Hillojen valmistus on aina yksinkertainen tehtävä - hedelmät, sokeri, pieni kärsivällisyys ja herkullinen herkku talvelle on valmis. Talvipäivän persikkahilja ei eroa meille tavanomaisista valmisteista, mutta jos olet koskaan syönyt tällaisen hilloa ja saanut sen aromin, keität sen joka vuosi.
Tällainen tuoksuva hillo ei toimi millään tunnetulla hedelmällä. Jotta viipaleet olisivat kokonaisia eikä kiehuisi keittämisen aikana, jaan teille muutamia salaisuuksia, ja hillo on yhtä täydellinen kuin minun.
Kypsennysaika -4 tuntia
Annos konttia kohti - 2
100 grammaa kohti:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219,46
Ainesosat persikkahillon valmistamiseksi talveksi:
1 kg persikoita
0,7 - 1 kg sokeria
25 ml sitruunamehua
Cooking Jam:
Hedelmien valinta on tärkein asia tässä reseptissä. Hedelmien tulee olla tiheitä, hieman epäkypsiä. Toisen puolen saa olla hieman vihertävää. Mutta jos koko persikka on täysin vihreää - on parempi jättää se varastossa. Samanaikaisesti kuoren ei tulisi olla mustelmia, vaurioita eikä se tulisi pilaanttua. Jos luuta on vaikea erottaa massasta - sillä ei ole väliä, tämä ei estä meitä ollenkaan kokkaamisesta, mutta tällaiset hedelmät ovat usein hieman halvempia, enemmän kuin kypsiä.
Valitut hedelmät pestään perusteellisesti. Tykki, joka oli persikoilla, pitäisi kokonaan kadota. Käytä soodaa tai pehmeää harjaa.
Leikkaa persikat erittäin terävällä veitsellä. Otetaan luu kypsennyksen aikana.
Palat sijoitetaan kätevään syvälle emaloituun astiaan.
Lisää sokeri ja ravista persikoita. Jos päätät lisätä annosta, sokeria tulisi ripottaa jokaiseen persikkakerrokseen.
Pane persikat lämpimään paikkaan niin, että ne päästävät mehu ulos. Voit tehdä tämän 1-6 tuntia.
Laitoimme pannun keskipitkälle kaasulle ja keitä 5 minuutin keittämisen jälkeen. Tänä aikana muodostuu paljon vaahtoa. Poistamme kaiken, joten hillo maksaa pidempään ja hometta ei muodostu.
Poista se lämmöltä ja jäähdytä persikat kokonaan. 5-10 tunnin kuluttua viipaleet tiivistyvät ja siirappi muuttuu keltaiseksi. Se on valmis seuraavaan vaiheeseen. Poista viipaletta uralla lusikalla. Siirrämme ne erilliseen astiaan.
Keitä siirappia 10 - 15 minuuttia, kunnes tarvitsemme tiheys. Esittelemme sitruunamehua ja keitä 15 minuuttia, kunnes pehmeä pallo. Tarkastamme valmiuden seuraavasti: laitamme lautanen pakastimeen ja pudotamme näytteelle siirappia. Jos tippa ei leviä, mutta on edelleen pallo - siirappi on valmis.
Palauta viipaleet siirappiin ja keitä 10 minuutin keittämisen jälkeen. Tulipalo on minimaalinen.
Siirrämme hilloa steriileihin purkkeihin.
Kierrämme kannet, käännämme ylösalaisin, peitä huovalla ja jäähdytä vähitellen.
Herkullinen persikkahillo talveksi valmis.
