Herkullisin ja terveellisin kesäruoka on okroshka.
Hänen reseptinsä tulivat meille jo kauan sitten, kun isoäitimme valmistivat kesällä lähisäideillemme.
Okroshka-reseptejä on satoja. Sen lisäksi, että se keitetään kvassilla, kefiirillä, ayraanilla, kivennäisvedellä ja sitruunavedellä, se eroaa myös koostumuksesta. Joten joku käyttää makkaraa, jotkut kotiäidit lisäävät lihaa. On myös kasvissyöjän okroshka-ystäviä.
Tämän tyyppinen kesäkeitto on erittäin hyödyllinen niille, jotka seuraavat kuvaa tai eivät periaatteessa syö lihaa. Jo kauan tiedetään, että vihannekset ovat kehon ystäviä, kun taas makkarat ovat sen vihollisia. Mitä eroa on vihannes okroshkan ja meille tutun ruuan välillä?
Kannattaa todennäköisesti kokeilla muutama resepti päättääksesi, lisätäänkö tämä okroshka kulinaariseen tietosanakirjaasi.
Kasvissyöjäisen okroshkan keittämisen perusperiaatteet
Älä käytä mitään lihaa ja makkaraa!
Kaikki vihannekset on pestävä huolellisesti ja käsitelty.
Käytä enemmän vihreitä, niin vihannesten okroshka-maku tulee kylläisemmäksi ja kirkkaaksi.
Älä unohda, että kasvissyöjä okroshka tulisi keittää niin paljon kuin voit syödä kerrallaan. Tulevaa tulevaisuutta varten he eivät keitä okroshaa!
Useimmiten kasvisruoka okroshka kaadetaan kvassilla, koska juuri tämä juoma auttaa torjumaan sekä janoa että nälkää.
Vihannes okroshkaan voit lisätä pohjimmiltaan mitä tahansa kasviksia, jotka kasvavat sängylläsi.
Kasvisruoka okroshka kuluu parhaiten kylmänä, se on maukkaampaa ja tyydyttävämpää.
Munien lisääminen vihanneslastuihin ei ole kiellettyä, vain niiden määrä tulisi minimoida.
Jotta kasvisruoka okroshka olisi vielä hyödyllisempää, sulje majoneesi pois sen koostumuksesta, se on helpompi korvata vähärasvaisella happeakerroksella, voit käyttää jogurttia tai luonnollista makeuttamatonta jogurttia.
Yhtenä okroshka-tuotteista Adyghe-juusto on täydellinen, mikä parantaa tämän kesäruuan makua ja tuoksua sekä lisää kylläisyyttä.
Vesillä herneillä - tässä se on okroshka!
Tämä resepti kasvissyöjälle okroshka on täydellinen puutarhurit ja puutarhurit, jotka haluavat vihanneksia puutarhastaan. Sarja on melkein vakiona, makkaraa lukuun ottamatta.
ainesosat:
pari kurkkua
useita keskisuuria perunoita
vihannekset, sipulit, tilli, korianteri
pari porkkanaa
sitruunamehu
puoli lasillista vihreitä herneitä
smetana
kefir tai kvass
valmistus:
Jos okroshka on vedessä, meidän on ensin valmistettava tämä vesi oikein. Kiehauta puolitoista litraa vettä, anna jäähtyä muutama tunti.
Kun vesi on jääkaapissa, valmista vihannekset.
Pese ja keitä perunat ja porkkanat. On parempi, että nämä vihannekset ovat "tasaisia", niin ne säilyttävät enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia.
Pese kurkut varovasti, poista poninhäntä ja pakarat, leikaten ei kovin suuriksi kuutioiksi.
Pesemme myös viheriöt hyvin ja silputamme, on suositeltavaa murskata sen jälkeen kattilassa niin, että se antaa mehua.
Puhdistamme ja leikkaamme valmiit perunat ja porkkanat sekä kurkut, ei kovin suuret kuutiot.
Laitamme kaikki valmiit tuotteet pannuun, lisäämme pippuria ja suolaa sekä vihreitä.
Kaada se kaikki vedellä, sitruunamehulla ja smetalla. Tai käytä sen sijaan tavallista valkoista kvassia.
Kasvis okroshka ja juusto - maukasta ja yksinkertaista
Voit keittää kasvisruoka okroshkaa tämän reseptin mukaan, sinun on varastossa mausteita ja mausteita. Yksi pääaineosista on Adyghe-juusto, jota ei aina ole helppo löytää, mutta okroshka-tuotteemme on vaivan arvoinen.
ainesosat:
yksi keskimääräinen tomaatti
mausteet ja mausteet: kurkuma, sinappi, pippuri, suola.
puolitoista litraa vettä
muutama pala keskimääräistä perunaa
puoli niin paljon porkkanaa
pari kurkkua
neljäsosa kiloa Adyghe-juustoa
tilli vihreät
valmistus:
Kiehauta vesi ja jäähdytä, kaada purkkiin ja lähetä muutama tunti kylmässä paikassa.
