Kirsikkahillo on upea makea.
Ja lisää kompottiin ja aloita piirakat ja vain teellä leivän ja voin kanssa. Loppujen lopuksi voit kuitenkin tehdä eksoottisia makeisia kirsikoista, ja maustetut gourmet vain ravistavat päätään.
Kirsikkahillo hitaassa liesi - yleiset valmistusperiaatteet
• Ota hilloa varten hyvin kypsyneet kirsikat. Jotta mehukkaat marjat eivät menettäisi mehua, ne pestään ensin ja vasta sen jälkeen varret revitään pois, tarvittaessa luut poistetaan.
• Kirsikkahilloa voi keittää monella tapaa. Se valmistetaan luiden kanssa ja ilman. Marjat otetaan kokonaisena tai hienonnettuna. Kirsikat täytetään usein pistaasipähkinöillä tai muilla pähkinöillä. Epätavallinen alkuperäinen kirsikkahilja keitetään karviaismarjoilla, suurissa marjoissa, joista munivat kirsikkakirsikat.
• Kaikkien hillojen pääkomponentit - kirsikat ja sokeri, jotka on peitetty marjoilla. Usein siirappi valmistetaan erikseen rakeistetusta sokerista, johon voidaan lisätä vettä. Marjat upotetaan kuumaan siirappiin ja toimitaan myöhemmin reseptin mukaisesti.
• Jotta kirsikkahillo olisi paksumpaa, usein keittämisen aikana siihen lisätään gelatiinia tai alkoholia, kaneli-herkku usein maustettu. Sitruunaviipaleet voivat antaa sille erityisen happamuuden ja herkän sitrusaromin.
• Valmis kirsikkahillo pakataan vain kuumaan muotoon ja tiiviisti korjattu pitkäaikaista varastointia varten.
Kirsikkahillo hitaassa liesissä - "Kirsikka hyytelössä"
ainesosat:
• täysi litra tölkkiä kirsikoita, siemenet poistettu;
• 400 gr. sokeri;
• 25 gr. "nopea" gelatiini.
Keittämismenetelmä:
1. Aseta ennalta valmistetut siemenetön marja keittoastiaan ja yhdistä rakeistettuun sokeriin.
2. Käynnistä hidas liesi "sammutus" -tilassa ja keitä hitaasti sekoittaen, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet ja siirappi kiehuu.
3. Kaada gelatiini 500 ml: lla kylmää vettä ja jätä. Sen pitäisi turvota hyvin.
4. Kun kulhossa oleva hillo alkaa kiehua, lisää siihen turvonnut gelatiini ja sekoita hyvin.
5. Sen jälkeen keitä kirsikkahilloa hitaassa liesissä vielä minuutin ajan.
6. Sekoita sitten uudelleen hyvin, pakata ja sulje puhtaisiin purkkeihin.
Kirsikkahillo hitaassa liedessä vadelmien kanssa
ainesosat:
• kaksi kiloa puhdistettua sokeria;
• yksi kilo kypsiä vadelmia;
• kirsikkamarjoja - 1 kg.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada sokeri kulhoon ja tee siirappi sulattamalla se “keitto” -tilaan.
2. Kaada sitten siihen vähän alle puoli litraa vettä, laske kirsikkakirsikat ja anna kiehua samalla tavalla. Sammuta hidas liesi.
3. Käynnistä se uudelleen puolen tunnin kuluttua ja kiehauta. Irrota pistoke uudelleen puolen tunnin ajan ja toista viisi kertaa.
4. Viimeinen kerta, viisi minuuttia ennen kiehumista, kaada kuivatut vadelmat kulhoon ja sammuta multicooker heti kiehumisen jälkeen.
5. Kaada kuuma kirsikkahillo vadelmien kanssa puhtaisiin purkkeihin ja rullaa steriileillä kansilla.
Kirsikkahillo hitaassa liesissä pistaasipähkinän kanssa.
ainesosat:
• pistaasipähkinät - 300 gr .;
• yksi kilogramma sokeria;
• puoli pientä sitruunaa;
• yksi kilo kirsikoita.
