Kesä ei ole vain loma ja meri, vaan myös kuuma aika talonpojille, jotka valmistelevat talvea hemmotellakseen rakkaitaan maukkaalla ja terveellisellä hillalla.
Suosittelemme, että teet hilloa omenoista ja luumuista, joiden reseptit löydät artikkelistamme.
Omena- ja luumuhimoreseptit - valmistuksen perusperiaatteet
Omeno-luumuhimo on herkullinen herkku, joka voidaan tarjoilla kylminä talvi-iltoina teetä varten tai käyttää sitä leivontaan.
Valmista ensin hedelmät. Pese luumut, murskaa ne kahtia ja ota luu pois. Ne voidaan jättää kokonaisiin puolikkaisiin tai leikata viipaleiksi. Pestyt omenat murskataan neljänneksillä ja siemenet poistetaan. Sitten hedelmät leikataan riittävän suuriksi paloiksi.
Valmista herkku kupari- tai emali-kulhoon. Voit myös keittää sen hitaassa liesissä.
Omenat laitetaan astiaan, josta ne valmistavat hilloa, ja täytetään puoli sokerilla. Ravista kaikki hyvin niin, että sokeri jakautuu tasaisesti hedelmiin. Sitten luumut laitetaan päälle ja ripotellaan loput sokerilla. Ravista vielä kerran ja jätä hedelmäseos useaksi tunniksi, jotta luumut ja omenat antavat mehua pois.
Tulipaloon lähetetty kapasiteetti. Poista vaahto määräajoin. Heti kun sisältö kiehuu, poista liesi. Hillo jäähdytetään kokonaan ja keitetään uudelleen.
Valmis kuumakäsittely levitetään valmistettuihin purkkeihin ja tiivistetään tiiviisti.
Resepti 1. Omena- ja luumuhillojen resepti monikerroksessa "Delight of summer"
Ainesosat
700 g omenoita;
800 g luumuja;
kilogramma ruokosokeria.
Keittämismenetelmä
1. Pese luumut huolellisesti. Repi poninkynät. Poista luut ja riko jokainen hedelmä puoliksi
2. Leikkaa pestyt omenat viipaleiksi ja poista siemenrasiat.
3. Laita omenat syvään kulhoon ja ripottele puolelle rakeistettua sokeria. Ravista ruokia kevyesti sekoittaaksesi hedelmät sokerin kanssa.
4. Laita luumut päälle ja lisää jäljellä oleva sokeri. Ravistetaan uudelleen ja annetaan kolmen tunnin ajan antaa hedelmät sekoittua mehuun.
5. Pyyhi multicooker-kulho kuivaksi ja aseta hedelmät siihen. Kaada varattu mehu.
6. Suorita sammutusohjelma puolitoista tuntia ja sulje kansi. Jos laitteessa on tukoksen tai tukos-tila, kytke se päälle.
Resepti 2. Omena- ja luumuhillojen resepti kanelilla
Ainesosat
100 ml lämmintä juomavettä;
1 kg luumua;
5 g jauhettua kanelia;
800 g sokeria;
omenat - kilo.
Keittämismenetelmä
1. Katkaise pestyt luumut puoliksi ja poista siemenet. Hakkumassa
2. Kaada lämmin vesi lantion pohjalle ja laita siihen valmistetut hedelmät, lisää sokeri ja sekoita.
3. Aseta altaan luumuineen liesi. Lämmitä sisältö kiehuvaksi. Poista vaahto uralla lusikalla.
4. Pese omenat, leikkaa nelinkertaisiin osiin ja poista varret ja siemenrasiat. Hioma hedelmäliha viipaleiksi. Pane omenat kulhoon, jossa on kiehuvaa luumumassaa, ja keitä, kunnes hillo on kauniisti rubiininen. Poista lämpöä ja jätä hilloa yön yli.
