Kuppikakku on herkullinen ja energisesti arvokas leivonnainen, joten hyvä kuppikakku voi täydentää täydellisesti aamiaista ja ylläpitää voimaa koko päivän, jos ei ole mahdollista syödä täysin.
Mutta samasta syystä kakku ei ole sopivin ruoka niille, jotka haluavat laihtua.
Mutta voit tehdä sen kerran viikossa, eikö niin?
Kuppikakku omenoilla - yleiset periaatteet
Rasva (vihannes tai voi) sisältyy välttämättä kakun taikinaan, jos se on makea kakku (koska siellä on myös makeuttamattomia, esimerkiksi juustoa) - siellä on riittävä määrä sokeria, yleensä myös munia. Käytä leivinjauhetta ja soodaa, jotta taikina nousee paremmin, ja se tulee sammuttaa sitruunamehulla tai etikalla.
Voit leipoa suuren kuppikakun omenoilla tai voit mieluummin pieniä, annoksittain paistettuja. Sitten ruokalaji kypsyy nopeammin. Mikroaaltouunissa on erilaisia reseptejä.
Leivonta-omenat valitaan parhaiten tiheällä massalla, kuten mummi, Bogatyr tai Semerenko. Ne eivät hajoa liian nopeasti. Kun valmistat muffineja omenoilla, hedelmäkuori on kuorittava ja liha on raastettava tai hienonnettua reseptin mukaan.
Jauhot seulotaan keittämisen aikana. Vehnäjauhoihin voit lisätä mannaa, vähän (jopa viidesosa tilavuudesta) rukiin tai kaurajauhoja, mikä rikastuttaa merkittävästi kuppikakkua omenoilla, joilla on arvokkaita ravintoaineita. Tattarijauho on myös erittäin hyödyllinen, mutta sillä on selvä maku, joka tulee olemaan huomattava. Jos tämä ei häiritse sinua, vaihda pieni osa tattari-vehnäjauhoja.
Kakun taikina omenoilla on melko nestemäistä, se kaadetaan muoteihin. Aiemmin lomakkeet tulisi rasvata kevyesti öljyllä ja ripotella jotain: keksejä, mannaa. Jos valmis cupcake ei halua päästä pois muotista, käännä se ympäri ja aseta pohjaan kylmään veteen kastettu pyyhe.
Ongelmien välttämiseksi voitele muoto huolellisesti, ripottele sitä runsaasti mannassa. Parempaa vielä: käytä silikonia tai vain paperimuotteja kuppikakun valmistamiseen omenoilla.
Resepti 1. Kuppikakut omenoiden ja karpaloiden kanssa
Tämä omenoita sisältävä kakku valmistetaan parhaiten suuressa muodossa, sitten karpaloita näkyy leikkauksessa, mikä antaa tuotteelle esteettisen ulkonäön.
Ainesosat
Manna - 250 g
Jauhot - 350 g
Sokeri - 300 g
Munat - 3 kpl
Kefiiri (voidaan korvata juomajogurtilla, jolla on marja- tai omenamaku) - 450 ml (pieni pullo)
Voi - 100 g
Leivinjauhe - 3 pientä lusikkaa
Omenat - 3 melko suuria
Jäädytetyt karpalot - noin 150 g
Keittämismenetelmä
Kaada rakeistettuun sokeriin sekoitettu manna kefirin (tai jogurtin) kanssa ja sekoita huolellisesti. Anna paisua vähintään tunnin.
Sillä välin pestyt ja kuoritut omenat tulee raastaa tarpeeksi karkeasti, sulata karpalot, huuhtele ne etukäteen ja sulaa voi.
Laita sulatettu voita turvonneeseen mannassa ja aloita seoksen sekoittaminen sekoittimella. Yksitellen lyödä munat, lopettamatta lyödä, ja sitten vähitellen myös jauhot sekoitetaan leivinjauhe. Kun taikina on tasainen ja rehevä, sekoita siihen raastettuja omenoita ja karpaloita varovasti.
