Ruokahalua tuoksuva, ravitseva juustokeitto sienillä on ruokalaji, joka voi tarjota todellista nautintoa kaikille, jopa nirsoille, gourmetille.
Lähes kaikki sieni-juustokeittoreseptit ovat helppo valmistaa ja vaivaton.
Juustokeitto sieniä - yleiset keittoperiaatteet
Kun haluat syödä tuoksuvaa ja ravitsevaa keittoa, keitämme useimmiten borssia, hodgepodgea tai nuudeleita. Eikä kaikki tiedä reseptejä niin kevyen ensimmäisen kurssin valmistamiseksi kuin juustokeitto sienellä.
Tällaisen keiton valmistaminen on melko yksinkertaista, pääasia on keittää kaikki ainekset, jauhaa ne reseptin mukaan ja lisätä juustoa, mikä antaa lautaselle unohtumattoman kermaisen maun.
Sieniä voidaan käyttää keittämisessä mitä tahansa, mutta yleensä ne antavat etusijan samppanjoille, koska ne eivät vaadi pitkää esivalmistelua ja ovat saatavilla ympäri vuoden. Usein lisätään myös sipulia, jotka on joko esipaistettu tai yksinkertaisesti keitetty kokonaisena maun antamiseksi. Perunat ja porkkanat ovat myös sieni-juustokeiton yleisiä satelliitteja, ne kuoritaan ja keitetään hienonnetussa muodossa. Keittojen koostumus sisältää kaikenlaisia vihanneksia ja mausteita maun mukaan.
No, juustokeiton ja sienten keiton pääaineosat ovat juusto. Käytä erilaisia lajikkeita: kiinteitä, sulatettuja. Tyypillisesti tämä aineosa lisätään melkein kypsennyksen lopussa, leikataan esiin pieniksi kuutioiksi tai murskataan raastimen läpi. Keitto sekoitetaan hyvin sekoittaen juusto kokonaan.
Mitä tahansa sieni-juustokeiton ainesosia ei käytetä, kukin resepti on omalla tavallaan hyvä. Cook, yhdistä mielikuvitus, kokeile - kotisi arvostaa varmasti kaikkia ponnisteluitasi.
1. Juustokeitto sieniä ja kanaa
ainesosat:
• kanafilee - 650–700 grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• keskikokoiset perunat - 2 kpl;
• jalostettu luonnollinen juusto - 400 grammaa;
• vesi - 2,5 litraa;
• vihannekset;
• pippuria, suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese kanafilee kylmässä vedessä, kuivaa liha paperipyyhkeillä. Puhdistamme fileet kalvoista, rasvasta ja rustasta.
2. Kuori vihannekset terävällä veitsellä tai vihannesleikkurilla. Leikkaa kaikki pieniksi mielivaltaisen muodon paloiksi.
3. Leikkaa sulatettu juusto pieniksi kuutioiksi tai raasta.
4. Pane filee sopivan kokoiseen astiaan, kaada vesi, kiehauta ja poista vaahto.
5. Lisää perunat, porkkanat, sipulit. Me suola.
6. Keitä kypsyttämällä hiljaisimmassa paikassa kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia kaikkien ainesosien valmiuden täydelliseksi.
7. Ota liha ja vihannekset levyltä ja suodata liemi itse.
8. Jauha vihannekset tehosekoittimessa, leikkaa kana pieniksi siistiksi kuutioiksi, laita taas kaikki kattilaan, kaada suodatettu liemi.
9. Keitä huolellisesti sekoitettu massa kiehuvaksi, levitä raastettu tai hienonnettu juusto keittoon.
10. Tomit matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti, kunnes juusto on kokonaan liuennut keittoon.
11. Lisää tarvittaessa suolaa, laita pippuria, hienonnettuja vihreitä.
12. Ennen tarjoilua vaadi juustokeittoa noin kymmenen minuutin ajan.
13. Tarjoile ruokalaji kuumana, maustettuna runsaasti tuoreilla yrtteillä tai marinoiduilla sipulilla.
2. Juustokeitto sieniä ja vihanneksia
ainesosat:
• 300-350 grammaa tuoreita samppanjoja;
• 250 grammaa kanafilettä;
• 300-320 grammaa pehmeää sulatettua juustoa;
• 700 grammaa perunaa;
• 200 grammaa kesäkurpitsaa;
• kolme tai neljä vihreän sipulin höyheniä;
• 150 grammaa vihreitä herneitä;
• yksi keula;
• lusikka paprikaa;
• yksi porkkana;
• 60 grammaa voita;
• kolme litraa vettä;
3–5 oksa persiljaa;
• suola, pippuri, laakerinlehdet.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä pesty kanafilee kolmessa litrassa suolaista vettä.
2. Poista liha, kun se on jäähtynyt, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Suodatamme liemiä.
4. Pese vihannekset, kuori ja pese juoksevassa vedessä.
5. Pesemme myös sienet, persilja ja vihreät sipulit, ravistamme ne pois, leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi.
