Vermicelli-vuoka jauhelihalla on maukas ja yksinkertainen ruokalaji, jonka jopa aloitteleva emäntä voi keittää.
Lapset pitävät siitä erityisen, koska melkein kaikki lapset rakastavat vermicelliä.
Vermicelli-pata jauhelihalla - keittämisen perusperiaatteet
Uunien valmistukseen käytetään durumvehnästä valmistettuja vermicelliä. Hän pitää muodonsa täydellisesti eikä lisää ylimääräisiä kaloreita astiaan. Vermicelli kastettu kiehuvaan veteen ja keitä sekoittaen muutama minuutti, kunnes puoli kypsennetään. Sitten se heitetään takaisin seulalle ja pestään juoksevan veden alla.
Jauheliha voi olla sianlihaa, naudanlihaa, sekoitettua lihaa tai kanaa. Kaikki riippuu siitä, kuinka ravitsevaa ruokaa haluat saada. Sitä voi ostaa valmiina, mutta on parempi tehdä se itse ollaksesi varma tuotteen laadusta.
Jauhelihan lisäksi täytteen valmistukseen käytetään vihanneksia. Sipulit kuoritaan, pestään, hienonnetaan ja paistetaan pienessä määrin öljyä. Lisää jauheliha ja jatka paistamista, rikkoen munat lastalla. Täyte on suolaa, pippuria, sekoitetaan ja jäähdytetään.
Vermicellien ja lihatäytteiden lisäksi on tarpeen valmistaa täyte. Se voi perustua maitoon, smetanaan tai kermaan. Meijerituotteet yhdistetään munien kanssa, maustetaan mausteilla ja ravistetaan huolellisesti vispilä tai sekoittimella.
Vuoka muodostetaan kahdella tavalla. Ensimmäisessä vermicellit yhdistetään lihatäytteeseen, sekoitetaan ja asetetaan muottiin, tasoitetaan ja kaadetaan kastikkeella. Toisessa tapauksessa vermicelli jaetaan kahtia. Puolet on asetettu muotoon, lihatäyttö asetetaan sille, joka peitetään vermicellillä.
Uunia keitetään noin puolen tunnin ajan 200 ° C: ssa. Kultaisen kuoren muodostamiseksi pinnalle ripustetaan vuoka raastetulla juustolla ja paista vielä kymmenen minuuttia.
Resepti 1. Vermicelli-vuoka jauhelihaa
Ainesosat
mausteet;
juusto - 100 g;
puoli kiloa jauhettua naudanlihaa;
musta pippuri;
sipuli;
auringonkukkaöljy;
puolitoista pinoa. nuudelit;
kolme munaa;
smetana - 350 g.
Keittämismenetelmä
1. Laitamme maltilliselle tulesta suuren ruuan vettä. Upota vermicelli kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti sekoittaen jatkuvasti, kunnes puoli on kypsennetty. Lepymme siivilässä ja huuhtelemme juoksevan veden alla.
2. Kuori ja huuhtele sipuli. Levitä hienonnetut sipulit pannulla esilämmitetyllä kasviöljyllä. Paista sekoittamalla lastalla, kunnes kullanruskea. Lisää jauhettu naudanliha ja paista, vaivaa varovasti lastalla, kunnes väri muuttuu. Sitten peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Suola, mausta mausteilla ja sekoita. Sijoita sivuun ja jäähdytä.
3. Yhdistä happama kerma erillisessä kulhossa puoli lasillista kiehuvaa vettä. Ravista vispilä ja aja munat. Suola ja mausta mausteilla. Beat huolellisesti vispilällä tasaiseksi.
4. Keitämme vermicelliä, joka on keitetty puoliksi kypsennettynä, ja sekoitetaan jauhelihan kanssa. Laita muotoon. Täytä kaikki muna-smetana-seoksella ja tasaa. Ripottele päälle raastettu juusto ja lähetä uuniin puolen tunnin ajaksi. Leipomme 200 ° C: ssa. Tarjoile, annostele ja kastele smetalla.
