Tattaripuuroa Venäjällä pidettiin jalo ruokana.
Maassamme tämä on yksi suosituimmista viljoista, joista valmistetaan keittoja ja pääruokia.
Yksi herkullisimmista resepteistä on tattari kauppiastavalla, ja hidas liesi antaa sinun keittää tämä ruokalaji, kuten se tehtiin vuosisatoja sitten Venäjän uuneissa.
Tattari-kauppiaat hitaassa liesissä - ruoanlaiton perusperiaatteet
Tattari-kauppiaat hitaassa liesissä, keitetyt sianliha, naudanliha, kana ja jopa jauheliha. Tätä ruokaa varten otan sisäfileen, peseen sen ja puhdistan sen kalvoista ja suoneista. Sitten liha leikataan pieniksi paloiksi guljašina ja paistetaan, kunnes vaaleanruskea.
Lihan valmistuksen aikana vihannekset kuoritaan, pestään ja hienonnetaan. Ruoan tärkeimmät vihannekset ovat sipulit ja porkkanat, mutta voit lisätä muita vihanneksia tai sieniä.
Ravistettuja vihanneksia lisätään lihaan ja jatketaan paistamista pehmeäksi.
Tattari lajitellaan, pestään hanan alla ja lisätään lihaan vihanneksilla. Sekoita ja keitä noin tunnin ajan. Pääsääntöisesti he käyttävät tähän ”riisi ”- tai” paistamis ”-tilaa. On suositeltavaa jättää valmis astia jonkin aikaa lämmitykseen.
Resepti 1. Tattari kauppiaana hitaassa liesi-naudanlihassa
Ainesosat
250 g naudan sisäfileetä;
litra juotavaa tulisija;
500 g tattari;
laakerinlehti;
sipulipää.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele naudan sisäfilee hanan alla ja pyyhi se paperipyyhkeellä. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
2. Laita naudanliha laitekulhoon ja kytke paistotila päälle. Älä lisää öljyä!
3. Kuori ja hienonna sipulipää hienoksi. Kuori porkkanat karkeasti. Lähetä vihannekset lihalle, sekoita ja jatka paistamista viiden minuutin ajan. Pippuri, suola ja lisää laakerinlehti.
4. Huuhtele tattari hyvin, laita se kulhoon lihan kanssa ja kaada litra juomavettä. Käynnistä sammutustila tunniksi. Jätä sitten tattaripuuroa vielä puoli tuntia hitaaseen liesiin avamatta kansia. Tarjoile tuoreiden tai suolakurkkujen kanssa.
Resepti 2. Tattari kauppiaana hitaassa liesissä herkillä sianlihaviipaleilla
Ainesosat
350 g tuoretta sianlihan sisäfileetä;
3 monitoimikokoista lasillista kiehuvaa vettä;
1,5 monta keitetyt lasit tattaria;
jauhettu pippuri - 5 g;
sipuli;
kuivatut sipulit ja porkkanat - kourallinen;
porkkana;
suola;
kasviöljy - 40 ml;
kurkuma - hyppysellinen;
muskottipähkinä, jauhettu punainen paprika ja paprika - 3 g kukin.
Keittämismenetelmä
1. Pese huolellisesti sianliha pala hana alla, kuivaa se lautasliinoilla ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kaada öljyä laitteen kulhoon ja levitä liha. Käynnistämme sammutusmoodin neljäkymmentä minuuttia. Laske kansi ja hauduta sianliha sekoittaen satunnaisesti.
2. Sipuli kuori ja murene hienoksi. Kolme kuorittua porkkanaa. Lisää 15 minuutin kuluttua lihan keittämisen aloittamisesta siihen vihanneksia, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia.
3. Sekoita mausteet suolalla. Pesemme tattari useissa vesissä, laita seulalle, niin että lasi on ylimääräistä vettä. Siirrämme tattari lihaa kulhoon, kaada vesi ja mausta kaikki mausteseoksella. Sekoita puuro, laske kansi ja keitä, kunnes aika on kulunut.