Pane saatu taikina sopivaan muotoon, päällystetyllä öljyllä ja ripottelemalla mannassa täyttämällä se kaksi kolmasosaa tilavuudesta, ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kuppikakkua noin 40 minuuttia ja tarkista valmius pilkulla.
Resepti 2. "Nopea" muffini omenoiden kanssa mikroaaltouunissa
Tämä omenamutteri on erinomainen aamiainen lapsille, koska se on maukas, tyydyttävä ja se voidaan keittää kirjaimellisesti 15 minuutissa. Määrätystä määrästä tuotteita saadaan neljä keskikokoista kuppikakut. Se riippuu kuitenkin muottien määrästä. Tärkeintä on, että ne tulisi täyttää vain keskiosaan saakka, koska valmistuksen aikana taikinan tilavuus kasvaa.
Ainesosat
Jauhot - 8 rkl
Kasviöljy - 100 ml ja toinen ruokalusikallinen
Tärkkelys - 1 rkl
Munat - 2 kpl
Apple - yksi iso tai 2 keskikokoista
Maito - 100 ml
Sokeri - 6 rkl
Vaniljasokeri - pari ruokalusikallista
Soda sammutettiin sitruunamehulla - puoli tl
Keittämismenetelmä
Pese, kuori ja leikkaa kuppikakkua varten valitut omenat keskikokoisiksi viipaleiksi. Rullaa niitä tärkkelyksessä. Kuumenna lusikallinen öljyä paistinpannuun ja laita omenaviipaleet. Paista viipaleet nopeasti korkealla kuumuudella ja laita heti muotteihin.
Sekoita sokeri, muna, voi, vaniljasokeri ja maito vispilä tai sekoittimella. Sekoita pieni jauhot ja sitten sitruunamehulla löysätty sooda.
Laita taikina omenoiden päälle niin, että muotit ovat puoliksi täynnä.
Muffinit on paistettu mikroaaltouunissa 600 watin teholla, yleensä se vie kolme-kolme ja puoli minuuttia, joskus hieman enemmän.
Resepti 3. Kuppikakku omenoilla, raejuustolla ja sitruunan kuorella
Epätavallisen terveellinen ja tuoksuva kuppikakku omenoilla ja kuorella auttaa ruokkimaan pientä mielialaa hyödyllisellä raejuustolla.
Ainesosat
Omenat - 2 kpl
Raejuusto - 200 g (on parempi ottaa ei nestemäistä, vaan melko rapeaa juustoa ja pyyhkiä se ensin siivilän tai seulan läpi)
Sokeri - 300 g
Jauhoja - noin 3 kuppia
Vesi tai maito - puoli lasia
Kolme munaa
Voi (sula) - 150 g
Vaniljasokeri - pari teelusikallista
Leivinjauhe - 10 g
Sitruunan kuori ja puoli sitrushedelmää
Keittämismenetelmä
Sekoita sokeri sulatetun voin kanssa, lisää vaniljasokeria ja sekoita kaikki raejuustoon, sekoita sitten maito; aja sitten yksi muna sinne. Jokaisen jälkeen taikina on sekoitettava huolellisesti. Poista kuori, pilkkoa ja sekoita taikinaan. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää vähän taikinaan.
Varmista, että taikina ei ole liian paksu.
Pese, kuori ja hienonna omenat hienoksi. Sekoita omenammuffinitaikina.
Laita muotteihin ja paista noin 40 minuuttia uunissa 180 - 190 asteessa.
Resepti 4. Ruokavalio muffini omenoilla
Ainesosat
Kaurahiutaleet (voit halutessasi ottaa kaurahiutaleita, mutta monirakeisia) - 1,5 kuppia
Ruisjauho - 100 g
Omenat - 3 kpl
Kefiiri - puolitoista lasillista
Nestemäinen hunaja - täysi 3 rkl
Munat - 2 kpl
Kasviöljy - 3 rkl
Kaneli - puoli lusikka (tl)
Leivinjauhe - 1 tl
Keittämismenetelmä
Kaada jogurtti kefiirillä ja anna kypsyä kaksi tai kolme tuntia.
