Maissi on terveellinen, monipuolinen tuote, joka soveltuu erilaisten ruokien valmistukseen.
Maissista saadaan herkullisia salaatteja, säilöntä, pääruokia sekä keittoja.
Maissikeitot ovat erilaisia, reseptejä on monia, kaikki riippuu siitä, mitä haluat saada: kevyen ruokavalion keittoa, runsasta ruokaa, keittoposeen tai ehkä jotain uutta ja vielä testaamattomia.
Tarjoamme sinulle valikoiman parhaita reseptejä keittoihin, joissa on säilöttyä maissia.
Säilykemaissikeitto - yleiset valmistusperiaatteet
Maissikeitto on herkullinen ruokalaji, josta melkein kaikki pitävät. Maissi antaa lautaselle epätavallisen maun, aromin, mielenkiintoisen värin ja rakenteen. Jopa tavalliset ja pitkät rakastetut ensimmäiset kurssit kimaltelevat uusilla kirkkailla väreillä, jos lisäät vähän maissia ruoanlaittoon.
Keitot valmistetaan maissin kanssa vedessä, naudanlihaa, kanaa, vihannesliemettä, maitoa ja kermaa ja jopa tomaattikastikkeessa. Tämä aineosa yhdistetään kaikkeen.
Helpoin tapa valmistaa ruokia on purkitettu tuote, se ei vaadi esikäsittelyä ja se valmistetaan erittäin nopeasti. Voit kuitenkin keittää keittoja tuoreella tai jäädytetyllä maissilla. Tässä tapauksessa on parempi saada keskikorvat, pienissä jyvissä ne ovat liian pieniä ja vaikeaa päästä pois korvista, ja ne usein rypistyvät, ja suurissa maissit ovat usein jo kovia.
Keiton lisäaineosat voivat olla mitä tahansa vihanneksia: tomaatteja, perunoita, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, porkkanaa ja paljon muuta. Sekä lihaa, sieniä, pastaa, palkokasveja ja viljaa.
Ruoanlaittoon käytetään myös mausteita, mutta ei kovin tuoksuvia, muuten herkän ruuan maku ei ole niin pehmeä. Yleensä musta tai valkoinen pippuri riittää maustamiseen. Voit laittaa mausteisia yrttejä, anista, korianteria. On mahdotonta laittaa mausteita maitokeittoihin. Vihreitä ei pidä kuitenkaan säästää, se antaa lautaselle raikkaita makuaineita.
Säilykkeet maissi keitto voi olla sekä kuuma että kylmä, kaikki riippuu reseptin ja mukana olevat ainekset. Tarjoile malja maustemalla smetanaa, kermaa, ripottelemalla tuoreilla yrtteillä, raastetulla juustolla, valkoisella tai mustalla krutonkilla.
Resepti 1. Kanakeitto maissin ja sienten kanssa
ainesosat:
• kiloa kanaa;
• kaksi perunaa;
• porkkanat;
• 5-6 samppanjaa;
• kaksi pientä sipulia;
• paprika;
• 100 g purkitettu maissia;
• 80 grammaa vermicelliä;
• kaksi litraa vettä;
• vihreiden sipulien höyhenet;
• suola, oliiviöljy, pippuri.
Keittämismenetelmä:
1. Pane pesty kana kannuun vedellä. Keitä keittämisen jälkeen, suolaliuosta kevyesti suolaliuosta ja laita yksi kuorittu kokonainen sipuli noin 20 minuutiksi, kunnes liha on valmis.
2. Kun kana kypsennä, kuori kaikki vihannekset. Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi, paprika puolirenkaisiin, perunat pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa sienet 8 osaan, hienonna toinen sipuli.
4. Pane sipuli kuumaan öljyyn, paista muutama minuutti, lisää sieniä ja vähän suolaa. Paista, kunnes kosteus haihtuu.
5. Lisää makeaa pippuria sieniin, paista sekoittaen, kunnes aineosista tulee herkullinen ruusuinen väri.
6. Otamme liha ulos liemestä, leikkaa se mielivaltaisiksi paloiksi.
7. Palauta kana liemelle ja laita perunat ja porkkanat sen mukana. Keitä 10 minuuttia.
8. Lisää aromaattinen sieni-paisti keittoon, anna keiton kypsennä vielä 5 minuuttia.
9. Levitä lopuksi maissi ja vermicelli. Sekoita astia huolellisesti, keitä 4-6 minuuttia, sammuta lämpö.
10. Kaada keitto maissin kanssa levyille. Mausta haluttaessa smetalla, ripottele vihreää sipulia.
Resepti 2: maito- ja tomaattikeitto purkitettu maissi
ainesosat:
• tölkki maissia (väh.);
• 500 ml maitoa;
• sipuli;
• 20-30 g voita;
• 300 ml tomaattimehua;
• suola, pippuri;
• 100 ml korkearasvaista kermavaahtoa.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada maito kattilaan, kiehauta ja kaada maissi. Keitä noin 5-6 minuuttia erittäin hiljaisella tulella, kiehauttamatta seosta.
2. Lisää hienonnettu sipuli, keitä vielä 10 minuuttia.
3. Laita voi, mausteet ja suola maitoliemeen maun mukaan, sekoita.
4. Poista kattila lämmöltä, kaada tomaattimehu ja sekoita huolellisesti.
5. Kaada tuoksuva epätavallinen keitto lautasille, tarjoile ja laita jokaiseen annosteluun yksi tai kaksi ruokalusikallista kermavaahtoa.
