Bulgarialaiset keitot ovat todellinen maku ilotulitus.
Ne valmistetaan monista tuotteista.
Siksi jokainen voi löytää lautasen itselleen ja nauttia mausta.
Tutustuko bulgarialaisiin keittoihin?
Bulgarialainen keitto - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Bulgarialaisia keittoja voidaan valmistaa sekä lihaliemessä että vedessä. On olemassa monia kylmiä ensimmäisiä kursseja, jotka perustuvat kvassiin, maitotuotteisiin, tomaattimehuun ja muihin juomiin.
Mitä keittoja tehdään pääasiassa:
• pavut, linssit;
• tomaatit;
• paprika;
• porkkanat, sipulit;
• pasta;
• erilaiset juuret.
Perunoita käytetään myös joissain ruokia, mutta ei niin usein kuin me. Keitot keitetään tavalliseen tapaan tai kastikkeiden avulla. Joskus höyrystyminen uunissa. Mausteet ja yrtit lisätään aina ruokia. Kuuma pippuri on yleinen ainesosa.
Resepti 1: bulgarialainen keitto "Tarator" kefirillä
Resepti kuuluisalle bulgarialaiselle kefirkeitolle. Jotain okroshkan kaltaista, mutta se kokki vielä nopeammin ja helpommin. Kefirin sijaan voit käyttää samoin jogurttia tai mitä tahansa muuta hapanmaitotuotetta ilman lisäaineita. Tuotteiden lukumäärä kahdesta annosta.
Ainesosat
• 500 ml kefiiriä;
• suola ja pippuri;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 tuoretta kurkkua;
• 100 ml vettä;
• 5 saksanpähkinää;
• 1 nippu tilliä;
• pari oksa persiljaa.
valmistelu
1. Pese kurkut, poista kärjet ja hiero keskimääräisessä raastimessa. Voit vain hienontaa veitsellä. Siirtymämme turiiniin.
2. Kuori valkosipulinkynsi, pilko ja lähetä kurkkuihin.
3. Lisää hienonnettu tilli heihin.
4. Seuraavaksi paloiteltuja saksanpähkinöitä paloiksi, jotka voidaan kuivata hiukan kuumassa pannulla maun ja aromin parantamiseksi.
5. Yhdistä kefiiri vedellä, suolalla, pippurilla, sekoita huolellisesti, voit vispilä.
6. Kaada vihannekset ja laita keitto lautasille. Koristele persilja oksilla.
Resepti 2: Bulgarian chorba-papukeitto papujen ja pekonin kanssa
Kuuman bulgariakeiton resepti, jota varten tarvitset valkoisia papuja. Mutta samoin voit ottaa mitä tahansa muuta. Keitto pekonilla, joka haluttaessa korvataan usein kylkiluilla, kanalla, kinkulla.
Ainesosat
• 1 kuppi kuivia papuja;
• 1 sipulipää;
• 1 tl paprika;
• 1-2 paloja chiliä;
• 150 grammaa pekonia;
• 2 punaista paprikaa;
• 2 tomaattia;
• 1 porkkana;
• 4 minttulehteä;
• suola ja pippuri;
• 1,5 litraa liemeä (vettä).
valmistelu
1. Päivä ennen kylmässä vedessä sinun on liotettava pavut. Emme valitettavasti nesteitä. Sitten keitetään, kunnes melkein on valmis, mutta varmista, että jyvät eivät räjähtää.
2. Leikkaa pekoni nauhoiksi tai kuutioiksi, lähetä se pannuun ja paista.
3. Lisää siihen silputut porkkanat ja hienonnettu sipuli, paista yhdessä kolme minuuttia.
4. Vapauta bulgariapippurin siemenet siruista, leikkaa kuutioiksi ja lähetä loput vihanneksiin. Voit lisätä heti hienonnettuja chilipalkoja.
5. Lisää vielä kahden minuutin kuluttua sosetettu ja kuoritut tomaatit. Hauduta vielä kaksi minuuttia.
6. Valuta papuliemi ja lisää lieme resepistä.
7. Siirrämme pannuista vihannekset pekonilla.
8. Astia on suolattava, lisää paprikaa ja kiehauta. Sitten poistamme tulen ja keitä noin neljäsosa tuntia erittäin heikosti kiehuvalla.
