Sitruunapiirakka - jo pelkästään nimestä tulee hullu aromi.
Tämä hapan sitrushedelmä on arvostettu hänelle.
Sitruunapiirakat valmistetaan monin eri tavoin: avoimin, suljettuina, täytettä sisältäen tai ilman, puffista, keksistä tai hiiva taikinasta.
Paljon vaihtoehtoja!
Mutta erityisen maukkaita ja tuoksuvia ovat sitruunalla keitetyt keksit.
Shortcake-sitruunakaste - yleiset valmistusperiaatteet
Murokeksi taikinaa ostetaan harvoin kaupasta, koska sen valmistus on erittäin helppoa ja helppoa kotona. Ja joukko tuotteita on aina saatavana. Testin perustana ovat rasva (voi, margariini), sokeri ja jauhot. Joskus he laittavat muita ainesosia: smetanaa, munia, rippereitä, raejuustoa. Yleensä kaikki komponentit sekoitetaan, kulutetaan ja yhdistetään jauhoihin. Taikina jäähdytetään tai käytetään heti.
Sitruunat voidaan käyttää kokonaisena tai otetaan vain kuori. Jotkut piirakat tarvitsevat mehua, joka on erittäin helposti uutettavissa sitrushedelmistä jopa ilman erityisiä laitteita. Jos resepti ei ilmoita hedelmien painoa, vaan paloja, valitaan keskikokoiset sitrushedelmät.
Resepti 1: Terkin Shortcake Lemon Pie
Resepti hämmästyttävälle oikoseinämälle sitruunakasteelle, joka on täytetty tuoreilla sitrushedelmillä. Valitsemme ruoanlaittoon mehukkaita hedelmiä, joilla on ohut iho.
Ainesosat
• 0,45 kg jauhoja;
• 2 lasillista sokeria;
• 2 sitrushedelmää;
• 1 tl leivinjauhe;
• 2 munaa;
• 0,2 kg margariinia.
valmistelu
1. Hiero margariini ja lasi sokeria kulhoon kermaiseksi. Pahoinpitely on valinnainen. Sulata margariini nestemäiseen tilaan ei myöskään ole tarpeen, vain pehmentä tuotetta hieman huoneenlämpötilassa.
2. Lisää yksi proteiini ja kokonainen muna margariiniin. Sekoita. Kun keltuainen on poistettu sivulle.
3. Lisää margariiniin leivinjauheen kanssa seulotut jauhot. Vaivaa taikina.
4. Leikkaa neljäs osa pois ja rullaa kaksi pullaa. Puhdistamme puoli tuntia pakastimessa, ja nyt valmistelemme täyte.
5. Huuhtele sitruunat ja raasta. Prosessissa heitämme siemenet pois. Ihoa ei tarvitse poistaa. Lisää jäljellä oleva lasi sokeria, sekoita.
6. Otamme suuren taikinapallon pakastimesta ja rullalamme sen. Siirrämme sen pyöreään muotoon, jolloin sivut ovat 2 senttimetriä.
7. Levitä täyte tasaiseen kerrokseen.
8. Otamme loput taikinapallo ja kolme kakun päälle hienolla raastimella.
9. Paista 180 ° C: ssa puoli tuntia. Jäähdytä kokonaan ja saa sen vain muodon ulkopuolelle.
Resepti 2: Oikosilmainen sitruunapiirakka "Fairy Tale" ja marenki
Tämän hiekka-sitruunakakun ominaisuus on upea ilme. Hän on erittäin kaunis ja herkullisen herkullinen. Keittäminen vie jonkin aikaa, mutta tulos on sen arvoinen.
Ainesosat
• 2 keltuaista;
• 150 grammaa jauhoja;
• 110 grammaa margariinia;
• 2 rkl kaakaota;
• 40 grammaa sokeria.
täyte:
• 2 sitruunaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 2 rkl jauhoja;
• 300 ml vettä;
• 3 rkl tärkkelystä;
• 4 keltuaista;
• 2 rkl öljyä.