Huuhtele perunat ja porkkanat hyvin ja keitä, ja on parempi olla kuorimatta niitä ennen keittoa.
Kuori ja leikkaa valmiit vihannekset pieniksi paloiksi.
Huuhtele tomaatti ja kurkut ja poista ylimääräiset ponitails ja kuorit sekä tomaatista että kurkista.
Lisää hienonnettu Adyghe-juusto vihanneksiin.
Huuhtele tilli, hienonna ja pane pannuun.
Lisää keitetyssä ja jäähdytetyssä vedessä mausteet ja suola, sekoita hyvin ja kaada okroshka.
Pane okroshka valmiiksi tunniksi kylmään paikkaan.
Kvassilla ja munilla - ei tavallinen vihannes okroshka
Tämä vihannes okroshka-resepti sopii niille kasvissyöjille, jotka eivät kiellä itseään nauttivan munien syömisestä. Se on runsas ja erittäin maukas, sopii sekä lounaalle että illalliselle.
ainesosat:
pari kurkkua
neljäsosa kiloa Adyghe-juustoa
pari tomaattia
useita perunoita
niin monta munaa
retiisi tai nauri
kasviöljy
sinappi, piparjuuri, persilja
sipuli
kvass
valmistus:
Leikkaa Adyghe-juusto pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea.
Keitä perunat kuorissaan, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuori tomaatit, voit ensin huuhdella ne kiehuvalla vedellä, jotta kuori poistuu helpommin.
Keitä munat "kovaksi keitetyksi", puhdista ja pilko proteiinit hienoksi.
Kurkut leikataan myös ei kovin suuriksi, mieluiten olkiksi.
Retiisi tai nauri, leikkaa puoli renkaat.
Jäljelle jäävät keltuaiset sekoitetaan varovasti sinapin ja piparjuurien kanssa. Mausta suolalla.
Kuori ja leikkaa sipuli erittäin hienoksi.
Lisää viheriöt lopputuotteisiin. Sekoita kaikki perusteellisesti ja täytä kvassilla.
Kasvisokroshka on paras tapa tyydyttää nälkä menettämättä muotoasi
Kefiriöljyistä valmistettu Okroshka kefyrillä on melko yksinkertainen ruokalaji, keittotapa on tässä tapauksessa mielenkiintoinen. Se vie puolet ajasta kuin klassisen okroshka-valmistuksen valmistelussa.
ainesosat:
viisi keskikokoista perunaa
pari kurkkua
yksi porkkana
selleri
useita suuria retiisiä
vähän etikkaa
kaksi lasillista kivennäisvettä
mausteet, sinappi
tilli vihreät
puoli litraa kefiiriä
valmistus:
Pestään ja kuoritaan perunat ja porkkanat hyvin, leikataan ne pieniksi kuutioiksi. Keitä niitä 10 minuuttia suolattomassa vedessä.
Kun vesi kiehuu, sinun on lisättävä puoli lasillista etikkaa. Keitä vihanneksia vielä 10 minuuttia.
Leikkaa kurkku, retiisi ja selleri pieniksi kuutioiksi. Mutta vain puolet. Loput puolet ovat kolme suurimmassa raastimessa.
Kun porkkanat ja perunat ovat jäähtyneet, sekoita ne vihanneksiin.
Hieman kefiria sekoita sinapin, mausteiden, tillin kanssa. Mausta suolalla.
Kaada hyvin sekoitetut vihannekset kefiirillä ja kivennäisvedellä, suhteessa 1: 0,5.
Lisää kastike ja sekoita.
Vihannekset ja kasvismakkara ovat parhaita ystäviä
Kaikki makkarat eivät ole lihaa. On olemassa erityyppisiä kasvismakkareita, kuten vehnä, soija. Maun mukaan ne ovat varmasti huonompia kuin liha, mutta okroshka lisää kylläisyyttä ja väriä.
ainesosat:
puoli kiinni vehnämakkaraa
useita keskisuuria perunoita
5 kurkkua
pari porkkanaa
neljäsosa kiloa Adyghe-juustoa
persilja
vihreät sipulit
mausteet
suolaa
puoli lasillista smetanaa
litraa kivennäisvettä
puoli sitruunaa
valmistus:
Ensinnäkin valmista sidos. Sekoita smetana ja litra kivennäisvettä. Lisää puoli sitruunan mehu.
Keitä porkkanat ja perunat ”nahkoissaan”, kuori ja leikkaa pienimpiin kuutioihin.