Aja munat seokseen, lisää hunajaa ja sekoita hyvin.
Pese, kuori ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Vaivaa taikinaan. Sekoita leivinjauhe jauhojen ja kanelin kanssa ja vaivaa taikina vähitellen kaatamalla seos.
Järjestä taikina tölkeiksi ja paista noin puoli tuntia 200 asteeseen kuumennetussa uunissa.
Resepti 5. Kakku omenoiden ja pähkinöiden kanssa
Ainesosat
Jauhot - 200 g
Omenat - pari keskikokoisia paloja
Munat - 2 kpl
Sokeri - 200 g (osa on parempi ottaa vanilja)
Pähkinät (kuoritut) - 100 g
Voi - 150 g
Jauhetut mausteet (kaneli, inkivääri jne.) - pari tl
Leivinjauhe - puoli tl
Suola, sooda - hyppysellinen
Keittämismenetelmä
Sekoita jauhot mausteiden, leivinjauheen, suolan ja soodan kanssa. Pese ja omenat kuorineen jälkeen raasta karkeasti. Kalsinoi pähkinät uunissa tai mikroaaltouunissa ja kuori. Leikkaa ne veitsellä tai rulla tappilla.
Vatkaa munat sekoittimella erikseen sokerin ja voin kanssa. Lisää vähitellen jauhot ja vaivaa huolellisesti ja huolellisesti.
Kaada omenat ja pähkinät taikinaan ja sekoita lastalla yrittäen tehdä se huolellisesti.
Voitele muotti, jota aiot käyttää. Aseta valmis taikina sinne ja lähetä uuniin, joka on jo kuumennettu 180 asteeseen.
Kuppikakkua paistetaan noin tunnin ajan, valmius on tarkistettava puremalla.
Tämä cupcake tarttuu usein seiniin, joten on parempi valmistaa se paperin tai silikonin muodossa.
Resepti 6. Lean Cupcake Applen ja porkkanoiden kanssa
Tällainen omenoilla varustettu cupcake voidaan valmistaa paaston aikana tai jos et syö eläintuotteita.
Ainesosat
Porkkanat - 100 g
Apple - yksi iso
Kasviöljy - puoli kuppia
Vesi tai mehu - 1 kuppi
Sokeri - täysi lasi
Vehnä- tai sekoitetut jauhot - 150 g
Silputut saksanpähkinät - puoli kuppia
Leivinjauhe - puoli tl
Keittämismenetelmä
Kuori ja raasta porkkanat ja omenat erittäin hienoksi ja karkeasti omena.
Kalsinoi pähkinät, kuori kalvo irti ja pilkkoa tai rullata kääntötapilla.
Sekoita jauhot sokerin ja leivinjauheen kanssa lisäämällä vähitellen ensin öljyä ja sitten vettä. Vaivaa keskivahva taikina. Lisää porkkanat, omena ja pähkinät. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna kypsyä odottaen uunin kuumentua 180 asteen lämpötilaan.
Aseta taikina muottiin tai pieniin muotteihin ottaen huomioon, että se nousee leivonnassa.
Paista noin tunti, tarkistamalla valmius taskulampulla.
Resepti 7. omena- ja kaakaokuppikakku
Ainesosat
Omenat - 2 kpl
Munat - 4 kpl
Manna - puoli kuppia
Piparkakut evästeet - 100 g
Hunaja - 150 g
Kaakao - 2 rkl
Kaneli - puoli tl
Ripottele valmiin kakun päälle tuhkasokeri
Keittämismenetelmä
Hiominen piparkakkuevästeet tehosekoittimessa tai lihamyllyllä. Kuori ja raasta omenat hienoksi. Sekoita piparkakkumurneihin, lisää kanelia ja anna seistä vähintään puoli tuntia.
Samanaikaisesti erota oravat keltuaisista. Vatkaa viimeinen sekoitin kaakaon ja hunajan kanssa. Sekoita sama raastettu omena piparkakkujen ja soodan kanssa. Vatkaa valkoiset erikseen paksuun vaahtoon ja sekoita huolellisesti lastalla.
