Kreikkalainen salaatti - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Perinteinen kreikkalainen keittiö on erittäin vilkas ja kevyt, täynnä tuoreutta ja Välimeren makuja. Sen juuret sisältävät aterioiden jakamisen ystävien kanssa, pakolliset perheen illalliset ja rento, yksinkertainen tapa. Kaikki tämä tuntuu kreikkalaisen keittiön todellisessa helmässä, sen alkuperäisessä käyntikortissa - kreikkalaisessa salaatissa. Kreikkalaisten mieltymykset tuoreille tuotteille, jotka kukoistavat Kreikan saarien kuivassa ilmastossa, jossa on "340 aurinkoa" vuodessa, ilmenevät täysin maalaismaisena salaattina, Kreikan kroatilla, joka on suosituimmalla sijalla Välimeren ravintoloissa. Ja miten muuten?
Mehukkaita makeita tomaatteja, pulleita vietteleviä oliiveja, sitruunoita, luonnonvaraisia vihreitä, kiiltäviä kesäkurpitsaja ja erilaisia paprikoita sekä tietysti maailman paras kasviöljy - oliivi. Juustoilla on erityinen merkitys kreikkalaisille: erilaiset juustolajit, pehmeä mieto juusto kuten ricotta ja tietysti suolattu feta - lammas- tai vuohenjuusto, joita käytetään monissa paikallisissa salaateissa. Epätavalliset aromit saavutetaan myös käyttämällä rosmariinia, persiljaa, korianteria, basilikaa, oreganoa ja piparminttua.
Kreikkalaisessa salaatissa itsessään on monia reseptejä, jotka monet maailman maat ovat käyttäneet itselleen, mutta useat komponentit eivät muutu - kurkut, tomaatit, paprikat ja juusto, jotka leikataan suuriksi paloiksi. Se on muun muassa erittäin terveellinen salaatti. Jos tarkastellaan sen koostumusta lääketieteen näkökulmasta, voit kirjoittaa koko väitöskirjan hyödyistä ja sen vaikutuksista terveyteen. Riittää, kun todetaan, että välttämättömät elementit - vihreä salaatti ja oliiviöljy sisältävät suuren määrän foolihappoa, joka myötävaikuttaa onnellisuushormonien tuottamiseen kehossa - endorfiineihin. Joten valmistelemme tänään kreikkalaista salaattia, ja olemme varmasti hyvällä tuulella.
Kreikkalainen salaatti - ruoanvalmistus
Tärkeintä on, että ruoan tulee olla tuoretta. Eikä vain tuoreena, mutta erittäin raikkaana, täydellisenä - juuri repiä puutarhasta. Talvella puutarha korvataan kasvihuoneella. Todellinen kreikkalainen salaatti maustetaan vain hienoimmalla oliiviöljyllä. Joissakin salaateissa juustoa ei leikata paloiksi, vaan se tarjoillaan suurena kappaleena annosteltujen salaattikulhojen keskellä kastutetulla kastikkeella.
Kreikkalainen salaatti - parhaat reseptit
Resepti 1: Klassinen kreikkalainen salaatti
Klassisessa salaattireseptissä vihannesten ja mausteiden yhdistelmää käytetään erittäin taitavasti. Tässä tapauksessa valitsemme oreganoa ja jauhettua pippuria. Oletko kokeillut tätä salaattia monta kertaa, mutta et vieläkään tiedä miten se valmistetaan? Sitten tämä resepti on tarkoitettu vain sinulle!
ainesosat: kurkut (3 kpl), tomaatit (3 kpl), fetajuusto (200 gr), punainen lihainen pippuri, punainen iso sipuli, oliivit (1 tölkki), kuiva oregano, jauhettu pippuri, suola.
Keittämismenetelmä
Pestyt kurkut, tomaatit leikataan suuriksi viipaleiksi, pippuri leikataan pitkiksi pippurinauhoiksi. Punainen sipuli leikataan renkaiksi. Leikkaa myös oliivit renkaiksi, jätämme koristeeksi vain muutamat kokonaiset asiat. Levitämme vihannekset kauniiseen läpinäkyvään salaattikulhoon kerroksittain, aseta päälle pienet juustokuutiot, älä sekoita. Kokonaiset oliivit näyttävät hyvältä salaatin päältä, kaada kaikki oliiviöljyllä, ripottele sitruunamehulla - ja pöydälle! Suola viimeisessä käännöksessä, jotta vihannekset eivät menetä mehua erittyessään ennenaikaisesti. Fetajuusto on sinänsä suolainen, joten ole varovainen lisäämällä suolaa.
