Lehmänmaito, jonka hyödyt selittyvät sen sisältämien hyödyllisten aineiden suurella määrällä, on ihmiskunnan tuntema tuote muinaisista ajoista lähtien.
Lehmänmaidon eduista on kuitenkin viime vuosina ollut erilaisia mielipiteitä: monet tutkijat pitävät maitoa edelleen ihmisille hyödyllisimmänä ja välttämättömimpänä tuotteena, kun taas toiset sanovat, että tuotteella on puutetta ja sillä on kielteinen vaikutus ihmiskehoon.
Jotta ymmärrät, mikä mielipide on oikein, sinun tulee tutkia huolellisesti maidon kulutuksen vastustajien ja kannattajien väitteet.
Lehmänmaito - alkuperä, jalostustavat ja kemiallinen koostumus
Lehmänmaito on tuote maitorauhasten erityksestä. Tässä tapauksessa hyödyllisin on maito, joka on lehmän rintarauhasissa ja joka ei ole koskaan joutunut kosketuksiin ilman kanssa. Syynä tähän on se, että ilmaan joutuneessa maidossa rasvat hapettuvat osittain. Tällainen maito ei kuitenkaan menetä ravintoarvo ihmiskeholle.
Lehmänmaidon kaloripitoisuus 52-64 kcal / 100 grammaa rasvapitoisuudesta riippuen. Lehmänmaito sisältää useita ihmiskeholle välttämättömiä aineita. Ensinnäkin se on B12-vitamiini. Tämä aine on elintärkeä ihmisen hermostojärjestelmän moitteettomalle toiminnalle, ja se on myös mukana hematopoieesiprosessissa. Se sisältää myös muita B-vitamiineja, D-, E-, PP-, beetakaroteenia, laktoosia ja muita. Maito sisältää ihmisille hyödyllisiä proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja ja aminohappoja. Lehmänmaidossa on paljon mikroelementtejä, joista kalsium on arvokkain. Lehmänmaidon kemiallinen koostumus muuttuu jatkuvasti eri tekijöiden mukaan: eläimen imetyksen vaihe, lehmän rotu, sen ravitsemus ja olosuhteet.
Yleisesti ottaen, kun otetaan huomioon maidon nykyaikaiset tuotantomenetelmät ja varastointimenetelmät, voimme erottaa ne erilaisia tämän tuotteen:
• Täysmaito. Se on täysin luonnollinen tuote, jolle ei ole tehty muuta vaikutusta kuin rasitusta. Kuumennus, laimennus, rasvanpoisto, haihduttaminen muuttaa maidon alkuperäistä kemiallista koostumusta, sellaista tuotetta ei voida enää kutsua täysmaitoksi. Nyt tällaista maitoa voi ostaa vain maatiloilta ja kyläläisiltä.
• Pastöroitu maito. Lämmitettyä maitoa voidaan kutsua pastöroiduksi. Maidon pastöroimiseksi on useita tapoja: pitkäaikainen pastörointi, jossa tuote kuumennetaan lämpötilaan 63 - 65 ° C puoli tuntia; lyhyt pastörointi, jossa maitoa kuumennetaan yhden minuutin ajan 85 - 90 ° C: seen; välitön pastörointi, joka suoritetaan muutamassa sekunnissa, kun tuotetta lämmitetään 98 ° C: seen. Tällainen käsittely suoritetaan maidon erilaisten mikro-organismien tuhoamiseksi, samoin kuin tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi. Monet asiantuntijat uskovat, että tällaisen tuotteen ravintoarvo on käytännössä muuttumaton. Toiset tutkijat kuitenkin uskovat, että tällaisen tuotteen arvo on huomattavasti alhaisempi kuin täysmaitoon, koska maidon proteiinit, vitamiinit ja hivenaineet korkean lämpötilan vaikutuksesta muuttavat suhteita ja kaavoja.
• Erittäin pastöroitu maito on tuote, joka on valmistettu kuumentamalla täysmaito yhdellä kertaa lämpötilassa 125 - 150 ° C 2-3 sekunnin ajan. Sen jälkeen maito kaadetaan steriiliin pakkauksiin steriileissä olosuhteissa. Tämän prosessointimenetelmän avulla voit varastoida maitoa yli kuukauden. Tämä käsittely tuhoaa kuitenkin melkein kaikki maidon hyödylliset aineet.