Keittämismenetelmä:
1. Puhdista, huuhtele ja paista pistaasipähkinöitä kuivalla pannulla noin 10 minuuttia. Jäähdytä ja kuori kaikki kuoret.
2. Huuhtele sitruuna kiehuvalla vedellä. Leikkaa pitkittäin puoliksi ja leikkaa molemmat puoliksi ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Poista siemenet kirsikoista ja laita pistaasipähkinät paikoilleen.
4. Sekoita rakeistettu sokeri keittoastiassa 100 ml: aan vettä ja "keitto" -tilassa keitä siirappi. Jäähdytä hieman.
5. Kasta lämpimään siirappiin pistaasipähkinällä täytetyt kirsikat ja kiehauta edellisessä tilassa. Muista poistaa syntynyt vaahto.
6. Kun hillo kiehuu, sammuta virtakattila ja anna sen seistä vähintään kaksi tuntia. Toista toimenpide kolme kertaa.
7. Laita kypsennyksen lopussa puolirenkaat sitruunan kirsikkahilloon, sekoita hyvin ja pakata purkkeihin. Rullaa puhtaalla, keitetyllä metallisella korkilla.
Yksinkertainen kirsikkahillo hitaassa liesissä (siemenetön)
ainesosat:
• yksi kilo kypsiä kirsikoita;
• kiloa sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kirsikat viileällä vedellä ja kuivaa. Poista luut, kierrä lihamyllyssä.
2. Siirrä saatu marjamassan hitaaseen liesiin ja peitä rakeisella sokerilla.
3. Käynnistä "pannu" tilassa "Sammutus" ja odota jatkuvasti sekoittaen kiehuvan.
4. Tästä hetkestä lähtien keitä tarkalleen viisi minuuttia, levitä valmis hillo puhtaisiin astioihin ja rullaa. Jos marjoista on vapautunut liian paljon mehua, lisää keittoaikaa neljännekseen tuntiin.
Kirsikkahillo hitaassa liesissä - "Drunk Cherry"
ainesosat:
• kypsä kirsikka siemenineen - 1 kg;
• 200 ml konjakkia;
• rakeistettu sokeri - 250 grammaa;
• jauhettu kaneli - maun mukaan;
• puolitoista lasillista suodatettua juomavettä.
Keittämismenetelmä:
1. Puhtaat marjat lävistyvät useissa paikoissa.
2. Kaada vettä keittokuppiin, kaada siihen puolet valmistetusta sokerista ja sulaa se keittovalmistustilassa ohutksi siirapiksi.
3. Lisää pieni ripaus kanelia, kirsikoita ja soseuta marjat siirappiin viiden minuutin ajan.
4. Aseta kirsikat varovasti lusikalla siirappista ja kuivaa seulalla. Jäähdytettynä siirrä steriileihin astioihin.
5. Lisää loput sokeri siirappiin ja liuota se muuttamatta keittoapaa.
6. Tämän jälkeen keitä siirappia vielä kaksi minuuttia ja lisää konjakkia täsmälleen niin paljon kuin siirappia osoittautui.
7. Sekoita hyvin ja täytä sokerin ja konjakin seos marjojen rannoille. Rullaa.
8. Tällaista hilloa on infusoitava vähintään kuukauden ajan.
Kirsikkahillo hitaassa liesissä - "Marmeladi"
ainesosat:
• puolitoista kilogrammaa kirsikoita;
• 500 gr. valkoinen sokeri;
• neljäsosa tl kanelijauhetta;
• 10 ml alkoholia.
Keittämismenetelmä:
1. Repi varret, huuhtele marjat kylmällä vedellä ja kuivaa hyvin. Poista luut.
2. Murskaa epätäydellinen kourallinen siemeniä vasaralla ja sido pussi kolmeen kerrokseen taitettuun sideharsoon.
3. Kierrä marjat lihamyllyssä tai lyö sekoittimella.
4. Kaada kirsikkamassan keittoastiaan ja aseta pussi siihen.
5. Käynnistä hidas liesi "Sammutus" -ohjelmasta ja kypsennä poistamalla vaahtoa jatkuvasti pinnasta, kunnes se alkaa sakeutua.
