Kukkakaali keitto - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Vaikka emme ole Katariinan Suuren ajojen jaloja venäläisiä aatelisia, ainakin meillä on yksi etu heihin nähden. Meidän ei tarvitse kirjoittaa kukkakaalia upeaan hintaan, kuten useita vuosisatoja sitten. Nykyään sitä viljellään tuhansilla hehtaareilla, ja tämä on ymmärrettävää - arvokas vihannes on monelta osin toisella sijalla valkokaalin jälkeen. Tämä on erittäin terveellinen, maukas ja vähäkalorinen tuote.
Kukkakaali sisältää kokonaisen joukon hyödyllisiä aineita - vitamiineja ja mineraaleja. Kasvin ohut solurakenne sisältää vähemmän karkeakuitua kuin valkokaali, joten kukkakaali sulautuu helpommin ja sisäelimet ovat vähemmän ärtyneitä. Nämä ominaisuudet sallivat vihannesten käytön laajasti lastenruoassa. Ja mitä upeaa keittoa voit tehdä siitä! Ehdottomasti kaikki pitävät siitä - lapset ja aikuiset, naiset ja miehet.
Kukkakaali keitto - ruoanvalmistus
Kukkakaalin laatu voidaan määrittää vihreiden lehtien avulla. Vahvan ja raskaan kaalipesua ympäröi pieni määrä tuoreita lehtiä. Kukinnot lajikkeesta riippuen voivat olla valkoisia, norsunluunvärisiä tai violetteja. Kaalin ominaisuudet ovat täysin riippumattomia väristä, mutta kasvatettiinko sitä auringossa vai varjossa. Jos pään pintaan tulee tummia pisteitä, tämä on jo hälytys. Leikkaa nämä paikat varovasti pois tai kieltäytyy käytöstä kokonaan. Kukkakaalia tulisi säilyttää enintään 10 päivää lämpötilassa 0 ° C.
Kukkakaali keitto - parhaat reseptit
Resepti 1: Kanaliemen kukkakaali-keitto
Reseptin ydin: paistetut vihannekset ja kaali kaadetaan liemillä ja sitten valkoisella kastikkeella. Se osoittautuu loistavaksi ensimmäisenä kurssiksi, joka tyydyttää nälän, on kevyt ja terveellinen.
Ainesosat: kukkakaali (yksi pieni pää), porkkanat (2 kpl), sipulit, voi (3 rkl), kananlieme, jauhot (4 ruokalusikallista), smetana, persilja, musta vasarat tai murskattu pippuri, suola, maito, (3 kuppia), laakerinlehti.
Keittämismenetelmä
Leikkaa vihannekset - sipulit ja porkkanat, kuori kaali lehtiä ja pura kukinnoiksi, leikkaa sitten vielä pienempiin osiin. Sulata voi kattilassa ja paista sipulit ja porkkanat. Lisää kukkakaali ja lisää kanaa. Keitto voidaan valmistaa myös kukkakuutioiksi - liuotna ne aiemmin veteen ja lieitä lieme kiehuvaksi. Lisää mausteet ja keitä 30 minuuttia. Valmistamme valkoista kastiketta, joka ei vain korista keittoa, vaan myös tekee siitä paksumman ja rikkaamman. Yhdistä 3 kupillista maitoa jauhojen kanssa, lyö vispilä tai sekoittimella ja kaada kattilaan sulatetun voin kanssa. Keitä sekoittaen 2 - 3 minuuttia. Kaada keitto, lisää 3 rkl smetanaa. Maukas keitto. Tarjoa kuuma yrttien kanssa.
Resepti 2: Kukkakaali-keitto vihreällä potilla
Vihreät purkitettu herneet - universaali tuote. Sen avulla voit keittää paljon salaatteja tai keittää keittoa. Esimerkiksi kukkakaali. Uskokaa minua, täydellinen yhdistelmä ruokavalioastiaan.
Ainesosat: kukkakaali (300-400 grammaa), perunat (3-4 mukulaa), sipulit, porkkanat, vihreät herneet (puoli tölkkiä), lieme, vihreät, suola.
