Kuka kieltäytyy syömästä tuoreita makkaraa taikinassa?
Ehkä näitä ihmisiä on hyvin vähän. Ilmava, tuoksuva, kultainen kuori.
Tämä leivonta houkuttelee aikuisia ja lapsia.
Vaikka niiden ei tarvitse leipoa, voit vain paistaa. Ja voit lisätä erilaisia täytteitä: juustoa, makkaraa, perunamuusia, sieniä. Ja tutut kaikille taikinan makkareille kimaltelevat uudella maulla.
Valmista?
Taikinan makkarat - keittämisen yleiset periaatteet
On suositeltavaa, että taikinaan ei käytetä halpoja makkaroita vaatteisiin. Eikä se ole edes maussa. Heikkolaatuiset makkarat sisältävät paljon liivatetta, tärkkelystä, sakeutusaineita, erilaisia lisäaineita ja lämpökäsittelyn seurauksena kutistuvat, pienentyneinä huomattavasti. Kokeile sitten löytää makkara piirakasta.
Ja niin voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa makkaraa:
• meijeri;
• pekonilla ja ilman;
• lapset;
• savustettu;
• luonnollisessa tai keinotekoisessa kotelossa;
• juustoilla ja muilla lisäaineilla.
Makkara taikina voidaan vaivata itse tai ostaa valmiina. Kaikki riippuu kyvyistäsi. Yleisimmin käytetty hiiva, leivonnaiset tai taikina. Viimeinen vaihtoehto ei ole myynnissä, se on melko nestemäinen ja valmistetaan kotona, erittäin nopeasti.
Makkarat puhdistetaan, kääritään taikinaan tai päällystetään. Sitten mennä leipomaan tai paistamaan. Voit leipoa uunissa, mikroaaltouunissa tai moniuunilla. Paista paistinpannu öljyssä tai syvärasvassa. Kaksi viimeksi mainittua menetelmää eroavat toisistaan vain rasvan määrän suhteen. Valmiit tuotteet kulutetaan sekä kuumana että kylmänä.
Resepti 1: Yksinkertaiset makkarat taikinassa uunissa
Perusresepti leivottujen makkaroiden uunista taikinasta, yksinkertainen ja intuitiivinen. Taikina voidaan ostaa, mutta on parempi vaivata se itse, prosessi kuvataan yksityiskohtaisesti. Tuotteiden lukumäärä 8-12 makkaraa varten niiden koosta ja käämin paksuudesta riippuen.
ainekset
• 500 grammaa makkaraa;
• 400 grammaa vettä;
• 10 grammaa kuivaa hiivaa;
• 3 lusikkaa sokeria;
• 1 tl. suola;
• 1 muna;
• 50 ml öljyä;
• 4-5 lasillista jauhoja.
valmistelu
1. Lämmitä vesi 40 asteeseen, liuosta siihen suola ja sokeri, lisää hiiva ja puolet jauhoista, sekoita. Anna öljy, lisää lisää jauhoja ja vaivaa taikina. Sen tulisi pitää muodonsa, mutta olla riittävän pehmeä, kun sitä painetaan. Peitä pyyhe, jätä 40 minuutiksi. Sitten me murskaamme ja synnymme taas.
2. Otamme pois lopullisen taikinan, rullaa iso ympyrä pöydälle. Jos koko massan kanssa työskenteleminen on hankalaa kerralla, se voidaan jakaa kahteen osaan.
3. Leikkaa tuloksena oleva kakku 1,5 cm paksuisiksi nauhoiksi.
4. Puhdistamme makkarat nahoista ja kääri molemmat taikinauhalla. Kiinnitä valjaiden päät hyvin siten, että nippu ei käänny ympäri, kun leipoo.
5. Siirrämme aihiot leivinpelille, jätä niiden väliin etäisyys, jotta tuotteet eivät tartu yhteen paistamisen aikana ja paistavat kaikilta sivuilta.
6. Anna makkaroiden seistä lämpimänä noin 15 - 20 minuuttia, voitele sitten munalla ja paista 200 °: n lämpötilassa. Se kestää yleensä 10–12 minuuttia.