Resepti 3: Keitto purkitettu maissia ja katkarapuja
ainesosat:
• 250 g maissia;
• 50 g voita makeaa kermaa;
• 200 g kuorittua katkarapua;
• 400 ml vettä;
• 400 ml maitoa;
• suola;
• 50 g jauhoja.
Keittämismenetelmä:
1. Avaa purkitettu purkitettu maissi, tyhjennä neste ja levitä jyvät itse sekoittimen kulhoon. Jauhaa maissia hierontaan asti.
2. Siirrä massa astiaan, täytä vedellä, kiehauta. Poista maissi tulesta, aseta potti sivuun.
3. Sulata voi toisessa astiassa, lisää jauhoja voimakkaasti sekoittaen. Kaada lämmin maito.
4. Sekoita kerma ja maitoseos maissin kanssa, keitä keitto kiehuvaksi.
5. Lisää suola, levitä katkarapu.
6. Keitä kirjaimellisesti 2-3 minuuttia ja tarjoile.
7. Tällainen maissikeitto voidaan tarjoilla raastetun juuston, hienonnettujen yrttien ja krutonkien kanssa.
Resepti 4: Juustokeitto maissilla
ainesosat:
• 150 g juustoa (kovaa tai puolikovaa);
• 100 g pekonia;
• 250 g maissia tölkistä;
• 60 g jauhoja;
• 80 g makeaa kermavoita;
• 600 ml liemiä;
• 200 ml maitoa;
• 200 ml kermaa;
• suola, vihreiden sipulien höyhenet.
Keittämismenetelmä:
1. Pane pala voita syvälle paistinpannuun tai haudutettuun pannuun heti, kun se sulaa, laita hienonnettu pekoni ja hienonnettu vihreä sipuli.
2. Kun ainesosat saavat kullan sävyn, lisää maissia. Sekoita paista 5 minuuttia.
3. Kaada jauhot, sekoita.
4. Kaada liemen, kerman ja maidon seos. Keitä keitto keittämisen jälkeen 13-15 minuutin ajan.
5. Tänä aikana kaikki ainekset on kypsennettävä ja keitto sakenee.
6. Lisää hienoksi raastettu juusto, suola ja suosikki mausteet, sekoita.
7. Tomim kirjaimellisesti muutama minuutti, jonka jälkeen sammutamme kaasun ja kaadetaan keitto keittolevyille.
Resepti 5: mausteinen purkitettu maissikeitto
ainesosat:
• 220 g purkitettu maissia;
• 220 g mausteisia purkitettuja papuja (chilin kanssa);
• sipuli;
• kaksi litraa liemiä;
• kaksi paprikaa;
• kolme perunaa;
• porkkanat;
• suola, tuore tilli.
Keittämismenetelmä:
1. Pane kiehuvaan liemeen (se voi olla joko liha-, kana- tai vihannesliemi) siistiksi oljiksi viipaloidut perunat.
2. Täällä levitämme säilötyn maissin ja pavun jyvät ilman nestettä.
3. Kuori sipulit ja porkkanat, pilkota sipuli pieninä kuutioina, kolme porkkanaa hienona raastimena. Pippurit puhdistetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
4. Levitämme vihannekset: porkkanat, paprikat ja sipulit pannulla, paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja miellyttävän punaisia.
5. Siirrämme valmiin vihannespaistamisen papuihin ja maissiin, lisää suola, hienonnettu tilli, pippuri. Sekoita. Keitä 20 minuuttia.
6. Tarjoa maustetulla hapukkeella.
Resepti 6: Ruokavalion keitto maissilla multicookerissa
ainesosat:
• 100 g parsakaalia;
• porkkanat;
• 100 g kukkakaalia;
• sipuli;
• kaksi ruokalusikallista säilöttyä maissia;
• 500-600 ml vettä;
• suola, mausteet, vihreät sipulit.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi, pilko vihreä ja sipulit terävällä veitsellä.
2. Erota parsakaali ja kukkakaali kukintoihin.
3. Saamme maissin jyvät tölkistä.
4. Levitämme kaikki valmistetut tuotteet jättämällä vihreät sipulit koristeluun moniuunilautanen, kaada vesi.
5. Lisää suola ja mausteet. Kaikki sekoitetaan hyvin.
6. Aseta tila "keitto" tai "muhennos" 40 minuutiksi.
7. Ripottele valmis maissikeitto vihreällä sipulilla, tarjoile kuumana.
Maissikeitto - vinkkejä
• Jotta keitto olisi maukasta, kirkasta ja mahdollisimman hyödyllistä, osta maissia luotettavilta tuottajilta. Ääritapauksissa ota se lasipurkkiin, niin näet ainakin kokonaiset jyvät, jos ne eivät ole rikki.
• Maissi menee hyvin lihaliemeen ja vihannesten, meijerin kanssa. Siksi voit turvallisesti ottaa ideana maissikeittovalmistamisen perusreseptit ja valmistaa uusia ja mielenkiintoisia ensimmäisiä kursseja lisäämällä reseptiin jotain.
• Lisää pieni määrä yrttejä, mausteita, yrttejä, jotta keitto saa erityisen maun.
