Ei ihme, että lohta pidetään kuninkaallisena kalana, koska siitä valmistettujen ruokien yksi aromi saa sinut unohtamaan kaiken maailman.
Tarjous kuin lohi - kalaa ei ole, ja itse näet tämän itse, voit tuskin maistaa herkullisen palan leivontaa. Kyllä, uunissa paistetaan lohi sekä ulkopuolella että sisällä, säilyttäen kaikki hyödylliset mineraalit, vitamiinit ja hapot, pysyen samalla mehukas, maukas ja vertaansa vailla!
Ei ole syytä, että kuuluisten kokien piireissä on sanonta, että lohta ei voi pilata erilaisilla käsittelyillä - tällainen kala on hyvä myös tuoreena. Paistettu lohi on kuitenkin todellinen suosikki suosittujen ruokien joukossa, ja kaikilla tarjoillaan se on win-win-vaihtoehto mihin tahansa juhlaan, romanttiseen tete-a-tete- tai perheen illalliseen.
Mutta älä usko, että kaikki kuninkaallisen kalan keittoreseptit ovat samoja! Yritä toistaa jokainen niistä itse ja olet varma, että seuraavan valmistuksen aikana tämän kalan liha saa uusia uskomattomia makuominaisuuksia.
Resepti 1: Uunissa paistettu lohi foliossa
Näin valmistettu lohi säilyttää mehukas ja hellä liha. Paistamisen aikana vapautunut kalakeitto imee jokaisen lohen viipaleen ja höyryttää sen sisältä. Kalvo säilyttää kaikki mausteiden tuoksut, jotka lisäät leipomalla, ja kyllästää keitetyt astiat niillä.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 ei kovin suuri lohi;
- 0,5 kpl. sitruuna;
- 2-3 ripausta maustetta "Provencal yrttejä";
- vihreä selleri tai persilja;
- 2-3 ripausta suolaa ja pippuria;
- 1 rkl auringonkukkaöljy.
Keittämismenetelmä:
Poista lohi, sisäsivut sekä vaa'at ja evät. Huuhtele puhdistettu ruho huolellisesti vedellä.
Leikkaa sitruuna kiehuvalla vedellä ja leikkaa sitrushedelmät ympyröiksi. Leikkaa pestyt vihreät karkeasti veitsellä.
Hiero valmis kala mausteilla ja aseta sitruunaviipaleet ja yrtit sisälle. Lisää siihen Provencen yrttejä.
Kaada hajuton auringonkukkaöljy folioon ja aseta kala siihen. Kääri lohi foliolla ja paista noin 28-30 minuuttia 180C: ssa uunissa. Älä unohda tarjoilla peruna- tai riisikoristeita valmistetun kalaruuan kanssa lisäämällä siihen lasillinen valkoviiniä.
Resepti 2: Uunilla paistetut lohenpihvit
Ihanteellisin vaihtoehto tuoreen lohen keittämiseen uunissa on pihvien paistaminen siitä. Samanaikaisesti annosten koko ja tarvittava määrä määritetään heti niin, että jokainen vieras tai perheenjäsen saa ruokahaluisesti aromaattisen paahdetun pihvin. Leikkaamalla lohi suhteellisiin osiin, voit myös leipoa vihanneksia uunissa heidän kanssaan!
Vaadittavat ainesosat:
- 2-3 lohipihveä tai kokonainen ruho kalaa;
- 50 g voita;
- 2 isoa perunaa;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 2 tomaattia;
- 0,5 sitruunaa;
- vihreät ja suola, pippuri maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Jos olet jo hienonnut lohipihvit pakasteessa, sinun on vain sulatettava ne. Mutta piikkien leikkaaminen kokonaisesta kalaruumista on paljon taloudellisempaa ja samalla määrität kunkin kappaleen koon itse! Älä unohda mennä ihon yli veitsellä vaakojen poistamiseksi.
Huuhtele valmistetut pihvit huolellisesti ja purista sitruunan mehu puolelta sitrushedelmistä. Hiero suolalla ja pippurilla ja anna sen marinoitua noin 10–15 minuuttia - sitä ei enää tarvita, koska lohen liha on hyvin hellävaraista ja imeytyy nopeasti marinaadiin.
Tänä aikana kuori vihannekset ja huuhtele ne vedessä. Leikkaa perunat, porkkanat, tomaatit ja sipulit renkaiksi, pilko vihannekset.
Voitele folio öljyllä ja aseta perunarenkaat sen päälle. Aseta sitten maustetut aromaattiset lohipihvit perunoille.
Koristele seuraavaksi pihvit porkkanoilla, tomaateilla ja sipulilla ja ripottele niitä hienonnetuilla yrtteillä, ja aseta pienet paloja voita.
Kääri folio ja paista jokaista kalan osaa noin 25 minuutin ajan uunissa 180-200 ° C: ssa.
Kun ruokalasi on paistettu - aseta pöytä ja avaa pullo kuivaa valkoviiniä - se pelaa täydellisesti duetossa, jolla on hellä lohen liha.
