Lihapullot ovat pieniä palloja, jotka lisätään keittoon tai tarjoillaan lisäruokia.
Ne voidaan valmistaa eri lihasta.
Tänään tähti on kalkkuna.
Ruokavalio, maukas ja terveellinen lintu.
Millä ja miten kalkkunan lihapullia valmistetaan?
Turkin lihapullot - yleiset keittoperiaatteet
Jauhelihan valmistukseen käytetään kalkkunanfileet rinnasta tai reidestä. Koristeet kierretään lihamyllyssä tai hienonnetaan yhdistelmään. Voit lisätä muun tyyppistä lihaa, laardi.
Mitä muuta jauhettuun lihaan laitetaan:
• viljakasvit;
• vihannekset;
• mausteet;
• munat;
• juusto.
Massa sekoitetaan huolellisesti ja siitä muodostuu palloja. Pienet lihapullot tehdään keittoa varten; niiden koko ei ylitä viiriäisen munaa. Jos aiot käyttää lihapalloja lisukkeeseen, voit tarttua hiukan isompaan, esimerkiksi saksanpähkinään.
Lihapullot voidaan keittää, paistaa, paistaa tai hautua. Joskus ruoanlaitossa yhdistyvät monentyyppiset lämpökäsittelyt, mikä vaikuttaa positiivisesti ruuan lopulliseen makuun.
Resepti 1: Turkin lihapullit riisin kanssa keittoa varten
Lihan korvaaminen kalkkunan lihapallilla vähentää aikaa, joka kuluu ensimmäisten ruokien valmistukseen tinkimättä mausta. Tällaiset keitot valmistetaan nopeasti, liemestä tulee rikas ja tyydyttävä. Ja jos paistat pallot etukäteen, se on myös erittäin tuoksuva.
Ainesosat
• 0,4 kg kalkkunaa;
• 1 muna;
• vähän kuivaa tilliä;
• mausteet;
• 70 grammaa riisiä;
• valkosipulinkynsi.
valmistelu
1. Kaada riisi kattilaan kiehuvaa vettä, keitä seitsemän minuuttia. Me ilmaisemme. Ennen kypsennystä huuhtelut on pestävä.
2. Riisiä kypsennettäessä kierrämme kalkkunaa jauhamassa. Voit pilkottaa leikkuupuimurissa tai käyttää jauhelihaa.
3. Yhdistä riisin kanssa, lisää muna.
4. Pane ripaus kuivaa tilliä, suolaa ja pippuria, purista valkosipulinkynsi, jos se ei ole ristiriidassa keiton maun kanssa.
5. Täyteseos. Voit lyödä pallot helposti ja saada siistiä. Tämä tehdään pöydällä.
6. Lihapullot viedään heti liemeen. Tässä tapauksessa tämä tehdään ennen hienonnetun perunan lisäämistä tai minuutin sen keittämisen jälkeen.
7. Voit ensin paistaa lihapalloja pannulla. Tässä tapauksessa ne pannaan astiaan vähän myöhemmin, suunnilleen perunan keittämisen keskellä. Paistamiseen voidaan käyttää mitä tahansa rasvaa.
Resepti 2: Ruokavalion kalkkunapullot
Kalkkunan ruokavalion lihapullien kohdalla ei ole toivottavaa käyttää ostettuja täyteaineita, koska siinä on paljon ihoa ja rasvaa. Tällainen tuote on paljon kalorimpaa ja elimistö imee sen huonommin. Tämän reseptin mukaan valmistettuja lihapullia voidaan käyttää ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa.
Ainesosat
• 600 grammaa kalkkunafilettä;
• 1 muna;
• mausteet;
• 1 sipuli;
• 1 pieni porkkana.
valmistelu
1. Kierrä filee jauhelihaan yhdessä sipulin kanssa.
2. Lisää pienillä siruilla raastetut porkkanat tai pilkota juuri juuri. Mutta palojen tulee olla pieniä ja ohuita kypsennettäviksi.
3. Pane muna, suola ja pippuri. Lisäämme muita mausteita maun mukaan, voit asettaa vihreät.
4. Rullaa lihapullot ja voit keittää minkä tahansa ruoan.
Resepti 3: Turkin lihapullit lapsille
Lihatuotteiden sisällyttäminen lasten ruokavalioon ei ole niin yksinkertaista. Harvinainen äiti nauttii päivittäisistä seisokkeista liedellä keittää pieni annos. Ratkaisu on tehdä lihapullia. Voit jäädyttää ne ja saada lihapalloja oikeaan aikaan, ja ruoanlaitto ei vie niin paljon aikaa.