Lehmänmaito - terveyshyödyt
Maidon kemiallinen koostumus tekee siitä ainutlaatuisen ravintolähteen ihmisille. Sillä on merkittävä positiivinen vaikutus kehomme ja tarjoaa sille tarvittavat vitamiinit ja mineraalit.
Joten, kiitos paljon kalsium, maito vaikuttaa positiivisesti ihmisen hampaiden ja luiden kuntoon. Siksi maitoa kuluttavat ihmiset vähentävät hammasongelmien riskiä. Maitoa suositellaan myös pitämään luut vahvoina ja vähentämään osteoporoosiriskiä.
proteiini, joka sisältää suuren määrän lehmänmaitoa, edistää ihmisen lihaksen kasvua ja vahvistamista. Siksi tämä tuote on erityisen suosittu urheilijoiden keskuudessa, jotka haluavat rakentaa ja vahvistaa lihasmassaa.
vitamiinitlehmänmaito sisältää vähentämään ihmisten stressiä. Siksi lasillinen lämmintä maitoa on paras tapa rentoutua ja lievittää päivän aikana kertynyttä stressiä. Se voi myös vähentää naisten premenstruaalisen oireyhtymän ilmenemismuotoja, rentouttaa vartaloa ja vähentää hermojännitystä tänä aikana.
Ison-Britannian tutkijat ovat analysoineet lukuisia tutkimuksia ja tulleet siihen tulokseen, että maito auttaa alentamaan verenpainetta, vähentämään aivohalvauksen ja muiden sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Lisäksi lehmänmaito auttaa päästä eroon närästyksestä, parantaa ruoansulatusta, antaa henkilölle täyteläisyyden ja auttaa siten vähentämään painoa.
Siksi maito on terveellinen ja maukas luonnontuote, joka voi tukea ihmiskehoa hyvässä fyysisessä kunnossa ja toimia myös ennaltaehkäisevästi erilaisia sairauksia. Siksi monien tulisi sisällyttää tämä tuote päivittäiseen ruokavalioon.
Lehmänmaito - haittaa ihmisille
Monet tutkijat puhuvat paitsi maidon eduista, myös vaaroista. Erityisesti usein allergiset reaktiot maidolle. Tällaiset reaktiot aiheuttavat maito - sokerin (laktoosin) suvaitsemattomuutta 15% väestöstä. Tämä suvaitsemattomuus ilmaistaan seuraavasti: maidon kulutuksen jälkeen henkilöllä alkaa voimakas turvotus ja ripuli. Allergiset reaktiot kaseiiniproteiineihin, joita on suurina määrinä lehmänmaidossa, eivät myöskään ole harvinaisia.
Maidon allergisista reaktioista puhuttaessa on kuitenkin pidettävä mielessä, että näiden reaktioiden esiintymistiheys on erilainen eri kansakuntien keskuudessa. Euroopan etnosten edustajat eivät siedä maidon intoleranssia kovin usein, keskimäärin se on 2–5% etnosista. Samanaikaisesti maidon suvaitsemattomuus on paljon yleisempi Aasian ja Afrikan kansoissa, jopa 50–75% etnisestä ryhmästä. Tämä johtuu siitä, että eurooppalaiset ihmiset ovat parempia kuin aasialaiset ja afrikkalaiset käyttämään tätä tuotetta geneettisellä tasolla.
Myös monet teoreetikot vegetarismi ja raa'at ruuat puhuvat lehmämaidon muista haitoista. Joten joidenkin tutkijoiden mukaan mahalaukun mehuhappopitoisuus kasvaa maidosta, mikä lisää mahahaavan kehittymisen riskiä.
Useat tutkijat uskovat, että lehmänmaidon juominen lisää rintasyövän, eturauhassyövän ja virtsarakon syövän riskiä. Kuka maidon komponentti lisää tätä riskiä, ei kuitenkaan ole tiedossa. Jotkut tutkijat syyttävät maidon sokerista tästä, toiset - maidosta löytyvää estrogeenihormonia. Samanaikaisesti maidon tiedetään vähentävän suolisyövän riskiä.
