Nykyaikaiset tilastot vahvistavat sen tosiasian, että sokerin kulutus on kasvussa.
Jokaisella ihmisellä on korkeintaan 60 kg tätä tuotetta vuodessa. Nykyään se on yksi yleisimmistä ruuista, jotka muodostavat tavallisen päivittäisen aterian. Kukaan ei kiistä hänen läsnäolonsa tarvetta ruokavaliossa. Mutta hän tuo hyötyä tai haittaa henkilölle, riippuu suoraan hänen käytön määrästä.
Sokeri: sen koostumus, kalori, tyypit
Kasviperäinen sokeri - sakkaroosi, puhtaassa muodossa - hiilihydraatti, joka koostuu glukoosista ja fruktoosista.
Hänen "sarkaransa" nimi tarkoittaa "hiekkaa", tulee sanskritin kielestä. Tämä tarkoittaa, että tuote oli ihmisen tiedossa muinaisina aikoina.
Raaka-aineista, joista sokeri on valmistettu, on olemassa lajikkeita:
• ruoko;
• kämmen;
• vaahtera;
• juurikas;
• durra.
Tuotnetaan kaikenlaista sokeria:
• puhdistamaton (ruskea);
• hienostunut (valkoinen).
Puhdistus - tuotteen täydellinen puhdistusprosessi melassin, melassin, mineraalisuolojen, vitamiinien ja kumimaisten aineiden läsnäollessa. Käsittelyn tulos on valkoisen sokerin hiukkasten tuottaminen.
Jalostettujen ja puhdistamattomien lajikkeiden koostumus eroaa keskenään. Valkoinen sokeri koostuu melkein kokonaan hiilihydraateista, kun taas ruskealla on lisäksi epäpuhtauksia. Näiden epäpuhtauksien luettelo ja niiden määrällinen määrä riippuvat puhdistuksen ja raaka-aineiden laadusta.
Indikaattorit jalostettu sokeri, puhdistamaton sokeri
Kalorit, kcal 399 396
Hiilihydraatit, gr. 99,6 96
Oravat, gr. 0,67
Rasva, gr. 0 1,03
Kalsium, mg. 3 22 - 62,7
Fosfori, mg. - 4 - 22,3
Magnesiumia mg - 4-117
Sinkki, mg - 0,6
Natrium, mg 1 -
Kalium, mg. 3 40-330
Ero kemiallisessa koostumuksessa kahden tuotetyypin välillä on merkityksetön. Sokerikalorien ja proteiinipitoisuuden indikaattorit ovat melkein samat.
Proteiinien ja rasvojen pitoisuuksissa havaitaan pieni ero (niitä puuttuu kokonaan valkoisessa sokerissa).
Hivenaineiden pitoisuus ruskea sokeri johtaa. Näillä indikaattoreilla on kuitenkin eri merkitys: manian, kalsiumin, fosforin, sinkin ja natriumin pitoisuus riippuu tuotteen puhdistusasteesta.
Sokeri: mikä hyöty on keholle
Huolimatta vakiintuneesta mielipiteestä sokerin vaaroista, älä unohda, että pieni osa sokerista on yksinkertaisesti välttämätön henkilölle. Lääkärit vahvistivat, että ihmiskehon olemassaolo on mahdotonta ilman sitä täysin.
Hyöty on se, että maltillinen määrä sokeria antaa keholle enemmän energiaa. Siihen johtava glukoosi pystyy tyydyttämään organismin energiantarpeen.
Glukoosi auttaa toksiinisulkujen muodostumisessa maksassa ja pernassa. Tämän hyödyllisen ominaisuuden ansiosta glukoosia annetaan potilaille, kun ne poistavat päihtymyksen ja monet maksasairaudet. Näiden elinten patologiassa määrätään ”glukoosidieetti”.
Sokeri stimuloi serotoniinin tuotantoa. Sitä kutsutaan myös hormoniksi "onnellisuus". Tuote aktivoi aivojen verenkiertoa. Sen kieltäytyessä havaitaan skleroottisia muutoksia. Tuote vähentää plakin muodostumisen riskiä verisuonissa, mikä vähentää verihyytymien todennäköisyyttä, ja makeiden ystävät kärsivät paljon vähemmän todennäköisesti niveltulehduksesta.
Oikealla ja tarkoituksellisella lähestymistavalla tähän tuotteeseen voi olla hyötyä keholle.
