Perunasalaatti - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Perunasalaatti - yksi eurooppalaisen keittiön yleisimmistä ruokia. Ruoka on suosittu Tšekin tasavallassa, Saksassa, Itävallassa ja muissa maissa. Salaatin pääaineosa on keitetyt perunat, joita täydennetään muilla tuotteilla (suolakurkku, muna, sipuli, pekoni jne.). Kaikki komponentit leikataan yleensä kuutioiksi tai kuutioiksi ja sekoitetaan kastikkeeseen. Voit käyttää tavallista majoneesia puhtaana tai lisäämällä smetanaa, makeuttamatonta jogurttia tai kasviöljyä.
Perunasalaatin valmistukseen on suositeltavaa ottaa sellaisia perunalajikkeita, joita ei ole keitetty pehmeäksi ja jotka eivät hajoa. Viipaloituna vihannekset eivät saa menettää muotoaan sekoitettuna. Voit keittää perunat etukäteen ja laita jääkaappiin niin, että se saa lisää kovuutta. Jos lisäät salaattiin lämpimiä perunoita, tällöin kastike imeytyy paremmin. Perunasalaatti voi toimia lisänä liha- tai kalaruokia.
Perunasalaatti - ruuan ja ruokien valmistaminen
Perunasalaatin valmistukseen tarvitset pannun, kulhon, jossa asennan kaikki ainekset, veitsen, raastimen ja leikkuulaudan. Tarjoile ruokalaji voi olla tavallisissa maljoissa. Salaatin pääkomponentti on peruna, voit keittää sekä tasaisesti että kuoritussa muodossa. Kuitenkin ensimmäisessä tapauksessa perunoista tulee vähemmän varikoosisia, mikä on paljon parempi salaattia. Jäljelle jäävät ainesosat eivät vaadi erityistä valmistelua: keitetyt munat, kurkut ja muut vihannekset leikataan tiettyyn muotoon.
Perunasalaatti reseptit:
Resepti 1: Perunasalaatti
Tämä saksalainen perunasalaatti! Ruoka ei vaadi liian monimutkaisia tuotteita ja se valmistetaan erittäin helposti.
Vaadittavat ainesosat:
- Puna perunaa;
- 2 marinoitua kurkkua;
- 1 tl sinappi (siemen);
- 8-9 ympyrää salaamia;
- 1 rkl. l. valkoviinietikka;
- Sinappi (karkeajyväinen) - 1 tl;
- 4 rkl. l. oliiviöljy;
- suola;
- 2 sipulia;
- Muutama oksa tuoretta tilliä;
- Mustapippuria
Valmistusmenetelmä:
Keitä perunat tasaisesti, kunnes se on valmis, haasta, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Kurkut leikataan pieniksi paloiksi, purista hieman. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, salami - pieninä tikkuina. Hienonna tilli hienoksi. Laita perunat, salaami, tilli, kurkut ja sinappinsiemenet salaattikulhoon. Valmista kastike: sekoita oliiviöljy, viinietikka, suola, pippuri ja sinappi. Mausta perunasalaatti valmistetulla kastikkeella ja sekoita ainekset huolellisesti.
Resepti 2: Perunasalaatti selleriga
Huolimatta siitä, että tässä salaatissa ei ole lihaa, jopa miehet rakastavat ruokaa. Tämä perunasalaatti ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin tyydyttävä, joten sitä voidaan tarjota erillisenä ruuana.
Vaadittavat ainesosat:
- 5-6 keskikokoista perunaa;
- 4 kananmunia;
- 7-8 vihreän sipulin höyheniä;
- 1 tuore kurkku;
- Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- 4 oksa tilliä;
- 2 sellerivarsia;
- 2 rkl. l. kurpitsa siemenet;
- Majoneesi - 3-4 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
Keitä perunoita, kunnes ne ovat valmiita (tasalaatuisina tai ilman - ei ole väliä), anna jäähtyä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Samoin pilkkoa sellerivarsi ja kurkku. Keitä kovaksi keitetyt munat, peitä kylmällä vedellä, koska ne jäähtyvät - leikkaa kahtia ja poista keltuaiset. Hienonna keltuaiset hienoksi. Pese ja pilko tilli. Pane perunat, selleri, kurkku, tilli, keltuaiset ja majoneesi salaattikulhoon. Kaikki niin kuin se tulisi sekoittaa. Pippuri, suola ja lisää kurpitsan siemenet. Nyt sinun täytyy järjestää ja tarjoilla salaatti. Ota tämä varten 4 puolikas munaa ja aseta salaatti niihin. Kannettavat proteiinit makaavat munan toisen puolikkaan päälle ja sidotaan vihreän sipulin höyhenillä. Täytetyt munat makaavat valmiiden perunasalaattien päälle.
Resepti 3: pekoniperunasalaatti
Uskomattoman runsas ruokalaji, joka voi miellyttää ystäviä ja sukulaisia lomapöydässä. Perunasalaattia pekonilla voidaan valmistaa tavallisiin päivittäisiin aterioihin.
