Riisinvalmiste - yleiset valmistusperiaatteet ja -menetelmät
Riisi on idän leipäkulttuuri. On vaikea kuvitella, että kokonaiset maat käyttävät sitä ruokavaliossaan samalla tavalla kuin leipää. Jotkut japanilaiset syövät 4 kg riisiä päivässä kuuman kesän aikana. Jokaisessa talon jokaisessa kunniapaikassa on kasa riisikakkuja sekä tavallinen keitetty riisi - vaurauden ja onnen symboli. Riisiä arvostetaan kuitenkin paitsi itämaissa. Lähes kaikkialla maailmassa tätä suosittua viljasatoa käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, makeisten, hyytelön ja muiden herkkujen valmistukseen.
Riisijauho sopii mihin tahansa ateriaan. Voit ruokkia runsasta ateriaa niin monelle ihmiselle kuin haluat, riippumatta siitä, mitä aineosia on muita kuin riisiä. Riisi itsessään tarjoaa ruuan ravitsemuksen ja hyödyllisyyden. Loppujen lopuksi tässä tasapainoisessa tuotteessa on kaikkea - kaliumia ja natriumia, B-vitamiineja, suuri määrä hyödyllisiä komponentteja. On hyödyllistä käyttää kiillottamattomia kiillottamattomia jyviä. Mikään muu vilja ei voi ylpeillä niin paljon tärkkelystä.
Riisijauho - tuotteiden valmistus
Ruoka on keitettävä, jotta voit keittää vuoka. Kerrokaamme iso salaisuus - huolimatta siitä, että myymälöissä on valtava valikoima tätä terveellistä viljaa, ehdottomasti kaikki lajikkeet soveltuvat paprikoiden keittämiseen. Kallis riisilajikkeet ovat tietysti parempaa laatua, niitä on helpompi kiehua ja ne pysyvät ehjinä. Mutta jopa yksinkertaisimmasta riisistä voit keittää upea vuoka.
Kuinka keittää riisiä? Mittaa riisi tilavuuden eikä painon mukaan, jotta vesimäärän laskeminen olisi helpompaa. Yksi tilavuusosaa riisiä tulisi olla kaksi tilavuusosaa nestettä. Lihalla varustetuissa riisipulloissa voit keittää riisiä liemessä (mieluiten luonnollisena, ei härän kuutioina). Voit keittää sen kannessa, paistissa tai paksuseinäisissä astioissa. Kaada pohjaan vähän kasviöljyä, laita sitten riisi ja kaada vesi. Voi tekee keitetystä riisistä muru, valkoista keitetään 15 minuuttia, ruskeaa - 40 minuuttia.
Jos olet epävarma valmiudesta - kokeile viljaa maun mukaan. Toinen tapa tarkistaa valmius on kallistaa astiaa sen selvittämiseksi, onko siellä vettä. Jos vettä on vielä, jätä se tuleen vielä muutamaksi minuutiksi. Sammuta sitten lämpö ja kaivaa kattila tai pannu pyyhkeellä, jätä se hetkeksi. Siten saadaan kuivaa mureavaa riisiä, jota käytetään sivuruokana tai erilaisten ruokien komponenttina.
Resepti 1: Riisijauhetta jauhetun kanan kanssa
Voit kerätä minkä tahansa niiden riisin ruokia etukäteen. Keitetyt riisit voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä. Jauhelihaa voidaan käyttää mitä tahansa - kanaa, naudanlihaa tai sekoitettua.
ainesosat: riisi (1 kuppi, 230 grammaa), jauheliha (kana, 40 grammaa), sipulit (1–2 kpl.), munat (2 kpl.), suola, kasviöljy, mausteet.
Keittämismenetelmä
Keitä riisi. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä jauhelihan kanssa. Suolaa ja pippuria. Sekoitamme raa'at munat riisiin, valmistamme uunin - kuumenna se 190 asteeseen. Pane voideltuun muotoon puolet koko riisistä, sitten jauheliha ja taas riisi päälle. Pane uuniin 30 minuutiksi. Liha-astiaan voit lisätä vihanneksia - porkkanaa, paprikaa ja tomaattia. Tässä tapauksessa on parasta paistaa ne jauhelihalla.
