Hedelmäkakut ovat helppo valmistaa, kevyitä ja mehukkaita. Ainakin tarvitaan työvoimaa, mutta erilaisista hedelmistä johtuvia variaatioita ei yksinkertaisesti voida laskea. Korvaa missä tahansa valituista resepteistä rohkeasti hedelmät muilla, yhdistä ne marjoihin, sanalla sanalla - luo, ja tulos on taattu!
Hedelmäkakkujen valmistusperiaatteet ilman leipomista
• Tällaisia kakkuja valmistetaan keksikeksillä ja keksekekseillä, kekseillä, vaahtokarkkeilla ja tehdaskekseillä. Ne ovat melko yksinkertaisia ja helppo koota.
• Kakut muodostetaan muotteina tai heti tarjoiluvaatioon halkaisemasta muotista tehdyn renkaan avulla. Jälkiruoan kokoamiseksi neliömäisestä evästeestä, jota käytetään kakkujen simulointiin, ei tarvita lisävarusteita.
• Ilman paistamista keitetyn hedelmäkakun kermapohja voi olla smetana tai raejuusto. Hapanmaitotuotteet makeutetaan sokerilla hiekan tai jauheen muodossa ja sekoitetaan sitten fluffyksi. Massan sakeuttamiseksi saatat tarvita gelatiinia tai erityistä sakeutusainetta.
• Hedelmät voidaan ottaa sekä tuoreina että purkitettuina. Ne sekoittavat kermaa, massanpalat sekoitetaan massaan tai levitetään kakun pintaan, minkä jälkeen ne kaadetaan hyytelöön.
• Tuoreita hedelmiä ei saa kypsyttää, säilyttää ennen käyttöä huolellisesti kuivattuina siirapista. Liiallinen kosteus estää irtotavarana paksunemisen, vaikka laittaisit siihen sakeutusaineen. Lisäksi kypsyneitä hedelmiä on vaikea hienontaa tarkasti, koska niiden liha leviää.
• Hedelmäkakut ilman leivontaa on helppo valmistaa, mutta niiden imeytyminen ja useimmiten jäähtyminen vie aikaa. On parempi keittää sellainen jälkiruoka etukäteen, jotta kaikki sen kerrokset tai irtotavara jäädytetään hyvin, ja joissakin tapauksissa on aikaa imeytyä.
Keittämättömässä hyytelöhedelmäkakku keksijäkakkua - Fruit Rhapsody
ainesosat:
• suolaton krakkausyksikkö - 200 gr .;
• litra smetanaa, rasvapitoisuus jopa 30%;
• kolme keskipitkää banaania;
• pieni oranssi;
• kolme kiiveä;
• 100 gr. sokeri;
• rakeinen gelatiini - 35 gr .;
• kaksi pakkausta hedelmähyytelöä;
• 50 gr. kermainen luonnonvoi.
Keittämismenetelmä:
1. Pehmennä hienonnettu voi huoneenlämpötilassa pieniksi paloiksi. Murskaa krakkausyksikkö käsillä murusissa.
2. Yhdistä voi evästeineen ja soseuta haarukka huolellisesti.
3. Siirrä valmistettu massa irrotettavaan muotoon, muovaa kevyesti käsillä tai lasilla ja aseta jääkaapissa puoli tuntia.
4. Liota gelatiini 250 ml: ssa kylmää vettä. Noin 20 minuutin kuluttua, kun sen rakeet ovat riittävän turvonneet, aseta astia lämmitämään vesihauteessa ja lämmitä sekoittaen, kunnes se on liuennut. Poista homogeeninen hyytelömäinen massa uunista, jäähdytä hyvin.
5. Tapa kaksi banaania tehosekoittimella tai soseen perunamuusiin. Aloita hapankerman ruiskuttaminen lisäämällä siihen vähitellen sokeria. Heti kun massa on saavuttanut ilmakehän, lisää siihen banaanin sose ja gelatiini ja sekoita hyvin. Voit nopeasti käydä läpi hapankermamassan sekoittimen avulla.
6. Poista muotti jäähdytetyllä krakkauskakun kanssa. Kaada siihen happea kermamassa ja laita se kylmään 20 minuutiksi, jotta se “tarttuu”.