Marenkaan korkkiin käytämme 6 jäljellä olevaa proteiinia ja 7 ruokalusikallista sokeria.
valmistelu
1. Tee tavallinen murokeksi taikina. Tätä varten lyö margariini sokerilla, lisää keltuaiset ja kaakaoon sekoitetut jauhot. Jos haluat saada upeampia. Pohja, sitten voit lisätä ripauksen leivinjauhetta. Laitoimme sen pakastimeen.
2. Täyttäminen - sitruunakurkki. Valmistele se poistamalla kuori yhdestä sitrushedelmästä ja jauhaa se. Purista mehu kahdesta sitruunasta. Yhdistämme kaikki resepissä mainitut ainesosat: öljy, vesi, mehu ja kuori, lisääme jauhoja tärkkelyksen ja keltuaisten kanssa. Vatkaa kaikki vispilä ja keitä, kunnes kerma paksuu.
3. Peitä kerros marengeetta jäähdytetyillä proteiineilla ja reseptilääkkeellä sokerilla (voit jauhetta).
4. Kakun valmistus. Tätä varten aseta pohja taikinasta reunoineen ja paista 15 minuuttia 180 ° C: ssa.
5. Kaada kuuma kurdi kuumaan pohjaan ja päälle vaahdotetut valkuaiset sokerilla.
6. Pane vielä 15 minuuttia leipomaan. Valmis! Jäähdytä piirakka ja leikkaa jaettuihin segmentteihin.
Resepti 3: Oikosilmainen sitruunakakku ja kerma
Tässä hiekkaisessa sitruunapiiraassa on hapankerman lisäksi tietysti myös mirasvoja. Voit käyttää margariinia tai voita. Mutta rasvapitoisuus on vähintään 70%.
Ainesosat
• 0,25 kg margariinia;
• 1 kuppi smetanaa;
• 3,5 kupillista jauhoja;
• 1 tl sooda;
• 2 sitruunaa;
• 1 kuppi sokeria;
• ripaus suolaa.
valmistelu
1. Leikkaa margariinin paloiksi ja anna huoneenlämpötilassa tunnin ajan.
2. Lisää sokeri, suola ja lyö kymmenen minuutin ajan sekoittimella. Massasta tulee kirkkaampi ja upea.
3. Lisää happea kerma kerrallaan, älä anna seoksen kuoriutua. Tuotteiden lämpötilan tulisi olla sama.
4. Jäljelle jää kaata jauhot kultivaattorilla ja sekoitetaan nopeasti. Jaamme taikinan 3 osaan ja lähetä se jäähtymään. Yhden osan tulee olla hiukan suurempi kuin loput.
5. Pese sitruunat harjalla ja leikkaa viipaleiksi, vedä kaikki siemenet pois. Laita sitten tehosekoittimeen ja soseuta. Voit kiertää jauhamassa, mutta tässä tapauksessa on pieniä paloja.
6. Saamme suurimman osan taikinasta ja rullaa ohut kakku. Pane muotoon, tee pienet sivut.
7. Levitä puolet sitruunaseoseesta, levitä.
8. Rullaa toinen taikinaviipale ja siirrä muottiin. Ja jälleen levitämme täyte. Levitämme kaikki jäljellä oleva sitruunapyyhe.
9. Rullaa viimeinen taikina ja siirrä se kakkuun. Puristamme sivujen reunat ja kakut yhteen.
10. Tee useita reikiä päälle ja lähetä kakku leipomaan. Se kestää noin puoli tuntia 200 ° C: ssa.
Resepti 4: Shortcake Lemon Shortcake
Resepti epätavalliselle piirakkalle, jolla on mehukas täyte, joka valmistetaan erittäin nopeasti ja kaadetaan taikinaan nestemäisessä muodossa.