5. Toista seuraavana päivänä toimenpide. Lisää kaneli ja keitä vielä viisi minuuttia. Kaada kuumahoito valmistettujen purkkien päälle ja sulje ilmatiiviisti tinakansiin.
Resepti 4. Jam omenoiden ja luumujen reseptistä hitaassa liemessä "Läpinäkyvät viipaleet"
Ainesosat
puoli kiloa luumuja;
kilogramma sokeria;
omenat - 500 g.
Keittämismenetelmä
1. Pese hedelmät hanan alla ja kuivaa. Poista siemenet viemäriin ja rikkoa ne puoliksi. Leikkaa omenat neljään osaan ja leikkaa keskiosa ja varsi. Jauhaa massa riittävän suuriksi paloiksi.
2. Aseta hedelmät kulhoon ja ripottele sokerilla. Anna mehun virtata neljä tuntia.
3. Laita lantio tuleen ja lämmitä, sekoittaen ajoittain. Heti kun hedelmämassa alkaa kiehua, poista kulho lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Siten hedelmät eivät kiehu, ne ovat hyvin kyllästettyjä siirappilla ja niistä tulee elastisia ja ankaria, kuten sokeroituja hedelmiä.
4. Kaada hedelmämassa multicooker-kulhoon. Käynnistä sammutustila puoleksi tunniksi ja sulje kansi. Tee sitten neljännestunnin tauko ja toista prosessi uudelleen.
5. Järjestä kiehuva hillo kuiviin purkkeihin ja rullaa se tiukasti.
Resepti 5. Omena- ja luumuhillojen resepti hitaassa liedessä appelsiineilla
Ainesosat
kaksi makeaa ja hapanta omenaa;
kaneli - tikku;
400 g valkoista sokeria;
oranssi.
Keittämismenetelmä
1. Pese luumut, murskaa ne kahtia ja erota luut massasta. Pane viemärin puoliskot monitoimikeittimen tilavuuteen ja peitä puoli sokeria.
2. Huuhtele appelsiini ja kaada kiehuvan veden päälle. Leikkaa se yhdessä kuorineen pieniksi viipaleiksi. Poista luut. Lisää luumu-kulhoon.
3. Jäähdytä pestyt omenat, kuori ne ja leikkaa keskeltä varret. Lähetä hedelmä luumuihin ja kaada loput sokeri. Anna hedelmäseoksen olla kolme tuntia.
4. Sulje laitteen kansi ja käynnistä sammutusohjelma. Keitä hilloa tunnin ajan.
5. Jäähdytä hedelmämassa kokonaan ja toista toimenpide. Järjestä hillo valmistetuille steriileille kuiville purkkeille ja sulje tinakannet tiukasti.
Resepti 6. Evästeet omena- ja luumuhillillä "Sticks"
Ainesosat
120 g pehmeää voita;
vaniljasokeri;
lasillinen valkoista sokeria;
25 g leivinjauhetta;
muna;
lasillinen omena-luumuhilloa;
kaksi lasillista jauhoja;
25 g sitruunankuorta.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä pehmeä voi sokerilla ja lyö, kunnes massa muuttuu valkoiseksi. Lisää sitten vaniljasokeri ja muna. Jatkamme lyöntiä muutaman minuutin.
2. Sekoita jauhot erillisessä kulhossa leivinjauheen kanssa. Levitämme voin ja munamassan kuivaan seokseen ja lisäämme sitruunan kuoren. Vaivaa pehmeä taikina.
3. Jaa taikina kahteen osaan. Murskaa pöydän jauhoilla. Rullaa jokainen osa suorakaiteen muotoon. Yksi suorakulmio on voideltu runsaasti hilloilla. Peitä hillokerros toisella taikinakerroksella yrittäen kohdistaa reunat huolellisesti. Lähetämme tulevat evästeet tunniksi pakastimeen.
