Salaatit sienillä - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Monet ihmiset liittyvät sellaiseen tuotteeseen, kuten sienet, ja siinä on joitain harhoja. Kuten, ne ovat melko raskaita ruokia, joista ei ole hyötyä keholle. Ravitsemustieteilijöiden mukaan tämä näkemys ei ole täysin totta.
Tietenkin, sinun ei pitäisi syödä sieniä kilogrammoina, mutta kohtuullisissa määrin ne ovat erittäin hyödyllisiä. Sienet sisältävät suuren määrän vitamiineja, mukaan lukien B-, D- ja PP-proteiinit, kuidut, aminohapot ja eteeriset öljyt. Erityisen arvokasta on lesitiini, jota on läsnä myös niiden koostumuksessa ja joka auttaa taistelussa ateroskleroosia.
On syytä huomata, että kaikki arvokkaat ominaisuudet säilyvät sienissä jopa lämpökäsittelyn tai kuivaamisen jälkeen, joten ruokia, joihin sisältyy sieniä, ovat paitsi maukkaita, myös hyödyllisiä. Sienistä voidaan valmistaa erityyppisiä ruokia, mutta nämä tuotteet ovat erityisen sopivia salaattien osana. Niille voit käyttää niin monta tyyppisiä sieniä, kuten samppanjoja, kukkasipulia, valkoisia, kukkasipulia, kanttarelleja ja monia muita. Ne sopivat hyvin sianlihan, naudanlihan, siipikarjan, juuston, sipulien ja perunoiden kanssa. Sieni-salaatit tarjoillaan parhaiten smetalla, vaikka joissakin tapauksissa majoneesi ja jotkut muut kastikkeet ovat myös sopivia.
Salaatit sienillä - tuotteiden valmistus
Sienien valmistus riippuu siitä, missä muodossa niiden tulisi olla salaatissa. Melko usein käytetään purkitettuja tai suolakurkkua sisältäviä sieniä, jotka on ennen salaatin valmistelua poistettava purkista ja huuhdeltava kylmällä juoksevalla vedellä. Jos reseptin mukaiset sienet tulisi paistaa, ne on ensin keitettävä suolavedessä ja paista sitten pannulla pienen määrän oliivi- tai kasviöljyä. Jos resepti sallii, paistamisprosessissa olisi hienoa lisätä hienonnettua sipulia sieniin.
Salaatit sienillä - ruuanlaitto
Sieniä sisältävän salaatin valmistamiseksi tarvitset minkä tahansa sopivan kokoisen astian ainesosien sekoittamiseen ja salaattikulhon palvellaksesi ruokia pöydällä. Hyvin usein sienisalaatit valmistetaan paisuttamalla, joten salaattikulho voidaan ottaa läpinäkyvä ja korkea, jotta kerrokset näkyisivät paremmin. Jos sieniä paistetaan reseptin mukaan, tarvitset pienen paistinpannun.
Salaatit sienillä - parhaat reseptit
Resepti 1: Salaatti "sieni kekseillä"
Tämä on erittäin tyydyttävä ja maukas salaatti, joka kypsyy nopeasti eikä vaadi erityisiä tuotteita. Rapeaa leipää sisältävät rapeat keksit, joita on helppo valmistaa itse, antavat sille erityisen viehätysvoiman.
Ainesosat
100 g keitettyä tai savustettua kanaa
100 g samppanjaa
100 g kovaa juustoa (esim. Parmesan)
50 g saksanpähkinöitä
valkoleipäkrutonkeja (määrä maun mukaan)
majoneesi
Keittämismenetelmä
Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi, raasta juusto karkealla raastimella, pilota pähkinät karkeasti. Leikkaa sienet karkeasti, paista pannulla lisäämällä oliivi- tai kasviöljyä, hieman suolaa. Poista ne sitten lusikalla, aseta ne erilliseen astiaan ja jäähdytä. Valmista keksejä valkoisesta leivästä viipaloimalla se keskikokoisiksi kuutioiksi ja kuivaamalla ne uunissa. Paistaminen pannulla ei ole suositeltavaa, koska se osoittautuu liian rasvaiseksi. Laita salaattikulhoon kaikki ainekset paitsi keksejä, lisää majoneesi maun mukaan, sekoita. Sijoita keksejä juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät kastu ja jäävät rapeaksi.
Resepti 2: Salaatti uudenvuoden sienillä
Tämän salaatin koostumus saattaa tuntua epätavalliselta, mutta tuloksena on tyylikäs ja omaperäinen ruokalaji, josta vieraasi ja sinä varmasti pidät.
Ainesosat
100 g purkittuja samppanjoja
200 g suolatonta juustoa
2 keskikokoista makeaa omenaa
1 oranssi
2 tl hunajaa
2 pöytä. rkl sitruunamehua
200 ml smetanaa
1 tl sinappia
Keittämismenetelmä
Raasta juusto karkealla raastimella, leikkaa omenat nauhoiksi. Kuori appelsiini, leikkaa viipaleiksi. Huuhtele sienet, laita salaattikulhoon. Lisää juusto ja hedelmät. Valmista side erillisessä astiassa sekoittamalla hunajaa, sitruunamehua, smetanaa ja sinappia. Kaada salaattikastike yli, sekoita huolellisesti, mutta varovasti. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan koristaa appelsiininkuoren spiraaleilla.
Resepti 3: Salaatti, sieni "kettu takki"
Tämä salaatti näyttää erittäin elegantilta, ja se valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Tuoreen ja kevyen maun salaisuus on käyttää tuoreita porkkanoita ja omenoita yhdessä perinteisten ainesosien - sienten ja kinkun kanssa.
Ainesosat
200 g kinkkua
200 g samppanjaa (tuoretta tai jäädytettyä)
1 kermajuusto
1 keskikokoinen porkkana
1 iso makea omena
3-4 kovaa keitettyä munaa
150 g majoneesia
1-2 valkosipulinkynsiä
oliivi- tai kasviöljy sienten paistamiseen
Keittämismenetelmä
Poista jalostettu juusto pakastimesta pakkauksen poistamisen jälkeen (on parempi tehdä tämä muutama tunti ennen salaatin valmistamista). Seuraavaksi sinun on valmistettava sidos. Aseta tämä pieneen astiaan majoneesia ja valkosipulia, murskatun läpi, kaada 3-4 taulukkoa. ruokalusikallista vettä, sekoita. Leikkaa kinkku pieniksi nauhoiksi, laita korkean salaattikulhon pohjalle, kaada kastike. Paista sienet pannulla, poista ne lusikalla, jäähdytä ja aseta kinkun päälle. Hanki juusto pakastimesta, raasta se karkealla raastimella ja laita sienten päälle. Seuraava kerros on raastettu omena. Sitten - raastetut munat. Kaada munakerros runsaasti jäljelle jäävällä kastikkeella. Raasta porkkanat pienimmällä raastimella, laita se tasaiseen kerrokseen raastettujen munien päälle. Näin saat eräänlaisen "turkin" raastettua porkkanaa, jonka kirkkaan oranssi väri muistuttaa kettua.