Ainesosat
• 2 rkl vettä;
• 250 grammaa jauhoja;
• 5 sitruunaa;
• 350 grammaa sokeria (100 g taikinaa kohti);
• 1,5 rkl tärkkelystä;
• 6 munaa (1 per taikina);
• 180 grammaa voita (120 g taikinaa kohti).
valmistelu
1. Poista kuori ja jauhaa. Purista sitrusmehu.
2. Sekoita 120 grammaa öljyä 100 grammaan sokeria ja kuori, lisää yksi muna ja kaksi ruokalusikallista vettä. Sekoita hyvin. Pane jauhot ja tee taikinasta joustava pallo.
3. Asetamme taikinan muotoon tekemällä pienistä sivuista.
4. Sekoita voi täyttöä varten jäljellä olevan sokerin ja tärkkelyksen kanssa. Lisää vähitellen munat ja sitruunamehu. On erittäin tärkeää, että massa ei kuori. Siksi tuotteita pidetään tunnin ajan samassa lämpötilassa.
5. Kaada saatu kerma hiekkapohjalle.
6. Pane kakku leipomaan. Keitä 40 minuuttia 200 ° C: ssa.
Resepti 5: Oikosilmainen sitruunakakku murulla
Resepti monille kuuluisille sitruunapiirakoille leivonnaisleivosta, joka on siroteltu murunen päälle.
Ainesosat
• 0,2 kg öljyä;
• 3 kupillista jauhoja;
• 4 keltuaista;
• suola ja sooda 0,3 tl;
• 1 kuppi sokeria.
Täyte:
• 2 sitruunaa;
• lasillinen sokeria.
valmistelu
1. Keltuaiset ja sokeri jauhetaan hyvin. Tai otamme sekoittimen ja voitamme, se on nopeampi.
2. Lisää pehmennetty voi, älä lopeta sekoittamista.
3. Siivilöi nyt 2,5 kupillista jauhoja pöydälle, lisää suolaa ja soodaa, voit maksaa. Teemme syventämisen ja levitä valmistettu keltuaisten massa öljyllä.
4. Vaivaa taikina. Poistamme kuudennen osan sivulta ja lisäämme siihen jäljellä olevat jauhot. Kuiva muru tulee ulos.
5. Pane kerros päätestin sivuilla suoraan muottiin.
6. Vapauta sitruunat siemenistä ja kierrä lihamyllyn läpi, sekoita sokerin kanssa ja kaada piirakkaan.
7. Nukkumme aiemmin valmistettujen murusien kanssa ja uunissa! Sellaisen kakun valmistaminen kestää noin puoli tuntia, aseta lämpötila 180 - 190 ° C: seen.
Resepti 6: Oikosulkuinen sitruuna Quiche
Vaihtoehto herkimmäisestä piirakkasta, makea kerma- ja sitrusaromi. Tämä leipominen voi siirtää kakun turvallisesti juhlapöydälle. Käännä heti liesi heti keskilämpötilaan 180 ° C, koska taikina kypsenee erittäin nopeasti.
Ainesosat
• 2 munaa;
• 0,1 kg margariinia;
• 0,5 tl ripper;
• 1,5 rkl. jauhot;
• 0,5 rkl. sokeri.
kerma:
• 2 sitruunaa;
• 200 ml maitoa;
• 100 grammaa sokeria;
• 3 keltuaista.
valmistelu
1. Vatkaa voi sokerilla. Esittelemme raa'at munat yksi kerrallaan.
2. Lisää jauhot leivinjauheen kanssa ja lähetä taikina muottiin. Levitämme pienet sivut ja asetetaan heti leipomaan 15 minuutin ajan.
3. Vatkaa maito keltuaisten ja rakeistetun sokerin kanssa. Tätä ei tarvitse tehdä pitkään, vain kunnes massa on tasaista.