Sokeri: mikä haittaa terveydelle
Kun sokeria kulutetaan suurina määrinä, vahingoittuu huomattavasti terveyttä:
1. tapahtuu luun heikkenemistä. Kehossa tapahtuva sokerin assimilaatio ja sen hajoaminen hiilihydraateiksi on mahdollista vain kalsiumin avulla. Tuotteen suurilla tulevilla annoksilla tarvittava määrä kalsiumia sen valmistukseen otetaan luukudoksesta. Siksi "makea hammas" havaitaan hampaan ja luukudoksen ohenemisena, murtumien riski kasvaa.
2. Hampaiden ja ikenien sairaudet ilmestyvät useammin. Sokeri vaikuttaa haitallisesti suuhappoiseen ympäristöön ja vahingoittaa hampaan kiilteen tilaa. Toiminnassaan se tuhoutuu nopeammin, muuttuu alttiiksi bakteereille ja mikrobille.
3. Painon nopea nousu johtuu rasvan kerrostumisesta vatsan, reiden ihon alle. Makea aiheuttaa insuliinin nousua, mikä edistää ruokahalua aiheuttavien hermosolujen herättämistä. Niiden jännitys aiheuttaa väärän nälän tunteen, ja ihminen alkaa syödä useammin.
4. Nopeuttaa ikääntymisprosessia. Pystyy neutraloimaan kollageenia, joka vastaa ihon joustavuudesta ja kiinteydestä. Hänen työnsä seurauksena ryppyjen määrä ja syvyys kasvaa.
5. Vitamiinien neutralointi. Normaaliin glukoosin omaksumiseen kuluu suuri määrä ryhmän B vitamiineja. Suuret määrät sitä kehossa kehittävät beriberia, mikä johtaa monien kroonisten pahenemiseen ja uusien sairauksien kehittymiseen.
6. Kehittää makeisriippuvuuden vaikutusta. Liiallinen makean kulutus johtaa psykologiseen riippuvuuteen, joka muistuttaa huumausaineoireita.
7. Energiavarantojen ehtyminen. Vaikuttaa paradoksilta sille, että sokeri, joka on vahva energian kantaja, voi suurina määrinä vähentää hiilihydraattien synteesiä kehossa ja insuliini nousee - kehittää apatiaa ja masennusta.
8. Sydämen loukkaaminen. Sydänlihaksen rappeutumisen kehittymiseen liittyy kehon vitamiinien puute.
Monissa tavanomaisissa tuotteissa on sokeria. Sen sisältö "kiertyy" soodassa, leivonnassa, kastikkeissa, kotitekoisissa hilloissa, kompotteissa ja säilöntäaineissa. Kun näitä tuotteita käytetään jatkuvasti, vaikuttava "määrä" tätä hiilihydraattia kertyy ja sen hyödylliset ominaisuudet pienenevät nollaan.
Raskaana oleville ja imettäville äideille: sokerin haitta
Sokerin vaara raskaana oleville ja vauvoille imettäville naisille on ensinnäkin sen tuotantotekniikassa. Kiteinen sokeri käy läpi kemiallisen käsittelyn, jonka jälkeen hyödyllisten hiilihydraattien määrä minimoidaan.
Toiseksi tämän tuotteen uhka on siinä, että sen imeytymiseen käytetään paljon kalsiumia. Tämä elementti on tärkeä vauvan luukudoksen ja luurankon oikealle muodostumiselle. Jos kalsium kulutetaan glukoosin ottoon, syntyy kaksinkertainen ongelma: tämän elementin puute äidille ja vauvalle.
Kolmanneksi, sokeri vähentää useita kertoja organismin suojaavia ominaisuuksia, mikä johtaa väistämättä useiden sairauksien kehittymiseen ja kroonisten sairauksien pahenemiseen.
Neljänneksi, tämän tuotteen liiallisen tarjonnan myötä rasvan muodostumisprosessi paranee. Jos odottava äiti ei ryhdy toimenpiteisiin kunnonsa vakauttamiseksi, on ennenaikaisen synnytyksen vaara.
Sokerin haitta on, että se pystyy kuluttamaan ryhmän B vitamiineja. Sen vajavuus ei koske vain äidin kehon tilaa, vaan myös vauvaa: näkyvyys heikkenee, hermostuneisuus, jatkuva väsymys, unihäiriöt, heikko lihasääni ja immuniteetti heikkenevät. muisti ja ajattelu huononevat jne. Tällaiset ongelmat katoavat kokonaan, jos luonnollisten sokerien käyttö sisältyy ruokavalioon.