On syytä huomata, että nykyaikaiset maidontuottajat pistävät eläimiä usein hormonaaliset lääkkeet ja antibiootit. Tällaiset menetelmät tietysti vaikuttavat haitallisesti maidon laatuun ja sen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Tässä yhteydessä hyödyllisimmäksi voidaan kutsua maitoa, jota viljelijät tuottavat kylissä, joissa lehmät elävät luonnollisissa olosuhteissa, syövät tuoretta ruokaa ja ruohoa, eivätkä ole alttiina hormonaalisille lääkkeille ja antibiooteille.
Lehmänmaito raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavaliossa
Raskaana olevilla ja imettävillä naisilla on suuri tarve kalsiumille, proteiineille ja vitamiineille. Tämän kehon tarpeen tyydyttämiseksi heidän tulisi sisällyttää lehmänmaito ruokavalioon. Tämän tuotteen hyödyt raskauden ja imetyksen aikana selitetään seuraavalla:
• Maito on kalsiumlähde, joka tarvitaan luuston ja vauvan muodostumiseen. Tämä tuote auttaa myös täydentämään äidin kehon kalsiumvarantoa.
• Maidosta raskauden ja vauvan ruokinnan aikana tulee eläinperäisten proteiinien lähde, joka on välttämätön sikiön muodostumiselle ja vauvan asianmukaiselle fyysiselle kehitykselle.
• Maidon käytöllä on positiivinen vaikutus raskaana olevan naisen, hiusten ja kynsien tilaan.
• Maidossa oleva maitosokeri edistää kalsiumin parempaa imeytymistä. Se auttaa myös vahvistamaan immuniteettia.
Siksi lehmänmaito ja muut siitä valmistetut tuotteet ovat välttämättömiä sekä raskauden että imetyksen aikana. Paitsi tapauksissa, joissa on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta ja allergioita.
Lasten lehmänmaito: hyötyä tai haittaa?
Lehmänmaitoa pidettiin monien vuosien ajan sopivana ruoana vauvoille, joiden äidit eivät voineet ruokkia heitä rintamaitoaan. Viimeisimmät tutkimukset osoittavat kuitenkin, että vauvojen ruokinta lehmänmaitoa ei ole niin hyödyllistä ja turvallista kuin aiemmin ajateltiin.
Lehmänmaito sisältää tietysti monia hyödyllisiä osia. Tällaisesta maidon koostumuksesta ei kuitenkaan ole lainkaan hyötyä vauvan keholle, koska se ei kykene absorboimaan näitä aineita.
• Lehmänmaidon entsyymit eivät ole normaalia vauvalle. Siksi hänen ruumiinsa ei kykene täysin imemään tällaista ravintoa, ja sulamattomat ruokajätteet ärsyttävät vauvan suolia.
• Liian paljon kaseiiniproteiinia lehmänmaidossa voi aiheuttaa allergisia reaktioita;
• Lehmänmaidon liian korkea rasvapitoisuus aiheuttaa ylikuormituksen lapsen kehossa;
• Lehmänmaidossa olevien vitamiinien ja raudan määrä ei riitä kasvavalle keholle.
• Ja päinvastoin, lehmänmaidossa on liian paljon mineraaleja. Siksi lehmänmaidolla ruokinta voi aiheuttaa liikaa stressiä vauvan munuaisissa.
Edellä luetelluista syistä modernit lääkärit älä suosittele ruokkia vauvoja enintään 2-vuotiailla lehmänmaidolla. Rintamaito on ihanteellinen ruokavalio näille vauvoille, ja jos imetys ei ole mahdollista, sinun on löydettävä oikea sekoitus, jonka koostumus on mahdollisimman lähellä rintamaidon koostumusta.
Siten lehmänmaidon kulutuksesta aiheutuvat haitat ja hyödyt riippuvat monista tekijöistä: jalostusmenetelmistä, joille tuotteelle on tehty, olosuhteista, joissa eläin elää, kunkin henkilön yksilöllisistä ominaisuuksista ja muista tekijöistä. Siksi kysymyksen tarpeesta käyttää tätä tuotetta jokaisen henkilön on päätettävä erikseen ottaen huomioon heidän yksilölliset ominaisuutensa.
