Naudanlihaa - yleiset keittoperiaatteet
Lihapippuri sopii erinomaisesti lapsille, ruokavalioon ja terveysruokaan. Tällaiset astiat imeytyvät kehoon erittäin hyvin herkän ja kevyen tekstuurin ansiosta. Lihan valmistukseen käytetään souffleja, jotka ovat erityyppisiä, esimerkiksi naudanlihaa. Naudanlihafileeä pidetään yhtenä kaikkein terveellisimmistä ja vähäkalorisimmista liha-soffleista. Naudanlihasta valmistetun soufflésin keittämisen yleinen periaate on seuraava: liha pestään, jalostetaan ja keitetään keitetyksi. Sitten jauhaa jauhatusmassassa tai köögikoneessa ja sekoita munan ja pienen määrän voin kanssa. Jauhelihaan voi lisätä myös sipulia ja mausteita (pääasiassa suolaa ja pippuria). On parasta olla liioittelematta sitä mausteilla, koska niiden takia sufleen herkkä maku voi kadota. Voit lisätä baby beef-souffléan vähän maitoa tai kermaa. Astian tekemiseksi fluffisesta ja ilmavasta sinun on ensin lisättävä munankeltuainen munanvalkuainen munankeltuainen, sitten vaahdotettu proteiini erikseen. Kun proteiini on levitetty, massa tulisi sekoittaa lusikalla (mutta ei sekoittimen tai tehosekoittimen kanssa). Naudanlihaa voidaan valmistaa uunissa tai keittää hitaassa liesissä tai kaksoiskattilassa.
Naudanlihaa - ruoan ja ruokien valmistus
Naudanlihan souffleamiseksi tarvitset kulhon jauhelihaa varten, pannun lihan keittämiseen, lihamyllyn (tai ruoanvalmistuslaitteen tai tehosekoittimen) ja leivonnaisen.
Liha on pestävä perusteellisesti, katkaise kaikki verisuonet ja kalvot, leikkaa paloiksi ja keitä, kunnes se on hellävaraista. Voit keittää naudanlihaa kaksoiskattilassa.
Naudanlihan souffle-reseptit:
Resepti 1: Naudanlihaa
Yksinkertaisin naudanliha-suflee on valmistettu vain kolmesta aineosasta. Tämä on liha itse, sipulit ja munat. Soufflés on erittäin helppo valmistaa, mutta lämpökäsittely vie paljon aikaa. Ruoka on erinomainen terapeuttiseen tai dieettiseen ruokaan.
Vaadittavat ainesosat:
1. Kaksi munaa;
2. 600 grammaa naudanlihaa;
3. sipulipää;
4. Mausteet.
Valmistusmenetelmä:
Pilko sipulit, pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Selaa naudanlihaa sipulilla lihamyllyn läpi. Sijoita keltuaiset jauheeksi, mausta suolalla ja mustalla pippurilla. Naudanlihan souffaamiseksi osoittautui erittäin rehevä ja ilmava, sinun täytyy lyödä paljon tehosekoitinta. Vatkaa proteiinit erikseen pienellä määrällä suolaa. Laita proteiinit täytteeseen, sekoita massa varovasti lusikalla. Voitele leivinpannu ja täytä jauheliha. Leivomme uunissa noin 45 minuuttia.
Resepti 2: Naudanlihan ja raejuuston souffle
Ensi silmäyksellä näitä kahta ainesosaa ei ehdottomasti ole yhdistetty toisiinsa. Itse asiassa se osoittautuu erittäin maukalliseksi ja herkiksi ruokia. Pehmeä raejuuston maku on sopusoinnussa naudanlihan maun kanssa. Munia käytetään myös ruoanlaittoon.
Vaadittavat ainesosat:
- 50 g raejuustoa;
- 200 g naudanlihaa;
- 20 g voita;
- muna;
- Mausteet.
Valmistusmenetelmä:
Lihani, leikattu paloiksi, katkaisi kaikki jänteet ja kalvot. Keitä liha kypsennettynä vähän suolaveteen. Valmiit lihat jäähdytetään ja viedään lihamyllyn läpi. Raejuusto ohitetaan myös lihalla lihamyllyn läpi tai jauhetaan sekoittimella, sekoitetaan lihan kanssa ja soseistetaan sekoittimella uudelleen. Lisää massaan keltuainen ja voi, lyö kaikki uudelleen. Vatkaa proteiini erikseen ja levitä massaan, sekoita varovasti lusikalla. Mausta massa maun mukaan suolalla ja pippurilla. Valmistamme pieniä palloja, valmistamme naudanlihaa sohvalle kaksoiskattilaan. Tortaan soufflé -tuotteella se osoittautuu erittäin mehukas ja ruokahaluinen.
Resepti 3: Naudanliha keitto maitoa
Maito, kuten raejuusto, antaa sufleille herkän kermaisen maun ja tekee ruokasta mehukkaamman. Maitoa sisältävä naudanlihaa sisältävä soufflé sopii erinomaisesti vauva- ja ruokavalioon. Reseptissä käytetään myös munaa, hiukan jauhoja, voita ja suolaa.
Vaadittavat ainesosat:
- 100 grammaa naudanlihaa;
- muna;
- Jonkin verran suolaa;
- Voi - 25-30 g;
- Puoli kupillista maitoa;
- Tl jauhoa.
Valmistusmenetelmä:
Kuivatut jauhot kuivassa pannulla kellertäväksi, jauhaa puoli pehmeää voita. Liuota massa lämpimällä maidolla ja kuumenna sitä alhaisella lämmöllä viiden minuutin ajan. Pese liha, poista suonet ja keitä, kunnes valmis. Jauhaa valmis liha tehosekoittimessa, yhdistä tai lihamyllyssä. Lisää keltuainen, pieni suola, voi ja kermakastike. Sekoita kaikki ja sekoita huolellisesti. Vatkaa proteiini, levitä täyte, sekoita massa lusikalla. Pane souffle voideltuun muotoon ja paista uunissa. Voit keittää naudanlihaa souffle ja höyrytetty.
Naudanlihaa - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Naudanlihaa-sufleen pääsalaisuus on vaahdotetut valkoiset, jauhemainen konsistenssi ja jatkuva leivontaprosessin hallinta. Jokaisen uunit ovat erilaisia, joten myös keittoaika vaihtelee. Jotta souffle ei laskeudu, et voi avata uunia leivonnassa. Merkki valmiudesta - punainen kuori ja upea ruusu-suflee.