Resepti 2: Riisi-juustokakku appelsiineilla
Riisi on loistava makeiden ruokien valmistukseen. Ajattele esimerkiksi kuivattuja hedelmiä pilaf. Katkarapu appelsiineilla on vain upeaan maukas ruokalaji. Hänen lapsensa ovat erityisen ihastuneita, mutta siinä ei ole mitään salattavaa - ja monia mieluisia miehiä. Ole hyvä ystävillesi, koska se on täysin yksinkertaista.
ainesosat: riisi (150 grammaa), raejuusto (400 grammaa), rusinoita, muna (3 kpl.), sokeri (puoli lasia), jauhot (1 lasi, oranssi (1 iso)).
Keittämismenetelmä
Keitä riisiä, kunnes se on puoliksi kypsynyt, huuhtele rusinat ja levitä juustomassa suurelle levylle. Lisää raejuusto riisiin, rusinoihin, 3 rkl. rkl sokeria, 3 munaa, sitten lasillinen jauhoja ja sekoitetaan huolellisesti. Sulaa matalalla tulen muodossa 30 grammaa öljyä ja 2 rkl. rkl sokeria. Leikkaa appelsiini renkaiksi ja levitä sulatetulle voille. Sitten levitämme taikina, lähetä se uuniin 30-40 minuutin ajaksi. Jäähdytä patruuna, peitä levy ja käännä astia ympäri. Oranssit renkaat ovat nyt yläosassa. Se ei ole vain maukas, vaan myös kaunis.
Resepti 3: Riisijauhetta sienillä ja turskalla
ainesosat: riisi (200 grammaa), juusto (450 grammaa), sieniä (500 grammaa), jauhot (2-3 ruokalusikallista), jauhot (2-3 ruokalusikallista), muna (1 kpl), valkosipuli (1-2 viipaletta) , tomaatit (2–3 kpl.), suola, pippuri, muottivapautusöljy, turskasäilykkeet.
Keittämismenetelmä
Emme keitä riisiä loppuun asti, hieromme juustoa karkealle raastimelle. Noin 1/23 juustoa sekoitetaan riisin kanssa ja lisää raaka muna, jauhot. Osoittautuu eräänlainen vahva taikina. Paista sienet sipulien ja valkosipulin, suolan, pippurin kanssa maun mukaan. Lisää jauhot, minuutti tai kaksi kaada maito ja smetana kastikkeen valmistamiseksi. Ensimmäinen öljytyn muodon kerros on riisi, sitten päälle asetetaan sienet ja turskasäilykkeet. Katkaise viipaloitujen tomaattirenkaiden päälle kaikki jäljellä oleva juustokerros. Uunissa 30 - 40 minuutin kuluttua muodostuu ruokahaluinen kultainen kuori. Jäähdytä astia vähän ja tarjoile. Kattila pysyy kunnossa, se on helppo leikata siistiksi paloiksi.
Riisipöytä - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Riisi on erittäin demokraattinen tuote, vuoka voidaan keittää erilaisilla ainesosilla, esimerkiksi tuoreilla hedelmillä. Kuvittele, mitä herkullista vuokamakua voidaan tehdä omenoilla, päärynöillä tai muilla hedelmillä. Kuori ne iholta ja siemenistä, leikkaa pieniksi paloiksi.
Sammuta pieni määrä vettä. Lisää riisi hedelmiä, kanelijauhetta, lyötyjä munia, vähän voita ja paista. Bon ruokahalua.
Legenda riisin alkuperästä
Riisin legenda tuli meille Kalimantanin saarelta. Muinaisina aikoina, kun taivaat olivat vielä lähempänä maata, vanhurskaat ja jumalat vaihtoivat toisinaan paikkoja. Jumalat laskeutuivat maan päälle, vanhurskaat nousivat taivaaseen. Kerran taivaaseen tullut nuori mies näki riisinsiemenet ja kysyi mikä se oli. Jumala tarjosi ystävällisesti nuorelle miehelle keitetyt riisit. Riisiä vartioivien alkoholijuomien ei annettu viedä mukanaan maahan, mikä selitti nuorelle miehelle, että tämä oli jumalalaisten ruokaa.
Seuraavan kerran kun nuori mies tuli taivaaseen, hän piilotti useita riisinjyviä koronsa halkeamiin, palasi maahan ja esitteli sen ihmisille. Joten riisi tuli maan päälle. Riisijumalaisuus on tänään Japanissa, uhraamistarpeen edessä olevilla portailla ovat riisikulhot ja kupit suolaa ja vettä. Pyydäksesi riisin Jumalalta apua sinun täytyy kävellä kivin ympäri 100 kertaa ja toistaa rakastetuin halu. Sitten se tulee totta. Siksi vastasyntyneille tarjotaan riisikakkuja hääpäivänään.
