Kalaa täydennetään usein sitruunalla, ja tämä ei ole vain. Aromaattinen sitrushedelmä antaa miellyttävän maun, tukahduttaa kalan hajun ja tekee ruokasta epätavallisen tuoksuvan. Nauti mehukas kala sitruunalla?
Kala sitruunalla - yleiset valmistusperiaatteet
Voit keittää kalaa sitruunoilla pannulla tai uunissa. Paistetut kalaruokia ovat erityisen suosittuja, koska niiden erinomaisella maulla on usein pieni kaloripitoisuus. Tämän ansiosta niitä voidaan käyttää ruokavaliossa ja suun kautta.
Kaikki kalat vaativat mekaanisen esikäsittelyn: kuoriminen, suolaaminen, pesu. Kokonaiset ruhot valmistetaan tai leikataan. Monet ruokia käyttävät fileitä.
Sitruuna pestään, kuivataan. Käytä mehua, kuori tai hienonnettu sitrushedelmäviipaleita. Kaikki riippuu resepistä. Siemenet on suositeltavaa poistaa, koska ne voivat antaa lautaselle epämiellyttävän jälkimakua ja jopa katkeruuden.
Kala sitruunan ja tomaatin kanssa pannulla
Resepti yksinkertaisesta kalasta sitruunalla pannulla, jota varten tarvitset ehdottomasti mitä tahansa filettä. Ruoka keitetään tomaattipastalla.
Ainesosat
• 0,6 kg filettä;
• 0,1 kg sipulia;
• 1 nippu viheralueita;
• 1 sitruuna;
• 1 lusikka pastaa;
• öljyä, vähän suolaa.
valmistelu
1. Pese sitrushedelmät ja leikkaa se puoliksi. Purista mehu yhdestä osasta. Leikkaa toinen sitruunamatto ohuiksi viipaleiksi.
2. Filee leikattu pieniksi paloiksi. Ripottele puristetulla mehulla, poista puoli tuntia jääkaapissa.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi, mutta se voi olla myös pienempi, heitä paistinpannu kuumennetulla öljyllä. Paista kunnes läpinäkyvä.
4. Lisää seuraavaksi sitruunaviipaleet, paista minuutti ja heitä tomaattipasta.
5. Pane marinoitu filee pannuun, peitä ja hauduta seitsemän minuutin ajan.
6. Ripottele kevyesti suolalla, sekoita ja hauta, kunnes kypsennetään noin neljä tai viisi minuuttia.
7. Sammuta astia, ripottele runsaasti tuoreita yrttejä. Tarjoile tuoreiden vihannesten, riisin lisukeiden, perunoiden kanssa.
Kala uunissa sitruunan ja oliivien kanssa (dorada)
Tällaisten kalojen valmistamiseksi uunissa sitruunan kanssa tarvitset purkittuja oliiveja. Arvioitu määrä on ilmoitettu. Voit halutessasi ottaa vähän enemmän tai vähemmän. Sitruunan määrää voidaan myös säätää makusi mukaan.
Ainesosat
• 2 doradasta;
• 15 oliivia;
• 1 sitruuna;
• 4 oksa persiljaa;
• 3 rkl oliiviöljyä;
• suola, pippuri, makea paprika.
valmistelu
1. Puhdistamme dodaran, poistamme sisäpuolet ja huuhtele hyvin. Ruhoja ei tarvitse viipaloida.
2. Hiero kalat sisälle ja ulos suolan, pippurin ja makean paprikan seoksella. Osuudet harkintansa mukaan. On suositeltavaa antaa kaloille vähän aikaa marinoida.
3. Leikkaa sitruuna viipaleiksi, oliivit puoliksi. Jos ne ovat kivillä, voit käyttää kokonaisuutta.
4. Ota leivinastia ja rasvaa öljyllä.
5. Levitämme kalat, laitetaan sitruunaviipaleet, persilja oksat sisälle ja laitetaan muutama oliivi siihen.
6. Kaada kala öljyllä, aseta loput oliivit lähelle.
7. Laita uuniin ja paista noin 20 minuuttia 200 asteessa. Arvioitu aika, tarkastelemme kalavalmiutta.
Kala foliossa sitruunan ja sinapin kanssa
Toinen yleinen resepti, johon voit käyttää mitä tahansa kalaa. Tarvitset myös tavallisen folion, mikä poistaa tarpeen seurata prosessia ja säilyttää kaikki tuotteessa olevat mehut.
Ainesosat
• 0,8 kg kalaa;
• 1 sipulipää;
• 1 sitruuna;
• 1,5 tl sinappi;
• suola;
• 1 tl öljyä.
valmistelu
1. Kalat on pestävä, kuivattava. Voit jättää koko rasvan tai leikata paloiksi.
2. Purista mehu puolet sitruunasta. Loput sitrushedelmistä leikataan ohuiksi renkaiksi, se nousee ylös.
3. Sekoita sinappi, sitruunamehu ja ripaus suolaa, jauhaa. Lisää kasviöljy. Voit kaataa myös pippuria, jos sinappi on heikko.
