Kananleipä - yleiset periaatteet ja keittotavat
Siipikarjateollisuus etenee tasaisesti. Ja kaikki siksi, että hellä kana on perinteinen ruokalaji melkein jokaisessa perheessä. Yksi suosituimmista kansanruoista - lihapullot. Pohjimmiltaan se on paistettu jauheliha tai filee lisäaineilla - pääruokien perusta. Kananpaloja, erityisesti höyrytettyjä, pidetään ruokavalioastiana. Se on valmistettu jauhelihasta, jauhefileestä tai kokonaisesta luunlihasta, kuten esimerkiksi kuuluisassa Kiovan kanankyljyssä. Ne sulavat helposti, eivät vaadi paljon aikaa valmistukseen ja ovat yksinkertaisesti hämmästyttävän maukkaita.
Kananleipä - ruoanvalmistus
Kananlihaa ei ole vaikea jauhaa tai pilkkoa. Mutta oikeus erottaa filee vaikeampaa. Ensin on poistettava kaksi kanansiipin osaa, jätä vain yksi, suurin luu. Iho poistetaan ja luun reuna leikataan hieman veitsellä. Filee poistetaan terävällä veitsellä, leikataan harjantaa pitkin. Leikkaa filee kahteen osaan ja käytä tarkoitetulla tavalla. Jos filee on tarkoitettu Kiovan tyyliselle kanapaistalle, tee muutama lovi leikataksesi kalvot ja jänteet läpi ja lyömällä ne hieman pois.
Kananleipä - parhaat reseptit
Resepti 1: Kana-piirakat voilla
Tämän ruoan monista muunnelmista nämä kotletit ovat yksinkertaisimpia, klassisimpia. Monet kotiäidit uskovat olevansa herkullisimpia. Hellävarainen, mehukas ja ei kovin rasvainen. Niiden valmisteluun tarvitaan kuorittua kananrintaa.
ainekset: kananrintaa (2 kpl, noin 1 kg). leipä tai keksejä (150-200 grammaa), suolaa, pippuria, voita (40 grammaa), kasvisöljyä paistamiseen, maito (200 grammaa).
Keittämismenetelmä
Jauhaa kanaa jauhamalla tai keittimellä etukäteen maitoon kastetun leivän kanssa. Suolamme, pippurimme ja sekoitamme lihalihaa. Jaa se paloiksi ja veistä kakut. Laita kunkin kakun keskelle pala voita. Paista kasviöljyssä molemmin puolin. Laitoimme astian päälle ja laitamme mikroaaltouuniin 5 minuutiksi.
Resepti 2: Kanapihveät mannassa
Täyte tässä reseptissä osoittautuu hieman nestemäiseksi, joten levitämme lusikalla. Majoneesi ja smetana voidaan sekoittaa yhtä suureiksi määrin.
ainekset: kanafilee (1 kg), sipulit (4 kpl), muna (4–5 kpl), manna (tärkkelystä voidaan käyttää, 7 lusikkaa), majoneesi tai smetana (6 lusikkaa)., mauste kana, suola, voi paistamiseen.
Keittämismenetelmä
Koska hienonnettuja lihapullia, lihaa ei kuljeta jauhatuskoneen läpi, vaan se leikataan pieniksi paloiksi. Leikkuu myös sipulit niin paljon kuin lihaa. Sekoita liha ja lisää manna, munat, smetana tai majoneesi. Suola, lisää mausteet. Levitä lusikallinen paloja kuumennetussa öljyssä ja paista molemmilta puolilta. Voimakkaamman maun saamiseksi voit lisätä valkosipulia, mutta tämä on tarkoitettu vain ystäville. Houkutusten kustannuksella ne turpoavat, muuttuvat pörröisiksi ja pehmeiksi.
Resepti 3: Kanapihuja kaali
Vain hämmästyttävä resepti sekoitetulle täytteelle. Kananrintojen ja kaalioseen ytimessä. Huolimatta siitä, että koostumus ei ole tällainen, leivonnaista ei ehdottomasti tarvita, riittää, kun laitat taikinan pannulle lusikalla, he eivät edes ajattele hajoavan.
ainekset: kananrintaa (700 grammaa), sipulia (2-3 shtyuksia), kaalia (700 grammaa), muna (1 pala).
