Sienet ovat uskomattomia tuotteita, voidaan jopa sanoa, että ne ovat erityisiä, joko eläin- tai vihannes-, haitallisia tai hyödyllisiä. Tämän epävarmuuden takia asenne sieniin on monille varovainen. Siksi näistä luonnon lahjoista ei ole niin paljon ruokia reseptejä. Sillä välin kaikki sieniruoat ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia.
Emme kuitenkaan sukella "metsä viidakkoon", vaan yritämme keittää melko yksinkertaisen sieniruoan - suolatut samppanjat. Muuten, tarjottu ruokalaji on myös hyödyllinen, koska se ei sisällä etikkaa. Kyllä, ja se koostuu vain viidestä ainesosasta - samppanjoista, vedestä, suolasta, pippurista ja laakerinlehdestä.
Valmistusaineet:
tuoreet samppanjat, mieluiten pienet - 0,5 kg
vesi - 2 l
suola - 45 g
suolavedellä:
vesi - 200 g
suola - 1 rkl. l.
mustapippuria - 5 määrä
maustepippuri - 5 kpl.
laakerinlehti - 2 kpl.
Keittämismenetelmä:
Huuhtele samppanjat.
Kaada 2 litraa vettä suureen ruukkuun. Keitä se.
Lisää 45 g suolaa.
Laita sienet pannuun. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
Hävitä sitten sienet siivilässä.
Valmistele seuraavaksi suolavesi. Kaada 200 ml puhdasta vettä pieneen kattilaan ja lisää laakerinlehdet maustepippurilla ja katkeralla pippurilla.
Kaada 1 rkl. l. suolaa.
Kuumenna suolaliuos kiehuvaksi ja keitä 5 minuutin ajan matalassa kuumassa kannen alla.
Kun suolavesi kiehuu, laita samppanjat puolen litran purkkiin.
Kaada kuuma suolavesi (pippurien ja laakerinlehtien kanssa) ja sulje kansi. Anna sisällön jäähtyä.
Laita purkki sieniä jääkaappiin. Yhdessä päivässä suolaiset samppanjat ovat käyttövalmiita.
Mistress huomautus:
Tämän reseptin mukaan voit myös keittää osteri-sieniä. Mutta tässä tapauksessa käytä vain sienisuojia. Kalvo niitä 7 minuutin ajan, laita ne sitten purkkiin tiukasti toisiinsa ja täytä suolavedellä.