4. Hieromme valmistettua kalaa aromaattisella seoksella.
5. Sipulin pää leikataan renkaiksi. Voit myös ottaa porkkanat ja leikata ne myös.
6. Otamme pala foliosta, joka on vähintään neljä kertaa kalan kokoinen. Levitämme edessämme ja voitele keskiosa tipalla öljyä.
7. Levitä sipuli ja porkkanat folioon, jos sitä käytetään.
8. Yläkerrassa on kala, kokonainen tai paloina.
9. Nyt asetamme sitruunaviipaleet, nostamme folion vapaat reunat ja kierrä tiukasti yhteen.
10. Jäljelle jää työkappaleen lähettäminen uuniin, kestää puoli tuntia 190 asteessa ja olet valmis!
Paistettu kala sitruunalla ja valkosipulilla
Toinen vaihtoehto erittäin tuoksuvasta kalasta, joka on paistettu sitruunalla uunissa. Sitrushedelmien ja valkosipulin lisäksi tarvitset kaikki vihreät, valitsemme makuusi. Resepti sopii sekä meri- että jokikalaille.
Ainesosat
• 0,7 kg kalaa;
• 1 sitruuna;
• 1 iso joukko viheralueita;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• suola, pippuri;
• 1,5 rkl öljyä, on parempi ottaa oliivi.
valmistelu
1. Poista kuori sitruunasta, purista mehu.
2. Sekoita sitruunamehu hienonnettujen valkosipulinkynsiin, lisää reseptiöljy, kuori, suola ja pippuri.
3. Hieromme valmistettua kalaa tällä massalla. Anna seistä puoli tuntia.
4. Voitele sopiva muotti ja laita vihreät voille. Voit käyttää kokonaisia oksia tai silppua.
5. Laitamme kalat vihreille. Kaikki neste, joka on kertynyt säiliön pohjalle, sinun täytyy vain kaada kalan päälle.
6. Muotti on vielä laitettava 200 asteen esilämmitettyyn uuniin. Paistamisaika riippuu kalatyypistä ja palojen koosta. Keskimäärin se vaihtelee noin 15-25 minuuttia.
Kala sitruunalla ja smetalla (makrilli)
Tällaisille kaloille, joilla on sitruuna, makrilli on hienoa. Se osoittautuu erityisen mehuksi, helläksi ja hulluksi aromaattiseksi. Vaikka muun tyyppiset kalat myös sopivat.
Ainesosat
• 2 makrillia;
• 80 grammaa smetanaa;
• 1 sitruuna;
• 1 nippu persiljaa;
• 0,5 tl suola;
• 0,5 tl kurkuma;
• 1 ripaus mustapippuria.
valmistelu
1. Pestään makrillin ruhot, poistetaan sisäpuolet ja puhdistetaan vatsa sisäpuolelta veitsellä. Mustat kalvot eivät saisi jäädä, muuten lautasen tulee katkera. Huuhtelemme myös sisäontelo.
2. Sekoita smetana kurkuma, suola, pippuri. Lisää haluttaessa valmiita kalaseoksia.
3. Hiero ruhot sisältä päin keitetyllä kermakastikkeella.
4. Leikkaa sitruuna renkaiksi ja työnnä se vatsaan. Jaa tasaisesti kahteen kalaan.
5. Jaamme persiljan myös kahteen osaan ja laitamme sen vatsaan. Vihreät on poistettava tarjoilun aikana, joten älä leikkaa ja laita kokonaisia oksia.
6. Siirrämme makrillin voideltuihin muotoihin.
7. Lisää päälle jäljellä oleva smetana, levitä loput kastike.
8. Lähetämme leipoa. Makrilli valmistetaan noin puoli tuntia keskimääräisessä tilassa 180 astetta. Tällaisten kalojen tarjoaminen voi olla paitsi kuuma, myös kylmä.
Uunikala sitruunalla ja juustolla
Juusto kalajuustoa uunissa sitruunalla on parempi käyttää kovia lajikkeita. Hän antaa lautaselle herkullisen kuoren ja sopii harmonisesti makuun. Kaikkia kalafileitä käytetään. Maukas tilapian kanssa.
Ainesosat
• 0,5 kg kalafilettä;
• 70 grammaa juustoa;
• 1 sitruuna;
• 3-4 ruokalusikallista smetanaa;
• 2 sipulipäitä;
• mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa filee pieniksi 1,5–2 senttimetrin levyisiksi nauhoiksi. Ripottele suolalla, voit ottaa mausteita kalaa varten, kaada mehu puolikkaasta sitruunasta ja kesannoida.