Keittämismenetelmä
Kampia jauhelihaa ja sipulia. Leikkaa kaali erikseen, purista mehu ja sekoita kana kaali-soseen kanssa. Sekoita huolellisesti, suola ja pippuri ja anna jääkaappiin tunniksi. Muodosta sitten piirakat ja paista ne pannulla. Se osoittautuu rehevä ja mehukas, sopii voileipiä kylmässä. Käytämme kaalia mehua kastikkeen valmistukseen - lisää se luonnolliseen jogurttiin, purista mehu puoli sitruunasta ja lisää vähän tärkkelystä ja lämmitä. Kaada palojen yli ja ripottele yrttejä. Maukas ja kaunis!
Resepti 4: Kananleipäjuustojuustolla
ainekset: kanafilee (300 grammaa), juusto (50 grammaa), valkeileipä (50 grammaa, maito (50 grammaa), muna, suola, pippuri, leivänmurut, kasviöljy).
Keittämismenetelmä
Liota leipä maidossa leikattuina kuorina. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi, leikkaa kanafilee ja pilkkoa se yhdistelmä- tai lihamyllyyn. Lisää puristettu leipä jauhelihaan, suola se, aja munaan ja sekoita huolellisesti. Muodostamme litteät kakut ja piilota juustokuutiot keskelle. Puristamme reunat ja rullaa leivänmuruihin. Paista piirakat (lämmitetty kasvisöljyllä pannulla) (5 minuuttia kutakin, kunnes rapea kuori tulee). Peitä kansi, kaada vettä ja laita ulos vielä 10-15 minuuttia. Koristeena on hienoja perunoita, riisiä, vihannessalaattia.
Resepti 5: Kananleipä kaksoiskattilassa
Kun keität kaksoiskattilassa, saat paljon nautintoa - hän kokkii itsensä, sinun on vain sekoitettava jauheliha ja laitettava puolivalmis tuote säiliöön. Tuhma pikkulapset ja aikuiset syövät herkullisia leivonnaisia.
ainekset: sipulit (2–3 kpl), kanafilee (1 kg), vihreät, munat (2 kpl), voi (70 grammaa),
Valmistusmenetelmä: pilko sipuli ja jauheliha, lisää hienonnettu vihreät ja sulatettu voi. Sekoita huolellisesti, muodosta piirakat tasaisina palloina, rullaa jauhoina ja levitä alustaan kaksoiskattilassa. 15 minuuttia riittää pehmeiden ja herkullisten kokien keittämiseen.
Resepti 6: "Chicken Kiev"
Tämä ruokalaji on ravintoloiden symboli paitsi Kiovassa. Chicken Kiev - klassinen ruokalaji, pelkästään mainitsemalla siitä, jotkut alkavat "suolautua". Uskotaan, että kotona on melko vaikeaa keittää sitä - mutta ei reseptin kanssa! Ensin opitaan helpoin tapa, sitten tulevat vuoro ja monikerroksiset astiat luussa.
ainekset: Kanafilee (800 grammaa), voita (150 grammaa), leivänmuruja (8 lusikkaa), 2 munaa, suolaa, kasvisöljyä paistamiseen.
Keittämismenetelmä
Tärkeintä on kääri täyte huolellisesti rikkoutuneeseen fileeseen, leivonnainen rulla leivänmuruihin. Tarvitsemme öljyä tankoina, joten on parempi jakaa se paloiksi ja lähettää pakastimeen. Peitä fileepalat varovasti, jotta liha pysyy ehjänä. Suolaa ja pippuria se molemmilta puolilta. Aseta keskelle pala voita ja kääri tiiviisti niin, että öljy ei vuoda paistettaessa. Haarukka tai vispilä, lyö munat ja valmista keksejä astiaan. Upota kotletti munaan ja korppujauhoihin 2 kertaa ja paista pannulla kypsennettynä. Tarjoile vihannesten ja perunoiden kanssa.
Kana lihapullot - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
On olemassa useita variantteja reseptejä sieni-leivonnaisia varten, esimerkiksi myymäläosterien kanssa. Lisää täytteessä olevien munien lukumäärää, jotta tällaiset hampurilaiset eivät hajota. Niiden on liimattava se ja annettava valmiin ruuan kaunis muoto.
200 grammalle sienelle otamme 300 grammaa jauhettua kanaa, 2 - 3 rkl jauhoja ja 2 - 3 munaa. Provencal yrtit, pippuri, suola ja muut maut valitsevat maun mukaan. Resepti on perinteinen - käännä liha ja sienet, lisää loput aineosat ja sekoita hyvin. Paista kunnes murskataan, hauduta sitten vähän kannen alla. Kuuma tai kylmä - ne ovat vain mahtavia!
Bon ruokahalua!
Kommentit