9. Bulgarialainen keitto maustetaan mintunlehdillä, mutta voit lisätä persiljaa, korianteria, tilliä, vihreää sipulia.
Resepti 3: bulgarialainen keitto kanaa ja sitruunaa "Pileshka"
Muunnelma erittäin lämpimästä bulgarialaisesta keitosta, jolla on kotitekoinen maku. Sitten on epätavallista lisätä sitruunaa ja raakaa munaa. Vermicelliä käytetään matalassa hämähäkinverkossa. Jos otat pastaa suurempana, sinun täytyy heittää se hiukan aikaisemmin.
Ainesosat
• 400 grammaa kanaa;
• 300 grammaa perunaa;
• 1 muna;
• 1 porkkana;
• 70 grammaa nuudeleita;
• 1,5 rkl sitruunamehua;
• sipulipää;
• mausteet;
• vihannekset;
• 1,5 litraa vettä;
• 2 rkl kermaa (kefir, jogurtti).
valmistelu
1. Kuori sipuli, porkkana ja heitä pannuun, laita pesty kana ja kaada vesi. Laitoimme liemi keitä, kunnes se on valmis. Sitten suodata, heitä sipuli ja leikkaa kana ja porkkana viipaleiksi.
2. Laitoimme pannun liemikan kanssa uunille uudelleen, suolaamme tulevaa keittoa.
3. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja keitä, kunnes se on melkein valmis. Lisää aiemmin poistettu kana ja sitten porkkanat.
4. Vatkaa muna vispilällä kerman ja sitruunamehun kanssa, laita keittoon. Sekoita voimakkaasti.
5. Lisää vermicelli, vihreät, anna sen kiehua ja sammuta se heti.
Resepti 4: bulgarialainen keitto kvassilla ja naudanlihalla
Resepti rikas keitto ja kvassi. Esillä oleva ruokalaji on juoma, joka on valmistettu vehnänleseillä. Mutta yhä enemmän se korvataan perinteisellä kvassilla, mikä ei ole kiellettyä.
Ainesosat
• 500 grammaa naudanlihaa;
• 2 perunaa;
• 300 ml kvassia;
• 20 palloa vihreitä papuja;
• 1 porkkana;
• 1-2 pala sipulia;
• 1 nippu tilliä;
• suola ja paprika;
• 300 grammaa valkokaalia;
• 2 tomaattia;
• persiljajuuri.
valmistelu
1. Pesemme naudanlihan, täytä se vedellä ja keitä liemi noin kaksi tuntia. Aika voi viedä vähän kauemmin lihan tyypistä ja nuoruudesta riippuen.
2. Olki porkkanaa, persiljajuuria, voit lisätä selleriä, keittää liemessä kymmenen minuuttia.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja lähetä pannulle.
4. Pane hienonnettu peruna, keitä, kunnes puoli on valmis.
5. Lisää pavun palot. Ne on pestävä hyvin ja leikattava neljään senttimetriin.
6. Viiden minuutin kuluttua suola keitto, lisää orja.
7. Kahden minuutin kuluttua heitämme hienonnetut tomaatit ja keitä keittoa, kunnes kaikki vihannekset ovat valmiita.
8. Jotta palat eivät menettäisi muotoaan, älä anna ruuan kiehua aktiivisesti.
9. Keitä erikseen kvass.
10. Mausta lopussa tillillä, punaisella paprikalla, lisää keitetty kvassi ja sammuta se heti. Tarjoile keitto smetanaa.
Resepti 5: bulgarialainen linssikeitto "Chorba Bream"
Variantti kasvissyöjäkeittoa, joka on valmistettu vedellä tai vihannesliemellä. Mutta tämä ensimmäinen ruokalaji voidaan keittää lihalla ja sienillä. Yksinkertaisuudestaan huolimatta jopa vedessä se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Pakollinen lisäys on suolaista. Voit käyttää tuoretta tai kuivattua.
Ainesosat
• 2 porkkanaa;
• 500 grammaa linssejä, parempi kuin vihreä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 selleri juuri;
• suolainen;
• 3 paprikaa;
• 3 tomaattia;
• 1 sipulipää;
• 4 rkl oliiviöljyä;
• persilja ja suola.
valmistelu
1. Täytä linssejä kahden tunnin ajan kylmällä vedellä. Sitten huuhtelemme hyvin, täytä se uudella nesteellä ja anna kiehua. Kymmenen minuutin kuluttua lisää siihen hienonnettu sellerijuuri.