Resepti 3. Tattari kauppiaana hitaassa liedessä, jauhelihalla
Ainesosat
200 g jauhettua kanaa;
1,5 kupillista suodatettua vettä;
sipuli;
ripaus jauhettua pippuria;
porkkana;
suola;
lasillinen tattari;
kaksi valkosipulinkynsiä;
50 g ketsuppia.
Keittämismenetelmä
1. Kuori ja pese vihannekset. Raasta karkeasti porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi.
2. Laita jauheliha kulhoon, esilämmitä öljy siihen, ja paista lihatilassa muutama minuutti. Täytä jauheliha jatkuvasti niin, että suuret palat eivät muodostu.
3. Lisää nyt vihannekset ja jatka paistamista sekoittaen satunnaisesti, kunnes vaaleanruskea. Lisää ketsuppi ja sekoita.
4. Pese tattari useilla vesillä ja lisää se paistettuun jauhelihaan. Täytä kaikki suodatetulla vedellä niin, että neste peittää kokonaan viljan. Pippuri ja suola.
5. Aja riisitilaa 17 minuutin ajan. Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää se, kun puuro on täysin kypsennetty. Sulje kansi ja jätä astia laitteeseen vielä kymmeneksi minuutiksi, jotta puuro kyllästyy valkosipulin aromilla. Tarjoa tattari suolakurkkua.
Resepti 4. Tattari kauppiaana hitaassa liesissä, jossa on lihaa ja sieniä
Ainesosat
300 g sian sisäfileetä;
jotkut liemi;
100 g tattari;
kranaatteja;
sipuli;
joukko viheriöitä;
300 g samppanjaa;
suola;
60 ml auringonkukkaöljyä;
20 g jauhettua paprikaa.
Keittämismenetelmä
1. Kuori, pese ja hienonna sipuli hienoksi. Kaada öljyä laitteen kulhoon. Suorita paistotoiminto 40 minuutin ajan. Kuumenna öljy ja laita sipulit siihen. Paista sekoittaen ja sulkematta kansita, kunnes kullanruskea.
2. Huuhtele sian sisäfilee, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Lisää liha sipuliin ja jatka paistamista sekoittaen neljäsosa tunti. Kansi on laskettava alas.
3. Tämän ruoan sienet voivat käyttää tuoreita, purkitettuja tai jäädytettyjä. Huuhtele tuoreet sienet, kuivaa ja murskaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Lisää sienet kulhoon lihaa, suolaa ja mausta paprikalla ja pippurilla. Peitä laite ja paista, kunnes sienet ovat kypsennettyjä.
5. Huuhtele tattari huolellisesti. Kun signaali kuuluu, avaa kansi, laita tattari, sekoita ja täytä kaikki noin lasilla liemiä. Suorita riisiohjelma tunti. Järjestä valmis tattari lautasille ja koristele granaattiomena-siemenillä.
Resepti 5. Tattari kauppiaana hitaassa liesissä tomaattien ja paprikan kanssa
Ainesosat
puolitoista lasillista tattaria;
kaksi lasillista suodatettua vettä;
puoli kiloa kanaa;
musta pippuri;
nippu vihreää sipulia;
suola;
kaksi palloa paprikaa;
50 ml kasviöljyä;
porkkana;
kaksi tomaattia.
Keittämismenetelmä
1. Kanafilee, kuivata lautasliinoilla ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada öljy multicookerin kapasiteettiin ja aktivoi "paistaminen" -toiminto. Lämmitä ja laita lihapaloja kulhoon. Paista kansi auki sekoittaen, kunnes kullanruskea.
3. Huuhtele sipuli, kuivaa se ja pilota hienoksi valkoiset ja vihreät osat.
4. Bulgarian pippuri, pyyhi, leikkaa häntä ja kuori vihannes siemenistä. Leikkaa kahtia ja repi ohuilla nauhoilla.
5. Tomaattini, pyyhi, leikkaa kahtia, poista paikka varsista ja aseta sekoittimen kulhoon. Keskeytämme tomaatit, kunnes soseen.
