Marmeladi on yksi hyödyllisimmistä herkuista maailmassa, jota ei pidä luopua edes hahmon seuraajalle. Ja jotta voisit valita parhaiten marmeladilajikkeista - on hyödyllistä tietää kaikkea siitä ja vähän muuta.
Kuinka koostumus määrää marmeladin edut ja miksi tämä makea on parempi kuin muut
Nykyaikaisen marmeladin kotimaaksi voidaan pitää 1700-luvun Ranskaa, jonka makeiset saavuttivat ennennäkemättömän korkeuden pyrkiessään miellyttämään Auringon kuninkaata - hyytelöittäviä aineita, jotka lisäsivät eilen pastillia (joka oli valmis säilyttämään sato jo jo Antiikin Kreikka) säteilevä läpikuultavuus ja elastinen silkkinen rakenne.
Mutta marmeladivalikoiman todellinen kukinta on havaittavissa tänään.
Marmeladia käytetään itsenäisenä herkullisuutena, sitä käytetään koristelemaan kakkuja ja pirtelöitä, lisäämään sitä leivonnaisiin, raejuustojuustoihin ja muihin jälkiruokaruokiin.
On huomionarvoista, että jos otat Yhdysvaltain myymälästä purkin, jolla on nimi "marmeladi", niin se paljastaa varmasti tuotteen, joka muistuttaa paksua, hyytelömäistä hilloa (joka on muuten erittäin maukas juustoleivän paahtoleipää), ja niiden tiheää (karkkia) marmeladia kutsutaan eri tavalla.
Huolimatta siitä, että jotkut hedelmät, esimerkiksi omenat, sisältävät melko paljon aineita, jotka voivat muodostaa tuotteelle ominaisen, paksun, tiheän ja joustavan konsistenssin, marmeladivalmistustekniikoihin sisältyy useimmissa tapauksissa yhden seuraavien hyytelöimisaineiden pakollinen käyttö:
• gelatiini;
• pektiini;
• agar-agar tai karrageeni.
Kaikkien näiden aineiden edut marmeladikoostumuksessa ovat suunnilleen vastaavat:
• marmeladi aiheuttaa pitkään kylläisyyden tunteen, ja jos syöt sen ennen jotain tyydyttävää, voit jopa tappaa ruokahalun, ts. On hyödyllistä pienentää annosta;
• samasta syystä marmeladi tulisi jättää valikkoon ruokavalion aikana - muutaman palan se antaa sinun kiinnittää huomiota ruokaa koskeviin ajatuksiin tai tulla toimeen vihreän salaatin kanssa leikkurien sijaan;
• Suolistossa hyytelöittävät komponentit osallistuvat lisääntymisympäristön muodostumiseen ja hyödyllisen mikroflooran aktiivisuuteen.
• maha-suolikanavassa nämä aineet toimivat sulamattomien ruokajätteiden, toksiinien ja toksiinien absorboijina, jotka erittyvät nopeasti johtuen suoliston liikkuvuuden heikosta lisääntymisestä (ja agar-agar on tässä erityisen hyvä).
Viimeisen ominaisuuden yhteydessä marmeladia suositellaan usein toipumisaikana ruokamyrkytyksen jälkeen.
Punalevästä saatu karrageeni ja agar-agar ovat jodilähde ihmisille, välttämättömiä kilpirauhanen terveydelle.
Nautojen luista ja muista vähäarvoisista ruhojäännöksistä saatu gelatiini on arvokas kollageenilähteenä, joka on tarpeen terveille niveille ja nuorekkaalle iholle.
Marmeladilajikkeiden luokittelu on monipuolinen ja usein hämmentävä, mutta yleensä ne voidaan jakaa:
• säiliö - valmistetaan voimakkaasti keitetyistä hedelmä- ja marjasoseista lisäämällä pieni määrä pektiiniä. Lopputuote on yksinkertainen - se muistuttaa kerrosta jäädytettyä hilloa eikä eroa arkuudesta;
• hyytelö - tyypillisen marmelad konsistenssin kanssa, se valmistetaan usein mehuista ja siirapeista (vähintään perunamuusilla), johon on lisätty geeliytyviä aineita ja monia muita lisäaineita. Juuri se tuotetaan houkuttelevasti kirkkaana, usein sokerinmuotoisena, sitruunaviipaleina ja monissa muissa. vaihtoehtoja;
• pureskelu on samanlainen kuin hyytelö, mutta sen tiheys on pitkä, 99%: n tapauksista se sisältää gelatiinia.
Marmeladin energia-arvo vaihtelee noin 200 - 400 kcal - riittää niille, jotka laskevat kaloreita ja niille, jotka pyrkivät painostamaan.
Kaikessa laadussa (ts. Mahdollisimman luonnollisessa) marmeladissa vitamiineja, luonnollisia sokereita, orgaanisia happoja, flavonoideja, pigmenttejä ja mineraaleja on liikaa, ja siitä löytyy usein kuitua ja eteerisiä öljyjä.
Ja yhdessä se kehittyy osaksi marmeladin silmiinpistävimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia:
• haavojen ja palovammojen nopea paraneminen, uuden ihon muodostuminen, jota ei ole merkitty karkeilla arvilla ja arvilla;
• virtsajärjestelmän normalisointi;
• puhdistaa verisuonet kolesterolista ja parantaa niiden sävyä, voimaa ja joustavuutta;
• hiusten (vahvemmat, rehevä, kiiltävä, oppiva) ja kynsien (ei hauraat, sienisairauksien patogeenien kestävät) tilan parantaminen.