Resepti 2: Makkarat taikinassa uunissa juustokuoren kanssa
Alkuperäinen versio makkareista taikinassa uunista, jotka erottuvat kuin juustokuori. Taikinaan voidaan käyttää mitä tahansa hiivaa, esimerkiksi edellisestä reseptistä. Juusto tulisi ottaa niin, että se sulaa hyvin kuin tavallinen kiinteä venäläinen.
ainekset
• 1 kg taikinaa;
• 8-10 makkaraa;
• 200 grammaa juustoa;
• 1 muna.
valmistelu
1. Kytke uuni välittömästi päälle niin, että se lämpenee 190 asteeseen.
2. Poista kuori makkaroista.
3. Leikkaa puolet juustosta 8-10 pitkiksi viipaleiksi makkaroiden lukumäärästä riippuen.
4. Rullaa taikina ja leikkaa lohkoiksi (kuten edellisessä reseptissä).
5. Otamme makkaran ja palan juustoa, kääritään se taikinan kanssa. Laitamme leivinpellille. Valmistamme kaikilla tuotteilla.
6. Anna tuotteiden nousta, lyö samalla muna lusikalla vettä ja hiero juustoa.
7. Voitele makkarat ja lähetä seitsemän minuutin ajan uunissa ennen kuin vaalea punainen näkyy.
8. Poista muna, voitele muna uudelleen ja ripottele heti juustolla, jotta se tarttuu.
9. Paista uunissa, kunnes se on kullanruskea.
Resepti 3: Makkarat taikinassa uunissa perunoiden kanssa
Makkareiden keittämiseen uunissa taikinassa tarvitset perunamuusia. Oikea, kotitekoinen, voilla, munalla ja maitoa. Tämän reseptin taikina voidaan ottaa hiivaksi tai hiutaleiseksi, sillä ei ole paljon merkitystä.
ainekset
• 10 makkaraa;
• 6 perunaa;
• 2 munaa;
• 0,8-1 kg taikinaa;
• 100 grammaa maitoa;
• hietahimo;
• mausteet.
valmistelu
1. Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja keitä perunamuusia. Tyhjennä vesi, lisää lämmitetty maito, mausteet, voi, mnemn. Pane raaka muna ja sekoita nopeasti sekoittamatta, jotta proteiini ei käpristy kuumaan perunaan. Jäähdytys täyttö.
2. Makkarat puhdistetaan.
3. Jos käytät leivonnaisia, aseta sitten vain pöydälle kerros, pieni rulla ja leikkaa neliöiksi makkaroiden määrän mukaan. Hiiva taikina jaetaan parhaiten paloiksi ja rullataan kustakin kakusta.
4. Pane perunamuusuus ja makkarat taikinapaloiksi. Olemme jumissa piirakoiden muodossa. Leivonnaiset voidaan tehdä suorakulmioiksi.
5. Anna tuotteiden seistä 10 minuuttia, voitele jäljellä oleva muna ja lähetä leipomaan. Valmista makkarat uunissa nopeasti, 10–15 minuuttia.
Resepti 4: Uunissa olevan taikinan makkarat englanniksi "Aspic"
Osoittautuu, että se tekee herkullisia makkaraa uunissa, ei välttämättä harjoittaen taikinan mallintamista ja makkaran käärimistä. Britit keksivät suositun lautasen yksinkertaistetun version.
ainekset
• 10 makkaraa;
• 4 munaa;
• 1,5 kuppia jauhoja;
• 1 rkl. l. öljy;
• 1 pussi ripperiä;
• 1 lasillinen vettä;
• suola, pippuri.
valmistelu
1. Kaada voi muottiin, aseta puhdistetut makkarat asetetuiksi niin, etteivät ne kosketa toisiinsa. Lähetettiin uunissa 5 minuutin ajan, jotta ne olisivat hieman paahdettuja. Keittäminen 180 asteessa.
2. Täytä taikina. Tätä varten lyö munat suolalla ja pippurilla, lisää maito ja jauhot leivinjauheella, joka on seulottava.
3. Otamme makkarat pois, kaada saatu massa ja lähetä se uuniin uudelleen. Tällä kertaa leipomme kunnes se on valmis.
4. Valmis leivonta antaa hieman viileä, leikkaa sitten kakkuihin.
Resepti 5: Makkarat leivonnaisissa
Leivonnaiset on kätevin vaihtoehto kiireisille kotiäidille tai jos sinun on valmistettava jotain nopeasti. Lisäksi ei ole huolta siitä, että leipominen ei toimi. Käytä taikinaa hiivan kanssa tai ilman.
ainekset
• 400 grammaa taikinaa;
• 6-7 makkaraa;
• muna;
• hiukan jauhoja;
• seesaminsiemenet.
valmistelu
1. Käynnistä heti uuni 200 asteen lämmittämiseksi.
2. Rullaa taikina pöydälle, rullaile se kääntötapilla 3 mm paksuuteen, se maistuu paremmalta. Leikkaa pitkät niput, joiden leveys voi olla enintään 1 cm.
