Uskomattoman herkullinen ja helppo valmistaa pannukakku houkuttelee kaikkia makeita. Sen keittämiseen tarvitset minimaalisen joukon tuotteita, mutta et tarvitse uunia.
Pannukakku vaniljakastikkeella - valmistuksen perusperiaatteet
Ensin leivotaan pannukakut, sitten valmistetaan vaniljakastike ja kerätään kakku. Lounaskakut voivat olla hiivaa, tuoreita tai tavallisia. Leivonnaisten taikinaan lisätään vaniljaa tai muuta makeistuotetta.
Lounaskakut leivotaan ohuiksi, jotta ne kylläisivät kunnolla kermalla. Kakun koko riippuu sen pannun halkaisijasta, jolla leivonnaiset leivotaan. Valmiit pannukakut pinotaan ja leikataan reunoja pitkin, jotta kakku olisi oikeassa muodossa. Tämä voidaan tehdä erityisessä muodossa tai leikata malli pahvista ja leikata se pois. Kakun korkeus riippuu leivonnaisten lukumäärästä. Keskimääräiseen kakkuun tarvitaan noin 20 kappaletta.
Custardia voi käyttää kuka tahansa: klassinen, ilman öljyä, tiivistemaitoa jne.
Kakku kerätään pinoamalla pannukakut pinoon ja kerrostamalla jokainen kerma. Kakun sivut ja yläosa on myös päällystetty kermalla. Kakku on koristeltu pähkinöillä, hedelmillä, kookospähkinä- tai suklaasiruilla.
Resepti 1. Pannukakku vähärasvaisella pannukakku vaniljakastikkeella
Ainesosat
puoli pinoa. saksanpähkinät;
puolitoista pinoa. maito;
30 ml sitruunamehua;
Art. vehnäjauho;
ripaus ruokasuolaa;
muna;
vaniljasokeri;
60 g sokeria;
sooda;
1/3 Art. kasviöljy.
kerma
50 g vehnäjauhoja;
2 rkl. maito;
viisi munankeltuaista.
Keittämismenetelmä
1. Kaada maito kattilaan, liuosta siihen suola, vanilja ja valkoinen sokeri. Vatkaa muna ja ravista hyvin. Kaada jauhot seulomisen jälkeen ja vaivaa taikina. Lisää sooda ja sitruunamehu. Kaada kasviöljy, sekoita ja paista pannukakut.
2. Kerman kerrokseksi maito tuleen. Keitä se ja jäähdytä hieman. Kaada keltuaiset sokerilla, lisää jauhot ja lisää lämmintä maitoa. Vaivaa paksu kamara, ilman kokkareita. Laimenna munaseos jäljellä olevalla maidolla ja lähetä se tuleen. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sakeutunut. Poista kerma uunista. Jäähdytä lämmin ja lisää öljyä ja vaniljaa. Hiero tasaiseksi.
3. Laita letut pinoon, joka jätetään kerman kanssa. Voitele kakun sivut ja yläosa ja ripottele mutterimurneja molemmille puolille.
Resepti 2. Pannukakku vaniljakastikkeella ja unikonsiemenillä
Ainesosat
pannukakut
puhdistettu kasviöljy - 80 ml;
300 ml jauhoja;
75 g rakeistettua sokeria;
kaksi munaa;
700 ml maitoa;
ruokasuola.
vaniljakastike
30 g voita;
kolme keltuaista;
400 ml maitoa;
60 g jauhoja;
100 g sokeria;
vanilliini;
50 g unikonsiemeniä kuiva.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat sekoittimella, jossa on sokeria ja suolaa, kunnes ne ovat loistavia.
2. Kaada lämmin maito vuorotellen taikinaan ja seulota jauhoja, kunnes lisäämme kaikki ainekset. Tässä tapauksessa lyö jatkuvasti sekoittimella. Kaada kasviöljy ja sekoita.
3. Kuumenna pannu korkealla kuumuudella. Voitele se kasviöljyllä ja kaada taikina kaulalla jakamalla se ohuella kerroksella. Leipomme pannukakun. Heti kun se on ruskistunut, käännä se lastalla ja paista se toisella puolella. Pino pannukakkuja lautaselle.
4. Kermamaito jaetaan kahtia. Yksi osa lämmitetään paksussa pohjassa olevassa astiassa.
5. Jauha keltuaiset erilliseen kulhoon sokerilla. Lisää jauhot ja vanilliini muna-seokseen ja sekoita uudelleen. Lisää pehmeä voi ja sekoita. Kaada maidon toinen puoli ohuella virtauksella, jotta saadaan homogeeninen seos ilman kokkareita. Kaada kerma kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen. Keitä matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti, kunnes kerma tulee paksua. Poista lämpöä ja kaada unikonsiemenet kermaan. Sekoita ja jäähdytä.