2. Leikkaa porkkanat linssien kokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa myös sipulit. Paista kaikki yhdessä pannulla öljyllä.
3. Leikkaa paprika samoihin kuutioihin ja lisää paistettuihin vihanneksiin, muhenna vähän.
4. Kuutioi tomaatit, laita ne vihanneksiin ja keitä vielä noin viisi minuuttia.
5. Heti kun linssit ovat melkein kypsennettyjä, siirrä kaikki vihannekset keittoon, keitä yhdessä vielä viiden minuutin ajan. Älä unohda suolaa, voit lisätä kuumaa pippuria.
6. Pane hienonnettu valkosipuli ja suolaisia, lisää hienonnettu persilja ja sammuta se.
Resepti 6: bulgarialainen sipulikeitto Brynzan kanssa
Resepti erittäin tuoksuvasta sipulikeitosta, joka valmistetaan erittäin nopeasti. Otamme juustoa. Nämä ainesosat ovat riittäviä ruoan kolmen annoksen valmistamiseksi.
Ainesosat
• 4 sipulia;
• 1 litra liemiä;
• 150 grammaa fetajuustoa;
• 4 viipaletta valkoista leipää;
• suola;
• pippuria;
• 50 grammaa voita.
valmistelu
1. Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaisiin ja paista pannulla lisäämällä 2/3 voita. Jätä leipä paahtamiseen.
2. Keitä kattilassa lieme, lisää sipulia, suolaa, pippuria ja keitä keittoa noin kymmenen minuuttia.
3. Sipulia valmistettaessa leikkaa leipä kuutioiksi ja paista jäljellä oleva voi. Ennen kuin leivät, voi lämmittää voin hyvin, jotta keksejä eivät ime sitä.
4. Pane paistettu leipä lautasille, kaada sipulikeitto.
5. Lisää kuutioiksi jätetty fetajuusto ja olet valmis! Mutta jotkut ihmiset pitävät mieluummin kulhoa uunissa ennen käyttöä, jotta fetajuusto sulaa hieman.
Resepti 7: Bulgarian vermicelli -keitto tomaattista
Tämän bulgarikeiton valmistamiseksi tarvitset tuoreita tomaatteja. Mutta voit helpottaa prosessia ja käyttää tomaattimehua, se on paljon nopeampaa. Raaka muna pannaan valmistettuun keittoon. Mutta jos pelkäät tehdä niin, voit kiehua.
Ainesosat
• 0,2 kg tomaattia;
• 400 ml vettä;
• 2 rkl vermicelliä;
• 1 muna;
• suola ja pippuri;
• 2-3 persiljahaaraa;
• 1 rkl öljyä;
• 0,5 sipulia.
valmistelu
1. Kaada lusikallinen öljyä kattilaan ja paista hienonnettu sipuli.
2. Lisää kuutioiksi tomaatit ja lämmitä niitä vähän. Tai kaada vain paksu tomaattimehu. Jos mehu on nestemäistä, et voi yksinkertaisesti lisätä vettä myöhemmin tai vähentää määrää.
3. Lisää kiehuvaa vettä ja keitä keittoa noin viiden minuutin ajan. Suolaa, pippuria.
4. Pane vermicelli ja keitä, kunnes tarjous. Jos keitto on pieni, anna keitto vain kiehua ja sammuta se.
5. Vatkaa raaka muna haarukalla ja laita keittoon, sekoita.
6. Kaada levyihin ja ripottele persiljalla.
Bulgarialainen keitto - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jotta kuuma pippuri jakautuisi tasaisesti ensimmäiseen ruokalajiin, älä lykätä sen lisäämistä astiaan. Pallo voidaan hienontaa ja paistaa vihannesten kanssa pannulla tai yksinkertaisesti heittää astiaan 15 minuuttia ennen keiton päättymistä.
• Valkosipuli menettää arominsa kiehuessaan, ja meillä on täysin erilainen maku. Siksi on parempi asettaa murskatut neilikat lautaselle, voit myös hienonnettujen yrttien kanssa.
• Tomaatit ovat maukkaampia ja antavat lautaselle kirkkaamman värin, jos ne pyöritetään paistinpannulla öljyllä. Sama koskee tomaattikastikkeita ja pastaa.
