Kaneli on meille tuttu mauste, joka on saatu kanelipuun kuoresta. Käytämme sitä pääasiassa mausteena tai aromaattisena lisäaineena leivonnassa, kakkuissa, valmistettaessa erilaisia jälkiruokia, kuumia karkkeja, suklaata ja lipeitä. Se soveltuu myös purkittamiseen, erityisesti marinaattien valmistukseen. Keskipäivän pääsiäiset lisäävät kanelia mausteisiin lampaan- tai siipikarjan ruokia. Amerikkalaiset rakastavat lisätä kanelia sokerin kanssa viljaan, paprikoihin, omenanruokiin, kurpitsaihin ja hedelmäsalaatteihin.
Kaneli tunnetaan monista parantavista ominaisuuksistaan. Saudi-Arabialaisten yhdysvaltalaisten tutkijoiden ja heidän kollegansa äskettäiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että kaneli ja kanelia sisältävät tuotteet aiheuttavat tietyn terveysriskin joillekin herkille ihmisille. Tämä johtuu aineesta curamine, jolla on myrkyllisiä ominaisuuksia ja voi aiheuttaa maksavaurioita.
Tämän aromaattisen mausteen tuulettimet voivat olla lievästi varmoja siitä, että kaikki kanelilajikkeet eivät ole vaarallisia terveydelle. Tutkimuksen kirjoittajien mukaan tämän mausteen halvat lajikkeet voivat johtaa maksavaurioihin. Korkea kumariinipitoisuus löytyy esimerkiksi kiinan kanelista. Ceylon-kaneli sisältää vähiten myrkyllistä ainetta. Mutta sinun on maksettava laadusta, joten tällaisten tuotteiden kustannukset ovat useita kertoja korkeammat kuin kiinalaisten valmistajien tavaroiden kustannukset.
- Työn teksti
Kaneli tunnetaan monista parantavista ominaisuuksistaan. Saudi-Arabialaisten yhdysvaltalaisten tutkijoiden ja heidän kollegansa äskettäiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että kaneli ja kanelia sisältävät tuotteet aiheuttavat tietyn terveysriskin joillekin herkille ihmisille. Tämä johtuu aineesta curamine, jolla on myrkyllisiä ominaisuuksia ja voi aiheuttaa maksavaurioita.
Tämän aromaattisen mausteen tuulettimet voivat olla lievästi varmoja siitä, että kaikki kanelilajikkeet eivät ole vaarallisia terveydelle. Tutkimuksen kirjoittajien mukaan tämän mausteen halvat lajikkeet voivat johtaa maksavaurioihin. Korkea kumariinipitoisuus löytyy esimerkiksi kiinan kanelista. Ceylon-kaneli sisältää vähiten myrkyllistä ainetta. Mutta sinun on maksettava laadusta, joten tällaisten tuotteiden kustannukset ovat useita kertoja korkeammat kuin kiinalaisten valmistajien tavaroiden kustannukset.