Resepti 2. Vermicelli-pata jauhelihalla kuten päiväkodissa
Ainesosat
yksi kananrinta;
persiljavihannekset;
pieni vermicelli - lasi;
maito - puoli lasia;
öljyvuoto. - 30 g;
kananmuna - kolme kpl;
tomaattipasta - 10 g.
Keittämismenetelmä
1. Keitä vermicelli suuressa määrässä vettä, ennen kuin se on kevyesti suolattu. Taivutame pasta siiviläksi ja jätetään sen lasittamaan koko neste. Siirrä kulhoon, laita voi ja sekoita.
2. Kananrinta, laita se pottiin vettä ja keitä, kunnes tarjous. Älä unohda tehdä melua ajoissa. Otetaan liha pois, jäähdytetään ja kierretään lihamyllyn läpi.
3. Yhdistä jauhettu kana vermicellin kanssa ja sekoita puhtailla käsillä. Tämä on tärkeää! Ainesosat on sekoitettava käsin.
4. Aja munat maitoon. Ravista vispilä sileäksi. Levitämme vermicellimassan lämmönkestävässä muodossa, tasoita se ja täytä se muna-maito-seoksella. Lähetettiin neljäkymmentä minuuttia uunissa. Paista 180 ° C: ssa.
5. Laimenna tomaattipasta kananliemessä ja keitä kastike kattilassa, kunnes puoli nestettä haihtuu. Leikkaa valmiin vuoka annoksittain ja tarjoile, kastele tomaattikastikkeella ja ripottele hienonnetulla persiljalla.
Resepti 3. Vermicelli-vuoka jauhelihaa ja vihreitä herneitä
Ainesosat
pakkaus pieniä vermicelliä;
auringonkukkaöljy;
jauheliha - 250 g;
vihreät jäädytetyt herneet - 30 g;
sipuli polttimo.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipuli ja pilkkoa se terävällä veitsellä tai tehosekoittimella. Kuumenna öljy pannulla. Pane siihen hienonnettu sipuli ja jauheliha. Paista, vaivaa huolellisesti lastalla, kunnes kaikki neste on haihtunut. Mausta mausteilla ja suolalla. Lisää vihreät herneet, sekoita ja hauduta muutaman minuutin ajan. Aseta sivuun jäähtyä.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa. Kaada vermicellit siihen ja keitä sekoittaen kaksi minuuttia. Kallista pastaa siiviläksi ja huuhtele juoksevan veden alla. Anna kaiken lasinesteen.
3. Tasaa lihatäyte pannulla. Päälle levitämme vermicelli tasaisessa kerroksessa. Kuumennamme uunin lämpötilaan 275 ° C. Pane pannu siihen ja keitä grillillä kolme minuuttia.
Resepti 4. Vermicelli-vuoka jauhelihaa juustokastikkeessa
Ainesosat
pieni vermicelli - 300 g;
jauhettu paprika;
jauhettu kana - 300 g;
Hollantilainen juusto - 100 g;
jalostettu juusto aromaattisilla yrtteillä - 150 g;
liemi - lasi;
tomaattipasta - 75 g;
jauhot - 50 g;
iso sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Suola se ja laske matala vermicelli. Keitä sekoittaen, kunnes puoli on kypsennetty. Heitä pasta siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Huuhtele kuoritut sipulit, murene hienoksi ja anna nesteen läpinäkyväksi kasviöljyssä. Lisää jauheliha ja jatka paistamista vaivaamalla lastalla, kunnes lihan väri muuttuu. Laitoimme tomaattitahnan, mausta jauhetulla paprikalla ja pippurilla. Suola, sekoita, peitä ja keitä vielä muutama minuutti.
3. Yhdistä keitetyt vermisellit lihatäytteeseen ja sekoita. Lämmitämme leivinastian leivontaan ja laitamme siihen vermicellin ja jauhelihan sekoituksen. Tasoita.