Leikkaa vehnämakkara pieniksi nauhoiksi.
Tee myös kurkkujen kanssa.
Raasta juusto suurimmassa raastimessa.
Hienonna vihreä sipuli persiljassa, sekoita mausteiden ja suolan kanssa.
Sekoita kaikki valmisruuat, mausta ja kaada kivennäisvettä.
Omenat okroshkassa - pieni fantasia
Kasvissyöjä okroshka omenoineen on melko yleinen ruokalaji, jolle on tunnusomaista valtavat hyödyt ja siinä suuri määrä vitamiineja. Se on valmistettu standardimenetelmällä, tuotteita ei ole niukasti, mutta melko edullisia ja aina käsillä.
ainesosat:
pari pitkiä kurkkuja
vihreät sipulit
tilli
15 ei kovin pieniä retiisejä
puoli lusikka sinappia
puoli lasillista smetanaa ei ole kovin öljyinen
puolitoista litraa kirnupiimää
pari omenaa
suolaa
valmistus:
Pese omenat ja poista kaikki tarpeeton, mukaan lukien kuori ja ydin siemenineen. Leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi.
Teemme samoin kurkkujen ja retiisien kanssa. Vain ne on kuorittava, muuten kovuus tuntuu.
Tilli ja vihreät sipulit hienonnettuna, purista kevyesti kattilassa, kunnes mehu tulee ulos.
Sekoitamme kaikki tuotteet, maustemme smetalla ja täynnä kirnupiimä, lisää suola ja sinappi.
Kasvis okroshka sienten ja suolakurkkujen kanssa
Tämän okroshka-resepti eroaa meille tavanomaisesta siinä, että se koostuu suolakurkkuista, ei tuoreista. Lisäksi punajuuret antavat sille punertavan sävyn, ja piparjuuri on mausteinen ja pistävä.
ainesosat:
neljäsosa kg sieniä
litra kvassia
suolaa
vihreät sipulit
pari punajuuria
pari suuria suolakurkkua
piparjuuri
valmistus:
Sieniä voidaan käyttää sekä tuoreina että kuivattuina. On tarpeen vain liottaa ne esiin.
On parempi ottaa possini-sieniä. Keitä ne, kuivaa ja leikkaa erittäin hienoksi kaistaleiksi.
Keitä punajuuret, kuori ja hiero suurimpaan raastimeen.
Hienonna vihreä sipuli ja murskaa.
On suotavaa kuoria suolakurkkua, joka on leikattu liian pieniksi kuutioiksi.
Sekoita kaikki tuotteet, lisää piparjuuri ja suola, kaada kvassi.
Jätä tunti kylmään paikkaan.
Tempeja ja salaisuuksia ruoanlaitto kasvissyöjä okroshka:
On suositeltavaa leikata kaikki vihannekset kaistaleiksi, niin vihannesten okroshka-ulkonäkö on herkullinen ja siisti.
On parasta tukahduttaa kaikki kattilassa olevat vihreät, jotta mehu erottuisi siitä.
Erityisen hyviä on suositeltavaa lisätä lisää erilaisia mausteita ja mausteita okroshka-, piparjuuri-, sinappi- ja mustapippuriin.
Okroshkan “pelastamiseksi” janosta hänen on seisottava kylmässä paikassa vähintään tunnin ajan.
Raastettujen vihannesten ja murskattujen munien uskotaan olevan ihanteellisia kasvissyöjille okroshka. Noppaa suositellaan leikkaamaan vain makkaraa ja juustoa.
Kasvisokroskasta tulee kylläisempää keltaista, jos keltuaiset murskataan erikseen proteiineja varten. On parasta soseuttaa ne lusikalla ja sekoittaa kastikkeeseen.
Paras ja herkullinen kvassi kasvissyöjälle okroshka on valkoinen.
Oikea okroshka sisältää vihanneksia ja yrttejä suhteessa 1: 1.
Retiisin sijasta voit käyttää retiisiä tai naurista, tästä maku muuttuu pikantyyppisemmäksi ja terävämmäksi.
On parasta tarjoilla okroshka posliinimaljoissa, ei missään tapauksessa alumiinia tai rautaa.
Jotta okroshka olisi kylmempi, siihen lisätään jäätä ennen tarjoilua.
On suositeltavaa kuorittaa kaikki vihannekset, niin ankara pala on taattu, ettei törmää siihen.
Jos käytät kivennäisvettä hapon kanssa, kieltäudu sitruuna, muuten okroshka saa liian hapan maun.
Voit koristella valmiin okroshkan paitsi yrtteillä, myös keitetyillä munilla, leikattu kahtia. Monet kotiäidit käyttävät koristeena puolitettuja oliiveja tai oliiveja.