3. Kääri makkarat tekemällä pieni päällekkäisyys.
4. Taita uunilevylle. Jos käytettiin hiivatahnaa, anna siitä hieman nousta.
5. Vatkaa muna haarukalla, lisää lusikallinen vettä.
6. Voitele työkappale ja ripottele seesamilla.
7. Lähetämme leipoa uuniin, kunnes kullanruskea ilmestyy ja on valmis!
Resepti 6: Leivonnaisten makkarat juustolla
Ruoanlaitto herkullisia makkaraa leivonnaisessa, juusto sisällä. Sinappi, joka voidaan korvata ketsupilla tai piparjuurilla, lisää leipomiseen erityistä pikaniteettiä.
ainekset
• 600-700 grammaa taikinaa;
• 7 makkaraa;
• 7 kappaletta juustoa;
• 1 lusikka sinappia;
• 1 muna.
valmistelu
1. Juustotäyteiset makkarat valmistetaan parhaiten suljettuina siten, että täytteitä ei seuraa ja kaikki jää sisälle.
2. Rullaa taikina mahdollisimman ohueksi, leikkaa suorakulmioiksi, joiden pituuden tulisi olla 2–3 senttimetriä pidempi kuin itse makkara.
3. Jokainen makkara leikataan pituussuunnassa kahteen osaan.
4. Yksi osa makkaraa voitelemme sinapilla, laita pala juustoa ja peitä toinen puoli.
5. Laitoimme tällaisen voileivän taikinan suorakulmioon ja puristamme sen kuten piirakka.
6. Järjestä aihiot leivinpellelle, voitele muna, voit ripottele seesamilla tai siemenillä ja lähetä ne uuniin leipomaan. Bon ruokahalua!
Resepti 7: Makkarat leivonnaisissa hitaassa liesissä
Runsas ja edullinen makkararesepti leivonnaisissa, joka auttaa, jos haluat keittää illallisen tai aamiaisen, eikä liesillä ole aikaa seisoa. Jokainen monitoimikone, jolla on leipomotoiminto, tekee niin.
ainekset
• 350-400 grammaa leivonnaisia;
• 5-6 makkaraa;
• lusikka voita.
valmistelu
1. Rullaa taikina ja leikkaa suikaleiksi.
2. Puhdistamme makkarat ja rullaamme taikinalla flagellalla. Jättää makkarat auki. Jos tuotteet ovat pitkiä, voit jättää jopa pullistumaan 1-2 cm.
3. Kaada lusikallinen öljyä multicooker-kulhoon, pino aihiomme.
4. Paista 20 minuuttia sopivalla ohjelmalla. Avaa sitten kansi, käännä tuote ympäri ja paista vielä 20 minuuttia.
5. Avaamme, arvioimme tuloksen. Aikaa voidaan tarvittaessa pidentää.
Resepti 8: Makkarat hiiva-taikinassa
Näiden makkaroiden hiiva taikina on erittäin pehmeää, ilmavaa, ei kestä pitkään. Se sopii erinomaisesti uunissa olevien tuotteiden leivontaan, antaa hyvän värin ja soittajan.
ainekset
• 250 grammaa maitoa;
• 2 munaa;
• 60 grammaa voita;
• 11 grammaa hiivaa (kuiva);
• 0,5 tl. suola;
• 12 makkaraa;
• 1,5 rkl sokeria;
• kiloa jauhoja.
valmistelu
1. Kuumenna puoli maitoa, liu'uta sokeri ja hiiva, anna neljänneksen tunnin. Pinnan tulee näkyä vaahtoa.
2. Lisää koko muna ja valkoinen toisesta, jätä keltuainen voideltavaksi. Pane suola, loput maitoa, sulatettua voita. Voit käyttää margariinia. Kaada jauhot, mutta ei kaikkia kerralla, ja vaivaa taikina. Annamme nousta 70-80 minuutiksi, murskaa ajoittain.
3. Valmista makkarat, poista kuori.
4. Poista valmis taikina ja kääri makkarat. Voit yksinkertaisesti veistää kuvan piirakkaan tai kääriä flagellaa, kuten aiemmissa resepteissä.
