Hedelmäsose - keittämisen yleiset periaatteet
Hedelmäsose sisältyy yleensä ensimmäiseen imeväisten ruokintaan. Mash annetaan potilaille myös palautumisaikana, koska elimistö imee sen hyvin, auttaa parantamaan ruuansulatusta ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Aloita ensimmäinen viehe omenakastikkeella, sillä sillä on kehoon helläin vaikutus. Hedelmäsoseet voivat olla yksikomponenttisia (omenoista, päärynöistä, aprikooseista, persikoista jne.) Tai monikomponenttisia, kuten banaaneja ja aprikooseja, tai omenoita ja päärynöitä. Lisäksi lasten soseiden valmistukseen he käyttävät kuivattuja hedelmiä, kirsikoita, papaija, luumuja, mansikoita ja muita marjoja ja hedelmiä. Hedelmäsoseita voidaan valmistaa myös lisäämällä vihanneksia (esimerkiksi kurpitsaa tai porkkanaa), raejuustoa tai maitoa. Joskus saadaksesi hedelmäseoksessa halutun konsistenssin, kaada vähän lämmintä vettä. Lasten hedelmäsoseen valmistukseen ei tarvitse käyttää sokeria tai muita makeutusaineita. Sose on valmistettava heti ennen ruokintaa, joten älä ota suuria annoksia.
Hedelmäsoseen valmistamiseksi on yleensä kaksi päätapaa. Ensimmäiseen sisältyy raakahedelmien ja marjojen hionta tai jauhaminen tehosekoittimessa, toinen - ensisijainen lämpökäsittely (yleensä keittäminen) ja edelleen jauhaminen tehosekoittimessa tai jauhaminen seulan läpi. Erityistä huomiota on kiinnitettävä sekoitusprosessiin, koska soseessa ei saa olla pala. Hedelmäsose tarjoillaan yleensä tuntia tai puoli tuntia ennen pääruokaa, eikä sitä lämmitetä. Hedelmäsoseen tulisi olla huoneenlämpöistä.
Hedelmäsose - tuotteiden ja ruokien valmistus
Maukkaan ja terveellisen hedelmäsoseen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat välineet ja muut keittiövälineet: pieni kattila, seula, veitsi, leikkuulauta, vihannesten ja hedelmien puhdistuslaite, vihannesleikkuri, raastin, kulho ja tehosekoitin.
Koska hedelmäsoseet valmistetaan pääasiassa vauvanruoalle, ainesosien valmistukseen on suhtauduttava erityisen huolellisesti. Hedelmät on pestävä useita kertoja kuumassa vedessä, ja vielä parempi - kaada kiehuvaa vettä. Se auttaa myös poistamaan kuoren hedelmistä nopeasti ja helposti. Iho on joka tapauksessa poistettava. Sinun on myös leikattava siemenet, poistettava luut ja leikattava "hännät". Liha on yleensä hienonnettu, minkä jälkeen voit jatkaa hedelmäsoseen valmistusta.
Hedelmäsoseet:
Resepti 1: Hedelmäsose
Yksikomponenttisen hedelmäsoseen yksinkertaisin resepti sisältää päärynä tai omena. Juuri tästä soseesta alkaa ensimmäinen ruoka. Keittämiseen käytetään vain tuoreita hedelmiä ja vähän vettä.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 omena tai päärynä;
- 45 ml suodatettua vettä.
Valmistusmenetelmä:
Hedelmät tulee huuhdella perusteellisesti kuumassa vedessä, puhdistaa ja leikata sydämet pois. Hienonna massa, lisää vettä ja keitä, kunnes se on pehmeää, hauduta sitten, kunnes melkein kaikki vesi kiehuu. Sen pitäisi olla noin 14-15 ml vettä. Hedelmien valmistusprosessissa sinun on kaada neste ja tarkastettava konsistenssi. Keitetyt hedelmät täytyy paistaa tehosekoittimella.
Täsmälleen sama sose voidaan valmistaa tuoreista hedelmistä: pese omena tai päärynä perusteellisesti, kuori ja leikkaa siemenet. Raasta ja raasta seulan läpi (tai saosta tehosekoittimella). Lisää soseen hieman lämmin keitetyt vedet ja sekoita huolellisesti. Voit antaa tällaisen hedelmäsoseen vauvoille kuudesta kuukaudesta alkaen.
Resepti 2: Hedelmäsose banaaneja ja aprikooseja
Erittäin maukas ja makea hedelmäsose, josta lapsesi varmasti pitää. Joten sose voi ruokkia lapsia kahdeksan kuukauden iästä alkaen.
Vaadittavat ainesosat:
- Puoli kypsää (mutta ei yli kypsää banaania);
- Aprikoosit - 2-3 kpl
Valmistusmenetelmä:
Pese hedelmät, poista kuori banaanista, soseuta massa haarukalla. Poista luut aprikooseista, hiero lihaa seulan läpi. Laita molempien hedelmien liha kulhoon ja sekoita tehosekoittimella niin, että siinä ei ole pala.
Resepti 3: Hedelmäsose maidolla
Tällainen hedelmäsose voidaan antaa lapsille kahdeksasta kuukaudesta alkaen. Valmisteessa käytettiin useita hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, joitain erityisiä vauvamaitoa ja vettä. Banaanien, päärynöiden ja omenoiden hedelmäsose on erittäin hyödyllinen ja ravitseva.
