Vaikuttaa siltä, että venäläinen suosikki ruokia, joka on Venäjällä valmistettu muinaisista ajoista lähtien, ja keiton valmistuksessa ei ole jätetty salaisuuksia, kukin kotirouva kykenee keittämään herkullista kaali keittoa hapankaalin kanssa. Mutta siinä se oli.
Kaikki kaali keitto eivät osoita olevan aromaattisia, maukkaita, tyydyttyneitä. Mieti ruoanlaiton salaisuuksia ja hienouksia.
Hapankaalikaali keitto hitaassa liesissä - yleiset valmistusperiaatteet
Valmista ruokalaji lihassa, kalassa tai kananliemessä. On myös sallittua keittää keittoa sieni- tai vihannesliemellä.
Jos valitset lihaa, käytä nivelisarjoja, luita. Joten keittoliemestä tulee erityisen rikas ja niin, että se on myös kaunis, läpinäkyvä - poista vaahto kiehumisen jälkeen, lisää juuret, kokonainen sipuli ja porkkanat, laakerinlehdet, mausteet muutama minuutti ennen keittoa. Kun liha on kypsennetty, poista se, suodata se itse. Tomite liemi niin kauan kuin mahdollista 2 - 4 tuntia: tämä tekniikka on lähellä ruuan keittämistä venäläisessä uunissa, mikä tekee ruuan mausta erityisen rikkaan.
Tuoreet sienet ovat parasta esipaistettua, voit sipulien kanssa tai ilman. Kuivatut sienet on liotettava, sitten keitetyt. Kaali keitto sieni-kaviaarilla tai yksinkertaisesti sekoittimessa jauhetulla tuotteella on maukas, sitä lisätään pääasiassa passerovkaan.
Yksi pääaineosista on tietysti hapankaali. Jotta keitto olisi herkullista, älä unohda kokeilla tuotetta ennen sen asettamista kaali keittoon. On parempi pitää jonkin aikaa liian happama kylmässä vedessä, purista sitten. Jos kaali leikataan suuriksi paloiksi - pilko se. Voit lisätä hapankaalia suoraan liemeen tai aiemmin kevyesti hauduttaa öljyssä lisäämällä liemiä.
Muihin kaali keittoaineosiin kuuluvat perunat, porkkanat, sipulit ja vilja- tai palkokasvit. Vihreät ovat olennainen osa hapankaalia. Ota persilja, tilli, vihreiden sipulien höyhenet.
Tarjoile astia smetanaa ja laatta mustaa tai harmaata leipää. Voit tarjoilla viipaloitua tuoretta valkosipulia.
1. Hapankaalikaali keitto hitaassa liesissä ja naudanlihaa
ainesosat:
• naudanlihaa luussa rasvalla - puoli kiloa;
• hapankaali - puoli kiloa;
• 2 perunamukkaa;
• 1 sipulipää;
• 1 porkkana;
• nippu tuoretta persiljaa;
• keittojen maustaminen - 1 tl;
• suola - hyppysellinen.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Kaada puhdistettu vesi suodattimen läpi monitoimikeittimen kapasiteettiin, laita liha, jossa on valmisteltu ja murskattu luu, lisää suolaa, aseta “keitto” -tila (tai jokin muu sopiva keittoille sopiva tila) tunniksi.
2. Otamme pehmeän lihan astiasta, jäähdytä se ja erota se luusta.
3. Tuloksena olevaan liemiin laitamme hapankaalia, kuutioiksi viipaloituja perunoita, porkkanaa - raastimelle ja sipulia - ohuita puolirenkaita, pippuria ja keitä puoli tuntia samassa tilassa.
4. Tämän ajan kuluttua laitoimme liha ilman kiviä vihanneksiin, aseta hidas liesi kuumennustilaan 5 minuutiksi.
5. Tarjoillaan kaada kaali hapankapsasta syvälle lautaselle, ripottele hienonnetulla persiljalla, laita smetana keskelle ja laita sen viereen tasainen lautaselle viipaleita vehnäleipää.