6. Laita pannukakku lautaselle, päällystä se ohuella kermakerroksella ja peitä seuraava pannukakku. Joten kerää koko kakku. Ripottele päälle unikonsiemenet ja anna liotaa useita tunteja.
Resepti 3. Pannukakku vaniljakastike vaniljakastikkeista
Ainesosat
puoli taidetta vähärasvainen öljy;
Art. vehnäjauho;
leivinjauhe pussi;
? Art. kiehuvaa vettä;
kaksi ripausta vanilliinia;
maito - epätäydellinen;
? Art. rakeistettu sokeri;
suola;
muna.
kerma
1? Art. kerma 10%;
kaksi valkoisen suklaan palkkia;
60 g rakeistettua sokeria;
neljä munankeltuaista.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä muna leivinjauheen, suolan, sokerin ja vaniljan kanssa. Ravista kaikki vispilä vaahdossa. Kaada maito, sekoita ja lisää jauhoja sekoittaen jatkuvasti vispilällä, kunnes saadaan keskitiheyksinen taikina. Kaada nyt kiehuvaa vettä ja kasviöljyä. Beat jälleen hyvin. Anna taikinan seistä viisi minuuttia ja paista ruusuiset pannukakut.
2. Jauha suklaatangot hienoiksi siruiksi. Laita puoli toiseen levyyn ja laita jääkaappiin. Vatkaa munankeltuaiset erilliseen kulhoon sokerin kanssa. Kaada kerma kattilaan ja keitä. Kaada kuumaa kermaa keltuaisiin voimakkaasti sekoittaen. Laimenna keltuaiset kattilaan kermalla jatkuvasti sekoittaen ja keitä, kunnes paksuuntuminen on hidainta. Lisää lopuksi raastettu suklaa ja sekoita.
3. Pinoa pannukakut levyn pinoon, joka rasvataan ohuella kerroksella vaniljakastikkeella. Kermaista kakun sivut ja yläosa ja ripottele suklaasiruilla jääkaapista. Liota useita tunteja.
Resepti 4. Pannukakku vaniljakastikkeella, kanelilla ja omenoilla
Ainesosat
hiivapannukakut - 15 kpl .;
kaneli - 5 g;
omenat - puoli kiloa;
rakeistettu sokeri - 60 g;
voi - 30 g.
kerma
jauhot - 50 g;
maito - puoli litraa;
rakeistettu sokeri - 150 g;
neljä keltuaista;
vanilja on pod.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa vaniljapalkki ja poista siemenet.
2. Hiero keltuaiset sokerilla valkoiseksi. Lisää vanilja siemenet. Kaada jauhot ja sekoita niin, että siinä ei ole palaja.
3. Keitä maito. Syötä se keltuaisiin sekoittaen voimakkaasti.
4. Pane muna-maitoseos alhaiselle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kerma tulee paksua. Kylmässä.
5. Pestyt omenat kuorivat ja leikkaa ydin. Jauha hedelmäliha kuutioiksi.
6. Sulata voi kattilassa. Laita omenat siihen ja lisää sokeria. Sekoita, peitä ja hauduta maltillisella lämmöllä pehmeäksi. Lisää kaneli, sekoita ja jäähdytä.
7. Laita pannukakku lautaselle, rasvaa se vaniljakastikkeella. Peitä seuraavaksi. Toista toimenpide, kunnes kerma ja pannukakut ovat loppuneet. Top karamellisoitujen omenoiden kanssa. Jääkaapissa kolme tuntia.
Resepti 5. Pannukakku kakku rikas hiiva-pannukakku vaniljakastike
Ainesosat
100 ml kasviöljyä;
kolme munaa;
1? Art. jauhot;
60 g sokeria;
kaksi rkl. maito;
suola.
Opara
puoli lasillista juomavettä;
20 g hiivaa;
5 g sokeria;
jauhot - puoli rkl.
kerma
3 g sitruunahappoa;
epätäydellinen lasi sokeria;
pussi vanilliinia;
puoli lasillista juomavettä;
neljä munavalkuaista.