4. Sitruunat hienonnetaan yksinkertaisesti millä tahansa sopivalla tavalla. Poistamme siemenet, jätämme nahat kuorella. Ne antavat leipomalle siunauksen aromin.
5. Otamme pohjan uunista ja laitamme siihen murskattuja sitruunoita, kaada sitten varovasti kerma ja palauta se heti uuniin.
6. Viimeistele piirakka noin 8 minuutin ajan. Keskitymme kermaan. Massan tulee tulla paksumpi.
7. Poistetaan uunista ja jäähdytetään hyvin ennen leikkaamista. Koristeeksi voit käyttää ripotettua raastettua kuorea tai sitruunakiiloja.
Resepti 7: Oikosilmainen sitruunapiirakka raejuustolla
Tätä kakkua varten tarvitset hyvää ja todellista raejuustoa. Jo suloinen massa tai valmistettu tuote ei toimi, koska uunissa ne voivat käyttäytyä arvaamatta.
Ainesosat
• 0,3 kg jauhoja;
• 0,25 kg sokeria (100 / taikina);
• 0,4 kg raejuustoa;
• 0,2 kg öljyä;
• 3 rkl smetanaa;
• muna;
• kuori, 1 sitruuna;
• 1 pussi ripperiä;
• 0,5 massaa sitruunaa.
valmistelu
1. Sekoita jauhot rakeistetun sokerin ja leivinjauheen kanssa.
2. Leikkaa kylmä voi paloiksi ja lähetä seokseen. Otamme tavallisen veitsen ja pilkkomme murkoihin.
3. Lisää muna ja laita heti kerma. Vaivaa taikina. Laitamme joustavan palaman pussiin ja lähetämme sen pakastimeen. Pidä kylmässä valmistettaessa täytettä.
4. Raejuusto sekoitetaan muun sokerin ja sitruunan kuoren kanssa. Hienonna puolikas sitrushedelmää hienoksi ja lähetä se myös täytteeseen. Jos pidät hapanta, voit laittaa koko hedelmän. Tee makuasi, hiero huolellisesti.
5. Otamme pois jäähdytetyn taikinan ja poimimme siitä neljännen osan. Vedä kakku muusta, lähetä se muottiin. Teemme pieniä sivuja.
6. Levitämme juustotäytteen.
7. Pyöritä nauha ulos viivästetystä taikinasta ja leikkaa nauhat senttimetrin leveiksi. Levitämme verkon piirakkaan.
8. Pane uuniin ja paista 40 minuuttia. Asetimme korkeintaan 180 astetta.
Shortcake Lemon Pie - vinkkejä ja temppuja
• Jos haluat puristaa paljon mehua sitruunasta, pidä sitrushedelmää puoli minuuttia kuumassa vedessä. Voit myös heittää hedelmiä pöydälle painamalla sitä vaivalla. Mutta sinun on leikattava se heti kulhon yläpuolelle, koska mehu kaadetaan heti.
• Helpoin tapa poistaa kuori on käyttää tavallista hienoa raastinta. Vain hiero hedelmät valkoiseksi kerrokseksi molemmilta puolilta.
• Sitruunankuori voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Tätä varten kuorittu iho kuivataan tai jäädytetään.
• Missä tahansa piirakkareseptissä voit käyttää appelsiinia, greippiä tai muita sitrushedelmiä sitruunan sijasta. Ja tutut leivonnaiset saavat uuden maun.
• Voit koristella sitruunapiirakkaa sitrushedelmäviipaleilla tai kuorellisilla kukilla. Kuorita tätä varten ohut iho spiraalissa, kuten perunat. Ja myös romahtaa.
• Etkö pidä hapanta täytteestä? Sitruunat voidaan sekoittaa aina minkä tahansa muun hedelmän kanssa: omenat, appelsiinit, päärynät, kvittenit, persikat ja jopa luumut. Voit käyttää hilloa tai mitä tahansa hilloa.