2. Laiha kaalihapankaali hitaassa liesissä
ainesosat:
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• hapankaali - puoli kiloa;
• 1 peruna;
• 1 porkkana;
• pieni joukko persiljaa ja vihreää sipulia;
• mausta - puoli pakkausta.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Säädä hidas liesi "sammutus" -tilaan. Kaada suodatettu vesi kulhoon, laita hapankaali, sulje kansi ja hauduta 10 minuuttia.
2. Aseta 10 minuutin kuluttua keskikokoiseen kuutioon viipaloidut perunat, mausta mausteilla ja hauta uudelleen 10 minuuttia samassa tilassa.
3. Teemme paahtamista: laita sipuli, hienonnettu pieniin muruksiin ja raastettuun porkkanaan öljytyssä pannulla ja paista maltillisella tulella läpinäkyväksi. Lisää paistamisen lopussa suolaa ja pippuria vihanneksiin.
4. Pane paistaminen keittoon, sekoita hyvin, keitä 2 minuuttia, sammuta laite ja infuusiota keittoa 30 minuutin ajan.
5. Tarjoillaan kaada kaali keitto lautasille, ripottele persiljaa ja vihreää sipulia.
3. Hapankaalikaali keitto hitaassa keittosipulissa sianlihan kanssa
ainesosat:
• sian sisäfilee - 0,5 kg;
• 4 perunamukkaa;
• 1 porkkana;
• hapankaali - puoli pieni kuppi;
• 1 tomaatti;
• maustekeitto, suola - 20 g;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Leikkaa sian sisäfilee keskikuutiolla, laita se multicookerin kapasiteettiin ja paista sitä kunnes kuori on paistotilassa puoli tuntia.
2. Kun liha on paistettu, lisää siihen raastetut porkkanat, sipuli pienillä muruksilla, sekoita hyvin, sulje kansi ja hauta vielä 15 minuuttia samalla sekoittamalla usein sekoittaen.
3. Muuta minuuttia ennen vihannesten haudutuksen loppua lisää raastettu tomaatti ilman kuorta, sekoita hyvin, hauduta vielä 3 minuuttia.
4. Asetamme perunat keskikokoisilla kuutioilla, kahdella laakerinlehdellä, hapankalalla, lisäämme suolaa, mausta mausteella, täytä kaikki puhdistetulla vedellä ja keitä vähän yli tunti.
5. Sekoita kaali keitto ajan myötä hyvin, kaada se kuuma lautasille, laita ruokalusikallinen smetanaa jokaiseen levyyn, ripottele tuoreilla yrtteillä.
4. Hapankaalikaali keitto hitaassa liedessä basilikalla
ainesosat:
• pieni pala mitä tahansa lihaa;
• hapankaali - 2 kourallista;
• neljä perunaa;
• yksi porkkana;
• sipulit;
• tomaatti - 1 rkl;
• suola, jauhettu mustapippuri - 10 g;
• 1 nippu persiljaa ja tilliä;
• kuiva basilika - 20 g;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 lavrushka-lehteä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Leikkaa lihaliha keskisiksi viipaleiksi, laita multikookerin tilavuuteen ja paista 15 minuuttia "paistamis" -tilassa.
2. Lisää sipuli lihaan - hienonnettu veitsellä, porkkanat - raastimella ja paista vielä 5 minuuttia.
3. Aseta hapankaali, kytke monitoimikeitin "paistamiseen" ja hauta noin puoli tuntia.
4. Lisää haudutuksen jälkeen perunat - suuri kuutio, lisää suolaa, pippuria, mausta mausteella, lisää kuiva basilika ja kaada puhdistettu vesi astian merkkiin, keitä puoli tuntia "leivonta" -tilassa.
5. Lisää tomaatti ja kaksi laakerinlehteä 3 minuuttia ennen täydellistä valmiutta, ja kansi on kiinni 30 minuutin ajan lämmitystoiminnossa.