7. Valmista hyytelö pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan, mutta kaada puoli vettä kuin suositellaan.
8. Kuori appelsiini, pura se viipaleiksi ja poista niistä ohut kalvo. Leikkaa kuori kiivillä, kuori banaani. Leikkaa kaikki hedelmät pieniksi pieniksi paloiksi ja levitä ne jäädytetyn kermakerroksen pinnalle.
9. Täytä hedelmäkerros hyvin jäähdytetyllä hyytelöllä ja aseta kakku uudelleen jääkaappiin. Tämä olisi tehtävä erittäin huolellisesti. Hedelmäviipaleet kelluvat vapaasti hyytelössä ja pienimmässä kallistumisessa muodostunut yhdistelmä voi poiketa toisistaan.
10. Noin neljän tunnin kuluttua, kun yläkerros on täysin kovettunut, hedelmäkakku voidaan tarjoilla.
Resepti hyytelö hedelmäkakku ilman leipomista kekseillä - "Stained Glass"
ainesosat:
• kolme pakkausta hyytelöä, erivärisiä;
• 30% smetanaa - 800 gr .;
• punta keksintöjä, joissa on unikonsiemeniä;
• 25 gr. gelatiini;
• yksi kiivi;
• iso banaani;
• 100 gr. rusinat;
• rakeistettu sokeri;
• valkoiset kookoshiutaleet.
Keittämismenetelmä:
1. Laimenna hyytelö ohjeiden mukaan, ottaen puolet ilmoitetusta määrästä vettä. Kaada se suuriin suorakulmaisiin muotoihin ja aseta jääkaappiin jäähtymistä ja täydellistä jähmettämistä varten. Yritä valita sellaiset astiat, että hyytelökerroksen paksuus ei ylitä 1 cm.
2. Vatkaa smetana ja vähän sokeria. Määritä sen määrä itse maun ohjaamana.
3. Liuota gelatiini pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti. Leikkaa kuoritut hedelmät pieniksi paloiksi.
4. Lisää gelatiini smetanaan, sekoita huolellisesti. Lisää tänne keksejä ja sekoita evästeet nopeasti lusikkaan sekoittaen smetana-massaan.
5. Pakastettu hyytelö, suoraan suureiksi neliöiksi leikattuina muodoissa. Leikkaa rusinat ja kuivaa marjat huolellisesti pyyhkeellä.
6. Peitä muotti kalvolla, kaada siihen puolet kermaseosta. Aseta päälle hedelmä- ja rusinaviipaleet ja aseta sitten pala moniväristä hyytelöä. Peitä kaikki jäljellä olevalla kermalla ja krakkausyksiköllä ja laita hyytelö takaisin päälle.
7. Aseta hedelmäkakku jääkaappiin, kunnes se on täysin jäätynyt, ja ripottele päälle kookoshiutaleita.
Resepti puff hedelmäkakku ilman paistamista murokekseillä - "Tropic"
ainesosat:
• neliömäiset evästeet "kahviin" tai "paistettu maito" - 600 gr .;
• 400 gr. suolaton krakkausyksiköt;
• kaksi pientä appelsiinia;
• banaanit - 2 kpl .;
• tuoreita tai purkitettuja persikoita - 4 puolikkaata;
• Pieni purkki purkitettu ananas.
Kermassa:
• puolitoista lasillista sokeria;
• paksunnospussi kermalle;
• öljyinen, parempi kotitekoinen, smetana - 750 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa sekoittimella tai vispilä, sekoita smetana ja sokeri. Kun kermainen massa muuttuu homogeeniseksi, kaada siihen sakeutusaine ja jatka vispilää vielä viiden minuutin ajan.
2. Leikkaa banaanit ohuiksi viipaleiksi, siirapista kuivatut persikat ja puoli kuorittua appelsiinia viipaleiksi. Ananasrenkaat ja loput appelsiinit ovat pieniä paloja.
3. Aseta ensimmäinen kerros evästeitä tarjoilevalle tasaiselle astialle, jossa on neliö (4 × 4 kappaletta). Levitä se ohuella kermakerroksella, laita päälle puolet banaaneista ja neljäsosa keksejä (100 g). Voitele krakkauskerros kermalla ja ripottele se puoliksi hienonnettuihin ananasihin.
4. Peitä kaikki neliömäisellä evästeellä ja päällystä se kermaisella massalla. Sen päälle makasi puolet persikkaviipaleita ja 100 g niitä. keksejä. Levitä ohut kerma kermaa, aseta loput ananat.