6. Suolaa hyvin paistettu liha ja mausta vastajauhetulla pippurilla. Lisää sipulit ja paista edelleen sekoittaen vielä viiden minuutin ajan.
7. Tattarijauho pestään useissa vesissä ja lisätään lihaan. Lähetämme tänne myös tomaattiesettä. Täytä vedellä siten, että neste peittää viljan, ja sekoita.
8. Siirrämme laite "tattari" tai "puuro" -tilaan ja valmistamme ruokaa 40 minuutin ajan. Signaalin jälkeen jätä tattari hetkeksi hitaaseen liesiin niin, että se on infusoitunut. Tarjoile ruokalaji suolakurkkujen tai tomaattien kanssa.
Resepti 6. Tattari kauppiaana valikoituja crock-potti-vihanneksia
Ainesosat
tattari - lasi;
suola;
Valikoima pakastettua vihannesseosta - 300 g;
mausteet;
400 ml suodatettua vettä;
voi - 35 g.
Keittämismenetelmä
1. Tattarilajittelu, vaurioituneiden ja mustien jyvien päästäminen eroon. Kaada vilja seulaan ja huuhtele kylmän veden alla. Jätä seula seulaan siten, että lasissa on ylimääräistä vettä.
2. Laita tattari laitteen kulhoon. Paista viljaa paistamistilassa noin kolme minuuttia, kunnes jyvät alkavat halkeilla.
3. Lisää nyt voi tattariin, suolaan ja sekoita. Keittäminen vielä kolme minuuttia. Kaada sitten vilja keitetyllä vedellä ja sekoita.
4. Aseta vihannesseos vaijeritelineelle höyryämistä varten ja asenna se laitteen kulhoon. Laskemme kansi, käynnistämme "höyrytys" -ohjelman ja keitä 20 minuuttia. Heti kun laite ilmoittaa, että aika on kulunut, siirrämme vihannekset tattariin ja sekoitetaan.
5. Laske kansi ja hauduta astiaa puolen tunnin ajan kuumennustilassa, jotta vilja on kyllästetty vihannesten tuoksuilla. Tarjoamme tattaria kauppiaan tyyliin lisukkeena lihalle tai kalalle.
Resepti 7. Tattari kauppiaana hitaassa keitossa, muhennos
Ainesosat
tattari-rouhe - 100 g;
suola;
muhennos - 300 g;
musta pippuri;
kaksi porkkanaa;
paprika - 25 g;
kaksi sipulia;
kasviöljy - 30 ml.
keittotapa
1. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaisiin. Kuori porkkanat ja karkeasti kolme.
2. Lämmitämme kasviöljyä hitaassa liesi "leivonta" -tilassa.
3. Laita sipulit kulhoon ja paista viisi minuuttia muuttamatta järjestelmää. Lisää sitten porkkanat ja jatka paistamista saman ajan sekoittaen jatkuvasti.
4. Lisää muhennos vihanneksiin, sekoita ja mausta paprikalla. Keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
5. Lisää nyt pesty tattari kulhoon ja täytä se suodatetulla vedellä niin, että neste peittää kokonaan viljan.
6. Laitamme laitteen "sammutus" -tilaan ja keitä astiaa vielä puoli tuntia.
Tattarikauppiaat hitaassa liesissä - vinkkejä
Astian tekemiseksi vielä maukkaammaksi kaada muroja vedellä, mutta vihannes- tai lihaliemellä.
Älä avaa kansita heti piippauksen jälkeen, ja sitten tattari tattari lämmittelytilassa vielä puoli tuntia.
Pidä liha mehukas, paista sitä kunnes kullanruskea, ja lisää sitten vain loput ainekset.
Tattari-kauppiaat voidaan valmistaa postissa soijalihan ja vihannesten kanssa.