6. Tarjoa annosteltuina levyinä persiljan ja smetanan kanssa.
5. Hapankaalikaali keitto hitaassa liesissä vehnäjauhojen kanssa
ainesosat:
• sianlihafilee - vähän alle kilogramma;
• 1 porkkana;
• 2 pientä sipulipäitä;
• hapankaali - 3 kourallista;
• vehnäjauhot - 150 g;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• 1 lehtiä laakerinlehteä
• suola, jauhettu maustemauste - 20 g;
• tillihedelmät - 1 nippu.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Leikkaa sianlihafilee pieneen kuutioon, huuhtele, laita multicooker-kulhoon, paista öljyssä noin puoli tuntia "paistamis" -tilassa (voit laittaa pieniin kuutioihin leikatun sianlihan lihalla).
2. Lisää raasteen lihaan porkkanat ja sipulit - pienet murut, paista 10 minuuttia.
3. Lasimme kuorittuja perunoita, kuutioiksi ja vehnäjauhoja.
4. Viimeiseksi laita lavrushka, suola, pippuri, kaada kuuma vesi merkkiin.
5. Kytke kone "sammutus" -tilaan ja keitä vähän yli tunti.
6. Tarjoamme kaali keittoa tuoreilla yrtteillä ja smetalla, sen viereen laitamme lautasen kotitekoisen leivän kanssa, joka paistetaan leipäkoneessa.
6. Hapankaalikaali keitto hitaassa liesissä kalkkunanlihan kanssa
ainesosat:
• puoli tarjoilukastiketta hapankaalia;
• 0,5 kg perunoita;
• kalkkunanliha - 700 g;
• 1 paprika;
• tomaatti - 50 g;
• sokeri - 80 g;
• mauste - 1 tl.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Laitoimme hienonnettu kaali monitoimikeittimen kapasiteettiin, kaada 200 ml vettä, aseta "haudutus" -tila ja hauduta vähän yli tunti.
2. Pane haudutettu kaali ulos kulhosta, huuhtele kulho hyvin, pyyhi kuivaksi.
3. Laitoimme kuorittuihin ja kuutioituihin perunoihin perunat, ja liha - kuutioon, täytä kaikki vedellä ja haudutaan samassa tilassa kuin kaali 60 minuutin ajan.
4. Aseta kaali, tomaatti, hienonnettu yrtti, paprika - oljet, mausta ja hauta vielä 60 minuuttia.
5. Kun kaikki ainesosat ovat täysin valmiita, vaihdamme monitoimikeittimen lämmitystoimintoon ja vaadimme 20 minuuttia.
6. Tarjoile pöydälle lautasilla hapankerman ja yrttien kanssa.
7. Hapankaalikaali keitto hitaassa liesissä papujen kanssa
ainesosat:
• 300 grammaa kaalia;
• 50–60 grammaa valkoisia papuja;
• perunat;
• sipuli;
• sellerivarsi;
• valkosipuli;
• suola, mausteet, vesi;
• laakerinlehdet.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Pane pavut kulhoon, liota muutama tunti kiehuvaan veteen.
2. Sipuli, peruna ja kuoritut sellerit leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Huuhtele hapankaali ja vääri se.
4. Levitä kaikki valmistetut aineosat multicooker-kulhoon, suola, pippuri, lisää mausteet ja lavrushka maun mukaan.
5. Keitämme kaali keittoa “keitto” -tilassa 80 minuuttia, jonka jälkeen seisomme “lämmittämällä” 30 minuuttia.
6. Tarjoile puristamalla tuoretta valkosipulia levylle kaali keitolla.
Hapankaalikaali keitto hitaassa liesissä - temppuja ja vinkkejä
• Jos keiton happamuus ei ollut riittävä, keitä puoli lasilasillista suolavettä ja kaada keittoon.
• Suola keitto erittäin huolellisesti, hapankaali on jo suolaista.
• Jos päätit lisätä perunoita keittoa keitettäessä, laita ne ennen hapankaalia, muuten happaman ympäristön vuoksi perunat eivät voi kiehua ja pysyä kovina.
• Voit korvata tomaatit tomaattipastalla ja päinvastoin.
• Hapankaalikaali keitto on sama ruokalaji, joka maistuu paremmin vain seuraavana päivänä tai joka toinen päivä, joten voit keittää sen turvallisesti suurina määrinä. Bon ruokahalua.
