Hiivapullat (valmistettu hiiva taikinasta) - yleiset valmistusperiaatteet
Ehkä helpoin tapa valmistaa jauhotuotteita on käyttää hiiva taikinaa. Voit sekoittaa sen sekä maidon että jauheen kanssa, muuttaen muiden ainesosien määrää. Tämä ei tarkoita, että tämä leipomomenetelmä on nopea, koska hiivan on reagoitava muiden komponenttien kanssa, ja tämä vie noin 40 minuuttia. Samaan aikaan lopputuotteet ovat maukkaita, reheviä ja tyydyttäviä.
Hiivapanagelit - Ruoan ja keittiövälineiden valmistus
Hiivaa kypsennettäessä voi käyttää mitä tahansa, mutta useimmat kokit huomaavat, että kuivahiiva ei vaadi erityistä lämpötilaa varastoinnin aikana. Lisäksi tarvitset maitoa tai vettä, sokeria ja jauhoja.
Hiivapagelit (valmistettu hiivataikasta) voidaan keittää makean muffinin muodossa, sokerilla tai täyteaineella tai välipalan muodossa, makkaraa tai jauhelihaa.
Hiiva taikinan croissanttireseptit:
Resepti 1: Hiivapanelit
Yritä valmistaa yksinkertainen jälkiruoka-astia - hiivapalasta valmistettu hiivaton taikina ja tuhkari.
Vaadittavat ainesosat:
- Munankeltuainen 1 kpl
- Maito f 1,5 lasia
- 3 kuppia jauhoja
- Hiiva kuiva 1 rkl
- 1 pussi leivinjauhetta testiä varten (11 grammaa)
- 1 kuppi jauhettua sokeria
- suolaa
- Kasviöljy
Valmistusmenetelmä:
- Lämmitä maito liesi huoneenlämpötilaan, sekoita sitten lusikallinen jauhettua sokeria ja hiivaa.
- Kuivat ainesosat (ota aluksi vain puolet jauhoista) on sekoitettava, kaada maito kuivapainoon ja aloita taikinan vaivaaminen. Lisää loput jauhot vähitellen massaan, kunnes saat elastisen taikinan. Se pitäisi jättää seisomaan neljäkymmentä-viisikymmentä minuuttia, jotta se tulee.
- Leikkaa taikina neljään osaan. Rullaa jokainen osa ohueksi pannukakkuun, leikkaa kolmiot. Rullaa taikina rullina.
- Laita saadut tuotteet kannelle, öljytty hyvin. Voitele jokainen bagel munankeltuaisella ja ripottele jauhesokerilla. Lähetä kansi uuniin 25 minuutiksi ja keitä lämpötilassa 170 astetta.
Resepti 2: Hiiva-taikinapullat kondensoidulla maidolla
On jopa yllättävää, kuinka melko yksinkertaisista tuotteista voidaan keittää muutama yhtä maukasta kuin hiivabagelit hiiva taikinassa kondensoidulla maidolla. Tiivistemaito on kuitenkin yksi keittovaihtoehdoista, voit käyttää mitä tahansa täytteitä - raejuustoa, hilloa, unikonsiemeniä tai marmeladia.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 lasillinen maitoa
- 3 kuppia jauhoja
- 0,5 kupillista sokeria
- Keitetty tiivistemaito
- Hiiva 1 rkl
- 1 munankeltuainen
- Leivinjauhe 1 pussi
- Kasviöljy
- Ripaus suolaa
Valmistusmenetelmä:
- Lämmitä maito liesillä, liuota sitten hiiva ja yksi rkl sokeria siihen.
- Sekoita puolet jauhot, suola, sokeri, leivinjauhe.
- Yhdistä kuiva seos maidon kanssa ja aloita vaivaaminen lisäämällä loput jauhot vähitellen massaan. Jätä taikina 40-50 minuutiksi.
- Kun taikina sopii, jaa se neljään osaan. Rullaa jokainen pala ja leikkaa se neljään kolmioon. Aseta jokaisen kolmion keskelle lusikallinen tiivistettyä maitoa.
- Laita saadut hiivan taikinan tuotteet kypsennettyyn astiaan, öljyttyihin, minkä jälkeen kukin bagelirasva rasvaa munankeltuaisella. Paista noin 30 minuuttia 160 asteessa.
Resepti 3: Hiiva-taikinapussit makkaroilla
Taikinan makkara on hienostunut ruokia useimmista ruokapaikoista ja bistroista, mutta samalla erittäin maukas. Tehdään vastaavia tuotteita hiiva taikinasta palasten muodossa.
Vaadittavat ainesosat:
- Vesi 1 kuppi
- Hiiva 1 rkl
- Jauhot 3 lasia
- Sokeria 2 rkl
- Makkarat maitovat 10 kappaletta
- Taikinan leivinjauhe 1 pakkaus
- Munankeltuainen 1 kpl.
- Kasviöljy
- Suola hyppysellinen
Valmistusmenetelmä:
- Lämmitä vesi huoneenlämpötilaan ja liuota siihen sokeri hiivalla sekoittaen lusikalla.
- Yhdistä kolmasosa jauhoista, suolasta, leivinjauheesta. Kaada hiivavesi kuivaan seokseen. Vaivaa massa tasalaatuiseksi taikinaksi lisäämällä vähitellen jäljellä olevat jauhot. Pane taikina lähestymään 30-35 minuutiksi.
- Jaa saatu taikina neljään osaan ja leikkaa kolmioiksi. Laita makkara kunkin kolmion keskelle ja rullaa sitten bageli sen ympärille.
- Levitä hiiva taikinavalmisteet kannen makkaralla ja rasvaa päälle munankeltuaisella.
- Paista bageleita noin kaksikymmentäviisi minuuttia korkeintaan 170 asteen lämpötilassa.
Hiivapullat - parhaiden kokien salaisuudet ja vinkit
Älä ole laiska siivilöimään jauhoja ennen taikinan vaivaamista - se on happea kyllästetyissä jauhoissa ja piilee rehevän paistamisen salaisuus.
Koti ei ollut leivinjauhe testiä varten? Älä huoli, korvaa se soodalla, nopealla pisaralla etikkaa tai sitruunamehua.
Älä paista hiivan taikinapussia yli puoli tuntia, muuten ne osoittautuvat koviksi.