Voitele valittu muoto voilla ja ripottele kevyesti mannasuurimilla tai leivänmurilla. Laita taikina sinne ja paista noin 50 minuuttia uunissa, kuumennettuna 180 asteeseen.
Kun kakku on paistettu, sinun on annettava sen seistä, poista se ja ripottele päälle jauhesokeria.
Resepti 8. Cupcake omenoiden ja manteli terälehdet
Ainesosat
Jauhot - 250 g
Margariini tai voi - 150 g
Munat - 2 kpl
Omenat - 4 kpl
Sokeri - 150 g + 2 rkl ruskeaa
Kaneli, inkivääri jne. - 1 tl
Leivinjauhe - 1 tl
Mantelin terälehdet
Keittämismenetelmä
Ensin sinun täytyy pehmentää öljyä mikroaaltouunissa ja sitten lyödä se sokerimikserillä. Lisää vaihtoehtoisesti munat sekoittaen huolellisesti.
Sekoita jauhot mausteiden ja leivinjauheen kanssa ja lisää varovasti öljyseokseen.
Kuori kuori omenoista, leikkaa ne esimerkiksi pieniksi kuutioiksi.
Öljyä muotti hyvin ja aseta siihen puolet taikinasta. Laita sitten 2/3 omenoista, nyt jäljellä oleva taikina ja loput omenat. Ripottele päälle ruskeaa sokeria ja mantelin terälehtiä.
Paista uunissa noin 45 minuuttia. Aseta lämpötila tavalliseen tapaan 180 astetta.
On parempi jäähdyttää cupcake muodossa ja vain sitten saada se ulos.
Apple Cupcake - vinkkejä ja temppuja
Jotta kuppikakut olisivat maukkaita ja ilmavia, ota heiltä tuoreimmat munat. He voittavat paremmin.
Hunaja leivontaan on parempi ottaa valoa, kuten kukka- tai kalkki. Sen tulisi olla tarpeeksi nestemäinen. Voit parantaa hunajan konsistenssia, jos sulatat sen laittamalla se vesihauteeseen.
Omenoilla varustettuun kakkukakkuun voit lisätä rusinoita sekä kuivattuja karpaloita, kirsikoita, sokeroituja hedelmiä. Ennen kuin lisäät taikinaan, rusinat on ripotettava jauhoilla. Kaada tämä varten lusikallinen jauhoja rusinoihin tarkoitettuun kulhoon ja ravista kulhoa, kunnes rusinat peittyvät tasaisella kerroksella jauhoja. Tämä tehdään, jotta rusinat "tarttuisivat" paremmin taikinaan.
Taikinan valmistamiseksi on kätevää käyttää sekoitinta. Kuitenkin, jos sinun ei tarvitse sekoittaa vaahdotettuja proteiineja tai munaa sekoitettua seosta jauhojen kanssa. Tässä tapauksessa taikinan rakenteen vaurioittamiseksi on käytettävä lastalla, joka sekoittaa taikinaa varovasti alhaalta ylöspäin.
Jauhojen määrää on mahdotonta ilmoittaa tarkasti: se voi olla hyvin erilainen. Siksi seuraa testin johdonmukaisuutta. Sen pitäisi muistuttaa hyvää paksu smetanaa.
On myös mahdotonta määrittää tarkasti kakun kypsennysaikaa uunissa. Älä luota reseptin suosituksiin (ne ovat vain ohjeellisia) ja paistamisen ulkonäköön. Kakun valmius omenoilla määritetään taskulampun avulla - pitkä ohut sauva, jonka valmistus kannattaa antaa talon omistajalle. Jos omistaja ei ole paikalla, voit ostaa puista vartavaa kebab-kahville kaupasta, ne sopivat tähän tarkoitukseen.
Luchin tulisi olla juuttunut muottipohjaan olevaan cupcakesiin, kääntää sitä hieman ja poistaa. Valmiin cupcakesin kiinni oleva tikku pysyy kuivana. Jatka paistamista, jos se on märkä tai tahmea taikina.
