Ei ole mitään helpompaa kuin tehdä sienikakku teetä varten. Sekä kokenut että aloitteleva emäntä hoitaa työn. Marjakaudella voit kokata mansikoilla, kirsikoilla, herukoilla, kirsikoilla, lähempänä syksyä - omenoilla tai päärynöillä.
Kirsikoilla oleva sienikakku on hyvin yksinkertainen ja maukas. Ilmava makea taikina yhdessä puutarhamarjojen tuoksuvan happamuuden kanssa on yksi menestyneimmistä makuyhdistelmistä. Ei liian makea eikä hapan ollenkaan. Keksikakun perusteella voit keittää upeita kakkuja suklaalla tai voilla.
Sieni kakku kirsikoilla - yleiset valmistusperiaatteet
Piirakan perusta on oikein valmistettu taikina. Jotta se olisi ilmava, sinun täytyy lyödä munia pitkään. Rakkaat rakastavat usein sitä, kuinka tehdä se oikein. Uskotaan, että valkoiset ja keltuaiset olisi voideltava erikseen. Voit sekoittaa vasta sen jälkeen, kun proteiineista on saatu paksu rehevä kerma. Lisäksi proteiinit on vietävä keltuaisen massaan, ei päinvastoin.
Jos sinulla ei ole aikaa tai et todella halua sotkea, voit lyödä munat heti jakamatta proteiineihin ja keltuaisiin. Se osoittautuu myös hyvin.
Puutarhakirsikat on lajiteltava, pilaantuneet marjat poistettava, pestävä ja kuivattava. Luiden poistaminen on välttämätöntä (tästä syystä villimarjaa ei käytetä leivonnassa - se on liian pieni). Tuoreiden marjojen sijasta voit ottaa pakastetun - jos halusi keksi kirsikoilla talvella.
Voit leipoa piirakkaa uunissa ja hitaassa liesissä. Uunit ovat erilaisia kaikille, mutta keskimääräinen keittolämpötila ei saisi olla yli 220 astetta. Aika valitaan ottaen huomioon kuinka korkea muoto on. Jos se on korkea, keksi leivotaan 40-50 minuutin ajan. Matalassa muodossa kaikki tapahtuu nopeammin.
Multikookerille valitaan vastaava tila, kypsennysaika on yleensä 60 minuuttia. Ellei erityistä ohjelmaa ole, keksi voidaan paistaa maidonpuuroa koskevalla ohjelmalla.
Muotti valmistetaan tavanomaisella tavalla: voidellaan voilla tai peitetään leivinpaperilla. Perunaa sisältäviä multicooker-kulhoja ei ole vuorattu.
Voit tarkistaa keksin valmistuksen kirsikalla kiinnittämällä siihen tulitikun tai puisen hammastikun. Jos pinta pysyy kuivana, kakku on valmis. Jos taikinan hiukkaset ovat juuttuneet, se on paistettava.
Sieni kakku kirsikalla "Tea kutsu"
Kirsikkapiirakan yksinkertainen versio, jolla aloitteleva emäntä voi alkaa valloittaa kulinaarisen Olympuksen. Vähintään ainesosat ja taattu positiivinen tulos: maukas, herkkä, sulava sieni kakku kirsikoilla.
ainesosat:
• neljä munaa;
• lasi sokeria;
• lasi valkoista jauhoa;
• pussi vaniljasokeria (tai vanilliinia);
• lasi siemenettömiä kirsikoita, tuoreita tai jäädytettyjä.
Keittämismenetelmä:
Vatkaa munat kulhoon ja lyö sekoittimella, kunnes ilmaantuu useita kuplia. Beat pitkään, vähintään 10 minuuttia, asettamalla alhainen nopeus. Jos sekoitinta ei ole, voit tehdä sen käsin tehdyllä hauskalla, mutta pidennä vaahdotusaikaa 20 minuuttiin.
Lisää sokeri vähitellen pysähtymättä muna-pohjan lyömiseen.
Kaada pussi vaniljasokeria tai vanilliinia.
Siivilöi jauhot ja lisää se osittain makeaseokseen.
Sinun pitäisi saada homogeeninen nestemäinen taikina.
Vatkaa taikina uudelleen 5-7 minuuttia.