2. Leikkasimme sipulipäät suuriin puolirenkaisiin, asetimme hyvin öljyttyyn muotoon.
3. Sipuli, laita jäljellä oleva sitruuna, leikkaa paloiksi.
4. Laitamme nyt filee mausteisiin
5. Voitele kala smetalla.
6. Kolme juustoa päällä ja lähetä uuniin, jonka päälle kytketään 180 astetta etukäteen.
7. Jää odottaa 25 minuuttia ja voidaan poistaa!
Punainen kala foliossa sitruunalla
Resepti punaisesta kalasta foliossa, sitruunalla, joka vaatii vain kolme ainesosaa. Tietysti voit käyttää kaikenlaisia mausteita, yrttejä, lisätä mausteita harkintasi mukaan. Mutta jopa ilman kaikkea tätä, ruokalaji on uskomaton.
Ainesosat
• 2 lohipihveä;
• 2 sipulipäitä;
• 1 iso tai 2 pientä sitruunaa.
valmistelu
1. Purista mehu yhdestä sitruunasta ja kastele kala.
2. Toinen sitruuna leikataan yksinkertaisesti suuriksi ympyröiksi.
3. Sipulit leikataan myös suuriksi renkaiksi.
4. Levitämme sipulirenkaita folioon, niille kalapihvejä.
5. Top sitruunaviipaleilla.
6. Liitä folion reunat yhteen ja kiinnitä ne tiukasti.
7. siinä se! Jää vielä paistaa herkullista lohta uunissa. Se vie vain puoli tuntia. Lämpötila on noin 190 astetta.
Paistettu kala sitruunalla ja majoneesilla
Sellaisen, sitruunalla leivotun kalan valmistamiseksi tarvitset kaiken rasvaisen majoneesin. Voit ottaa kotitekoisen kastikkeen. Resepti soveltuu jopa kuiville kaloille, kuten hauki.
Ainesosat
• 1 kg kalaa;
• 0,15 kg majoneesia;
• 1 sitruuna iso;
• 1 tl kalamausteet;
• vähän suolaa ja öljyä.
valmistelu
1. Ryhdyimme kalat, kuoriimme kuoren pois ja huuhtelemme huolellisesti. Kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaamme poikittaisiksi viipaleiksi korkeintaan senttimetreinä.
2. Sekoita kaikki mausteet ja suola. Voit lisätä niihin hienonnettuja yrttejä ja kuivaa valkosipulia.
3. Kaada seos kaloihin ja sekoita kaikki vain käsilläsi.
4. Leikkaa sitruuna ympyröiksi.
5. Voidellussa muodossa asetamme kalat viipaleiksi alaspäin ja ylöspäin. Vaihtoehtoisesti voit tehdä sipulityynyn paloiksi.
6. Laita nyt sitruunan ympyrä jokaiseen palaan.
7. Ota majoneesi ja laita teelusikallinen jokaiselle palalle sitruunan päälle. Jäännökset kaadetaan yksinkertaisesti päälle.
8. Kalaruokia leivotaan noin puoli tuntia 200 asteessa.
Mausteinen kala sitruunalla foliossa
Voit valmistaa kaloja, joissa on sitruunafolio foliossa, käyttämällä meriahventa tai meriahventa. Vaikka toisen kalan kanssa ruokalaji osoittautuu melko maukalliseksi.
Ainesosat
• 2 kalaa;
• 1 sitruuna;
• 1 sipulipää;
• 1 paprika makea;
• 1 vihreä paprika;
• 2 rkl soijakastike;
• 1 viipale inkivääriä enintään 4 senttimetriä;
• maustaminen.
valmistelu
1. Leikkaa molemmat paprikat renkaalla ja leikkaa myös kuoresta kuoritut sipulipää.
2. Kolme inkivääriä hienossa raastimessa.
3. Purista soijakastikkeessa mehu sitruunasta ja lisää inkivääriä. Heitämme mausteita tai vain kaada vähän valmis seos. Sekoita.
4. Puhdistetut ja suolatut ruhot hierotaan valmistetulla sitruunan ja inkiväärin seoksella.
5. Pane pippuri ja sipuli folioon ja kala vihanneksiin.
6. siinä se! Jäädä vain kääriä folion reunat tiukasti ja lähettää kalat leipomaan uuniin. Asetamme 190 astetta ja lähetämme sitä 30-35 minuutiksi. Tarjoile vihanneksilla, joita käytettiin tyynynä.
Kala sitruunalla - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jotta kalat eivät liu'u käsistä puhdistamisen ja suoliston aikana, kasta sormet karkeaseen suolaan. Voit pitää ruhoa pyrstöön kiinnitetyllä pyykkinauhalla.
• Kalat rakastavat peittaamista, ja mausteiden ja sitruunan viipaleita ei tarvitse pitää vain puoli tuntia. Voit maistaa tuotetta edellisenä päivänä, laittaa astiaan ja seistä yön jääkaapissa.
• Sitrushedelmien tuoksu ei anna kaloille mehua, vaan kuorea. Se voidaan valmistaa etukäteen: kuivata tai jäädyttää.
• Jotta ei hukkaan kallista aikaa astian pesemiseen, se voidaan peittää kalvolla. Ruuan maku ja kypsennysaika eivät muutu.