6. Aseta luun kimppu. Lisää kaikki sokerit kolmessa annoksessa sekoittaen hyvin samalla lisäämällä toinen annos.
7. Sen jälkeen keitä hilloa vielä neljäsosa tuntia.
8. Lisää kypsennyksen lopussa kanelia ja lisää nopeasti alkoholia sekoittaen nopeasti.
9. Kaada paksuuntunut hillo kuiviin, purkitettuihin purkkeihin ja rullaa se ylös.
Murskattu kirsikkahillo hitaassa liedessä
ainesosat:
• yksi kilogramma kirsikoita;
• 1,5 kg puhdistettua sokeria;
• 800 ml suodatettua juomavettä.
Keittämismenetelmä:
1. Erota varret kirsikoista, huuhtele marjat ja lävistä molemmat paikoissa.
2. Käynnistä hidas liesi vaihtoehdosta "Keitto". Yhdistä vähän alle puoli litraa vettä 800 grammaan rakeistettua sokeria keittoastiassa ja keitä, niin että kiteet täysin liukenevat.
3. Siirrä valmistetut marjat kuumaan siirappiin ja anna seistä vähintään 3 tuntia.
4. Kytke "Keitto" -vaihtoehto uudelleen päälle ja keittämisen jälkeen keitä hilloa vielä 7 minuuttia.
5. Pane sitten kirsikat erilliseen kulhoon ja keitä siirappia viiden minuutin ajan.
6. Siirrä marjat uudelleen siirappikulhoon ja lisää loput sokerista. Sekoita samalla sekoittaen, kunnes se liukenee.
7. Sulje sitten kansi, vaihda vaihtoehtoksi "Sammuta" ja aseta se valmiuteen.
8. Pakkaa puhtaisiin purkitettuihin purkkeihin, peitä ne steriileillä metallisilla kansilla ja sulje saumausavaimella.
Kirsikkahillo hitaassa liesissä - "Alkuperäinen" (karviaismarjoilla)
ainesosat:
• suuret karviaismarjat - 500 gr .;
• 0,7 l. juomavesi;
• kiloa kirsikoita;
• Neljäsosa kuppia jauhettua kanelia.
Keittämismenetelmä:
1. Lajittele kirsikka, repi varret ja huuhtele hyvin. Valitse siementen marjoista erityisellä laitteella tai hiusneulalla.
2. Purista karviaismarjassa hännät ja poista varret. Leikkaa kukin karviaismarja sivuttain. Valitse siemenet huolellisesti ja laita kirsikat paikoilleen.
3. Keitä hidas liesi "Soup" -tilassa siirappia rakeistetusta sokerista, kanelista ja vedestä.
4. Pane keitetyt karviaismarjat kiehuvaan siirappiin ja keitä noin neljännes tunti.
5. Poista kulho kotelosta ja aseta hillo sivuun 4 tunniksi. Sen jälkeen keitetään uudelleen neljäsosa tuntia ja varataan taas neljään tuntiin. Toista tämä toimenpide kolmesta viiteen kertaa, kunnes haluttu siirappitiheys.
Kirsikkahillo hitaassa liesissä saksanpähkinän ytimillä
ainesosat:
• 200 gr. pähkinän ytimet;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• kiloa kirsikoita.
Keittämismenetelmä:
1. Valitse pestävistä kirsikkakuopista. Siirrä marjat keittoastiaan ja kaada sokeri yli, anna seistä puoli tuntia. Jos pidät hapanhilosta, vähennä sokerimäärä kilogrammaan.
2. Aseta sitten kulho multicookerin koteloon. Aseta ajastimeen yksi tunti ja kytke laite päälle "Sammutus".
3. Lisää aikaisintaan puolessa tunnissa saksanpähkinöitä. Sekoita hyvin ja jatka keittämistä ohjelman loppuun saakka.
Kirsikkahillo hitaassa liesissä - keittotaidit ja hyödyllisiä vinkkejä
• Vahingoittumattomien marjojen sisällä voi olla matoja. Jos hillojen keittämiseen tarvitaan kokonaisia kirsikoita, joissa on kuoppia, liota ne ensin suolaliuoksessa, tuholaiset indeksoivat itsensä.
• Jos et omista erityistä luiden poistolaitetta, käytä hiusneulaa tai tulitikkua. Hiusneula työnnetään marjoihin varren puolelta kaarevalla sivulla, piiskaa luu ja poista se. Ottelun avulla ne työntävät luun varresta jäljellä olevan reiän läpi ja painavat sitä vastakkaiselta puolelta.
• Karviaismarjan siemeniä on helppo valita hiusneulalla.