Resepti 2: Kreikkalainen salaatti Pitaleipässä
Oletko aloittanut kevyen buffetin? Pitaleipäsalaatti on jotain, joka auttaa sinua tuntemaan olonsa helpoksi ja vapaaksi myös huoneessa liikkuessasi. Kääri vain erikoisella tavalla valmistettu salaatti pieniin pitaleipäpaloihin, ja alkuperäinen alkuruoka on valmis.
ainesosat: Ohut pitaleipä (2 kpl), nuoret valkosipulit (2 kynsiä), kuohutut oliivit (200 g), oliiviöljy (50 ml), pienet kurkut (4 kpl), fetajuusto (200 g), paprika, tomaatit (4) kpl), salaattia, sitruunamehua.
Keittämismenetelmä
Pilko ainesosat. Leikkaa tomaatit ja kurkut kuutioiksi, kuori ja hienonna valkosipuli ja leikkaa oliivit puoliksi. Feta leikataan kuutioiksi, ja on parasta valita salaatti käsin pesun ja kuivaamisen jälkeen.
Sekoita täyte erilliseen kulhoon - oliiviöljy, valkosipuli, suola, pippuri, sitruunamehu. Levitämme siellä tomaatteja, oliiveja, kurkkuja ja salaattia. Sekoita varovasti, mutta perusteellisesti.
Jaamme pitaleivän 4 osaan. Asettelemme ja laitamme jokaiseen osaan muutama rkl salaattia, muuttu putkeksi. Suuri alkuruoka, mukava ja maukas. Syö nopeasti, jotta pitaleipä ei pehmene.
Resepti 3: Alkuperäinen kreikkalainen kanasalaatti
Kreikkalainen salaatti on useimmissa resepteissä kevyt ateria tuoreista vihanneksista, jonka elin havaitsee täydellisesti ja joka toimii lisäruokana. Yritetään "painottaa" se lisäämällä sipulilla paistettua lihaa. Muuten sen ainesosat pysyvät muuttumattomina paitsi, että rakenne on hiukan erilainen - muotoilemme salaatin kerroksittain. Epäilemättä tämä salaatti arvostetaan miespuolisten lihansyöjien keskuudessa, joka haluaa syödä mitä tahansa lihaa ... lihaa. Ravinnossaan hän ei anna rakkaalleen ”Olivierille”, mutta on sisustettu paljon mielenkiintoisemmalta.
ainesosat: Jauhettu kana (300-400 grammaa), tomaatit (4 kpl), sipulit (1 kpl), suolakurkku (3 kpl), mustia siemenettömiä oliiveja, smetanaa 150 gr, jogurttia (200 gr), kurkkua, tilliä, valkosipulia, pippuria .
Keittämismenetelmä
Paista jauheliha valkosipulilla. Käytämme kansallisia mausteita tunteaksemme osallistumistasi Kreikkaan. Jäähdytämme jauhelihan ja laitamme sen salaattikulhoon - ensimmäinen kerros on valmis. Sekoita renkaisiin viipaloitu sipuli pieneen pippurimarinaadiin ja suolaan - tämä on toinen kerros. Seuraavaksi tulee kuuma suolakurkku, joka leikataan kuutioiksi ja levitetään sipulin päälle. Seuraavaksi on hienonnettu tomaatti. On tärkeää, etteivät kastele salaattia liikaa, joten poistamme siemenet tomaateista ylimääräisen mehun poistamiseksi. Leikkaa oliivit ja levitä ne tomaattien päälle. Kaada kastike: sekoita jogurtti smetanaan ja lisää vihreät ja kurkku. Koristele salaatti värikkäillä vihanneksilla ja oliiveilla ja laitetaan jääkaappiin imeytymään. Tämä on erittäin kaunis ja ravitseva salaatti, he voivat melkein kokonaan syödä päivällisen. Yllätät kuinka kana harmonisoituu oliivien ja vihannesten kanssa.
Resepti 4: Kreikkalainen punajuurisalaatti - Välimeren ruokavalion perusta
Kreikkalaisten suosittua rakkautta kokoontumisiin liittyy runsaasti salaatteja pöydällä. Lisäksi majoneesia tai muita raskaita salaatteja ei tunneta. Kreikkalaiset kotiäidit mieluummin kevyitä vihanneksia, luonnollisia, terveellisiä ja nopeaa valmistaa. Kuten esimerkiksi tämä yksinkertainen punajuurisalaatti, joka on sopivimman Välimeren ruokavalion perusta.
ainesosat: punajuurikkaat, välttämättä yläosat (1 kilogramma), sitruunamehu, oliiviöljy, suola.
Keittämismenetelmä
Leikkaa yläosat, keitä punajuuret tulella, älä kuori. Laita yläosat 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua pottiin, kaikki menee, sekä pistokkaat että lehdet. Tyhjennä vesi, hienonnä kattilat ja laita matalaan astiaan. Levitämme punajuuret päälle viipaleina tai ympyröinä. Öljy ja etikka ruiskutetaan suolalla, saadaan kastikkeella kaadettuja vihanneksia. Syö ja laihduta terveyttä!
Kommentit