Ainesosat
• 300 grammaa kalkkunaa;
• 150 grammaa kaalia;
• 50 grammaa sipulia;
• 50 grammaa porkkanaa;
• suola;
• 1 muna.
valmistelu
1. Kaali lisätään jauhettuun lihaan lihan maun tasoittamiseksi. Voit käyttää värillistä, parsakaalia tai valkoista. Silppu pieninä palasina. Älä kiertä, muuten voimanliha muuttuu nesteeksi.
2. Pese kalkkuna, leikkaa viipaleiksi ja kierrä yhdessä porkkanoiden ja sipulien kanssa.
3. Yhdistä kaali, lisää muna ja suola. Sekoita.
4. Jos massa on nestemäistä, voit lisätä siihen vähän mannaa tai hienonnettua kaurajauhoa ja antaa seistä paisumaan.
5. Märät kädet ja rullaa lihapullot. Keitä sitten tai pakasta. Toisessa versiossa lihapallot on asetettava levylle ja asetettava pakastimeen 3–4 tunniksi. Pakkaa sitten pussiin tai astiaan, sulje se tiukasti ja laita takaisin kammioon.
Resepti 4: Turkin lihapullot kermaisessa kastikkeessa
Resepti herkullisimmista lihapullista kermakastikkeessa. Ne sopivat hyvin viljojen ja vihannesten, keitettyjen pastojen kanssa.
Ainesosat
• 0,5 kg kalkkunaa;
• 250 ml kermaa;
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 sipuli;
• 60 grammaa voita;
• 20 ml kasviöljyä;
• 1 lusikka jauhoja;
• 1 muna;
• 0,5 nippu persiljaa (voit käyttää tilliä).
Tarvitsemistasi mausteista: muskottipähkinä, suola, mustapippuri, makea paprika.
valmistelu
1. Leikkaa kuoritut sipulipää kuutioiksi, lähetä se pannuun 10 ml: lla kasviöljyä. Paista kunnes kullanruskeita.
2. Kierrä kalkkuna, lisää sipuli, hienonnettu valkosipuli ja muna. Mausta sitten muskottipähkinä, paprika, mustapippuri ja suola. Sekoita ja muodosta lihapullot.
3. Paista lihapallot pannulla jäljellä olevan kasviöljyn kanssa. Siivoamme.
4. Lisää voita pannulle, kuumenna ja paista jauhot siinä.
5. Kaada kerma, sekoita jatkuvasti. Lisää kastike lasillista kiehuvaa vettä ja lämmitä. Mausta suolalla.
6. Nyt voit lisätä lihapullia pannuun tai siirtää ne pannuun ja kaada kastike.
7. Peitä ja hauduta kymmenen minuuttia. Lisää persilja.
Resepti 5: Kalkkunan lihapullot tomaattikastikkeessa
Toinen keittovaihtoehto kalkkunan lihapulleille. Mausteen lisäksi resepti eroaa jauhelihan koostumuksesta, joka maistuu lähempänä leivänmassaa.
Ainesosat
• 0,5 kg jauhettua lihaa kalkkunasta;
• 3 leipäviipaletta;
• 2 sipulipäitä;
• 2 rkl jauhoja;
• 130 ml maitoa;
• 25 g öljyä;
• 500 ml vettä tai liemiä;
• 50 g pastaa;
• mausteita makuusi.
valmistelu
1. Kaada maito leipää. On parempi käyttää vanhentuneita paloja, jotta massasta ei tule likaista. Annetaan turvota, purista sitten hiukan ja sekoita kierretyn kalkkunan kanssa.
2. Lisää sipuli. Se voidaan hienontaa vain hienoksi.
3. Pane mausteet ja sekoita. Muodostamme pyöristetyt pallot. Koko on mielivaltainen. Voit muokata hyvin pieniä lihapullia tai lähemmäksi lihapullia.
4. Kaada öljy astiaan. Laske lihapullot ja paista kevyesti. Ota ulos kulhoon.
5. Emme poista paistinpannua lämmöltä, mutta lisää siihen jauhoja. Ruskea, kunnes kultainen.
6. Lisää tomaattipasta, paista kunnes ruskehtava.
7. Kaada liemi pieninä annoksina, joka kerta kun kastike sekoitetaan voimakkaasti niin, että ei muodostu palamia. Lämmitämme.
8. Lisää suolaa, pippuria.
9. Pane aiemmin paistetut lihapullit kastikkeeseen, peitä ja hauduta hauduttamalla. Pukeutunut hienonnetuilla yrtteillä. Kypsennysaika riippuu tuotteiden koosta.
Resepti 6: Uunin lihapullot
Ja tämä vaihtoehto kalkkunan lihapullien keittämiseen on hyvä, koska ruokalaji ei vaadi tarkkaa huomiota. Keitämme jauhelihaa minkä tahansa reseptin mukaan, valmistamme minkä kokoisia lihapullia.