4. Kaada lasillinen liemiä höyrykapseliin ja keitä se kiehuvaksi. Pane viipaloitu kermajuusto ja sekoita, kunnes se sulaa. Kaada jauhot kylmään liemeen ja lisää seos kattilaan sekoittaen jatkuvasti. Keitä, kunnes seos paksenee, ja poista se lämmöltä.
5. Kaada vermicelli-massa juustokastikkeella ja ripottele hienoksi raastettua juustoa. Paista 200 C: ssa puoli tuntia.
Resepti 5. Vermicelli-vuoka jauhelihaa ja sieniä
Ainesosat
300 g hienoa vermicelliä;
3 munaa;
300 g sieniä;
pino. maito;
iso sipuli;
½ kg jauhettua kanaa;
juusto - 300 g;
öljy kasvaa. - 40 ml.
Keittämismenetelmä
1. Kuori ja pese sipulit. Hienonna vihannes hienoksi. Kuori, pese, kuivaa ja leikkaa sienet paloiksi. Kaada kasviöljy kuumaan astiaan. Paista sipuli sienillä sekoittaen kymmenen minuuttia keskilämmöllä.
2. Lisää jauheliha pannuun ja jatka paistamista, taikinaa huolellisesti lastalla, neljännes tunnin ajan. Pippuri ja suola. Sekoita ja anna jäähtyä.
3. Keitä kaksi ja puoli litraa vettä kattilassa. Mausta suolalla. Pane vermicelli kiehuvaan veteen. Kaada sisään lusikallinen kasviöljyä ja keitä sekoittaen, kunnes tarjous. Heitä vermicellit siivilään ja jäähdytä.
4. Juusto karkeasti. Aseta vermicelli kulhoon, lyö siihen munat, kaada maito, suola ja lisää juusto. Sekoita. Öljyn lämmönkestävä muotti. Laita puolet vermicelliseoksesta ja tasaa. Aseta jauhelihan ja sienten täyte siihen. Peitä se vermicellin toisella puoliskolla. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 20 minuuttia 200 ° C: ssa. Poista keitetyt vuoat uunista. Tarjoile lämpimänä viipaloimalla osiin.
Resepti 6. Vermicelli-vuoka jauhelihaa ja vihanneksia
Ainesosat
suuret porkkanat;
juusto - 100 g;
kuusi paloja paprikaa;
kaksi munaa;
kolme tomaattia;
puoli kiloa jauhelihaa;
kaksi lasillista matalaa vermicelliä.
Keittämismenetelmä
1. Voitele syvä lämmönkestävä muoto öljyllä. Kuori porkkanat. Pese vihannes ja raasta hienoksi. Pane hienonnettu porkkana muotin pohjalle.
2. Paprikavapaa paprika, puhdista siemenet huolellisesti. Hienonna vihannes hienoksi. Pese tomaatit, pyyhi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jaa vihannekset kahteen osaan. Levitä puolet tomaatit ja pippuri porkkanoiden päälle.
3. Ripottele vihanneksia kuivalla hienolla vermisellillä. Levitä loput paprikat ja tomaatit päälle. Ripottele taas hienolla vermicellillä. Suola jauheliha, mausta mausteilla ja lyö munat. Vaivaa huolellisesti. Sen tulisi olla nestemäinen massa. Aseta jauheliha vermisellin päälle tasaisesti. Ripottele raastetulla juustolla.
4. Kuumenna uuni 170 ° C: seen. Laita muotti siihen ja paista 1 tunti 40 minuuttia. Ota muoto pois, leikkaa vuoka annoksittain ja tarjoile tuoreiden vihannessalaattien kera.
Vermicelli-vuoka jauhelihaa - vinkkejä ja temppuja
- Ruoanlaittoon voit käyttää pienten vermisellien lisäksi myös muita pastaa.
- Kypsennä vermicelliä enintään neljä minuuttia, jotta siitä ei muodostu tahmeaa massaa.
- Huuhtele pasta niin, että se ei tartu yhteen.
- Jauhelihaan voit lisätä hienonnettua kinkkua tai makkaraa.
