Yksi maailman tärkeimmistä viljakasveista - riisi - kulutetaan jauhojen muodossa hieman vähemmän kuin viljojen muodossa.
Riisijauho on hyvä kehon terveydelle ja ulkonäölle, mutta on myös tärkeää tietää sen käytön mahdolliset rajoitukset.
Kuinka riisijauhojen koostumus ja hyödyt liittyvät toisiinsa
Riisijauho on valmistettu eri lajikkeiden riisistä, mutta kaikki se on jaettu kahteen luokkaan:
• valkoinen kiillotetusta lumivalkoisesta riisistä;
• tummanruskea riisi.
Toinen lajike, jota muuten kutsutaan täysjyväksi, on hiukan vähemmän suosittu kuin ensimmäinen, mutta sitä pidetään hyödyllisemmänä, koska sitä varten jyvät puhdistetaan ensin vain ohuesta yläkuoresta.
Valkoinen riisijauho - neutraalin makuinen, ei häiritse muiden tuotteiden makua. Koko jyvällä on selkeämpi maku, jolla on vähäinen pähkinähko.
Tämä ylimääräinen jauho on välttämätön ainesosa Kiinan, Kaakkois-Aasian ja Japanin maiden keittiöissä. Sitä käytetään valmistamaan läpikuultavia nuudelit, himmeät summat, pannukakut kuuluisalle Peking-ankolle, leipomaan leivonnaisia ja leivonnaisia. He valmistavat riisipaperia, joka on kysyntää jouserullille, ja luodaan värillisiä syötäviä painatuspiirroksia kakun päälle. Jauhoja käytetään sakeuttamaan jogurtteja, keittoja, viljatuotteita, kastikkeita ja leivonnaisia.
Riisijauholeipätuotteissa on huokoinen muru ja rapea kuori, mutta useimmissa resepteissä sinun on sekoitettava vehnäjauhot riisijauhoihin (vähintään 25% kokonaistilavuudesta), muuten kaikki paistetaan merkityksettömästi, eikä hiiva taikina nouse ollenkaan.
Riisijauho vaatii veden ja munien osuuksien lisäämistä (verrattuna vehnään) testiresepteihin, koska se imee kosteutta erittäin hyvin.
Se on myös yhdistetty kaurajauho, maissi, tattari, pähkinäjauhoja, sanalla sanoen - mikä tahansa.
Jotta tuotteiden laatu ei heikentyisi, vanhaa riisijauhoa ei koskaan sekoiteta tuoreeseen.
Riisijauhoa tuotetaan sekä GOST: n (käytetään lastenruoan - vihannes- ja lihansoseiden tuotantoon) että TU: n (myydään kaupoissa, kysyntä eri tuotteiden valmistamiseksi) mukaisesti.
Riisijauhojen keittäminen kotona ei toimi - vilja voidaan jauhaa enemmän kuin oikein, mutta jauhemainen rakenne voidaan saavuttaa vain teollisissa olosuhteissa.
Riisijauheen kestoaika - enintään kuusi kuukautta, muista pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa. Parempi - tiiviisti suljetulla kannella varustetussa astiassa ilman pääsyn vuoksi jauhojen maku huononee ajan myötä.
Riisijauholla on ainutlaatuinen koostumus. Se sisältää aminohappoja ja mineraaleja, etenkin mangaanin, seleenin, fosforin, kuparin, sinkin, kaliumin pitoisuutta.
Mutta sen pääpiirteenä on gluteenin täydellinen puuttuminen. Toisaalta gluteenin puute ei salli leipoa paljon siitä lisäämättä vehnäjauhoja. Mutta toisaalta tämä tekee siitä välttämättömän tuotteen niille, jotka joutuvat välttämään gluteenia allergioiden takia.
Riisijauho sisältää suuren määrän tärkkelystä, mikä lisää merkitystä terveellisten elämäntapojen ja urheilun ystävien ruokavaliossa.
Sen energia-arvo on noin 360 kcal / 100 g, josta jopa 80% on hiilihydraatteja ja vain 6% proteiineja. Mutta pieni määrä riisiproteiineja on arvokasta - ne osallistuvat uusien solujen rakentamiseen.
Tämä sama annos tarjoaa 12% aikuisen päivittäisestä tarpeesta ravintokuitua. Riisijaksulla on absorboiva vaikutus - se imee toksiineja, raskasmetallien suoloja, sulamattomien ruokien jäännöksiä, ja kaikki tämä poistuu kehosta, samalla kun stimuloi kevyesti suoliston toimintaa ja parantaa siten aineenvaihduntaa.