Vaadittavat ainesosat:
- Puna perunaa;
- Suola - 1 tl. (se on mahdollista ja vähemmän, makuominaisuuksista riippuen);
- Kuuma kana- tai vihanneslieme (voit ottaa kuutioita) - 200 ml;
- 3 rkl. l. viinietikka;
- Sinappi - 1 tl;
- 1 sipuli;
- Musta pippuri;
- Kevätsipulit;
- Kasviöljy;
- Pekoni - 1 pakkaus.
Valmistusmenetelmä:
Pese perunat, laita ne kiehuvaan suolaiseen veteen suoraan ihoon ja keitä, kunnes se on valmis. Valuta ja kuori. Jäähdytetyt perunat leikataan ohuiksi viipaleiksi. Valmista liemi liha- tai vihanneskuutiosta ja kaada se vähitellen perunoihin kuumana. Kaada, kunnes perunat ovat täynnä liemiä. Valmista kastike: sekoita etikka, pippuri, suola, oliiviöljy ja sinappi, sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna vihreä sipuli pieninä renkaina. Yhdistä perunat, sipulit, vihreät sipulit ja kastike salaattikulhoon, kaikki ainekset tulisi sekoittaa keskenään. Paista pekoni ja laita se salaatin päälle.
Resepti 4: Perunasalaatti vihreää paprikaa
Amerikkalainen versio suositusta eurooppalaisesta ruuasta. Salaatin valmistaminen melko nopeasti ja helposti, tästä käy kuitenkin ilmi täydellinen ateria perheen illalliselle.
Vaadittavat ainesosat:
- Perunat - 800 - 900 g;
- 4-5 kananmunaa;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 3 sellerivarsia;
- Vihreä paprika - 120 g;
- Marinoidut kurkut - 120 g;
- 2 rkl. l. omenaviinietikka;
- 1 rkl. l. sinappi;
- Majoneesi - puoli kuppia;
- 1 tl selleri siemenet (jos ei ole tuoretta selleriä);
- Jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Jotta perunat eivät kiehuisi pehmeäksi, on parempi, että ne keitetään tasaisesti. Kuori hieman jäähdytetyt perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita syvään kulhoon, suolaa ja pippuria ja ripottele omenaviinietikkaa. Etikkaa tulisi lisätä vain lämpimiin perunoihin, muuten se ei ime. Kypsennä kovaksi keitetyt munat, lisää vesi, kuori ja pilkkoa pieninä kuppeina. Sipulit hienonnettuna, selleri leikataan pieniksi kuutioiksi. Pippurit ja kurkut leikataan myös pieniksi kuutioiksi. Munat, sipulit, selleri, kurkut ja pippuri perunoille laitettavaksi, suola ja pippuri, lisää majoneesi ja sinappi. Kaikki niin kuin se tulisi sekoittaa. Perunasalaatti on suositeltavaa laittaa jääkaapissa tunniksi ennen tarjoilua.
Resepti 5: Perunasalaattia juustoa
Epätavallinen ainesosien yhdistelmä tekee salaatista erilaisen kuin muut ruokia. Alkuruoka kuten miehet ja naiset. Ruoka voidaan tarjoilla lomapöydälle lisukkeena pääruokaan.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 kilogramma perunoita;
- Pippuri ja suola maun mukaan;
- 2 tl. kumina;
- Neljäs litraa kasvisliemiä;
- 1 kpl purjot;
- Retiisit - 8 kpl;
- 200 g kovaa juustoa;
- 200 g majoneesia;
- 300 g makeuttamatonta jogurttia;
- 3-4 tuntia l. etikka;
- 2 kananmunia;
- Ruohosipuli - muutama höyhen.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa purjo pieniksi paloiksi ja keitä niitä vihannesliemessä noin 1-2 minuuttia. Keitä perunat, kunnes se on valmis, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kaada liemi. Pese retiisi ja leikkaa 6-8 osaan. Lisää retiisi salaattiin, mausta jogurtin, majoneesin, kuminan ja etikan seoksella. Raasta juusto, keitä munat ja leikkaa 8 neilikkaan. Ripottele salaatti raastetulla juustolla ja vihreillä sipulirenkaisilla, levitä munaviipaleet päälle.
Perunasalaatti - parhaiden kokien salaisuudet ja vinkit
Perunasalaattien keittämisen ensimmäistä ja tärkeintä salaisuutta käytetään perunalajikkeissa. On suositeltavaa ottaa sellaisia lajikkeita, joita ei ole keitetty pehmeäksi, muuten ruokalaji näyttää puurolta. Perunoiden vaikeuttamiseksi voit keittää sen muutama tunti ennen keittämistä ja laittaa jääkaappiin. Jos käytetään marinaadia tai liemiä, on parasta hienontaa perunat kuumana, jotta neste imeytyy hyvin. Perunat keitetään sekä tasaisena että kuorittuna. Pehmeän ja herkän maun antamiseksi voit lisätä pienen osan voita perunasalaattiin. Jos ruokalaji on valmis ottamaan mukaasi luontoon, majoneesin käyttöä ei suositella käytettäväksi kastikkeessa. Tässä tapauksessa on tarpeen antaa etusija kasviöljylle.
