Lihasose - keittämisen yleiset periaatteet
Onko mahdollista harkita lihansoseen yksinomaan lastenruokaa? Itse asiassa tällainen ruokalaji valmistetaan lyhyeksi ajaksi, sillä on herkkä rakenne ja maku, ja se nauttii maukkaan ystäviä kaikissa ikäryhmissä. Vauvoille eläinvuoden toisesta puoliskosta alkaen lihansose on yksinkertaisesti välttämätön anemian välttämiseksi. Liha sisältää proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja, ja siksi muista käyttää sitä täydentävänä ruoana.
Vauvanruokavalmistajat tarjoavat nuorille vanhemmille monenlaisia perunamuusia, jonka purkki maksaa paljon, kun taas tällaisen ruoan valmistaminen on mahdollista kenelle tahansa kotiäidille. Lisäksi et voi olla varma, mitä tarkalleen sisältyy vauva-soseen kanssa purkkiin, kun itse valmistamaasi astia täyttää kaikki laatustandardit - sinä hallitset prosessia täysin.
Lihasose - tuotteiden ja ruokien valmistus
Millaista lihaa on parasta keittää lihasoseesta? Jos keität sen vauvallesi, anna etusija vähärasvaisille lajikkeille, kuten naudanliha, kani, kanafilee. Voit käyttää naudan kieltä. Jos haluat hemmotella kotiasi niin epätavallisella ruokia, voit käyttää minkä tahansa tyyppistä lihaa.
Ensimmäinen ja tärkein sääntö vauvan lihansoseen valmistuksessa - se on valmistettava tuoreesta lihasta. Älä osta tuoretta pakastettua tuotetta tai jos epäilet hajua tai väriä, tarvitset vain tuoretta lihaa!
Lihasose voidaan valmistaa sekä puhtaassa muodossa että lisäämällä vihanneksia. Lihansoseen lisätään useimmiten perunoita, kukkakaalia, parsakaalia, porkkanaa. Vihannekset täytyy keittää, kunnes ne ovat pehmeitä erillisessä astiassa.
Jäähdytä keitetty liha ja muuta se soseeksi tehosekoittimella lisäämällä siihen vähän suolaa ja voita.
Laimenna valmis lihansose maidolla, jos keität sen lapselle, tai kermalla, jos herkku on tarkoitettu aikuisille.
Lihasose-reseptit
Resepti 1: Lihasose
Valmista lihansose vauvalle. Muista, että tämä ruokalaji on lapselle erittäin tyydyttävä. Älä soseuta paljon, se on parasta keittää yhdeksi ruokintaksi. Jos saat enemmän, säilytä astiaa jääkaapissa suljetussa astiassa enintään päivän. Suolaa ja öljyä ei voi lisätä. Lihamassi voi ruokkia vauvaa kahdeksasta kuukaudesta.
Vaadittavat ainesosat:
- Naudanliha 100 grammaa
- Maitoa 50 ml
- suolaa
- voi
Valmistusmenetelmä:
- Pane keitetty naudanliha tuleen pehmeyteen. Kun liha on valmis, jäähdytä sitä vähän, poista kalvot ja raitat.
- Leikkaa lämmin naudanliha paloiksi ja hienonna sose tehosekoittimella.
- Lisää vähän maitoa soseeseen, jotta se muuttuisi harvinaisemmaksi, vähän suolaa ja voita.
Resepti 2: Kani-lihan sose porkkanoiden kanssa
Herkullisia perunamuusia, jotka voidaan antaa sekä lapsille että soveltaa aikuisille. Kani liha ei ole vain erittäin hellä, vaan myös rasvaa ja vähäkalorista.
Vaadittavat ainesosat:
- Kani liha 100 grammaa
- Porkkana 1 pala
- voi
- Maitoa 4 rkl
- suolaa
Valmistusmenetelmä:
- Laita kaninliha otvarivatsya - se on valmis noin 35-30 minuutissa.
- Keitä kuoritut ja pestyt porkkanat erillisessä kattilassa vähintään 15 minuutin ajan.
- Anna keitetyt tuotteet jäähtyä hiukan, leikkaa ne paloiksi.
- Sekoita liha ja porkkanat tehosekoittimella perunamuusiin lisäämällä vähitellen maitoa, jotta perunamuusista saadaan harvinaisempi ilme. Suola ja lisää vähän voita.