Kaada puolet ilmamassasta valmistettuun astiaan.
Lähetä uuniin 10 minuutiksi, jotta tulevan piirakan pohja paistuu vähän.
Ota muoto pois, kaada nopeasti kaikki kirsikat tarttuneelle taikinalle, kaada muu taikina.
Paista vielä 20 minuuttia.
Vatkaa proteiini erikseen.
Ota kakku pois, päällystä se proteiiniglasilla päälle (jotta saadaan terävä) ja paista 10 minuuttia.
Sieni kakku kirsikalla ja suklaalla
Monimutkaisempi resepti vaatii enemmän kokemusta kotikokista, ja valmistelu vie enemmän aikaa. Mutta se ei ole vain kirsikoiden sienikakku, vaan todellinen sienikakku - vähän kostea, sulava, herkullisen hellä.
ainesosat:
• ¾ kupillinen vettä;
• lasi sokeria (230 grammaa);
• lasi jauhoja (200 grammaa);
• 60 grammaa kaakaojauhetta;
• rkl leivinjauhetta;
• 125 ml puhdistettua öljyä;
• kahdeksan munaa;
• neljäsosa tl suolaa;
• kiloa valmistettuja kirsikoita;
• puoli lasillista jauhettua sokeria (150 grammaa);
• puoli litraa rasvakermaa;
• tumman suklaan palkki;
• kaksi rkl voita.
Keittämismenetelmä:
Keitä epätäydellinen lasi kaakaota vedestä ja kaakaojauheesta, jäähdytä.
Erota keltuaiset proteiineista. Testiä varten tarvitset kaikki proteiinit ja neljä keltuaista. Poista tarpeettomat keltuaiset jääkaapista.
Vatkaa keltuaiset lisäämällä 180 grammaa rakeistettua sokeria.
Vatkaa valkoiset, kunnes vakiintuneet huiput, lisää sitten 45 grammaa sokeria ja lyö uudelleen.
Kaada kaakao keltuaisiin, lisää leivinjauhe ja suola, lyö.
Lisää jauhot vähitellen pysäyttämättä.
Laita proteiinimassi taikinaan sekoittaen ylhäältä alas.
Laita taikina muottiin (sen tulisi olla riittävän korkea), paista kunnes se on hellä ja jäähdytä.
Leikkaa yläosa jäähdytetyllä keksillä, jonka paksuus on enintään 1,5–2 senttimetriä.
Leikkaa liha pääosasta (tai kauha lusikalla), murene sormilla.
Vatkaa kerma (jätä puoli kuppia jäähtymiseen).
Pane kirsikat ja kermainen vaahto keksimurunen, sekoita.
Laita saatu täyte piirakan pohjan reikään, peitä leikattu yläosa.
Murskaa suklaa pieniksi paloiksi.
Tee suklaan pilkku: sulata suklaa vesihauteessa jäljellä olevan kerman ja voin kanssa. Kaksi ruokalusikallista sokeria voidaan lisätä maun mukaan. Sekoita seos välttämättä.
Kun fondantti on valmis, täytä se kirsikkakeksillä.
Voit jättää vähän kermavaahtoa ja koristaa kakun kukilla leivonnaisruiskulla. Laita kirsikka kunkin keskelle.
Sieni kakku kirsikalla ja kermahapolla
Herkullinen kermainen maku on piirre keksintökakun tämän muunnelman ominaisuuksista. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse olla tuoreita, vaan kirsikasäilykkeitä omassa mehussa. Jos ei, sinun on käytettävä tuoreita tai jäädytettyjä marjoja.
ainesosat:
• 150 grammaa sokeria;
• sata grammaa voita;
• kuusi munaa;
• kolmesataa grammaa purkitettuja kirsikoita;
• kaksisataa grammaa valkoista jauhoa;
• rkl leivinjauhetta;
• 200 ml rasvakermaa;
• 150 grammaa smetanaa;
• puoli lasillista jauhettua sokeria;
• valmiita pieniä marenkaita koristeluun;
• tumman suklaan palkki.
Keittämismenetelmä:
Sekoita munat sokerilla ja lyö sekoittimella vähintään 15 minuuttia. Valmiin massan tulisi olla vähintään kolme kertaa suurempi kuin alkuperäinen tilavuus (muuten keksit eivät toimi).
