mausteet ovat tottuneet minimiin.
Valmiista lihamassasta muodostuu suuria tai keskikokoisia palloja. Valmista siilit parille pannulla, uunissa tai hitaassa liedessä, kaada kastike. Voit esipaistaa lihapalloja riisillä.
Kastike vaaditaan, ilman niitä siilit eivät ole niin pehmeitä, mehukkaita ja maukkaita. Valmista kastike tomaattipastaan, smetanaan tai vihanneksiin.
1. Liha siilit riisillä
ainesosat:
• jauhettu sianliha ja naudanliha - puoli kiloa;
• pitkäjyväinen riisi - 250 g;
• pieni tomaattipasta;
• muna - 1 kpl .;
• sipulipää;
• lasi smetanaa;
• murskattu maustepippuri mustapippuria - 30 g.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada pestyt riisimurskat vedellä, keitä alhaisella lämmöllä, kunnes puoli on kypsennetty. Huuhtele kylmällä vedellä siivilässä.
2. Lisää jauhettuun lihaan sipuli, hienonnettu pieniin kuutioihin, kananmuna, suola ja pippuri.
3. Pane pesty riisi jauhelihaan ja sekoita huolellisesti.
4. Muotoile valmistetusta lihasta pallot, joiden halkaisija on noin 3 cm.
5. Valmista kastike: laita lasinen smetanaa, tomaattipastaa paksuusseinäiseen pannuun, kaada vähän suodatettua vettä, suolaa, pippuria (voit lisätä ripauksen kuivaa basilikaa), sekoita hyvin, kunnes homogeeninen, nestemäinen konsistenssi.
6. Laita siilit kulhoon keitetyn smetanan ja tomaattikastikkeen kanssa, laita maltilliselle lämmölle ja hauta 40 minuuttia.
7. Tarjoa valmiin siilien kanssa tattari-, pasta- tai vihannesten lisukkeella, ripotettua hienonnettuja yrttejä.
2. Uunissa paistetut lihasiilit riisin kanssa
ainesosat:
• kiloa täytettä (kana voi olla);
• riisijauho - 250 g;
• 1 muna;
• keskipitkä sipulipää;
• paprikapallo;
• muutama valkosipulinkynsi;
• vähän öljyä paistamiseen;
• 30 g smetanaa;
• hienonnettu mustapippuri ja lihamauste - 20 g kutakin;
• suola - hyppysellinen;
• persilja - puoli nippu.
Keittämismenetelmä:
1. Murenna muna hienonnettuun lihaan ja kaada pesty raaka riisi.
2. Sipuli leikataan pieniksi muruksiksi, pippuri - pieneen kuutioon, lisää jauhelihaan, kaada vähän suolaa, pippuria ja mausteita, sekoita kaikki huolellisesti.
3. Laita smetana pieni kuppi, sekoita se hienonnettu persilja ja valkosipulin läpi puristettu valkosipuli.
4. Muodosta keskikokoiset lihapallat ja aseta ne voideltuun arkkiin.
5. Kaada siilit valmistetun kastikkeen kanssa ja paista uunissa ei kovin korkeassa lämpötilassa noin 40 minuuttia.
6. Tarjoile malja annostelluille levyille perunamuusilla, koristellen persiljalehdillä.
3. Liha siilit riisin kanssa pannulla
ainesosat:
• 200 grammaa sianlihaa ja naudanlihaa;
• 250 g riisiä;
• 1 muna;
• 1 porkkana;
• jauhetut keksit - puoli lasia;
• 1 sipuli;
• persilja - puoli nippu.
Kastikkeessa:
• ketsuppi ja smetana - 130 g kukin;
• suola - hyppysellinen;
• jauhettu kuuma ja mustapippuri, lihamauste - 30 g.
Keittämismenetelmä:
1. Kierrä valmis liha lihamyllyn läpi.
2. Murenna muna jauhelihaan, kaada pesty riisi.
3. Suolaa vähän, pippuria, mausta mausteilla.
4. Jauha porkkanat, sipulit ja persilja lehdet veitsellä, laita jauheliha, sekoita kaikki huolellisesti, kunnes tarjous on heikko.
5. Muodosta pallot, ripottele niitä leivänmurilla, laita kuuma pannulla öljyä ja paista, kunnes kullanruskea.
6. Kun siilit ovat paistettuja, tee kastike: sekoita happama kerma, ketsuppi ja vähän keitettyä vettä kuppiin, lisää pippuria, suolaa, sekoita uudelleen hyvin.
7. Kaada siilikastiketta. Hauduta alhaisella lämmöllä noin puoli tuntia.
8. Laita siilit lautaselle, kaada kastike.
4. Liha siilit riisin kanssa hitaassa liesi
ainesosat:
• 0,5 kg jauhelihaa (sianlihaa ja naudanlihaa);
• vähän alle lasillinen pitkäjyväistä riisiä;
• suola - 30 g;
• 1 muna;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 3 keskikokoista tomaattia;
• vähän paistoöljyä;
• polttava ja musta jauhettu pippuri, lihamausteet - 0,5 tl kutakin.
Keittämismenetelmä:
1. Purista valkosipuli puristimessa puristimen läpi, mursi muna, kaada pesty riisi, suola, pippuri.
2. Sekoita jauheliha huolellisesti käsilläsi (voit lyödä sitä hiukan kulinaarisella vasaralla, jotta liha siilit eivät pudota hajotettaessa hitaassa liesissä).