4. Leikkaa sitten epätasaiset reunat ja leikkaa suorakulmainen kerros kapeita sauvoja. Vaihdamme pergamentilla peitetylle leivinpeltille ja lähetämme uuniin 20 minuutiksi. Paista 180 ° C: ssa. Syömäpuikot tulee olla kevyesti ruskeantuneita.
Resepti 7. Mökkijuustopiirakka omenahillin ja luumujen kanssa
Ainesosat
suklaapatukka;
130 g voita;
pussi vanilliinia;
kolme munaa;
hillo;
kolmasosa tl ruokasooda;
400 g raejuustoa;
5 g kaakaota;
225 g valkoista sokeria;
200 g premium-jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa muna kulhoon, lisää siihen 125 g sokeria ja lyö vispilällä, kunnes vaahto tulee. Lisää sata grammaa pehmeää voita muna-seokseen ja lyö vielä muutama minuutti.
2. Yhdistä jauhot ruokasoodaan ja kaakaoon. Sekoita. Lisää kuiva seos vähitellen muna-öljyseokseen ja vaivaa tasainen pehmeä taikina. Erota pieni osa taikinasta, kääri se tarttuvaan kalvoon. Lähetä taikina pakastimeen. Kääri suurin osa taikinasta pussiin ja jääkaappiin.
3. Aja kaksi munaa raejuustoon ja lisää jäljellä oleva sokeri, voi ja jauhot. Vatkaa juustomassi taikinaisekoittimeen.
4. Rullaa suurin osa taikinasta ja laita se pyöreään tulenkestävään muotoon, voitele se öljyllä ja ripottele mannassa. Muotoile sivut kolme senttimetriä korkeaksi. Laita omena- ja luumuhillo pohjalle. Laita juustomassikerros päälle ja tasaa lastalla.
5. Poista taikina pakastimesta ja hiero sitä. Levitä saadut murut koko kakun pintaan. Paista kakkua 180 ° C: ssa 45 minuuttia.
6. Murenna suklaatanko, laita kulhoon ja sulaa vesihauteessa. Poista kakku uunista, jäähdytä se ja kaada sulatetun suklaan päälle.
Resepti 8. Omena- ja luumuhillojen resepti hitaassa liedessä mintun kanssa
Ainesosat
600 g kypsää luumua;
50 g perunatärkkelystä;
350 g valkoista sokeria;
jauhettu kaneli;
300 g omenoita;
kolmasosa tl kuivattu minttu.
Keittämismenetelmä
1. Luumuni hanan alla. Poistetaan siemenet jokaisesta hedelmästä ja leikataan liha suuriksi paloiksi.
2. Pestän myös omenat, leikataan ne neljäsosaan ja leikataan siemenrasiat ja varret. Jauhaa massa samoiksi viipaleiksi kuin luumut.
3. Siirrämme hedelmät multikookerin astiaan. Kaada sokeri kaiken päälle ja lisää kaneli ja kuivattu minttu.
4. Käynnistä "sammutus" -tila, sulje kansi ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitten peruna- tai maissitärkkelystä hilloon. Sekoita voimakkaasti, jotta se ei kerää tappioita, ja kypsennä tilaa muuttamatta vielä kymmenen minuuttia. Jätä hillo multikookeriin vielä kymmeneksi minuutiksi ja laita se kuivaan, steriiliin purkkiin ja tiiviisti korkkiin tinakansiin.
Omena- ja luumuhilloresepti - vinkkejä
Jotta hilloissa olevat omenat eivät muutu puuroiksi, valmista hillo useassa vaiheessa vain lisäämällä massa kiehuvaksi.
Lisää niin paljon sokeria kuin resepissä suositellaan. Sokerin puute voi saada hilloa käymään, ja ylimäärä tekee siitä kuumenevan.
Jos omenaviipaleet kelluvat pinnalle, hillo ei ole valmis.
Sokerin sijasta voit käyttää hunajaa omenahillossa ja luumuissa.
Säilyttääksesi hilloa lisää siihen vähän sitruunamehua.