Sulata voi höyryllä tai mikroaaltouunissa.
Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa.
Laita voi ja jauhot munapohjaan, sekoita huolellisesti, jotta mahdollisimman paljon ilmakuplia pysyy.
Paista ja jäähdytä keksi.
Leikkaa se puoliksi erittäin terävällä veitsellä tai langalla.
Kerman valmistaminen: sekoita smetana, jauhettu sokeri ja kerma, vispilä, kunnes saadaan tiheä paksu kerma.
Liota alaosa kirsikkasiirappilla.
Sivele sitten kermalla.
Kerroskerrokselle laita kirsikat ja peitä kakun yläosa.
Voitele kauniisti, tasaisesti muun kerman kanssa ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
Kun kakku on kylläinen, ota se ulos.
Rikkoa suklaa, laita varovasti vahvaan muovipussiin ja aseta vesihauteeseen.
Kun suklaa kasvaa, katkaise pussin kulmasta pieni reikä.
Levitä kuvitteelliset suklaamallit kovettuneelle kermalle, koristele marenki ja lähetä se kylmään vielä puoli tuntia.
Sieni kakku kirsikalla ja suklaalla hitaassa liesi
Yksinkertaisin resepti keksivien kakun valmistamiseksi, joka voidaan paistaa hitaassa liesissä. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja selkeää, ja mikä tärkeintä - nopeasti ja ilman vaivaa.
ainesosat:
• yksi monilasi jauhoja;
• kolme munaa;
• yksi monilasi sokeria;
• tl leivinjauhetta;
• lasi tuoreita tai jäädytettyjä kirsikoita;
• puoli palkkia tummaa suklaata tai pieniä suklaa-siruja.
Keittämismenetelmä:
Sekoita munat rakeistetun sokerin kanssa ja lyö huolellisesti vähintään 15 minuutin ajan. Vaahdon tulisi olla tiheää ja sisältää paljon ilmakuplia.
Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa.
Lisää jauhot munavaahtoon, sekoita lusikalla, kunnes taikina on muodostunut.
Raasta suklaa karkealla raastimella.
Pane marjat ja suklaasirut taikinaan (jos on, on parempi käyttää siruja), sekoita.
Kaada taikina kulhoon, aseta leipomotila tunniksi.
Älä avaa kantta paistamisen jälkeen kymmenen minuutin ajan.
Avaa sitten kansi ja jäähdytä kakku poistamatta sitä kulhosta.
Peitä kulho höyrytysastialla tai leveällä lautasella, käännä ja poista kakku.
Sieni kakku kirsikalla ja mascarponella
Herkullinen piirakka herkullisimmalla mascarpone-kermalla voidaan tarjoilla juhlapöydällä. Verraton maku ja yksinkertainen keittäminen erottavat tämän version suosikkikeksistäsi.
ainesosat:
• kolmesataa grammaa sokeria;
• pussi leivinjauhetta;
• 250 grammaa mascarponea;
• 150 grammaa jauhoja;
• 250 ml kermaa;
• kolme munaa;
• puoli palkkia tummaa suklaata;
• kolmesataa grammaa kirsikoita omassa mehussaan tai jäädytettyjä marjoja.
Keittämismenetelmä:
Tee taikina munista, puolikassokerista, leivinjauheesta ja jauhoista edellisissä resepteissä kuvatulla tavalla.
Paista keksi uunissa.
Valuta kirsikka mehusta (marjan tulisi olla kuiva), mutta älä kaada mehua.
Liota kakku kirsikkasiirappilla tai mehulla.
Valmista kerma piiskaamalla mascarpone, kerma ja loput puoli sokeria sekoittimella.
Peitä kakku runsaasti kermalla.
Aseta kirsikat päälle.
Raasta suklaa hienolla raastimella.
Kaada kakun pääosa suklaasiruilla.
Lähetä keksi kirsikalla kolmen tunnin ajan jääkaapissa.