5. Laitamme tuotteet leivinlevylle, joka on peitettävä silikonimatolla tai vain voideltava.
6. Annamme taikinankuoren tulla esiin, makkaroiden tulisi tulla pörröisiä, kasvaa tilavuutena.
7. Voitele munankeltuaisella ja paista.
Resepti 9: Makkarat hiiva-taikinassa juuston ja sipulien kanssa
Resepti suolamakkaroita hiiva taikina. Täyte on mehukas, tuoksuva. Ota mikä tahansa taikina, voit käyttää ostoa tai tehdä edellisen reseptin.
ainekset
• 1 kg hiiva taikinaa;
• 8-12 makkaraa;
• 4 sipulia;
• 200 grammaa juustoa;
• 2 lusikkaa majoneesia;
• 3 rkl öljyä;
• 1 muna voitelua varten;
• 1 lusikka seesaminsiemeniä.
valmistelu
1. Raastuta sipulit neljänneksellä renkaiksi, paista pannulla, kunnes hajuksi lisäämällä öljyä. Jäähtyminen.
2. Kolme juustoa ja sekoita sipulien kanssa, voit lisätä suolaa maun mukaan ja lisätä pippuria, kuivattua tilliä.
3. Vedä taikina taikinasta, laita makkara ja päälle sipulilla täytetty juusto. Puristamme yläosaa, jättäen reikiä sivuille.
4. Laitamme leivinpellille ja edelleen kuten yleensä. Annamme, rasvaamme, ripottelemme seesaminsiemenillä ja lähetämme leipomaan.
Resepti 10: Makkarat hiiva taikinassa sienten kanssa
Tällaisten makkaroiden valmistamiseksi hiiva taikinassa on parasta käyttää peitattuja samppanjoja. Mutta voit ottaa ja paistettuja sieniä pannulla. Ota taikina mikä tahansa hiiva.
ainekset
• 8 makkaraa;
• 700 grammaa taikinaa;
• 16 marinoitua samppanjaa;
• 120 grammaa juustoa;
• 1 muna.
valmistelu
1. Leikkaa jokainen sieni 3 viipaleeksi. Juusto vain iso hiero.
2. Jokaisessa makkarassa tehdään pystysuora leikkaus, mutta älä päästä vastakkaiselle puolelle.
3. Aseta siipikarjan siivut.
4. Rullaa taikina taikinasta, laita makkara keskelle.
5. Ripottele raastetulla juustolla.
6. Yhdistä kakkujen reunat. Voit sulkea makkaran kokonaan taikinassa, kuten piirakka. Tai jätä reunat auki. Juustoa käytetään vähän, joten täyte ei juurikaan valu.
7. Anna makkaroiden seistä leivinrasialle, rasvaa ja lähetä leipoa.
Resepti 11: Makkarat paahdetussa leivonnaisessa
Leivonnaiset eivät voi vain leipoa. Se osoittautuu erityisen tuoksuvaksi ja rapeiseksi, jos paista. Tällaisia makkaraa paistinpannuleipissä ei voida kutsua vähäkalorisiksi ja terveellisiksi, mutta ne ovat uskomattoman maukkaita.
ainekset
• 500 grammaa taikinaa;
• 10 makkaraa;
• 100 grammaa öljyä.
valmistelu
1. Laajenna taikinakerros rullaamalla kääntötapilla. Nyt voit tehdä flagellan kääriä makkaraa. Tai yksinkertaisesti leikkaa neliöt ja sulje tuote yksinkertaisella tavalla.
2. Poista makkarat kalvoista, taikina seinämällä.
3. Kuumenna noin 70 grammaa voita pannulla, paista makkarat molemmin puolin. Ei ole välttämätöntä peittää kannella, ne valmistuvat niin hyvin.
4. Otamme ensimmäisen erän, levitä lautasliinat. Ne imevät ylimääräisen rasvan.
5. Lisää jäljellä oleva voi pannulle, paista loput makkarat.
Resepti 12: Makkarat perunapannun taikinassa
Tällaisten makkaroiden keittämisen periaate on samanlainen kuin peruna zrazami. Itse asiassa tämä on täysimittainen toinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla vihanneksilla, kastikkeilla, tarjoillaan vihanneksilla lautaselle.
ainekset
• 4 perunaa;
• 3 makkaraa;
• 2 munaa;
• 1 neilikka valkosipulia;
• mausteet;
• öljy;
• 4 rkl jauhoja.
valmistelu
1. Keitä perunat univormassa. Mukuloita ei voida puhdistaa tai käyttää jo valmistettuja perunamuusia, se ei toimi.
2. Puhdista valmis perunat, raasta, lisää hienonnettu valkosipuli, munat, mausteet. Sekoita hyvin ja kaada jauhot. Sen pitäisi tehdä taikina.
3. Kaada kylmä vesi kulhoon, kostuta kädet, ota taikina, tasoita se kämmenelle, laita sitten makkara ja sulje se. Jos taukoja on muodostettu, kerro vain taikinapaloja. Rullaa makkaraa jauhoissa tai leivänmuruissa.
