Kana - päälintu karjan ja kulinaarisen suosion suhteen maan päällä. Sitä arvostetaan melkein kokonaan, mutta valitettavasti käpälään kiinnitetään huomiota viimeisessä käänteessä.
Mutta ne voivat olla yhtä herkullisia ja erittäin hyödyllisiä.
Kuinka keittää kanan tassut kannattavasti ja mihin ne arvostetaan
Kanajalat ovat erityinen sivutuotteemme, jota pidetään usein vain jätteenä. Pahimmassa tapauksessa - lemmikkieläinten ruoka - parhaimmillaan - vähäosa ainesosalle (hyytelö).
Itse asiassa kananjaloissa on sekä hyvää että makua, ne soveltuvat enemmän kuin liemi.
Vaikka minun on myönnettävä, heidän kanssaan se osoittautuu erittäin rikkaaksi, rohkeaksi, se jäätyy täydellisesti.
Todella runsaasti kanapappureseptejä löytyy Kiinan ja Kaakkois-Aasian kulinaarisista perinteistä. Siellä he valmistavat liemellä ensimmäisiä ruokia ja kastikkeita, jalat haudutetaan hunaja-sinappikastikkeessa, keitetään riisin ja nuudeleiden, vihannesten ja sienten kanssa.
Tämän kotimaisen kanan osan maku on epätavallinen, lihaa ei ole, sana sanoen, tassut - tuote on erittäin amatööri ja tietysti löysä hyytelön tuntijoille.
Kanajalkojen valmistamiseksi minkä tahansa reseptin mukaan sinun on käsiteltävä ne oikein, eikä siinä ole mitään monimutkaista:
· Käpälät on pestävä perusteellisesti vedellä, se on mahdollista kulhossa tai hana alla;
· Hiero sitten varovasti suolalla;
· Sitten sinun täytyy laittaa ne kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä 3 minuutin ajan;
· Tyhjennä vesi ja odota, kunnes se jäähtyy, ne voidaan puhdistaa vaikeuksitta ihon ylemmästä kellertävästä kerroksesta.
· Seuraavaksi sinun on leikattava kynnet kulinaalisilla saksilla tai veitsellä, huuhdeltava jalat uudelleen ja lopulta voit keittää ne.
Fileeillä, kampasimpukoilla varustetuilla rupilla tai kanan iholla ei ole samoja ravitsemuksellisia, terveellisiä ominaisuuksia kuin tavallisilla laattoilla.
Samaan aikaan ne olivat yksi perinteisen lääketieteen pääaineista monissa Aasian maissa. Tunnetut antiikin tutkijat uskoivat, että ilman heitä olisi mahdollista luoda nuoruuden, pitkäikäisyyden, kuolemattomuuden eliksiiri ... Tämä on tietysti liikaa.
Mutta kanan tassista on todella suuri hyöty.
Kuinka kanajalkojen koostumus ja hyödyt liittyvät toisiinsa
Erityisen proteiinin korkeaa pitoisuutta ei voida suositella urheilijoille lihaksen rakentamiseen, mutta japanilaisten tutkijoiden tutkimusten mukaan sillä on kyky normalisoida verenpainetta, ja siksi se voi olla hyödyllinen verenpainepotilaille.
Kananjalat sisältävät paljon kuparia, natriumia ja fosforia, kalsiumia.
Ne sisältävät vitamiineja A, E, C, K, samoin kuin suurimman osan ryhmästä B, mutta erityisen huomion arvoinen on B4 (koliini), jonka korkea pitoisuus tarjoaa:
· Sappikivien muodostumisen estäminen;
· Terveellinen sydämen toiminta;
· Maksan täydellinen toiminta ja sen liikalihavuuden estäminen (koliinin puute on yksi tärkeimmistä syistä sen kehitykseen);
· Hermostovakaus
· Ylläpidetään optimaalinen kolesterolitaso veressä;
· Hyvä lyhytaikainen muisti ja keskittymiskyky.
Mutta melkein tärkein asia kanan jaloissa on kollageeni. Kanan raajat kypsennetään riippumatta siitä, se säilyy ja rinnastetaan kokonaan. Ja sen eduista voidaan sanoa paljon:
· Se on välttämätöntä tuki- ja liikuntaelinten terveydelle. Kollageeni tekee nivelistä ja nivelsiteistä joustavammat ja liikkuvammat, vähentää kirjaimellisesti niiden biologista ikää ja nivelsairauksien läsnäollessa - vähentää kipua, turvotusta ja tulehduksellisia prosesseja;
Mistä tahansa proteiini ja kalsium imeytyvät suuruusluokkaa paremmin, jos kehosta puuttuu kollageeni;
· Kollageeni stimuloi punasolujen tuotantoa niin tärkeällä kehon toiminnan alueella kuin hematopoieesi.