Riisijauhojen ruokia sulavat helposti, ne kuormittavat minimaalisesti ruuansulatusjärjestelmää.
Riisijauhojen käyttö ei ole vasta-aiheista edes kroonisen enterokoliitin ja mahahaavan kanssa.
Riisijauhoastiat ovat tyydyttyneitä. Niin hyvä, että ne vähentävät itse kehon tarvetta (ja puhtaasti psykologisesti ilmenevää tarvetta) ruokailla jotain maukasta ja makeaa tai rasvaa.
Mistä häiriöistä ja sairauksista riisijauho hyötyy?
Säännöllinen riisijauhojen kulutus normalisoi veren koostumusta, mukaan lukien alentaen sokeripitoisuutta ja suojaa haitallisilta aineilta, jotka pääsevät kehoon ilmakehästä.
Riisijauhojen lisääminen viikottaiseen ruokavalioon auttaa myös:
• tuki- ja liikuntaelinten sairauksien ehkäisy;
• sydämen toiminnan parantaminen fyysisen ja psyko-emotionaalisen stressin aikana;
• mahalaukuntulehduksen ehkäisy, etenkin kun halutaan mausteisia ja mausteisia ruokia;
• veren koostumuksen normalisoituminen ja verisuonten paraneminen - riisin kuparipitoisuuden takia.
Erikseen on syytä huomata riisijauhojen hyöty maksalle, jonka terveys vaikuttaa suoraan koko organismin tilaan.
Kuinka muuten ovat riisijauhojen edut
Riisijauhojen ominaisuudet on kokeiltu useita vuosisatoja sitten Aasian maiden kosmetologiassa, ja nykyään se ei ole harvinaista useiden tuotteiden kanssa - pesugeelien, pensaikoiden ja muun kanssa.
Mutta riisistä on hyötyä kasvojen kauneudelle ja sen syömiselle, ja se voi:
• kiristä kasvojen muoto;
• parantaa orvaskeden nesteytystä;
• lievittää tulehdusta ja ihottumaa;
• Päivitä ihon sävy ja anna sille kirkkauden.
Tärkeintä ei ole auttaa itseäsi esimerkiksi leivotulla riisijauhepiirakoilla tai pannukakkuilla, vaan antaa etusija terveellisemmille ruokia, kuten jousirullat.
Ruskeasta riisistä tai mustasta villiriisistä valmistetut jauhot (myynnissä on hyvin harvinaista), verrattuna valkoiseen riisijauhoon, sisältävät valtavan määrän B-vitamiineja, jotka antavat sille ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä parantamaan kehon luonnollista suojautumista:
• tartuntataudit;
• haitalliset ympäristötekijät - pilaantumisesta keinotekoiseen ja auringonsäteilyyn;
• stressin vaikutukset, jotka, kuten tiedät, voivat vaikuttaa suuresti terveyteen.
Kaikista riisijauhoista on hyötyä palautumisaikana vakavien vammojen ja sairauksien jälkeen, se auttaa luomaan aineenvaihduntaa, lisää elinvoimaa.
Mikä riisijauho voi olla haitallista
Riisijauhojen kaikkien etujen vuoksi se ei edelleenkään kerää hyödyllisiä aineita kompleksiin ihmiskehon täyden toiminnan kannalta, joten on erittäin suositeltavaa olla tekemättä siitä ruokaa minkäänlaisen ruokavalion perustana.
Tässä tapauksessa riisijauhojen vahingot ilmenevät ainakin aineenvaihdunnasta.
Riisijauhojen (kuten periaatteessa riisijauhojen) haitot ovat erityisen huomattavia, kun ne ovat ruokavaliossa liiallisia, ja tämä ilmenee:
• hermostohäiriöt, jotka johtuvat erityisesti tiamiinin puutteesta;
• painonnousu sen korkean kaloripitoisuuden takia;
• hidastaa ruoansulatuskanavaa ja ummetusta - koska riisi on rikas kuljettamaan hitaasti maha-suolikanavan kuitua.
Päivinä, jolloin pöydällä on paljon riisijauhojauhoja, sinun on juoda enemmän veden ja suolan tasapainon ylläpitämiseksi ja kuivumisen estämiseksi, koska tämä tuote edistää aktiivisesti nesteen poistumista kehosta.
Lisäksi, jotta riisijauho ei aiheuta haittaa, sen käyttö tulisi rajoittaa niihin, joilla on diagnosoitu diabetes ja miehiin, joilla on erektiohäiriö.