Keittämismenetelmä
1. Jaa munat keltuaisiin ja oraviin. Pane jälkimmäinen jääkaappiin.
2. Liuota hiiva lämpimään veteen sokerin kanssa, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Laita hänet kuumuuteen. Kun kuplia ilmestyy pinnalle, lisää keltuaiset, suola ja kasviöljy. Sekoita, lisää vähitellen jauhoja ja kaada lämmin maito. Anna taikinan paistaa tunnin ajan lämpimänä. Vatkaa valkoiset tiheässä vaahdossa ja lisää ne taikinaan useissa vaiheissa. Aloita heti leivonnaisten leipominen.
3. Lämmitä vesi. Liuota siihen sokeri ja kiehauta. Keitä matalassa kuumassa kolme minuuttia. Jäähdytä siirappi lämpimään. Vatkaa valkoiset vaahdossa. Lisää vaniljasokeria ja lisää vähän hiukkassiirappia piipittämättä. Lisää lopussa sitruunahappo.
4. Kerää kakku keräämällä letut pinoon ja kerrosta ne vaniljakastikkeella. Koristele kakku purkitettuilla tai tuoreilla hedelmillä.
Resepti 6. Pannukakkukakku, vaniljakastike, kirsikat ja raejuusto
Ainesosat
ohuet pannukakut - 21 kpl .;
kirsikkakirsikat - 300 g;
juustomassa - puoli kiloa.
kerma
vehnäjauho - 50 g;
maito -? litra;
4 munaa
rakeistettu sokeri - 100 g;
Mascarpone - 200 g.
Keittämismenetelmä
1. Keitä ohuita pannukakkuja. Jäähdytä ne.
2. Pese kirsikat, poista siemenet nastalla ja aseta ne seulalle mehu pinoamiseksi. Levitä jokaiselle pannukakkulle ohut kerros juustoa. Laita reunalla kirsikkamarjat peräkkäin ja kääri tiiviisti rullaan.
3. Keitä kerma maitoa. Vatkaa munat erillisessä syvässä kulhoon jauhoilla ja sokerilla. Kaada vähän kuumaa maitoa seokseen ja sekoita. Syötä maito-keltuainen seos kuumaan maitoon ja laske hitain tuli. Keitä, kunnes saat paksu kerma. Jäähdytä sitten se. Lisää mascarpone ja lyö kaikki sekoittimella tasaiseksi.
4. Aseta pannukakkuputket pyramidin muodossa vähentämällä yhtä pannukakkua seuraavalla rivillä. Päällystä jokainen kerros vaniljakastikkeella. Täytä kakku jäljellä olevalla kermalla ja koristele kirsikkamarjoilla.
Resepti 7. Pannukakku vaniljakastikkeella ja mansikoilla
Ainesosat
pannukakut
munat - kolme kpl;
suola;
jauhot - 300 g;
kasviöljy - 50 ml;
500 ml maitoa;
sokeri - 60 g.
kerma
puoli pakkaa voita;
kaksi munaa;
vehnäjauho - 75 g;
0,5 litraa maitoa;
vanilja - pod;
sokeri - 100 g.
kastike
tuotossokeri - 100 g;
mansikat - puoli kiloa.
Keittämismenetelmä
1. Ravista munat sokerilla ja suolalla.
2. Lisää maito ja seulotut jauhot pieninä erinä muna-seokseen sekoittaen vispilla tasaiseksi. Kaada kasviöljy ja sekoita. Paista pannukakkuja pannulla.
3. Leikkaa vaniljapalkki ja poista siemenet. Keitä maito vanilja siementen kanssa, poista se lämmöltä ja anna seistä tunnin.
4. Yhdistä munat jauhojen ja sokerin kanssa. Hiero hyvin. Kuumenna maito ja lisää munaseos siihen sekoittaen vispilällä jatkuvasti. Keitä kunnes paksu, lopettamatta sekoittamista. Poista lämpöä, lisää öljyä ja sekoita.
5. Huuhtele mansikat, lajittele läpi, varaa muutama pala koristeluun. Laita loput marjat tehosekoittimen kulhoon, lisää jauhe ja lyö tasaiseksi.
6. Taita pannukakut kasaan rasvaa kukin kerma. Kaada mansikan sose kakun päälle ja koristele marjoilla.
Quiche-pannukakkukakku - vinkkejä ja temppuja
Paista pannukakkuja ohuina, joten kakku on liotettu paljon paremmin.
Jotta kakku olisi tasainen, taita pannukakut kasaan ja leikkaa reunoja pitkin.
Vaniljakastikkeen on oltava riittävän paksu, jotta se ei vuoda.
Jos lisäät kaakaota taikinaan, saat suklaa-leivonnaisia.
Kakun päälle voidaan päällystää jäätä.