3. Muodosta pienet pallot.
4. Kaada vähän öljyä multicookerin kapasiteettiin, laita valmistetut siilit, aseta tila "paistamiseen". Paista useita minuutteja molemmilta puolilta.
5. Paistamisen jälkeen vaihda monitoimikone "sukupuuttoon", aseta ajastin 30 minuutiksi.
6. Kaada lihapalloja esivalmistetulla kastikkeella: tätä varten paista hienonnettu sipuli ja porkkana pannulla liesi, laita hienonnetut tomaatit ilman ihoa, lisää pieni määrä vettä, sekoita hyvin.
7. Tarjoa keitetyllä tattarilla, kaatamalla kastikkeella ja koristelemalla persiljalehdillä.
5. Liha siilit, kaalihapotettu riisi
ainesosat:
• jauheliha - naudanlihaa - 500-600 g;
• 2 pientä porkkanaa;
• sipulipää;
• 4 rkl. rkl pitkäjyväistä riisiä;
• pieni siivu kaalia;
• smetana - 150 g;
• manna - 30 g;
• tomaatti - 20 g;
• keittoöljy.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kaksi porkkanaa ja sipulia pieniksi kuutioiksi. Siirrä öljyä, kunnes se on pehmennyt.
2. Hienonna kaali isoiksi nauhoiksi.
3. Keitettyä riisiä suurissa määrissä vettä 10 minuutin ajan. Valuta vesi, huuhtele riisi.
4. Lisää tomaattipasta paistettuun porkkanaan sipulien kanssa, sekoita.
5. Lisää riisi valmistettuun lihaan, kaada mannasuuri, murta muna, suola ja sekoita.
6. Muodosta valmistetusta lihasta pallot, joiden halkaisija on 6 cm.
7. Pane kaali korkeintaan kolmanneksen tilavuudesta syvällä paistinpannun tai paahtimen pohjalle.
8. Pane kaali vähän paistettuja porkkanoita sipulien ja tomaatin kanssa, rasvaa pinta smetalla.
9. Pane liha siilit smetanaan.
10. Laita loput kaali päälle.
11. Viimeinen kerros on paistettuja vihanneksia tomaatin kanssa.
12. Kaada 400 ml lievästi suolattua vettä ja keitä kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
13. Sen jälkeen alenna lämpöä ja kiehauta, kunnes kaikki aineosat ovat pehmenneet noin 40 minuutin ajan. Kaada kiehuvaa vettä astiaan tarpeen mukaan haudutusprosessin aikana.
14. Laita siilit lautaselle, aseta haudutettu kaali sen viereen, kaada kaikki kastike.
6. Liha siilit riisin kanssa, paistettu perunoiden ja juuston kanssa
ainesosat:
• 0,5 kg täytettä;
• sipulipää;
• perunat;
• 1 muna;
• 9 rkl. lusikat riisiä;
• hollantilainen juusto - pieni pala;
• suola, mustapippuri - hyppysellinen;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.
Keittämismenetelmä:
1. Lisää muna jauhelihaan, sipuli pienillä muruksilla, suola, pippuri, laita keitetty riisi, sekoita huolellisesti.
2. Muodosta pallot, aseta ne voideltuun, 1 cm: n välein olevaan leivinlevyyn.
3. Aseta siilien väliin kuoritut ja viipaloidut perunat, lisää suola ja pippuri.
4. Ripottele kaikki hyvin juustoa.
5. Laita lehti kuumaan uuniin ja paista 40 minuuttia.
6. Tarjoile ruokalaji kuumana asettamalla 2-3 siiliä ja uuniperunaa lautaselle.
7. Liha siilit riisin kanssa juustokuoren alla
ainesosat:
• kiloa jauhelihaa;
• 175 g juustoa;
• 100 g riisiä;
• sipuli;
• muna;
• suola;
• maistaa valkosipulia.
Keittämismenetelmä:
1. Lisää jauhemuna tai hienonnettu sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa.
2. Keitä riisiä erillisessä kattilassa, kunnes se on puoliksi kypsennetty, huuhtele ja hävitä siivilä.
3. Sekoita riisi jauhelihaan ja suolaan.
4. Muotoile pallot.
5. Laita siilit öljyttyyn paistolevylle, paista matalassa lämpötilassa 50 minuuttia.
6. Kaada vähän kiehuvaa vettä 20-25 minuuttia ennen keittoa.
7. Ripottele siilit juustolastuilla 8–12 minuuttia ennen kypsennystä.
Liha siilit riisin kanssa - salaisuudet ja temppuja
• Jos käytät siiliä siilien keittämiseen kotitekoisen jauhelihan sijasta, on parempi kiertää se uudelleen: puolivalmiissa tuotteissa on usein suuria liha- ja rasvapalasia, mikä epäilemättä vaikuttaa valmistetun ruuan makuun.
• Täyte ei tartu siilien muodostuessa käsiin, jos kastat kädet säännöllisesti viileään veteen.
• Ruokaravinteisen version valmistaminen on yksinkertaista: paistamisen tai paistamisen sijaan valitse höyrytys. Siirrä sitten ne pannuun ja kaada rasvattomasta kermasta ja vedestä valmistettu kastike, hauduta 5 minuuttia.
• Lisäkoriin tarjoillaan tattari, tattari, keitetyt vihannekset sekä kaikenlaiset salaatit ja vihannekset. Voit tarjota lautasen ilman sivuruokaa, kastamalla lihapalloja runsaasti kastikkeella. Bon ruokahalua.