Muut vaihtoehdot marmeladin etujen osoittamiseksi
Hermostohäiriöistä, joista monet ihmiset ovat tuttuja arjessa (mukaan lukien mielialan vaihtelut, väsymys, uneliaisuus ja ärtyneisyys), on hyödyllistä paitsi syödä makeisia myös pureskella, kuten tutkijat ovat osoittaneet. Vapaa-ajan ja pitkään.
Siksi purukommelaadilla on kaksinkertaisia etuja, ja sitä voidaan käyttää jopa lisäämään keskittymistä ja suorituskykyä.
Makea marmeladi sisältää nopeita (monimutkaisia) hiilihydraatteja, joten välipala antaa heille latautua nopeasti tärkeällä energialla, palauttaa voiman fyysisen tai henkisen työn jälkeen.
Purumammelaadista on hyötyä suuontelossa - se ei ole huonompi kuin purukumi, joka pystyy poistamaan ruokahiukkaset, plakin hampaista, ja komponentti, kuten mehiläisvaha (joka mahdollistaa pureskelun marmeladeja pitkään nauttien niiden tiheästä koostumuksesta) desinfioi suuontelot kariespatogeenien tuhoamiseen saakka.
Kuinka marmeladin hyöty vaihtelee sen makua määrittelevien komponenttien mukaan
Marmeladin eduista puhuttaessa sitä ei voida puristaa kehykseen - paljon riippuu sen erityisistä ainesosista. Loppujen lopuksi jokaisella hedelmällä, marjalla ja jopa vihanneksella ja muulla, joka voi olla marmeladissa, on erityisiä ominaisuuksia. Joiden tuntemus voi olla erittäin hyödyllistä.
• oranssi parantaa immuunisuutta, parantaa murtumien niveltymistä, hidastaa ikääntymisprosessia ja auttaa normalisoimaan verenpainetta;
• kahvi poistaa uneliaisuutta ja parantaa verenkiertoa aivoissa;
• sitruuna hidastaa ikääntymisprosessia kehossa, vähentää pahoinvointia (pahoinvointia), toksikoosia ja liikkumista kuljetuksessa;
• Mustikka suojaa verkkokalvoa rappeuttavilta prosesseilta ja parantaa hämäränäkyä;
• kirsikka estää kihtiä ja vähentää eri alkuperän allergisia reaktioita;
• mansikka normalisoi ruuansulatusentsyymien tuotantoa ja parantaa makro- ja mikroelementtien kuljetusta sisäelimiin;
• omena estää kasvaimia ja nopeuttaa hiilihydraattien metaboliaa;
• puolukka toimii antiseptisenä aineena, kiihdyttäen akuutien hengitystieinfektioiden palautumista, vähentäen samalla kurkun kipua ja turvotusta ja auttaa ylläpitämään normaalia kehon lämpötilaa;
• viini on hyödyllinen verenmuodostuksessa, tukee sydäntä voimakkaan fyysisen rasituksen aikana;
• kurpitsa varmistaa raudan normaalin imeytymisen mistä tahansa tuotteesta ja vaikuttaa positiivisesti kehon sopeutumiseen ympäristön lämpötilan muutoksiin.
Kuinka marmeladi on haitallinen?
Yleensä marmeladin erittäin hyödyllinen makeus voi myös aiheuttaa huomattavaa haittaa, jos valmistaja täyttää sen synteettisillä komponenteilla, jotka sisältävät joitain väriaineita, aromeja, stabilointiaineita, aromeja, säilöntäaineita ja vastaavia.
Monien tällaisten lisäaineiden vaikutusta ihmiskehoon ei ole vielä tutkittu täysin, ja mikä tiedetään, vahvistaa niiden kielteisen vaikutuksen immuunijärjestelmään, sisäelinten toimintaan, hermostoon, verenmuodostukseen, ihon tilaan ...
Kaupan tulisi keskittyä paitsi marmeladin herkullisen ilmeen lisäksi myös sen koostumukseen - mitä vähemmän keinotekoista on, sitä parempi.
Mutta ei ole hyödyllistä päästä eroon jopa korkealaatuisimmasta marmeladista - tämä on täynnä:
• pahoinvointi;
• ruokahaluttomuus;
• lisääntynyt vaikeasti sammutettu jano;
• ihottumat.
Ja jos marmeladin ylensyöstä tulee tapana, siihen voidaan lisätä episodisia, pian katoavia ongelmia:
• painonnousu;
• vaikeudet ruuan sulavuudessa;
• haiman heikkeneminen;
• hammaskiven tuhoaminen ja sen herkkyyden lisääminen;
• Verensokerin nousu toistuvasti normaalin yläpuolella.
Haimatulehduksessa marmeladista aiheutuvien haittojen välttämiseksi hoitaa ne minimiin, ja se, jota voit syödä, tulisi keittää fruktoosilla.
Ja saman makeutusaineen avulla voit käyttää marmeladia vahingoittamatta diabetes mellitusta (mutta sen maku tästä ei ole huonompi).