5. Pane uudelleen neliömäiset evästeet, jotka myös rasvataan ja sirotellaan, mutta viipaleilla appelsiineja ja puolet jäljellä olevista kekseistä. Hauta smetanaa ja niitä.
6. Seuraavaksi laita loput persikat ja keksejä, levitä kerma ja laita loput banaanit siihen. Peitä kaikki kerroksella evästeitä.
7. Levitä jäljellä oleva kermamassa kakun ja sivuseinien päälle paksuun kerrokseen. Tee jälkiruoka hedelmäviipaleilla.
Hedelmäkakku ilman paistamista pähkinöillä ja kekseillä - "Apricot"
ainesosat:
• krakkausyksikkö "Tender" - 200 gr .;
• 700 ml smetanaa;
• 50 ml vaniljamausteista väkevää alkoholia;
• rakeinen gelatiini - 20 g;
• hasselpähkinät - 150 gr .;
• lasi sokeria;
• 150 gr. maitosuklaa.
Hyytelökerrokselle:
• tuoreet aprikoosit - 250 gr. (Käytettävissä purkitettu);
• kaksi lasillista juomavettä;
• 90 gr. pakkaus aprikoosimarmelista.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada gelatiini nesteellä ja anna paisua. Break krakkausyksiköt karkeasti.
2. Ruskista hasselpähkinät kuivassa paistinpannussa ja hienonna pähkinät jäähtyessään muruiksi, keskeyttämällä sekoittimella tai kiertämällä lihajauhimeen.
3. Liuosta gelatiini liuokseen lämmittäen vesihauteessa. Syötä jäähdytetty liivateseos kermavaahtoon sokerin kanssa. Laita puoli lasillista smetanaa puhtaaseen kulhoon, lisää jäljellä olevaan massaan murskainpähkinät kekseillä siivuilla ja sekoita saza.
4. Sijoita irrotettavan muodon pohja tarttuvalla kalvolla. Sen tulee olla 10 cm suurempi kuin astian halkaisija. Asenna rengas päälle ja kiristä se. Kääri kalvon vapaat reunat seiniin ulkopuolelta. Tämä estää kerman vuotamisen.
5. Muotin pohjassa aseta kolmasosa valmistetusta massasta, tasoita ja raasta se puolet suklaasta karkealla raastimella. Aseta sitten osa pähkinänmurtajaseoksesta uudelleen, ripottele se uudelleen suklaalla ja toista krakkauskerros.
6. Levitä ylhäältäpäin aikaisemmin talletettu smetana ja sileä se varovasti koko pintaan. Poista muotti puolen tunnin ajaksi jääkaapin "lämpimään" osastoon.
7. Aprikoosimerkki kaada ei kiehuvaa, vaan erittäin kuumaa vettä, sekoita hyvin, niin että kaikki liivate liukenee, ja anna jäähtyä. Nesteet tulisi ottaa kolmanneksella vähemmän kuin pakkauksessa olevat suositellut normit.
8. Kaada kaksi kolmasosaa jäähdytetystä hyytelöstä muottiin ja aseta se uudelleen jääkaappiin.
9. Kun kerros kovettuu tarpeeksi hyvin, aseta siihen tuuletinviipaletta aprikooseja, kaada ne jäljellä olevalla hyytelöllä ja aseta ne jälleen kylmään kovettuakseen.
10. Poista sen jälkeen kehykset varovasti kakusta, poista kalvo ja siirrä hedelmäkakku tarjoiluastiaan, tarjoile.
Resepti hedelmäkakun kanssa ilman leivontaa raejuustosta keksikeksessä - "Herkkyys"
ainesosat:
• ostettu sienikakku;
• 400 gr. tuore, välttämättä rasvainen raejuusto;
• viisi ruokalusikallista liivatetta;
• 25 gr. rasva kerma;
• kolme ruokalusikallista jauhettua sokeria;
• 10 gr. vaniljajauhe;
• yksi pehmeä päärynä, hedelmäviipaleita (luumut, persikat tai aprikoosit).
Kermalle:
• kolmasosa 250 grammasta lasista sokeria;
• 250 gr. smetana;
• iso päärynä;
• pussin kermapaksunnin.