Vaadittavat ainesosat:
- Puoli päärynä;
- Puoli kypsä banaani;
- Puoli vihreä omena;
- 30 ml suodatettua keitettyä vettä;
- 15 ml vauvamaitoa;
- Kuivattuja aprikooseja - 4-5 kappaletta
Valmistusmenetelmä:
Päärynä, omena ja banaani pestään ja kuoritaan perusteellisesti. Leikkaa päärynä- ja omenasiemenet, leikkaa tummat päät banaanista. Huuhtele kuivatut aprikoosit huolellisesti ja höyrytä muutama minuutti kiehuvassa vedessä. Kuivatut aprikoosit ja omena leikataan pieniksi paloiksi, upota vesi ja anna kiehua 5 minuutin ajan kiinni kannen alla. Hienonna päärynä ja laita se kattilaan, keitä hedelmiä vielä muutama minuutti. Banaanimuusia haarukalla. Tyhjennä vesi pannulta, lisää hedelmiin murskattua banaania ja lämmin maito. Hiominen kattilan sisältö tehosekoittimella.
Resepti 4: Persikkakastike
Yksikomponenttiset persikkahedelmäsoseet imeytyvät lasten elimistöön erittäin hyvin, auttavat parantamaan ruuansulatusta ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Voit sisällyttää tällaisen perunamuusin turvallisesti seitsemän kuukauden ikäisen vauvan ruokavalioon. Aprikooseja voidaan käyttää myös persikoiden sijasta.
Vaadittavat ainesosat:
- Persikat tai aprikoosit - 5 kpl;
- Vesi - 1 kuppi.
Valmistusmenetelmä:
Voit keittää persikkapsoseita kahdella tavalla.
Menetelmä 1:
Hedelmät pestään huolellisesti, kaadetaan kiehuvan veden päälle ja kuori, leikkaa kahtia ja poista luut. Sekoita massa seulan läpi, sekoita massa perusteellisesti tasaiseksi, jotta ei muodostu yhtään pala.
Menetelmä 2:
Hedelmät huuhtele, kaada kiehuvaa vettä ja poista iho. Poista luut, leikkaa liha lihaksi useiksi paloiksi. Upota hedelmät veteen ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Jauha valmistetut hedelmät seulan läpi tai jauhaa tehosekoittimessa.
Resepti 5: Omenan hedelmäsose kirsikalla
Erittäin maukas ja terveellinen hedelmäsose, joka houkuttelee kaikkia lapsia. Sopii lapsille seitsemästä kuukaudesta. Ruoanlaittoon tarvitset omenan ja tuoreen kirsikan.
Vaadittavat ainesosat:
- Puoli omenaa;
- Kirsikka - 4-5 kpl.
Valmistusmenetelmä:
Hedelmät tulee pestä kuumassa vedessä, sitten keittää ja nahat. Poista luut kirsikasta ja leikkaa ydin omenasta. Pane hedelmät kulhoon ja jauhaa tehosekoitinta. Voit myös raastaa omenan ohuella raastimella ja jauhaa se kirsikalla seulan läpi. Sekoita hedelmäsose huolellisesti.
Hedelmäsose - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Vauvojen hedelmäsoseen valmistukseen tulisi käyttää vain tuoreimpia ja kypsempiä hedelmiä. Ennen kuin valmistetaan perunamuusia, hedelmät on sinisellä murskattava ja heitettävä pilaantuneina, ylikypsinä, vaurioituneina tai mätänemisinä.
Jos lapsella on taipumus allergisiin reaktioihin, on parempi tehdä sosetettua vihreää tai keltaista omenalajiketta, koska punaiset voivat aiheuttaa ihottumaa.
Banaanien suhteen sinun tulee olla erityisen varovainen, koska ne sisältävät paljon sokeria, joten jos joku lähisukulaisista kärsii diabeetikasta, sinun on otettava huomioon perinnöllinen tekijä.
Luumujen hedelmäsoseet tulisi antaa pieninä määrinä, koska luumuilla on laksatiivinen vaikutus. Yleensä mitä vanhempi lapsi tulee, sitä monipuolisempaa valikkoa voidaan tehdä, mukaan lukien kaikki uudet hedelmät ja marjat.
Jos hedelmät täytyy keittää etukäteen keittämällä hedelmäsoseita, se tulisi tehdä mahdollisimman nopeasti, koska pitkäaikainen lämpökäsittely johtaa vitamiinien ja ravinteiden tuhoutumiseen. Hedelmiä on tarpeen keittää hitaalla tulilla suljetun kannen alla; kansia ei suositella nostamaan usein keittoprosessin aikana. Liemi on parempi sulauttaa erilliseen kulhoon, koska se voidaan lisätä lopulliseen soseeseen, jotta seokselle saadaan haluttu konsistenssi.
Monet kotiäidit säilövät hedelmäsoseet talveksi. Se voi olla hyödyllinen monien ruokien keittämisessä ja leivonnassa. Valmiit hedelmäsoseet kaadetaan puhtaisiin valmispurkkeihin ja steriloidaan. Joskus hedelmämassaan lisätään hiukan sokeria.
