Sitrushedelmät ovat Rutov-perheen sienikasveja, joita käytetään pääasiassa ruokatarkoituksiin. Uusien tutkimusten mukaan appelsiinit, mandariinit ja klementiinit lisäävät ihon herkkyyttä ultraviolettiselle säteilylle. Kasveista löydettiin fytokumariinia - yhdisteitä, jotka lisäävät ihon herkkyyttä.
Keskeinen havainto: Sitrushedelmien saanti lisää ihosyövän riskiä. Mikä annos voi aiheuttaa syöpää?
Mitä sitrushedelmät sisältävät?
Sitrushedelmien yleinen käyttöalue on elintarviketeollisuus. Kasvien hedelmät syövät raa'ina ja noin 1/3 jalostetaan mehuksi ja muiksi tuotteiksi. Sitrushedelmät tunnetaan pääasiassa korkeasta C-vitamiinipitoisuudestaan ja mineraaleistaan. Suosituimpia tyyppejä ovat mandariinit, klementiinit, unshiu, appelsiinit. Sitrushedelmät eivät kypsy sadonkorjuun jälkeen, joten ne ovat yksi klimakteerittomista hedelmistä. Ne ovat myös herkkiä kylmälle - alle 2 ° C - ja niiden maku on lievästi katkera. Ihanteelliset säilytysolosuhteet - 7 ° C ja korkea kosteus.
Eteeriset öljyt, jotka muodostuvat ulkokuorien rauhasissa, tekevät niistä myös hyödyllisiä mausteissa. Ulompi kuori jalostetaan myös sitruunaksi ja hilloksi. Hapan sitrusmehua käytetään harvemmin, mutta myös maustamiseen. Lehdet - samanlaisia kuin laakereilla - lisätään ruokaan mausteena. Arabialaisessa keittiössä kuivatut sitrushedelmät tunnetaan mauste-ainesosana.
Valkoiset sisäkuoret sisältävät suuren määrän pektiiniä, ja siksi niitä käytetään myös gelatiinin teolliseen tuotantoon. Eteeristä öljyä saadaan myös kukista. Fytokumariinia esiintyy pääasiassa sitrushedelmien ulko- ja sisäkuoressa.
Mitä haittaa sitrushedelmät aiheuttavat suurina annoksina?
Kiinalaiset tutkijat ovat tutkineet sitrushedelmien fytokemikaaleja ja niiden seurauksia. Tiedot perustuivat yli 100 000 ihmiseen. Yli 25 vuoden ajan heiltä on kysytty säännöllisesti elämäntapoja ja ruokailutottumuksia. 1840 osallistujaa sairastui melanoomaan. Yllättävä johtopäätös tutkijoille: Jokainen, joka käytti sitrushedelmien 1,6 tai enemmän tavanomaista annosta päivässä, oli 36% todennäköisemmin melanoomaa.
Vertailuna käytettiin ihmisiä, jotka käyttivät vähemmän kuin 2 annosta sitrushedelmää viikossa. "Tarjoamisella" tarkoitettiin appelsiinia, puolikas greippiä tai lasillista mehua. Yhteys oli erityisen selvä käytettäessä koko greippiä.
Aikaisemmin ajateltiin, että mahdolliset tekijät - ikä, nikotiinin saanti, urheilu tai ylipaino - lisäävät melanooman riskiä. Tällä hetkellä (2018) melanooman ja sitrushedelmien välinen suhde on todistettu luotettavasti.
Pahanlaatuinen ihon melanooma on vakavin syövän muoto. Sitä esiintyy useimmiten miehillä selässä ja naisilla alaraajoissa. Joka vuosi yli 21 000 ihmisellä Venäjällä kehittyy pahanlaatuinen melanooma.
Melanooman varhaismuodoissa on diagnosoitu noin 9 000 ihmistä. Melanooman kehittymisen riski elämän aikana on Venäjällä noin 1: 500 ja Australiassa 1:50. Vaikutukset kohdistuvat erityisesti keski-ikäisiin: 45–60-vuotiaita. Huolimatta epämukavuudesta ja suhteellisen pienestä koosta, melanoomat voivat aiheuttaa ennenaikaisia kasvaimia. Metastaasit esiintyvät useimmiten imusolmukkeissa sekä muissa elimissä. Tärkeää ennusteelle on kasvaimen varhainen poistaminen.
Tutkijat omistavat havaintonsa pääasiassa furokumariinille. Kasvien toissijaiset ainesosat löytyvät sitruskasveista. Eläinkokeista tiedetään, että molekyylit lisäävät ihon herkkyyttä valolle. Altistettuna ultraviolettisäteilylle furokumariinit siirtyvät kovalenttisiksi sidoksiksi DNA: n pyrimidiiniemästen kanssa. Seurauksena syöpäkasvaimen kehittymisen riski kasvaa. Kiinalainen tiedemies selittää, että potilaita kehotetaan rajoittamaan sitrushedelmien saantia.
Ihmiset, jotka kuluttavat paljon sitrushedelmiä, eivät saa altistua liialliselle ultraviolettiselle säteilylle.
Taudin lisääntyminen viimeisen kolmen vuosikymmenen aikana johtuu pääasiassa ruokavalion muutoksista ja lisääntyneestä eliniästä.
Tutkijat totesivat myös, että sitrushedelmien rajoittaminen yhdelle annokselle viikossa 20 prosentilla vähentää syöpäriskiä.
Hedelmistä ei ole syytä luopua kokonaan, mutta väärinkäyttö tekee enemmän haittaa kuin hyötyä.