Ainesosat
• 700 grammaa lihapullia;
• 1 sipuli;
• 2 rkl pastaa tai tomaattiketsupia;
• 2 rkl majoneesia tai smetanaa;
• 3 rkl soijakastike;
• 300 ml vettä;
• öljy;
• 1 lusikallinen jauhoja.
valmistelu
1. Leikkaa kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi. Siirrä paistinpannuun ja paista öljyllä.
2. Lisää jauhot heti, kun palat alkavat ruskeutua.
3. Yhdistä ketsuppi soijakastikkeen ja majoneesin kanssa, laita keittoastiaan. Lämmitämme, mutta ei kiehu.
4. Kaada liemi tai tavallista vettä, keitä kastike, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Jäähdytä sitten vähän ja pyyhi seulan läpi. Hävitä jäljellä olevat sipulipalat. Mausta kastike mausteilla.
5. Muodostuneet lihapullot laitetaan voideltuun muotoon ja kaada keitetty kastike.
6. Lähetä uuniin ja keitä noin puoli tuntia.
Resepti 7: Kalkkunan lihapullit vihanneksilla
Ravitseva mutta kevyt ruokalaji vihanneksia ja lihapullia. Lisäainesosien tyyppi ja määrä voidaan muuttaa haluttaessa.
Ainesosat
• 400 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• 80 grammaa smetanaa;
• 1 muna;
• 500 grammaa kaalia;
• 200 grammaa porkkanaa;
• 100 grammaa sipulia;
• 70 grammaa öljyä.
valmistelu
1. Yhdistä jauheliha hienonnetulla sipulilla, munalla ja mausteilla. Sekoita ja muodosta pienet lihapullot.
2. Lämmitämme osan öljystä ja paista molemmilta puolilta. Levitä erilliseen kulhoon.
3. Leikkaa porkkanat ja kaali nauhoiksi, pane astiaan lisäämällä loput öljystä. Paista, kunnes tilavuus on vähentynyt.
4. Sitten suola, lisää lihapullot.
5. Sekoita smetana 100 ml: aan vettä, kaada astiaan.
6. Peitä, hauduta vihannekset pehmeiksi. Usein sekoita lautasen ei ole sen arvoista, jotta lihapullojen eheys ei vahingoitu.
Resepti 8: Kalkkunan lihapullit juustolla
Nämä lihapallot eivät ole toivottavia keitolle. Mutta silloin tällaiset kalkkunan lihapullot sopivat hyvin mihin tahansa sivuruokaan ja kastikkeeseen.
Ainesosat
• 0,5 kg kalkkunaa;
• 2 sipulia;
• 0,15 kg juustoa;
• 1 keltuainen;
• 1 valkosipulinkynsi.
valmistelu
1. Leikkaa sipulit keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista pannulla, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Lisää öljyjä vähän.
2. Kierrä kalkkuna ja yhdistä paistetun sipulin kanssa, lisää keltuainen, hienonnettu valkosipuli ja mausteet.
3. Juusto hierotaan suurilla siruilla ja siirretään myös jauhelihaksi. Sekoita, muodosta lihapullot.
4. Paista pannulla ja lisää sitten tomaattia tai kermakastiketta, kiehauta kunnes se on hellävaraista.
5. Voit laittaa pallot muottiin, kaada kastike ja leipoa kaapissa.
Turkin lihapullot - neuvoja ja vinkkejä
• Kalkkunan iho on pääasiassa rasvaa ja erittäin kaloreita. Siksi valmistettaessa ruokavaliopullia on parempi poistaa se.
• Lihapallon veistäminen on paljon helpompaa, jos kastat kädet kylmällä vedellä. Ja jauhelihaa suositellaan lyömään pöydältä hyvissä ajoin ennen menettelyä.
• Lihapulloihin ei voida lisätä vain riisiä. Tattari ja kaurapuuro yhdistyvät täydellisesti jauhettuun kalkkunaan. Jälkimmäistä ei tarvitse keittää etukäteen. Ne asetetaan raakaksi lihaksi ja jätetään massa puoli tuntia turpoamaan.
• Jos jauheliha on nestemäistä ja lihapullot eivät voi olla sokeita, voit lisätä siihen mannaa, leivänmurppoja, jauhettua kaurajauhoa tai leseitä.
• Jos lihapullot tarjoillaan lisukkeella, ne voidaan paistaa ennen paistamista jauhoiksi tai leivänmurmiin. Lihapallot ilmestyvät herkullinen kuori.
• Munan lisääminen laimentaa jauhelihan konsistenssia. Tämä tulisi ottaa huomioon pieniä määriä lihapullia valmistettaessa. Ehkä on parempi lisätä puoli munaa tai munia vain keltuainen.
• Lihapullot voidaan jäädyttää paitsi raa'ina myös alustavan paistamisen jälkeen. Seuraavan kerran sinun tarvitsee vain ottaa ne ulos pakastimesta, kaada kastike ja muhenna.