Resepti 3: Uunilla paistettu lohi juustolla
Mikään ei ole maukkaampaa kuin sellainen kalaruokailu maailmassa, koska lannoitu ja kultainen juustokuori piiloutuu tuoksuvan ja herkän vaaleanpunaisen lohen massan alla, joka on kastettu marinaadiin ja sulaa vain huulillesi! Kun olet päättänyt valloittaa rakkaasi, paista hänelle lohta juuston alla uunissa, ja hänen maunsa yllätyksellä ei ole rajoja!
Vaadittavat ainesosat:
- 300-400 g lohta;
- 0,5 kpl. sitruuna;
- 150-200 g kovaa juustoa;
- 2-3 rkl majoneesi;
- suola ja pippuri maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Lohi on ensin sulatettava ja puhdistettava vaaoista. Hienonna se sitten osittaisiksi viipaleiksi tai pihveiksi. Tärkeintä on, että palat ovat suuria, koska kala paistamisen aikana menettää 40% massastaan.
Huuhtele valmistetut kappaleet vedessä ja kaada runsaasti sitruunamehua, joka puristetaan puolet sitruunasta. Hiero kalat suolalla ja pippurilla. Anna hänelle muutama minuutti, jotta liha on kyllästetty marinaadilla.
Sijoita tässä vaiheessa kova juusto hienossa raastimessa - se sulaa nopeammin ja peittää kalat tasaisella kerroksella.
Voitele lohi majoneesilla molemmilta puolilta ja aseta paistolevylle. Peitä ne päällä juustokerroksella ja aseta uuniin 20-25 minuutiksi 180-200C: seen. Katso aromi - se kertoo, että lautasesi on melkein valmis. Tarjoile lohta juuston alla minkä tahansa lisukkeen kanssa unohtamatta koristaa tuoreiden yrttien oksailla.
Resepti 4: Uunissa paistettu lohi perunoiden kanssa
Perunalohi on ihanteellinen vaihtoehto lounaalle tai illalliselle, koska juuri peruna paljastaa täydellisesti niin kuuluisan kalan koko maun. Nämä ainesosat valmistetaan melkein yhtä nopeasti, joten on helpointa leipoa ne yhdessä uunissa. Ja jos maustet ruokia hienonnetulla mausteisella vihanneksella, ateria on juhlava ja unohtumaton!
Vaadittavat ainesosat:
- 300-400 lohenfileet;
- 0,5 kg perunoita;
- 30-50 g voita;
- vihannekset;
- 1-2 rkl. l soijakastike;
- suola ja pippuri maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Huuhtele lohefilee vedellä ja sulatta se tarvittaessa ensin. Marinoi kalanpaloja soijakastikkeessa 10 minuutin ajan, ripottelemalla suolalla ja pippurilla.
Kuori perunan mukulat ja huuhtele tässä vaiheessa. Leikkaa millä tahansa tavalla, joka sopii sinulle. Huuhtele ja pilko vihreät.
Aseta perunat leivontaholkkiin siten, että se muodostaa tyynyn kaloille, ja siihen on suolakurkkupalat, runsaasti siroteltu hienonnetulla vihanneksella. Korjaa pussi ja sido se huolellisesti ennen uuniin menemistä, missä lautasen kuivuminen on noin 20-25 minuuttia 180-200C: n lämpötilassa.
Saadaksesi herkullinen ja mehukas kuori 10 minuuttia ennen valmistamista, leikkaa pakkaus varovasti saksilla ja avaa se vähän.
Tarjoile valmis herkku koristamalla se sitruunaviipaleilla.
Resepti 5: Uunilla paistettu lohi vihanneksilla
Paistettu lohi vihanneksilla on loistava kokoelma makuja ja aromeja, jotka on kerätty yhteen lautasen. Keitä vielä muutama annos, koska perheesi vaatii varmasti lisäravinteita, koska haluat todella jatkaa tätä täydellisesti kypsennetyn ruoan nautintaa pidempään!
Vaadittavat ainesosat:
- 3-4 lohipihveä;
- 1 sitruuna;
- 2 tomaattia;
- 2 sipulia;
- vihreät ja suola pippurilla maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Valitse lohenpihvien lukumäärä vieraiden tai sukulaisten määrän mukaan. Huuhtele kalat ja aseta kasviöljyllä esipäällystettyyn kalvoon.
Suola kala ja pippuri. Kaada sitruunamehu. Kuori ja huuhtele vihannekset leikkaamalla ne viipaleiksi tai viipaleiksi. Pane vihannekset kalan päälle. Vihannesten valinta on sinun tehtäväsi - voit lisätä perunoita ja papuja.
Kääri folio ja paista astiaa 20 minuutin ajan 200 ° C: ssa uunissa. Vihanneslohi on uskomattoman maukas missä tahansa muodossa: kylmä tai kuuma ja erityisesti mausteisten yrttien kanssa.