4. Kaada öljy astiaan, paista tuote molemmilta puolilta. Tarjoile kuumana.
Resepti 13: sauvalla paistettu makkarat taikina
Tällaiset makkarat valmistetaan friteeratussa taikinassa, toisin sanoen suuressa määrässä voita. Tarvitset myös puiset vartaat. Tämän määrän taikinaa tulisi riittää keittämään 0,8–1 kg makkaraa.
ainekset
• 1 rkl. vehnäjauho;
• 1 rkl. maissijauho;
• 1,5 kupillista kefiriä;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 tl. ripper;
• 1 lusikka sokeria;
• suola, öljy.
valmistelu
1. Lisää kefiriin vettä, suolaa, sokeria, sekoita, kunnes se on liuennut. Sekoita molemmat jauhot ja kaada nestemassiin. Muista lisätä ripperi. Sen pitäisi tehdä taikina taikinaksi. Lisää lisää jauhoja, jos se on vetistä.
2. Puhdistamme makkarat, lävistämme jokaisen päästä ja laitamme sen tikkuun.
3. Kaada öljyä pataan tai korkeaan paistinpannuun. Kerroksen on oltava vähintään 4 cm.
4. Upottamalla makkaraa taikinaan. Taikinaan tasaisesti peitettyyn makkaraan voit kaataa lusikan.
5. Paista kuumassa rasvassa. Voit kerralla laittaa 3-4 makkaraa, mutta ei enempää. Niiden ei pitäisi koskea.
Resepti 14: Makkarat paistetussa taikinassa "Rapea"
Näiden paistettujen makkaraiden erityispiirre taikinassa on erittäin rapea turkki. Kuori muuttuu punaiseksi ja tuoksuvaksi. Tällaisen taikinan valmistamiseksi tarvitaan hirssihiutaleita, jotka eivät vaadi keittämistä. On parempi käyttää pieniä makkaraa, esimerkiksi lapsia.
ainekset
• 10 pientä makkaraa;
• 8 lusikkaa hirssihiutaleita;
• 4 rkl jauhoja;
• 4 lusikkaa kiehuvaa vettä;
• 2 munaa;
• öljy;
• suola.
valmistelu
1. Murenna munat kulhoon, lisää suolaa, leikkaa haarukalla.
2. Lisää hirssihiutaleet, jauhot, kiehuva vesi ja lusikallinen kasviöljyä. Sekoita ja anna taikinan seistä 10 minuuttia. Massa ei ole kovin jyrkkä, tahmea.
3.Kuumenna öljy pannulla.
4. Ota taikina märillä käsillä, tasaa se kämmenellesi ja pukeuta puhdistettu makkara turkkiin. Teemme tämän kaikkien muiden makkaroiden kanssa.
5. Paista pannulla molemmin puolin. Katso tarkkaan, koska makkarat valmistuvat erittäin nopeasti.
Taikinan makkarat - vinkkejä ja temppuja
• Jos makkara on suljettu taikinassa kokonaan, kuten piirakka, niin ennen sitä on parempi paistaa se paistinpannulla tai grillillä. Saa maukasta.
• Saitko paljon taikinaa? Lähetä se jäätyä. Mutta hiiva taikina pakastetaan parhaiten heti vaivaamisen jälkeen, ennen kuin se alkaa tulla. Leivonnaiset voidaan lähettää kameraan missä tahansa muodossa, sitä on erittäin vaikea pilata.
• Tuotteita on tarpeen paistaa vain hyvin kuumennetussa öljyssä. Muuten taikina imee paljon rasvaa, makkarat tulevat mauttomiksi. Kun lisäät ylimääräistä öljyä astiaan, sinun on myös odotettava muutama sekunti, jotta se lämpenee.
• Jäljellä on pala taikinaa, mutta en enää makkaraa? Voit laittaa siihen vain juustoa, suolaista raejuustoa, pala makkaraa, lihaa ja kaikkea mitä jääkaapissa on. Ja jos mitään sopivaa ei ole, rulla kakku vain ulos ja paista molemmin puolin pannulla. Voit ripottele jauhesokerilla, kaada hilloa, tiivistettyä maitoa ja valmistat yhdessä makkaraiden kanssa myös jälkiruoan.
• Jos makkaraa on paljon, ylijäämä voidaan kääriä tarttuvalla kalvolla ja laittaa pakastimeen. Voit milloin tahansa hankkia sen, lämmittää sitä mikroaaltouunissa ja nauttia välipalaa.