· Kollageeni osallistuu rasvojen aineenvaihduntaan ja voi nopeuttaa sitä merkittävästi.
Kollageeni on myös yksi tunnetuimmista aineista modernissa kauneusteollisuudessa.
Kollageenin tuotanto ihmiskehossa liittyy suoraan sen saantiin ruoassa.
Kollageenin ansiosta iho voi näyttää nuorelta, raikkaalta ja säteilevältä. Se antaa sille joustavuutta, tukee kiireellisesti solujen uudistumista, tasoittaa ryppyjä ja jopa estää tulehduksellisten prosessien esiintymisen orvaskessä.
Riittävä määrä kollageenia kehossa on tarpeen fluffy, nopea kasvu (eikä menetys), vahva, silkkinen hiukset.
Kananjaloissa on lisäksi kaksi vakavampaa ainetta:
· Hyaluronihappo on välttämätön ihon vesitasapainoon, ja on hyvin tiedossa, kuinka kosteuden puute voi ikääntyä ja tehdä nuoremmista kasvoista “kuivuneita”. Happo on myös antioksidantti, sillä on antibakteerisia ominaisuuksia. Tukee silmäkudosten terveyttä ja nesteytystä;
· Kondroitiinisulfaatti osallistuu fosfori-kalsium-aineenvaihduntaan ja on tehokas osteoartroosin hoidossa.
Merkittävä rasvapitoisuus voi vaarantaa kanan jalat, ellei sillä, että se imeytyy hyvin ja tyydyttää kehon energialla, lisää sisäelinten ääntä ja toimivuutta.
Kanajalkojen energia-arvo on 215 kcal / 100 g tuotetta, mikä on tarpeeksi, jotta sitä ei kuljeteta liikaa.
Milloin kanantaskut hyötyvät?
Kanajaloista helpoimmin sulavat ruoat, esimerkiksi keitto ja lihahyytelö, voivat myös löytää paikan tiukassa ruokavaliossa palautumisaikana vakavien sairauksien, leikkausten tai vammojen jälkeen. Tällainen ravitsemus vahvistaa nopeasti immuunijärjestelmää ja aktivoi kaikki kehon luonnolliset suojaresurssit, jotka osallistuvat sen palautumisprosesseihin.
Kananjalojen säännöllinen kulutus ei edistä vain vaurioituneiden kudosten uudistumista, vaan myös terveiden tilan paranemista. Esimerkiksi ikenien sairauksien ehkäisy voidaan järjestää tällä tavoin.
Kananjalat ovat hyödyllisiä myös vanhuudessa, kun on erityisen tärkeää ylläpitää normaalia aineenvaihduntaa ja suojata luita, jotka muuttuvat yhä hauraammiksi.
Tutkijat huomauttavat myös kanojen käpälien ominaisuuden normalisoida miesten ja naisten hormonaalista taustaa, mikä on selvästi hyödyllistä sekä lisääntymistoimintojen että psyko-emotionaalisen tilan alueella, jonka, kuten tiedetään, aiheuttavat usein hormonaaliset häiriöt.
Voiko kanan jaloista olla haittaa?
Ravitsemustieteilijöiden mukaan kananjalat eivät kaikilta hyödyllisyydeltään vielä kuulu ensimmäisen arvokategorian lihaan ja muihin eläimenosiin, joten sinun ei pidä tehdä niiden ulkonäöstä pöydällä säännöllistä ja runsasta. Jotta voitaisiin kokeilla niiden hyödyllisiä ominaisuuksia, riittää, kun syöt vain 3–4 niistä kuukaudessa, tietysti unohdamatta muun ruokavalion tasapainoa ja hyötyjä.
Jos nojaat kananjaloille, siitä on edelleen haittaa, ainakin siitä syystä, että ne ovat erittäin rasvaisia, ja myös - ne eivät ole niin helposti sulavia ja imeytyviä.
Varovaisuutta tulee noudattaa ihmisillä, joiden verenpaine on jatkuvasti alennettu, jotta se ei kuljeta normaalia alempana.
Lisäksi kanan jalkojen haitat ilmaistaan merkittävässä kolesterolipitoisuudessa, joten teoriassa niiden käyttö voi aiheuttaa verisuonten tilan huonontumisen ja ateroskleroosin kehittymisen.