Keittämismenetelmä:
1. Liota gelatiini vedessä noin tunti ennen kypsennystä. Kun sen rakeet paisuvat hyvin, aseta astia hitaalle tulelle ja liu'uta liivate keittämättä. Tee sitten uunista ja jäähdytä gelatiinimassa jättäen sen pöydälle.
2. Leikkaa kuoritut päärynät pieniksi kuutioiksi. Vatkaa smetana sokerilla, lisää hienonnettu päärynä, sekoita.
3. Leikkaa keksi kahteen paksuuskerrokseen. Pane yksi irrotettavaan muotoon, rasvaa se valmistetulla kermalla, peitä toisella kakun kanssa. Voitele se kermaisella massalla, aseta astia jääkaappiin.
4. Jauha raejuusto seulassa, lisää kerma ja aloita jauhaminen. Lisää vähitellen jauhesokeria, seulottiin vaniljajauheella. Kun kaikki ainesosat on lisätty, lyö juustomassa loistoon sekoittimella.
5. Sekoita sen jälkeen huolellisesti siihen pienet hedelmäpalat ja päärynä. Siirrä keitetty massa muottiin keksikakun päälle. Tasaa sen pinta ja aseta jälkiruoka jääkaappiin neljäksi tunniksi.
Hedelmäkakku ilman paistamista vaahtokarkkeja ja raejuustoa - "Prima"
ainesosat:
• kiloa valkoisia vaahtokarkkeja;
• kahdeksan keskihiiviä;
• iso persikka;
• kaksi makeaa pehmeää päärynää.
Kermassa:
• 100 ml kirsikka- tai vadelmasiirappia;
• rasvainen, 30%, kerma - 350 ml;
• 450 gr. joustava raejuusto.
Rekisteröintiä varten:
• 3 ruokalusikallista kotitekoista jauhesokeria;
• 150 ml kermaa;
• kaikki hedelmä- tai marjahyytelöt - 1 pakkaus;
• 100 gr. vaaleat kookoshiutaleet.
Keittämismenetelmä:
1. Hiero raejuusto kahdesti seulan läpi. Lisää siihen kerma, kirsikkasiirappi ja lyö sekoittimella tai sekoittimella, kunnes loistava.
2. Leikkaa kuoritut hedelmät. Kiivi - ohuet pitkittäisviipaleet sekä persikka- ja päärynäviipaleet. Jaa vaahtokarkkeja puoliksi.
3. Aseta rengas irrotettavalta pinnalta tasaiselle astialle ja aseta vaahtokarkkeja puolikkaat ensimmäiseen kerrokseen, kupera osa ylöspäin.
4. Peitä vaahtokarkkeja kerroksella kerrosta, aseta hedelmäpalat sen päälle ja peitä ne taas kermalla.
5. Laita vaahtokarkkeja päälle puristamalla puolikkaat kuperan osan kanssa tiukasti kermaan. Aseta sen päälle jäljellä oleva kermainen massa ja sileä pinta.
6. Pane loput hedelmät kermaan mielivaltaisella tavalla.
7. Laimenna hyytelö kuumalla vedellä ottaen puolet ohjeissa suositellusta määrästä. Sekoita hyvin, jäähdytä ja täytä hedelmäkerros. Pane kakku koko yön jääkaappiin.
8. Kun hedelmäkakku kovettuu hyvin, ota siitä rengas.
9. Vatkaa kylmä kerma lisäämällä niihin asteittain tuhkeria, kunnes saat tiukkoja, kiinteitä piikkejä ja sileät kakun reunat tällä kermalla. Ripottele niitä kookospähkinällä. Laita jäljellä oleva kerma leivonnaispussiin. Puristamalla kermamassaa tasaisen suuttimen läpi, tee putket kakun koko kehän ympärille.
Ei-paistava hedelmäkakku - keittovinkit ja -vinkit
• Liuosta gelatiini kuumentamalla heikossa lämpötilassa tai vesihauteessa, äläkä missään tapauksessa anna kiehua. Muuten se menettää ominaisuutensa. Ennen kuin lisäät päämassalle, muista jäähtyä, jotta se ei vuoda.
• Nosta irrotettavat muodot tarttuvalla kalvolla. Tämä auttaa estämään kerman pohjan vuotamisen nivelten läpi.
• Jäähdytä hyytelöä, kunnes se on hieman sakeutunut. Kerros kovenee nopeammin, ja siinä olevat hedelmät eivät häivy.