Resepti 3: Lihasose sipuli parsakaalin kanssa
Erittäin herkkä maulle ruokalle, joka on ravitseva, mutta ei paljon kaloreita eikä rasvaa.
Vaadittavat ainesosat:
- Parsakaalikaali 100 grammaa
- Naudanliha 100 grammaa
- Maitoa 4 rkl
- suolaa
- voi
Valmistusmenetelmä:
- Parsakaalikaali pese ja purkaa kädet isoilla kukinnoilla. Laita keittää vedellä täytetyssä kattilassa 10 minuutin ajan. Kun kaali on valmis, ota se pois ja jäähdytä sitä vähän.
- Pese naudanliha ja keitä, kunnes se on hellävaraista. Jäähdytä valmis liha, poista laskimot ja leikkaa paloiksi.
- Murskaa liha ja kaali tehosekoittimen kulhossa sosemaiseen tilaan, levittäen raastetta vähitellen maidolla.
- Aseta perunamuusiin pala voita ja suola se.
Resepti 4: Liha sose kukkakaalia ja juustoa
Tätä reseptiä voidaan kutsua "aikuiseksi", koska lapsille se ei sovi. Tarjoile valmis ruokalaji pääruuana; kotisi nauttii siitä varmasti.
Vaadittavat ainesosat:
- Sianlihaa 300 grammaa
- Kukkakaali 300 grammaa
- Kerma 100 grammaa (enintään 20% rasvaa)
- Mausteet
- Valkosipuli 2 piikki
- suolaa
- Kova juusto
- voi
Valmistusmenetelmä:
- Kukkakaali pestään ja puretaan kukinnoiksi. Keitä sitä vedellä täytetyssä kattilassa 10 minuutin ajan. Poista valmis vihannes vedestä ja jäähdytä.
- Pese sianliha, leikkaa kuutioiksi.
- Valkosipulin kuori ja leikkaa jokainen hammas 2-3 osaksi.
- Voitele kuuma paistinpannu palan kanssa voita, laita valkosipuli ja paista sitä 2-3 minuuttia. Kun tunnet miellyttävän aromin, poista valkosipuli ja laita sianliha öljyyn. Suola liha ja hauduta se noin 15 minuutin ajan kannen ollessa kiinni.
- Upota kypsennetty liha ja kaali tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa jauhemaiseen tilaan. Lisää vähitellen kermaa, muuttamalla ainekset soseeksi.
- Kova juustoraasta.
- Tuloksena saatu liha sose kukkakaalia, mausta voilla ja ripottele juusto.
Resepti 5: Kananliha ja sienet
Jos pidät sienten ja kanan yhdistelmästä, niin tällaiset perunamuuset tulevat ehdottomasti makuun. Tähän ruokalajiin voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä sieniä.
Vaadittavat ainesosat:
- Kanafilee 400 grammaa
- Kerman rasvapitoisuus enintään 20% 100 ml
- Keula 1 kpl
- Sienet 400 grammaa
- voi
- Kova juusto, 150 grammaa (kaikenlaista suolaa)
- Mausteet
Valmistusmenetelmä:
- Aseta keitetty kanafilee vedellä täytetylle kattilaan. Keitä lihaa noin 15 minuutin ajan, kun vesi kiehuu. Poista keitetty liha pannulta ja anna sen jäähtyä.
- Kuori sipuli ja pilota se hienoksi.
- Pese sienet ja pilota ne myös hienoksi.
- Voitele lämmitetty pannu pala voilla, paista sipuli kullanruskeana ja lisää siihen sieniä. Hauduta vihannesseosta, kunnes sienet puolittuvat tilavuuteen.
- Pane kana ja sipulien ja sienten seos tehosekoittimen kulhoon, pilko sose. Lisää kerma ja voi massaan.
- Raasta kova juusto.
- Ripottele raastettua juustoa ja voi palvella.
Lihasose - parhaan kulinaarin salaisuudet ja vinkit
- Lihaa ei voi keittää, ja keitä parille - mutta näin on, jos valmistat perunamuusia aikuisille, ei lapsille.
- Jos keität itsellesi lihasoseta vihanneksilla, laimenna se maidon sijasta kermalla tai lihaliemellä.
- Lihasoseeseen voit lisätä vihannesten lisäksi myös viljaa. Parasta kaikessa liha-, kaura- ja tattariyhdistelmässä. Keitä muroja tarjoukseen asti ja yhdistä sitten lihaan tehosekoittimella.