6. Kuumenna voi pannulla, levitä neljänneksiksi leikatut sipulit, paista kunnes ne ovat kultaisia.
7. Lisää porkkana, hienoksi raastettu, paista kaikki yhdessä vielä viiden minuutin ajan, lisää sitten sienet. Hauduta 15 minuuttia ennen nesteen haihduttamista sienistä.
8. Levitämme vihreitä herneitä vihanneksiin ja sieniin, suolaa, pippuria, hauduta viisi minuuttia, sammuta kaasu. Jätä paistetut liesi kannen alla kiinni.
9. Aseta liemessä keskikokoisiksi kuutioiksi leikatut perunat, keitä viisi minuuttia kiehumisen jälkeen, lisää sitten samoihin kuutioihin viipaloidut kesäkurpitsa.
10. Heti kun vihannekset on kypsennetty, asetamme heille lihapaloja, paistettuja vihanneksia sienillä, hienonnettuja vihreitä, laakerinlehtiä, paprikaa ja vihreitä sipulirenkaita sekä pehmeää sulatettua juustoa.
11. Kestää keittoa kirjaimellisesti kaksi minuuttia, sammuta sitten kaasu ja vaadi astiaa noin kymmenen minuutin ajan.
3. Juustokeitto sienillä ja savustetulla lihalla
ainesosat:
• 200 grammaa paistettua kinkkua;
• 200 grammaa samppanjoja;
• 150-200 grammaa savustettu makkaraa;
• 200 grammaa jalostettua juustoa, kuten "Yantar";
• yksi iso sipuli;
• kolme pientä perunamukkaa;
• suola, pippuri;
• pieni kimppu tilliä;
• laakerinlehdet;
• 30 ml kasvaa. öljy;
• kaksi litraa vettä.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkuu kuoritut vihannekset: sipuli puolirenkaisiin, perunat kuutioihin.
2. Jauhaa vihreät.
3. Leikkaa sienet viipaleiksi.
4. Savustetut lihat leikattu pieniksi paloiksi.
5. Paista sipuli ja sienet kasvisöljyssä punastuksi.
6. Kiehauta sopivan kokoisessa kattilassa vesi, suola se, aseta perunat ulos, keitä kymmenen minuuttia.
7. Lisää savustettu liha ja viidessä minuutissa ja paista sieni.
8. Pane sulatettu juusto sulanut tai haarukka, murskattu tuoksuva tilli, pippuri, suola, laakeri pannun aineosiin. Tomim kahdeksasta kymmeneen minuuttia.
9. Tarjoile pöydälle ja lisää pari ruokalusikallista smetanaa jokaiseen lautaselle.
4. Juustokeitto, sieniä ja lihapullia
ainesosat:
• 300 grammaa jauhettua naudanlihaa;
• kaksi suurta perunaa;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• 200 grammaa tuoreita tai jäädytettyjä sieniä;
• suola, pippuri, kasviöljy, mausteet;
• yksi iso sipuli;
• 300 grammaa pehmeää sulatejuustoa baareissa;
• kolme litraa vettä;
• tilli, persilja, basilika.
Valmistusmenetelmä:
1. Jauhaa naudanlihaa kevyesti suolaa, pippuria, vaivaa. Kaapamme herkullisia pieniä lihapullia hieman märillä käsillä.
2. Leikkaa perunat pieniksi palkoiksi, hienonna porkkanat nauhoiksi ja leikkaa sipulit puolirunkoiksi.
3. Laita kaikki vihreät siivilään, pese huolellisesti, jätä kaikki lasi lasin päälle. Jauhamisen jälkeen.
4. Jauhaa sulatettu juusto.
5. Paistetun keiton keittäminen: paista sipuli sienillä kuumennetussa öljyssä, lisää porkkanat, sekoita, lisää suolaa ja mausteita. Valmistamme tarvittaessa lisää pari lusikkaa tavallista vettä.
6. Kaada toisella paistinpannulla kaksi lusikkaa voita, lämmitä sitä hieman, levitä valmis lihapullot, paista nopeasti molemmilta puolilta kuori.
7. Kaada vettä ei liian suureen kattilaan. Keittämisen jälkeen laita perunatikku siihen, kiehauta uudelleen, laita lihapullot, keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
8. Lisää paista, jos tarvitset suolaa, raastettua juustoa, puolet hienonnettuja vihreitä.
9. Tom kaikki viisi-kymmenen minuuttia.
10. Tarjoile, ripottele toiselle puoliskolle tuoreita hienonnettuja vihreitä.
5. Juustokeitto sienellä leipää
ainesosat:
• kolme 100 grammaa jatkojalostettua täysjyväleipää;
• kolme perunaa;
• 300 grammaa samppanjoja;
• yksi sipuli;
• kasviöljy;
• 100 ml 33% kermaa;
• suola, pippuri;
• 50–70 grammaa kermajuustoa.
Valmistusmenetelmä:
1. Valmistele leipälautaset lääkärin leivistä: leikkasimme kunkin kärjen kärjen pois, poistamme liha varovasti lusikalla, jotta seinät eivät vaurioidu.
2. Levitä improvisoidut levyt kansiineen kuivalle leivinlevylle, ruskista leipä uunissa, joka on kuumennettu 160-180 asteeseen, kymmeneksi minuutiksi.
