Herkullisia leivonnaisia voidaan valmistaa perunamuusesta.
Tämä on erityisen totta, kun illallisen jälkeen on sose, jota kukaan ei halua syödä seuraavana päivänä.
Perunamuusien valmistamiseksi on monia reseptejä.
Ne kypsennetään leivonnaisilla tai ilman, samoin kuin monilla täyteaineilla.
Perunamuusitakki - valmistuksen perusperiaatteet
Perunapihvit valmistetaan keitetyistä ja perunamuusista. Samanaikaisesti perunat keitetään kuorrutettuna resepteistä riippuen tai univormuina. Takitellut perunat kuoritaan ja jauhetaan seulan läpi tai murskataan murskaamalla perunamuusiin.
Suurin vaikeus tällaisten leivänpäällysteiden valmistelussa on, että ne eivät kestä hyvin ja voivat hajota paistamisprosessin aikana. Lisää jauhettua jauhetta, munia ja sekoita hyvin sekoittumisen estämiseksi.
Jos kotletit eivät olleet tuoreita, laita hietamausteita, yrttejä ja hienonnettuja yrttejä. Kaikki on hyvin vaivattu ja taikinan perunamassasta muodostetut märät kädet. Sitten ne leivotaan jauhoihin tai leivänmurmiin ja paistetaan molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Täytetyn perunamuusin leikkurit muodostetaan seuraavasti: ota pieni perunamassa, tee kakku ja laita täyte keskelle. Sitten reunat kiinnitetään, leivotaan ja paistetaan. Samalla haluan huomata, että täyte ei saisi olla raakaa.
Se on herkullista, jos valmistat ja tarjoat kastike perunapastikkeille.
Resepti 1. Perunamuusipattuja
Ainesosat
kiloa perunaa;
suola;
100 ml kermaa tai maitoa;
80 g voita;
kourallinen jauhoja;
kasviöljy;
valkoinen ja musta pippuri;
korppujauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Kuoritut perunat leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja keitetään, kunnes puoli on kypsennetty. Sitten suola vedellä ja jatka keittämistä, kunnes perunat muuttuvat rapeaksi. Valuta vesi perunoista, palauta pannu tuleen ja kuivaa hieman.
2. Lisää viipaloitu voi perunoihin, kaada kiehuva maito ja mausta pippurilla. Jauhaa perunat huolellisesti murskauksella tasaiseksi. Lisää niin paljon jauhoja, että muodostuu paksu, joustava perunamassa. Sekoita hyvin.
3. Muotoile leivonnaiset perunamassasta ja rullaa kukin jauhoihin tai leivänmurmiin. Kaada öljy esilämmitettyyn astiaan ja paista siinä leivonnaisia, kunnes ne ovat rapeita. Tarjoa smetalla.
Resepti 2. Perunamuusipatikkeja hapokas kastikkeessa
Ainesosat
kyljykset
viisi perunamukkaa;
kasviöljy;
pieni nippu happea;
suola;
maustepippuria;
korppujauho
kastike
kasviöljy;
150 ml kermaa;
maustepippuria;
pieni nippu happea;
suola;
sipulipää.
Keittämismenetelmä
1. Keitetyt kuoritut perunat pehmeiksi, jäähdytä sitä vähän ja vaivaa smoothie perunamuusissa.
2. Hapuhauta lajittele ja huuhtele juoksevan veden alla. Kuivaa se sitten lautasliinalla. Lähetämme puolet palkki tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa sen. Siirrämme hapokas perunamuusiin, suolaan, pippuriin ja sekoita.
3. Kostuta kädet veteen, ota pieni perunamuusia ja muotoile kotletit. Leipä ne leivänmurikoissa ja levitä hyvin kuumennettuun öljyyn. Paista kunnes rapea molemmin puolin.
4. Jäljellä oleva happea ja kuorittu sipulipää hienonnetaan. Kuumenna öljy ja paista sipulia siinä, kunnes se on kullanruskea. Kaada kerma ja pidä se tulessa niin, että ne haihtuvat hieman. Mausta pippurilla ja suolalla. Lisää happea hapokkeeseen, sekoita ja keitä vielä kolme minuuttia.
5. Laita piirakat lautaselle ja kaada ne kastikkeella.
Resepti 3. Perunamuusita jauhetun lihan kanssa
Ainesosat
merisuola;
kg perunoita;
kasviöljy;
muna;
kourallinen jauhoja;
300 g jauhelihaa;
sipulipää.
Keittämismenetelmä
1. Keitetyt perunat kuorittu pehmeiksi. Tyhjennä vesi ja aseta potti ja perunat matalalle lämmölle, jotta jäljellä oleva neste haihtuu. Lisää voita perunaan ja soseuta se. Jäähdytä hieman.