Keittämismenetelmä
Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi tai kuutioiksi. Hienonna sipulit ja porkkanat, laitamme vihannekset kiehuvaan veteen, kiehauta. Lisää kukkakaali ja keitä 20 minuuttia, lisää sitten vihreitä herneitä, jätä vielä 5 minuutiksi. Hienonna vihannekset hienoksi ja lisää maljoihin. Mausta tuoreella smetalla.
Resepti 3: Jäädytetty kukkakaali-keitto
Tarvitsemme pakkauksen pakastettua kaalia, noin 500 grammaa. Yksinkertaisin ruokalaji on paistettuja vihanneksia, kananliemettä, kaalia. Kaukana keitto mestariteoksesta, mutta jos sielu vaatii kuumaa eikä ruoanlaittoon ole aikaa - kaali keitto auttaa, lämmin, kylläinen, ravitseva.
Ainesosat: kukkakaali (500 grammaa), kerma (100 ml.), perunat (1–2 kpl), oliiviöljy (1 rkl), vaaleanpunainen paprika (1 ripaus), sipuli, vihanneslieme (1 litra), suola , valkoinen pippuri.
Keittämismenetelmä
Valmista vihannekset - leikkaa sipulit ja perunat kuutioiksi, paista vihannekset kattilassa tai paistinpannuissa kasviöljyssä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Lisää kaali-kukinnat, kaada liemi ja keitä 30 minuuttia. Vatkaa keitto tehosekoittimella ja lisää kerma ja mausteet. Keitä 1 minuutti. Ripottele jokainen tarjous vaaleanpunaisella pippurilla.
Resepti 4: Kasvissukkalainen kukkakaali-keitto juustoa
Tämä resepti on tarkoitettu kahdelle annostukselle. Koska keitto keitetään vedessä tai vihannesliemessä, sen maku saavutetaan juuston avulla. Älä säästä häntä, tässä tapauksessa juustoa ei voi olla paljon.
Ainesosat: Porkkanat, sipulit, parsakaali, kaali (100 gr. Kukin), juusto (30–40 grammaa), kasvisöljy paistamiseen, maustaminen (laakerinlehti, pippuri).
Keittämismenetelmä
Kaada öljy pannuun, paista hienonnettu sipulia, kunnes kirkas konsistenssi on. Lisää porkkanat kuutioiksi, anna vielä olla 7-8 minuuttia, siirrä kiehuvaan veteen tai liemeen. Pura tällä hetkellä kaali kukintojen varalta, huuhtele ja upota pannuksi vihanneksilla. Lisää mausteita. Keitä 20-25 minuuttia. Kuutioi juusto, lisää maljoihin ja laita ne mikroaaltouuniin 1 minuutiksi. Ripottele persiljaa tai tilliä pöydälle.
Resepti 4: Kermainen kukkakaali-keitto lihapullien kanssa
Lihapullot auttavat keittämään minkä tahansa keiton nopeasti. Samanaikaisesti se on rikas, maukas ja kevyt. Ruoanlaitto ei käytännössä eroa muista vaihtoehdoista, pääasia on lihapullia. Keitä ne ja erota sitten liemestä. Tämä on välttämätöntä keiton saattamiseksi kermaiseen tilaan.
Ainesosat: perunat (2 kpl), kaali (4-5 kukintaa), sipulit (1-2 kpl), sianliha (300 gr.), kerma (puoli lasia), tilli, suola.
Keittämismenetelmä
Tee jauhettu sianliha ja sipuli. Lisää kerma, suola, pippuri. Muodostamme lihapullot ja keitämme vedessä, otamme ne ulos uralla lusikalla ja laske kasvikset liemeen. Keitä, kunnes pehmeä ja jauhaa, laske lihapullot uudelleen. Lautasella kermakeitto on koristeltu tillillä.
Kukkakaali keitto - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Lisää kukkakaalin miellyttävä väri lisäämällä vähän sokeria kiehuvaan veteen. Kaali tulee erityisen maukasta, jos se keitetään kivennäisvedessä.