Äitien, jotka haluavat nähdä itsensä ja lapsensa terveinä, on muistettava jatkuvasti kaikki nämä seuraukset.
Lasten sokeri: hyvä tai huono
Oikeaa ravitsemusta pidetään avaimena lasten terveydelle. Nykyään kaupoissa on laaja valikoima makeisia kirkkaissa ja kauniissa pakkauksissa. On vaikea vastustaa eikä antaa vauvalle kokeilla, karkkia, kakkua. Vanhemmat eivät näe siinä mitään vikaa. Äidit ja isät eivät edes arvaa mihin heidän lapsensa suloinen lapsuus voi johtaa.
Vähemmän kuin sokeri voi tehdä, on tappaa ruokahalu. Itse asiassa luettelo siitä, mistä sen liiallinen käyttö johtaa, on suuri:
1. Makea aiheuttaa häiriöitä lapsen tunnetilassa ja käyttäytymisessä. Päänsärky, usein mielialan muutokset, väsymys, unihäiriöt, muistin menetys - näitä oireita havaitaan lapsilla, jotka käyttävät usein sokeria.
2. Heikentynyt immuniteetti. Toisinaan sairauksien kehittymisriski kasvaa immuniteetin heikentymisen vuoksi. Ei ole suositeltavaa hemmotella makeisten kanssa vauvoja, kun he ovat sairaita, koska glukoosi auttaa kehittämään patogeenista mikroflooraa.
3. Sokeri vie lapset hyödyllisistä mikro-organismeista. Erityisesti alensivat kromin ja kalsiumin, ryhmän B vitamiinipitoisuutta.
4. Tuhoa hampaat ja luut. Kalsiumia, joka on avain terveisiin hampaisiin ja vahvoihin luihin, tarvitaan suurina määrinä sokerin normaaliksi imeytymiseksi. Siksi ensimmäiset kärsivät hampaista, luista.
Näiden puutteiden lisäksi on otettava huomioon se tosiasia, että makeisissa on säilöntäaineita, värejä, makuja, arominvahventeita, jotka eivät tuota terveyshyötyjä. Siksi antaa lapsille makeaa vai ei - vanhemmat päättävät itse.
Sokeri: haittaa laihduttamiselle
Luvun järjestäminen oikean ravinnon avulla ei riitä päivittäisten kalorien määrän laskemiseen.
Taistelussa liikalihavuuden torjunnasta seuraa kaikkien kulinaaristen tuotteiden, hiilihapollisten sokerijuomien, jyrkkä rajoittaminen tai hylkääminen.
Rajoituksen syynä on sokerin esiintyminen tuotteissa, joka vaikuttaa voimakkaasti:
• vaihtoprosessit;
• ruoansulatuskanavan toiminta;
• rasvan muodostumisprosessi;
• kehittää riippuvuutta makeisista;
• aiheuttaa väärän nälkä-tunteen, pakottaen syömään enemmän.
Tuotteella on korkea lämpöarvo (100 grammassa. Lähes 400 kcal.) Ja ravitsemusterapeutit ovat täysin vasta-aiheisia.
Niiden, jotka yrittävät saattaa kehonsa järjestykseen, ei pidä unohtaa, että jopa 15% evästeiden ja karkkien kokonaismäärästä kuuluu sokeriin, mehuihin, jogurttiin ja jäätelöön - jopa 10% ja makeassa soodassa se saavuttaa 33 %. Hyödyt keholle tällaisesta sokeripitoisuudesta ei.
Onnistuneen painonpudotuksen vuoksi päivässä käytettävien kalorien lukumäärää tulisi vähentää 1500: seen nopeudella 2000 kcal päivässä. Ravitsemusasiantuntijat ovat laskeneet, että nainen voi syödä enintään 32gr sokeria päivässä, mies - 48gr. Tämä luku sisältää sokerin, joka on tuotteiden koostumuksessa. Siksi on parempi hylätä sen käyttö puhtaassa muodossa kuvion seuraajien keskuudessa.
Nykyään sokeri sisältyy jokaisen ihmisen päivittäiseen ruokavalioon, ja useimmilla on vaikea kuvitella elämäänsä ilman sitä. Terveyden ja rakastesi terveyden säilyttämiseksi on kuitenkin parempi luopua tuotteesta kokonaan tai minimoida sen käyttö.