2. Kuori ja pilkota sipulipää. Lisää sipuli, suola ja muna jauhelihaan ja sekoita. Paista jauhelihaa pannulla, kunnes liha kirkastuu.
3. Ota märillä käsillä pieni perunamassa, tee siitä kakku. Laita lusikallinen täyttö keskelle. Peitä toisella litteällä kakun kanssa ja kiinnitä reunat. Muodosta taikina ja rullaa se leivänruskeisiin tai jauhoihin.
4. Kuumenna öljy pannulla ja paista siinä leivonnaisia, kunnes ne ovat ruskeita molemmin puolin. Tarjoile perunamuusia smetalla.
Resepti 4. Savustettu silliperunamuusuus
Ainesosat
sinappi;
80 g jauhoja;
50 g juustoa;
majoneesi;
muna;
vihreät sipulit;
350 g savustettua silliä;
kg perunoita.
Keittämismenetelmä
1. Vaivaa kuoritut ja keitetyt, kunnes pehmeät perunamuuset.
2. Puhdistamme silli, leikkaa häntä, evät ja pää. Puristettu, poista iho ja purkaa kalat fileellä. Poistamme pienet luut ja leikataan filee pieniksi paloiksi.
3. Juusto hiero hienoksi. Lisää soseistettu silli, raastettu juusto, jauhot ja muna. Suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
4. Otamme märillä käsillä pienen perunamassan ja muodostamme siitä kotletteja. Levitämme ne kuumassa öljyssä ja paista, kunnes kullanruskeat molemmilta puolilta.
5. Jauha vihreät sipulit. Sekoita sinappi majoneesiin, lisää sipulit ja sekoita. Laita kotletit lautasille ja tarjoile kastikkeella.
Resepti 5. Perunamuusipippuria makkaran kera
Ainesosat
300 g perunaa;
tuoreet vihannekset;
50 g savustettu makkaraa;
tomaatti;
200 g jauhoja;
muna;
mausteet;
valkosipuli;
musta pippuri;
100 ml kasviöljyä;
suola;
siivu voita.
Keittämismenetelmä
1. Kuori ja keitä perunat pehmeiksi. Tyhjennä vesi ja kuivaa perunat lievästi alhaisella lämmöllä.
2. Hienonna savustettu makkara hienoksi ja paista. Kuori valkosipuli ja ohjaa se valkosipulin puristimen läpi. Huuhtele ja kuivaa joukko persiljaa ja tomaattia. Jauhaa.
3. Lisää perunamuusiin kaksi ruokalusikallista jauhoja, siivu voita ja muna. Sekoita hyvin sekoittimella. Lisää hienonnettu valkosipuli, tomaatti, makkara ja yrtit. Mausta mausteilla ja sekoita uudelleen.
4. Panna perunamuusista leikkurien valmistamiseksi leivä ne jauhoiksi ja paista alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita valmiit leivonnaiset paperipyyhkeeseen niin, että se imee kaiken rasvan. Järjestä leivänlevyt lautasille ja tarjoa kermakastikkeella.
Resepti 6. Perunamuusipattuja sienillä
Ainesosat
kasviöljy;
kg perunoita;
merisuolaa ja pippuria;
200 g samppanjaa;
50 g jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Keitä kuoritut perunat pehmeiksi. Tyhjennä vesi siitä ja laita perunapannu pienelle tulelle niin, että se kuivaa hieman. Sitten soseuta vihannes, jäähdytä hieman ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Pyyhi sienet kostealla liinalla, leikkaa ne hienoksi ja paista kuumissa kasviöljyissä sekoittaen jatkuvasti, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lopussa pippuri ja suola. Sekoita ja poista pannu lämmöltä.
3. Kuumenna uuni. Muotoile kakku märin käsin perunamassasta. Laita lusikallinen sienitäytettä keskelle ja kiinnitä reunat. Muotoile pirtit, rulla leivänmurmiin ja laita leivinpaperilla peitetylle leivinpeltille.
4. Lähetä lihapullot uuniin 20 minuutiksi. Ne tulisi peittää kullanruskealla. Tarjoile hapankerman tai kastikkeen kanssa.
Perunamuusitakki - vinkkejä ja temppuja
Jos perunamuusia on nestemäistä, lisää siihen vähän jauhoja ja sekoita.
Voit lisätä juustoa tai vihanneksia täyteeseen.
Kostuta ne vedellä, jotta perunamassa ei tarttu käsiisi.
Lisää munasose ja jauhot, niin että leikkurisi eivät pudota ja pysyvät kunnossa.
Tarjoile hapankerman tai tomaattikastikkeeseen perustuva kastike.