3. Keitä kuutioitettu peruna pienessä määrin suolavettä.
4. Paista pannulla sipulit ja sienet punastua.
5. Lisää perunoihin 1/2 paistettua sipulia ja sieniä, kaada raastettu juusto, kaada kerma, lisää pippuri ja suola maun mukaan. Keitä kaikki yhdessä alhaisella lämmöllä vielä viiden minuutin ajan.
6. Jauha kaikki ainekset upotussekoittimella kermaiseen tilaan.
7. Kaada keitto lautaselle, jokaisen keskelle makaa jäljellä olevat paistetut sienet sipulien kanssa. Peitä astia leipäkannella, anna viiden minuutin ajan, tarjoile.
6. Riisijuustokeitto, sieniä
ainesosat:
• puoli kiloa kanafilettä;
• 350 grammaa jalostettua juustoa briketissä;
• suola, pippuri, vihreät;
• lusikka kasviöljyä;
• 150 grammaa riisijauhoa;
• neljä perunaa;
• yksi keula;
• yksi porkkana.
Valmistusmenetelmä:
1. Kaada kattilaan kaksi ja puoli litraa vettä, aseta pesty filee, suola. Keitä keskilämpötilassa, kunnes keitetty liha.
2. Poista kana pannulta, aseta huolellisesti pesty riisi liemessä.
3. Lisäämme jonkin ajan kuluttua (7-10 minuuttia) riisikuutioiksi perunoita, porkkana-olkia ja kasvisöljyssä paistettua hienonnettua sipulia.
4. Heti kun vihannekset on kypsennetty, asetamme viipaloidun kanan ja raastetun juuston.
5. Keitä sekoittaen juuston liuottamiseksi. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
6. Vaadi ennen tarjoilua kymmenen minuuttia, tarjoile, ripottele yrtteillä.
7. Juustokeitto sienillä ja nuudelilla
ainesosat:
• kaksi litraa kananliemettä;
• suola, vihreät;
• kolme tai neljä perunamukkaa;
• 200 grammaa samppanjoja;
• 150 grammaa vermicelliä;
• 200 grammaa pehmeää juustoa;
• 30 grammaa kermaista. Öljyä.
Valmistusmenetelmä:
1. Paista ohuiksi viipaleiksi leikatut sienet voissa kypsennettyinä.
2. Pane perunat kiehuvaan liemeen, keitä, kunnes se on valmis.
3. Leikkaa juusto pieniksi neliöiksi tai tankoiksi, lisää se perunoihin.
4. Lähetämme myös paistettuja sieniä, nuudeleita, hienonnettuja vihreitä.
5. Lisää tarvittaessa keittoa keittoon, hauduta viisitoista minuuttia ja tarjoile sitten kuuma.
8. Juustokeitto, sieniä ja parsakaalia
ainesosat:
• 100 grammaa sieniä;
• 150 grammaa jalostettua juustoa;
• 200 grammaa parsakaalia;
• yksi peruna;
• yksi porkkana;
• suola, öljy.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa samppanjat oljiksi, paista viisi minuuttia, lisää raastettua porkkanaa, jatka paistamista, kunnes vihannes on täysin pehmennyt.
2. Halkaise parsakaali floretteiksi, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
3. Pane perunat ensin kiehuvaan veteen, sitten parsakaali, paista. Keitä, kunnes kaikki ainekset ovat täydellisiä.
4. Lisää viipaloitu juusto, suola.
5. Tom kymmenen minuuttia, poista astia lämmöltä.
Juustokeitto sieniä - temppuja ja vinkkejä
• Sulatettua juustoa on melko vaikea hienontaa, mutta siinä on pieni salaisuus: laita viipale puoli tuntia pakastimeen ja sitten juustoraasta tai pilkkoa juustoa ei ole vaikeaa.
• Jos keiton koostumukseen sisältyy vihanneksia sienten ja sienten kanssa, älä levitä sitä kaikkea keittämisen aikana, jätä pieni määrä hienonnettuja vihanneksia ruoan koristamiseen - tämä antaa keitolle erityisen kesäisen maun ja ainutlaatuisen maun.
• Tarjoile kotitekoisia krutonkeja juustokeitolle - nämä voivat olla siistiä valkoisen tai mustan leivän kuutioita, kuivattuja uunissa tai pannulla paahdettuja baton-tikkuja.
• Haluttaessa sieni-juustokeitto tarjoillaan smetalla, raskaalla kermalla, sirotella seesaminsiemenillä, hienonnetulla pähkinällä.
• Juustokeitto sienillä keittoa tulevaisuutta varten ei ole sen arvoista, kuumennetussa muodossa se menettää maunsa.
• Juuston maistamiseksi ilmoitettiin, että ruokalaji oli rikas ja kaunis, lisää litraan vettä vähintään sata grammaa juustoa.
• Juustokeiton valmistamiseksi ei ole välttämätöntä ottaa tavallista kermajuustoa, juustoille annetaan epätavallisia muistiinpanoja, esimerkiksi täyteaineilla kuten kinkku, merenelävät, vihreät ja muut.