Sieni kakku kirsikoilla, unikonsiemenillä ja omenaviipaleilla
Herkullinen omena- ja kirsikka Charlotte-resepti on ehdottomasti kokeiltava. Kakku on maukas, makea ja hapan, ominainen unikon maku.
ainesosat:
• lasi sokeria;
• viisi munaa;
• lasi valkoista jauhoa;
• kaksi ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• kaksi omenaa, makea ja hapan;
• lasi kirsikoita;
• pieni makeispakkaus unikko;
• pussi vanilliinia.
Keittämismenetelmä:
Vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa jyrkkiksi jyrkkiksi huipuksi.
Syötä seulotut jauhot osittain vaivaamalla taikina.
Kaada puoli taikinaa toiseen astiaan ja sekoita kaakaon kanssa, kunnes saadaan tasaisen värinen massa.
Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Laita valmistetun leivontaastian keskelle vuorotellen lusikallinen säännöllistä ja suklaataittoa.
Levitä marjoja ja omenoita määräajoin.
Ripottele kakku päälle unikonsiemenillä ja laita uuniin.
Sieni kakku kirsikka- ja juustovoiteella
Herkullinen juustomassakerma sopii hyvin keksi- ja kirsikkahapon kanssa. Kerma valmistetaan gelatiinilla, joten se on tiheää eikä levitä.
ainesosat:
• puoli lasillista sokeria;
• puoli lasillista jauhettua sokeria;
• neljä munaa;
• ¾ kuppi valkoista jauhoa;
• ¼ kuppi perunatärkkelystä;
• 400 ml kermavaahtoa;
• pussi vaniljasokeria;
• kiloa purkitettuja tai tuoreita kirsikoita;
• kuusi levyä gelatiinia;
• neljäsataa grammaa raejuustoa;
• puoli sitruunaa;
• tumman suklaan palkki.
Keittämismenetelmä:
Erota oravat keltuaisista.
Kaada vanilja ja tavallinen sokeri keltuaisiin, jauhaa.
Vatkaa valkoiset, kunnes paksut huiput ovat.
Sekoita jauhot ja tärkkelys, kaada vähitellen keltuaisiin.
Lisää sitten lusikallinen proteiineja sekoittaen varovasti.
Leipoa keksi ja jäähdyttää telineellä.
Kaada gelatiini kylmällä vedellä (jauhetuote kaadetaan lämpimällä vedellä).
Purista mehu sitruunasta ja poista kuori.
Sekoita raejuusto mehu, kuori ja jauhettu sokeri.
Vatkaa kerma sekoittimella, kunnes muodostuu paksu kerma.
Purista liivate, lämmitä matalalla lämmöllä, lisää pieni raejuusto gelatiinipohjaan, sekoita.
Siirrä raejuusto gelatiinin kanssa juustomassaan.
Lisää puoli vaahtoa kermasta, sekoita.
Kumoa marjat koristeeksi, laita loput juustomassalle.
Leikkaa jäähdytetty keksi puoliksi kahteen kakkuun.
Pane alempi kakku irrotettavaan muotoon ja laita puolet juusto- ja marjatäytteestä.
Peitä toisella kakun kanssa ja päällystä loput kermasta.
Pane kakku tunti kylmään.
Sulata suklaa, upota kirsikat koristeeksi.
Laita lasitetut kirsikat pergamenttipaperilla peitetylle levylle ja lähetä myös jääkaapissa tai pakastimessa jäädyttämistä varten.
Poista kakku, poista sivut, peitä reunat kermavaahdon jäljellä olevalla puolilla. Jos kermaista vaahtoa on riittävästi, peitä se piirakan päällä.
Piirrä nauhat jäljellä olevalla suklaalla.
Koristele kakku suklaakirsikoilla.
Kirsikkakeksi - vinkkejä ja temppuja
Et voi estää kirsikkakeksistä opaalia leivonnan aikana, et voi avata uunia 20–30 minuutin ajan paistamisen alkamisesta.
Voit tarkistaa keksin valmiuden paitsi ottelulla. Jos painat tynnyriä sormella, täysin valmis kakku palauttaa heti sen muodon.
Hapotut omenalajikkeet ovat hyviä marja-omenapuukekseksi. Ne kompensoivat taikinan sokerisen makeuden.
Taikinaan voit lisätä mausteita maun mukaan: kaneli, muskottipähkinä, kardemumma tai sahrami.
